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正文內(nèi)容

食堂廚師個人年度的工作總結(jié)五篇范例(編輯修改稿)

2025-05-23 04:13 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 開。 食堂灶具等處,時刻注意用氣用電安全,杜絕一切安 全隱患。 幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,在今后工作中,我會不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作。李子東篇三:幼兒園廚師工作總結(jié)個人工作總結(jié) 時光飛逝,不知不覺中一年又已經(jīng)過去了,回顧以往現(xiàn)總結(jié)如下:今年九月份我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),承蒙幼兒園領導的重用,從本學期開始我走上了食堂的工作崗位。幼兒園的飲食衛(wèi)生是很重要的,來不得半點馬虎。所以我認真的學習了中式烹飪知識和食品安全法等有關飲食方面的知識。武裝了 自己,致使自己能夠勝任這份工作。 一、政治思想 認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》,做好后勤工作,保障供給,做到責任明確,堅持一切為了孩子的原則。我的思想和幼兒園的工作宗旨保持高度一致,認真完成幼兒園的各項任務。后勤工作是幼兒園開展各項工作的基礎,是做好教育教學工作的保障。 二、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好 。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴把了采購、驗收關,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作, 對所有進口食物進行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。 三、規(guī)范日常操作細節(jié),不斷提升工作質(zhì)量。加強理論學習,按照操作規(guī)范,強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作, 增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習,通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導實際工作,從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學習,提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。我們還認真鉆研面食的做法,品種和樣式比以前增添了許多。 四、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強檢查、及時反饋。九月份我們進行了食品衛(wèi)生法的學習。了解食品衛(wèi)生的重要性,所以我們做到: 嚴格執(zhí)行各項 制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況,確保設備安全運行,設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。 嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關,杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限 )食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清, 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。 嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到 色香味俱佳。必須做到生熟分開。 認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。 每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。 加強食堂倉庫的管理,進出貨及時登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。 五、我剛從事食堂工作,對有些知識不太了解,所以我經(jīng)常向身邊的同事學習,豐富自己的工作經(jīng)驗。以便勝任這份工作。在幼兒園舉行的廚藝大賽中獲優(yōu)異的成績。這更能鼓勵我認 真的鉆研食堂工作。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作 !篇四:幼兒園食堂個人工作總結(jié) 2021 年上期個人工作計劃 后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,我在園領導的關心支持和教師們的積極配合下,園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導,認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》,抓好后勤工作,保障供給,做到責任明確,分工到人,切 實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。 具體工作 (一)做好財產(chǎn)、財務管理工作:堅持勤儉辦園的方針,合理利用有限資金,為幼兒園辦實事,辦好事。 做好學的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,嚴格財務制度和財經(jīng)制度。 嚴格財務制度,分工明確,一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,每張發(fā)票都必須由園長簽字,每學期對財務賬目審查一次。 會計堅持每月上報結(jié)算報表,使園長能掌握資金情況,合理安排資金。 (二)事務工作方面:及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,并根據(jù)本園的特點,做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。 做好幼兒園的維修工作,經(jīng)常檢查大、中、小型玩具,消除 不安全因素,對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。 做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。 關心幼兒生活,辦好食堂。( 1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作,要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,全心全意為師生服務。 ( 2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,做到營養(yǎng)搭配,價廉物美,讓幼兒吃飽、吃好,使家長放心。( 3)做好開水的供應工作,充分利用各班的茶水桶,讓幼兒隨時喝水。( 4)搞好食堂的衛(wèi)生工作,生熟分開,杜絕一切不衛(wèi)生因素,培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。 (三)搞好園舍建設,創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境:管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期,要保護好草坪,讓其生長好,同時要加強施肥,增加部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物,各種玩具擺放合理,活動室內(nèi)外布置美觀,做到美化、綠化、凈化,富有童趣 。 加強 幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人,各活動室由班主任教師負責,做到一日一小掃,一周一大掃,保證整潔干凈,窗明幾凈,室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物,各種用具擺放整齊,保潔區(qū)無雜草。篇五:幼兒園食堂工作人員工作總結(jié) 2021 年秋期 通江縣示范幼兒園(石牛分園)食堂 工作人員總結(jié) 忙忙碌碌的一學期即將過去,我們作為廚房的工作人員,特別是我們是新幼兒園的新員工,要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,但是我們本著 從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點,根據(jù)季節(jié)變化,在市場允許的前提下,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜,讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量,在此將本期工作作以下總結(jié): 一、認認真真做事,老老實實做人 廚房工作看起來是一項簡單的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我們不這樣想,因為廚房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關系重大,因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱,學期結(jié)束時天氣多么寒冷,我們總是能自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真地做好自己份內(nèi)的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得,既然幼兒園領導相信我,把這份工作的機會給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長們和孩子們,做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,認認真真干好自 己的工作,讓家長們滿意,讓領導放心! 二、勤勤懇懇不計得失 大家都知道,廚房的工作不像當老師,需要很高的文化,需要口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是細致和認真,我們認為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻的精神。因此在工作中,我們四個人從不挑三揀四,不但服從領導的安排,還主動為領導排憂解難,平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人。我們認為:人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,只要我們能做到我們就不會拒絕,幼兒園的事情就是我們的事情,不管誰做都是 為了集體。 三、找竅門使巧勁 雖然我們在幼兒園才工作一學期,盡管我們的工作都是手上活兒,但并不是沒有規(guī)律可循。我們幾個常常在放學回家的路上琢磨,怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些,怎樣把事情做得又多又快又好,既節(jié)省時間提高效率,又保證工作質(zhì)量。我們經(jīng)常一起學習菜譜知識,從多方面掌握烹飪技術(shù),提高自已的業(yè)務水平。我們想,只要肯動腦精,找竅門使巧勁,一定會把工作做得又好又開心?,F(xiàn)在,我們的事情越做越順手,我們也越來越喜歡這份工作了。一學期結(jié)束了,我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務,要多謝園領導在各個 方面對我們的關懷,也要多些各位幼兒園同事們的幫助,今后我們?nèi)詴蝗缂韧?,做好本職工作,我們會以服務師生為宗旨,進一步提高自我素質(zhì),以主人翁的態(tài) 度努力把食堂辦 成家長放心、幼兒開心、領導同事滿意的食堂。 第三篇:食堂廚師工作總結(jié) 食堂廚師工作總結(jié)
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