餐飲企業(yè)綠色藥膳養(yǎng)生項目商業(yè)計劃書(58頁)-餐飲(編輯修改稿)
2024-09-19 21:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 最大化制定與之事宜的價格，同時也參照競爭者的產(chǎn)品價格并與我們的價格作比較，對價格做相關(guān)的調(diào)整 24 ?藥膳雖在我國歷史悠久，但就目前市場來看藥膳較其它餐飲來說是一門新興產(chǎn)業(yè)，起步晚、發(fā)展快、市場份額比較大，前景樂觀。 25 ?由于藥膳原料成本較高，它適合于有一定消費能力的群體，所以就目前來看，藥膳市場主要集中在一些發(fā)達的大中城市的商務人士，白領(lǐng)一族，以及部分老年朋友。 26 ?我公司采取差異性的營銷方式，通過不同的營銷組合服務于不同的細分市場，更好的滿足顧客的需求，提高企業(yè)的競爭力，促進產(chǎn)品的銷售。其次要在細分市場上占據(jù)優(yōu)勢，進而在市場上形成良好的企業(yè)形象和企業(yè)文化，提高顧客對企業(yè)的信任，擴大產(chǎn)品的銷售額，分散企業(yè)的經(jīng)營風險。 27 生產(chǎn)管理 ? 嚴格控制原料浪費，降低成本。 ? 零存庫生產(chǎn) ? 彈性的配置作業(yè)人數(shù) ? 將質(zhì)量控制融入到每一道工序，產(chǎn)品每經(jīng)過一道工序就把關(guān)一次 28 質(zhì)量管理 ? 從產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，質(zhì)量控制，質(zhì)量改進，三方面進行質(zhì)量管理 安全管理 ? 近年來食品衛(wèi)生安全是社會的熱點也是我們每個人關(guān)注的熱點，作為餐飲業(yè)我們必須把食品安全放在至關(guān)重要的位置，在安全管理方面我們通過不斷改善勞動生產(chǎn)條件，控制食品污染，提高企業(yè)安全生產(chǎn)水平，實行全過程，全方位的安全管理。 29 財務管理 ? 財務是公司正常運轉(zhuǎn)的保障，在財務管理上公司主要從下面幾方面進行管理 ? 創(chuàng)辦之初合理籌措資金，及時滿足運轉(zhuǎn)所需 ? 統(tǒng)一規(guī)劃公司的長短期投資，合理配置公司現(xiàn)有資金 ? 加強資金日常管理，以高資金使用效率 ? 合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟利益關(guān)系 ? 進行財務監(jiān)督，維護財經(jīng)紀律。 30 客戶關(guān)系管理 ? （ＣＲＭ）包括客戶信息，客戶聯(lián)系，客戶投訴和客戶關(guān)懷等四部分內(nèi)容，與顧客建立長期的感情聯(lián)系，進而吸引更多的顧客。 服務管理 ? 為了擴大品牌的知名度與美譽度，對顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務管理。定期與消費者溝通，進行消費者滿意程度調(diào)查，建立消費者投訴快速反應機制，向ＶＩＰ有機節(jié)日祝福賀卡等，體現(xiàn)公司對消費者的人文關(guān)懷。 31 人力資源管理 ?按級別劃分職能，加強領(lǐng)導與員工的溝通，通過各種途徑對員工進行定期的業(yè)務培訓和指導。充分調(diào)動員工的積極性，協(xié)調(diào)勞動關(guān)系，是企業(yè)內(nèi)部關(guān)系和諧，進而加速企業(yè)的優(yōu)先發(fā)展。 32 競爭描述 ? 與我們存在直接競爭關(guān)系的有兩類：藥膳業(yè)同行和非藥膳餐飲行業(yè) ? 對于藥膳行業(yè)，目前各個城市都可以看到藥膳餐廳，但其影響和規(guī)模都難成氣候，即便是我國最有名的藥膳房“同仁堂”，也不過在其本地和幾個大城市可覓其蹤跡，其有限的市場規(guī)?？筛Q一斑。所以目前藥膳競爭力還不具規(guī)模，這給我們提供了很大的發(fā)展空間。 ? 而對于非藥膳餐飲行業(yè)，藥膳以其特有的養(yǎng)生功效，在滿足人們對飲食正常需求的前提之下，還能讓人們達到的養(yǎng)生保健的目的。一舉兩得，兩全其美。其特有的功效是普通飲食所難以達到的。所以，在與非藥膳的才能因行業(yè)的競爭方面，藥膳的優(yōu)勢會更為突出。 33 ? （１）避強市場定位：避開強有力的競爭對手，如有百年歷史的“同仁堂”迅速在市場上站穩(wěn)腳跟，在用戶心中樹立健康，時尚的新形象。 ? （２）樹立四Ｃ觀念： Customer： 顧客放在第一位，創(chuàng)造顧客比提供消費更重要 Cost：消費者支持的價格 —適當?shù)睦麧?=成本上線 Convenience：重視信息反饋，注重顧客滿意程度調(diào)查 Communication：加強雙向溝通，培養(yǎng)忠誠顧客 ? （ 3）核心競爭力的培養(yǎng)：特色“藥膳”在傳統(tǒng)養(yǎng)傷理念的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自己獨有品牌。涵蓋“健康”“養(yǎng)生”“時尚”元素的新一代品牌。 34 四、營銷戰(zhàn)略 ? ? ? ? ? ? ? 35
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