關(guān)于中國餐飲企業(yè)的調(diào)查報告(編輯修改稿)
2025-04-05 12:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 前三位的是全聚德和平門店、北京金悅航天橋店、寧波石浦天一廣場店。，排在前三位的企業(yè)是廣州白天鵝賓館、廣州酒家、北京金悅；，排在前三位的是北京金悅、四川銀杏、北京全聚德。一般認(rèn)為，每餐位面積達(dá)到5平米，是一個設(shè)施條件比較好的企業(yè)。 在北京、上海、廣東、浙江餐飲發(fā)達(dá)地區(qū)三大指標(biāo)明顯高于全國平均水平。就利潤率而言，分別為北京11%、%、廣東10%、浙江10%；；企業(yè)每天每平方米營收分別為北京39元、廣東59元、。 按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三大指標(biāo)分別是：就利潤率而言，%、%、%、%；就年人均勞效而言，特色餐飲202000元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元；就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。 全國餐飲品牌前30強(qiáng)企業(yè)中年利潤超億元的企業(yè)有四家，分別為杭州飲服、上海杏花樓、北京全聚德、上海小南國。 三、資本運(yùn)作 在30強(qiáng)品牌中，企業(yè)對上市融資擴(kuò)張充滿信心，其中有一半品牌企業(yè)在籌劃上市，在調(diào)查的營收中數(shù)據(jù)清晰。但目前資本擴(kuò)張依然以自籌資金為主，資金籌集的市場化程度不高。 在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。特別是老字號企業(yè)
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