食堂廚師個(gè)人總結(jié)(編輯修改稿)
2025-04-04 12:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 全隱患的食物一律不得采購(gòu)?！ ∫恢眻?jiān)持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作，一直堅(jiān)持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時(shí)消滅，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會(huì)用消防器材來(lái)保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作?！ ?lái)保障所有的`安全?！ 〉谌?。成本控制，由于今年物價(jià)一直處于高位特別是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅(jiān)持例行節(jié)約減少浪費(fèi)認(rèn)真對(duì)待每一筆開(kāi)支今年的成本為。一月成本為( )元，二月成本為( )元，三月成本為( )元，四月成本為( )元，五月成本為( )元 ，六月成本為( )元，七月成本為( )元，八月成本為( )元，九月成本為( )元，十月成本為( )元，十月成本為( )元，十一月成本為( )元，全年月均成本為( )元。 第四問(wèn)題與不足。由于食堂員工每個(gè)人的認(rèn)識(shí)和個(gè)人的素質(zhì)差異，有的員工在服務(wù)上還不盡人意，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高，有的時(shí)候人與人之間有著矛盾，組與組間配合不夠協(xié)調(diào)，我及組長(zhǎng)的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位，手下工作不整潔操作還不到位，有時(shí)菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問(wèn)題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時(shí)警惕堅(jiān)決杜絕類似的事件再次發(fā)生，我在此也懇請(qǐng)所有的就餐員工多提寶貴的意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時(shí)改進(jìn)不足與缺點(diǎn)?！ ?lái)更好的為所有的職工服好務(wù)?！ ?022年的工作計(jì)劃，執(zhí)行方案與費(fèi)用控制?！ 〉谝?。爭(zhēng)取在每個(gè)季度舉行一次食堂員工技術(shù)及操作安全交流工作總結(jié)會(huì)，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及安全教育使每位操作人員知道所有的機(jī)械設(shè)備的操作規(guī)程，在每季度的中后期一定完成并做記錄?！ ≡谝荒曛信e行兩次消防演練其中半年一次使廚師都會(huì)用消防器材來(lái)保障食堂的安
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