食堂廚師工作職責(zé)-文庫吧在線文庫
【正文】 別人員提出的不符合規(guī)定的要求有權(quán)給予拒絕。二、經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。每周菜品調(diào)節(jié)制作，不得重樣。四、按要求廚師應(yīng)全天候上下班。做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。下班時(shí)嚴(yán)格檢查灶具、空調(diào)、燈具等相關(guān)設(shè)備的關(guān)閉情況，防止意外的發(fā)生?？偨?jīng)理簽字：主管領(lǐng)導(dǎo)簽字：辦公室簽字：廚師簽字：2016年2月29日第四篇：項(xiàng)目部食堂廚師工作職責(zé)食堂廚師工作職責(zé)一、服從食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。九、垃圾桶每餐后及時(shí)清理，防止蟲蠅等，確保食堂餐廳整潔衛(wèi)生，空氣良好無異味。計(jì)劃用料，精細(xì)工作，提高烹飪技術(shù)，改善制作方法，估到色、香、味倶佳。榆林勝利集團(tuán)建筑工程有限公司食堂管理獎(jiǎng)罰制度一、目的為提高就餐質(zhì)量，行政管理部門特制定本食堂管理員工獎(jiǎng)罰制度。每月不定期檢查3次食堂衛(wèi)生，若每次都能達(dá)到檢查標(biāo)準(zhǔn)要求，則獎(jiǎng)勵(lì)工作人員100元/次。每天飯后餐廳桌、椅及地面必須打掃，衛(wèi)生不干凈罰款20元/次。生熟食嚴(yán)格分開放置，確保飲食衛(wèi)生，剩菜，剩飯要及時(shí)妥善，防止鼠，蟲侵入。五、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜，待售的菜肴，夏天應(yīng)防蠅、通風(fēng)。十、負(fù)責(zé)菜園的管理、清草、澆水、除蟲等工作。自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。負(fù)責(zé)每天對(duì)所有原材料進(jìn)行過目、清理、貯存、保鮮。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開餐，不得擅離職守。六、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1