昆明玉蘭園餐廳四變?nèi)谫Y策劃案(doc)-投資融資(編輯修改稿)
2025-09-20 08:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 入了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的客源資源。但是這些資源真正穩(wěn)定嗎，除了本次活動(dòng)以外，餐廳自身的服務(wù)、菜品、實(shí)力等也是很重要的因素。因此為了配合活動(dòng)（圍繞 “ 一切為了帶來客源 ” 這一融資口號(hào)），傳統(tǒng)的銷售工作做了很大改進(jìn)，在菜品開發(fā)上，在娛樂設(shè)施完善上、在服務(wù)水平上餐廳都有了很 大提高?？腿酥?，有人曾懷疑自己是否能在同一個(gè)餐廳消費(fèi)幾千甚至上萬元，因?yàn)楹苌儆胁蛷d能長期吸引同一個(gè)客人。可是來到玉蘭園以后，玉蘭園寬敞的四方型院落，碧綠的草，綻放的花，清澈的水，湛藍(lán)的天，雅致的房屋猶如一副明亮鮮活的風(fēng)景畫展現(xiàn)在眼前。坐在餐桌旁，品嘗著玉蘭園地道的農(nóng)家菜；吃完飯去茶吧喝喝茶，打打牌，或是去活動(dòng)室打打球，去隔壁的官渡古鎮(zhèn)散散步；天晚了就住在玉蘭園干凈整潔的客房中，好不愜意！況且在吃好、喝好、玩好之余，還能輕輕松松地做股東，分紅利，何樂而不為呢？ 策劃方案完成之后，餐廳領(lǐng)導(dǎo)集體討論，有的領(lǐng)導(dǎo)表示 了擔(dān)憂，認(rèn)為這個(gè)活動(dòng)給人炒作的感覺，并且如果不能堅(jiān)持下去會(huì)帶來極大的負(fù)面影響。在廣泛征求意見并權(quán)衡利弊后，餐廳負(fù)責(zé)人彭總一錘定音，說出了一句擲地有聲的話： “ 顧客本來就是我們的衣食父母，本來就是我們的老板，我們對(duì)父母要孝順、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)要忠誠，如果我們是一個(gè)不忠不孝之人，何談百年老店！ ” 就這樣，在彭總和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，策劃案通過了決策并開始實(shí)施。 本次活動(dòng)實(shí)施的簡要過程如下： 成立由彭總牽頭的活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由本人擔(dān)任常務(wù)副組長，小組全權(quán)負(fù)責(zé)活動(dòng)相關(guān)事宜。小組下設(shè)宣傳、服務(wù)、財(cái)務(wù)、外聯(lián)等崗位。 對(duì)全體員工進(jìn)行了培訓(xùn)。包括活動(dòng)細(xì)則、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)要求、業(yè)務(wù)流程、業(yè)務(wù)技能、宣傳口徑等內(nèi)容。 準(zhǔn)備活動(dòng)所需的一切資料、物品，完成內(nèi)部菜品開發(fā)、菜品質(zhì)量提高、娛樂設(shè)施完善等配套工作。 在昆明當(dāng)?shù)馗鞔竺襟w進(jìn)行廣泛宣傳。形式有廣告、軟文、新聞、訪談等。值得一提的是，我們還專門炮制了一篇反對(duì)活動(dòng)的罵文，隨后針鋒相對(duì)的出了幾篇正面文章。形成了 “ 玉蘭園現(xiàn)象 ” 。 各種準(zhǔn)備工作就緒后，我們于 2020 年 5 月 28 日正式開始了本次活動(dòng)。由于思路正確、領(lǐng)導(dǎo)支持、班子得力、宣傳到位、服務(wù)優(yōu)良，本次活動(dòng)取得了圓滿成功，截止 2020 年 10 月，餐廳共發(fā)出 1000 余本紅利證，餐廳營業(yè)額增長了 3 倍。 解釋： 商務(wù)主導(dǎo)型餐飲企業(yè)的核心資源是客源，如何將顧客吸引并穩(wěn)定是這些企業(yè)面臨的難題。
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