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正文內(nèi)容

武漢調(diào)味品市場調(diào)查報告(20xx年推薦)(編輯修改稿)

2025-04-02 04:56 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 市場份額,主導(dǎo)產(chǎn)品以味精、雞精、胡椒、蒸肉米粉、辣椒產(chǎn)品等為主。近幾年,武漢本土原有的知名品牌“黃鶴樓”醬油、食醋已完全退出了競爭舞臺,原副食集團只剩下“江花”與“黎明”來力扛市場,而“江花”品牌主打的產(chǎn)品是蒸肉米粉,雖然這幾年又增加了一部分新產(chǎn)品,但并未出現(xiàn)太大亮點?!袄杳麽u油”市場反應(yīng)也不突出?! 《硗庖粋€調(diào)味品巨頭“國營大橋味精廠”,則通過轉(zhuǎn)制或股份制改造表現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。無論是“大橋雞精”或是“大橋味精”都高歌猛奏,為武漢人守住了尊嚴,現(xiàn)味精與雞精產(chǎn)品的競爭主要集中在本土品牌之間,武漢市場暢銷產(chǎn)品中有大橋、廚師樂、味全、勁寶、太子等品牌,太太樂雞精能從本土市場中爭得份額實屬不易。胡椒是武漢調(diào)味品市場的另一個亮點,銷售不錯的品牌有味福、鼎鼐、美味全、九天樂、南亞等。 ?。?)外地企業(yè)攜品牌與資本優(yōu)勢、攻城奪寨,一點點將武漢市場除鮮味與傳統(tǒng)特色調(diào)味品外的其它產(chǎn)品市場份額掠奪一空?!罢{(diào)味之王”醬油被海天、加加、李錦記、淘大、美味鮮等南派巨頭瓜分,武漢僅有“勁寶”一家爭得些許份額。食醋則完全由山西水塔與江蘇恒順包辦,南街村以“復(fù)合調(diào)料王”一枝獨秀,來自四川榨菜之鄉(xiāng)的涪陵軍團,輕而易舉便把醬腌菜的市場份額收入囊中。  四、武漢消費者分析 ?。?)武漢市民偏愛綠色、健康的調(diào)味產(chǎn)品  xx年武漢人均gdp超過2800美元,按國際慣例這標志著武漢人在日用品方面的消費將會有較大幅度的提升。事實上,武漢人長期以來對綠色、健康的要求一直較其它地區(qū)強烈。一些偏遠山區(qū)來的調(diào)味品就很受武漢市民的歡迎,如產(chǎn)于貴州的辣椒醬、云南的醬菜等,市場反應(yīng)就很好。這幾年中央媒體對偽劣調(diào)味品的連續(xù)曝光宣傳及城市居民收入的提高、健康意識的加強,則直接讓武漢人在選購調(diào)味品時,更注重此點。 ?。?)價格定位:中等偏上為宜  不能說價格是影響武漢人購買習慣的主要因素,但絕對是一個非常重要的因素,武漢人選購商品最怕“吃虧上當”,吃一次虧可能會導(dǎo)致他終生不購買此產(chǎn)品,武漢人購買商品要品質(zhì)最好,價格又最合適。筆者專訪了4家超市,隨機尋問了一些調(diào)味品購買者,幾乎都這樣認為:調(diào)味品價格太低不能要,太貴又不合算,中等偏上則剛剛好。而在實際選購中,大多的武漢消費者確實會選擇中等偏上價位的調(diào)味品。因此,中等偏上的定價策略對于要打武漢市場的調(diào)味品企業(yè)來說是一個不錯的選擇。筆者將在走訪過程中得到的一些產(chǎn)品最適合價格信息整理如下:醬油:5~6元;香醋:4~5元;陳醋:3~4元;復(fù)合調(diào)料:2~3元;雞精:~;味精:~;辣醬:5~6元?! 。?)對品牌與包裝形象要求甚高  品牌形象與商品包裝現(xiàn)已成為市場競爭的第一要素,隨著市場競爭的加劇,各類商品的包裝也變得越來越漂亮,越來越精美了,企業(yè)負責人對產(chǎn)品包裝的重要性都非常清楚,但各地風格習慣不同,在包裝上也應(yīng)有著不同的要求,因此企業(yè)在給自己產(chǎn)品做包裝設(shè)計時,不妨反過來推演一番,比如:若我這個產(chǎn)品準備重點打武漢市場,那么就應(yīng)該根據(jù)武漢市場消費者的喜好特點來設(shè)計產(chǎn)品包裝,要做到產(chǎn)品一投向市場,武漢消費者馬上便能認可喜愛。這樣,你再進行其它形式的促銷或推銷,便容易多了。以下是武漢市民對調(diào)味品品牌與包裝形象的一些偏愛特點:  a)武漢人喜愛典雅的色調(diào),不喜歡太火氣的色彩。喜歡的色彩有:淡藍、淺綠、黃、米黃、淺棕、金、銀等,不喜歡的色彩有大紅、紫、桃紅、黑、白等,如“太太樂”?! )武漢人偏愛簡潔明快、大方的圖案,不喜愛繁褥、灰暗的形象?! )對傳統(tǒng)時尚的設(shè)計有好感,如“李錦記”的“中國風格”?! ?
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