食堂廚師工作職責(zé)(編輯修改稿)
2024-10-06 17:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 于8點(diǎn)上班，下午清理完衛(wèi)生后可提前下班（規(guī)定時(shí)間：89點(diǎn)選購(gòu)食材，910點(diǎn)清理衛(wèi)生，1011:30分制作飯菜，11:35分發(fā)餐，12點(diǎn)至下午2點(diǎn)清理衛(wèi)生。（如有出發(fā)人員提前告知廚師留出飯菜）五、負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜，保證蔬菜的新鮮度。控制好成本，節(jié)約燃料，節(jié)約食品物料。負(fù)責(zé)每天對(duì)所有原材料進(jìn)行過(guò)目、清理、貯存、保鮮。蔬菜購(gòu)置后整齊擺放菜架，所有青葉蔬菜不得超過(guò)兩天。負(fù)責(zé)保證不讓職工吃有異味食品防止食物中毒。六、服務(wù)周到，禮貌待人。做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶。不準(zhǔn)私拿廚房所有用品。七、進(jìn)入廚房時(shí)，工作服需穿戴整齊。自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。八、服從主管領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動(dòng)與分配。維護(hù)好廚房灶具與設(shè)備。有問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。下班時(shí)嚴(yán)格檢查灶具、空調(diào)、燈具等相關(guān)設(shè)備的關(guān)閉情況，防止意外的發(fā)生。九、衛(wèi)生區(qū)域：廚房、房間、衛(wèi)生間、廚房前大院。保證每天干凈、整潔。每天必須對(duì)廚房的所有廚具、爐灶、冰箱等進(jìn)行清理，保證衛(wèi)生。十、負(fù)責(zé)菜園的管理、清草、澆水、除蟲等工作。種植蔬菜有主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。十一、如因工作不到位、違反公司廚房有關(guān)規(guī)定被辭退時(shí)，必須交清所有賬目、鑰匙，無(wú)條件接受處罰和離崗。十二、認(rèn)真完成主管領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。總經(jīng)理簽字：主管領(lǐng)導(dǎo)簽字：辦公室簽字：廚師簽字：2016年2月29日第四篇：項(xiàng)目部食堂廚師工作職責(zé)食堂廚師工作職責(zé)一、服從食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。二、經(jīng)常變換品種，烹制方法，掌握好火候，
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