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正文內(nèi)容

特色主題餐廳創(chuàng)意方案(精選10篇)(編輯修改稿)

2025-03-30 07:12 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 己的品牌形象,必須重視企業(yè)聲譽建設(shè),并為這個項目制訂完美的計劃,努力實施。第12項:電梯內(nèi)的廣告這是一般有電梯的賓館餐廳和大樓 餐廳常用的方法,就是在電梯內(nèi)掛有餐廳的照片和有關(guān)說明。乘電梯的顧客一般在電梯內(nèi)的時間只有一、二十秒鐘,因此廣告內(nèi)容要形象突出,一目了然。第13項:本月顧客餐館按月評選某某等顧客為本餐館本月顧客,并給予獎勵。本月顧客產(chǎn)生的依據(jù),可以是:向餐館投訴提出合理改進意見的顧客。社會知名人士的顧客。本月來本餐館用餐次數(shù)最多的顧客等。第14項:本周公司或團體(感謝活動)餐館為老客戶公司或團體舉辦感謝活動。包括:優(yōu)惠用餐、宣傳該公司或團體(掛宣傳畫、放宣傳品、放宣傳錄象、介紹該公司或團體。)第15項:為你的生日餐館為老顧客舉行生日活動,并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過生日活動的顧客姓名和生日日期。每逢顧客生日發(fā)一封祝賀信,并邀請來餐館舉行生日慶祝,告之餐館將給予什么優(yōu)惠。第16項:當(dāng)前邀請顧客名錄(提供食品服務(wù),宴會等)餐館經(jīng)營要十分重視拉住老顧客,因此餐館要列出邀請顧客名錄,并且不斷調(diào)整補充名單,不單是一個名單,還要對顧客的情況盡可能了解(如:生日日期、愛好等),以便主動聯(lián)系,提供服務(wù)。第17項:重要客人卡或號碼餐館對重要客人發(fā)給VIP 卡或者給予特別的號碼。如:在VIP 卡的前100 位號碼是最重要的客人,有特別的服務(wù)和優(yōu)惠。第18項:你的卡對??有好處餐館給顧客的優(yōu)惠卡有些什么好處,給顧客明示。 第107 項:建立商務(wù)卡名錄飛機座艙分為商務(wù)艙和經(jīng)濟艙,硬件和服務(wù)都有區(qū)別。餐館在自己的老顧客中選擇重要客人發(fā)給商務(wù)卡,建立商務(wù)卡名錄及聯(lián)系方法。憑此名錄可組織很多活動。第19項:護照餐館為吸引顧客,給第一次來的顧客發(fā)一本 “護照”,這個小本子上記下第一次來店消費的日期,以后希望顧客帶著“護照”來用餐,可以憑此給予優(yōu)惠。上海曾經(jīng)開設(shè)過的熱帶雨林餐廳就發(fā)給顧客“護照”本本。第20項:網(wǎng)上訂餐餐館設(shè)Email 網(wǎng)址,接受顧客利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)Email 訂餐。第21項:駕車人外賣窗口有的餐館專門設(shè)置可供自己駕車的顧客不下車就可以購買食品的窗口,顧客事先用電話定餐,顧客外賣的品種、數(shù)量和取貨時間。屆時顧客自己駕車在外賣窗口付款取食品。第22項:會議服務(wù)餐館接受舉辦會議的單位預(yù)訂在餐館舉行會議并用餐,大型餐館一般都設(shè)一個多功能廳,可以舉行會議。也可以為在其他會議地點舉行的會議送餐。第23項:送餐(為辦公機關(guān)服務(wù))這是不少餐館常用的方法,尤其是在辦公大樓附近的餐館,將食品及服務(wù)送到辦公機關(guān),使辦公機關(guān)在自己辦公地點就可以舉行酒會、招待會。第24項:外賣業(yè)務(wù)餐館可以將一些適合顧客外賣的食品進行包裝,方便顧客購買攜帶。第25項:早午餐是指遲吃的早餐。有些顧客前一晚活動太晚,第二天早餐未吃,中午餐要提早,要求餐館開早午餐。但有些餐館只供應(yīng)午餐,不能滿足顧客要求。不過中國不少餐館從早餐到午餐連續(xù)供應(yīng),有利于顧客隨時用餐。六、 贈送紀念禮品第1項:帶回家的甜點心顧客用餐后,餐館送給顧客帶回家的甜點心,包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預(yù)公務(wù)宴會多而顧不了家庭、孩子的男士,帶回家的漂亮甜點心還有特殊的作用。第2項:給小孩的玩具餐館對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具??系禄蛷d吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC 標記的小玩具,孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC 餐廳。第3項:免費的甜品吧餐館為吸引顧客,特設(shè)一個免費的甜品吧,陳列一些精致的小甜品,供顧客免費選用。第4項:免費的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費的小食品,讓顧客選用或帶回家贈送給家人。小食品的形狀要特別些,這里說的是像手指一樣形狀的小食品等。第5項:在自助午餐中提供免費軟性冰淇淋這里說的自助午餐是指顧客自選食品然后按所選食品逐項計價結(jié)賬付費的形式。其中一道軟性冰淇淋是贈送的,結(jié)賬時不計價的。如果餐館的自助餐是每人固定標準收費,不管食品的數(shù)量,那這種免費就沒有意義了。第6項:為生日或其它紀念日提供免費香檳與蛋糕 這是餐館常用的優(yōu)惠顧客的辦法。第7項:減價烤肉之夜,永遠不知是哪種烤肉這也是一種活動,那天的晚餐上供應(yīng)減價的烤肉,使顧客得到實惠,但不告訴顧客是哪種烤肉。第8項:婚禮接待中免費的冰雕餐館在接待婚禮時,根據(jù)婚宴的規(guī)格、規(guī)模贈送冰雕,以提高婚宴的檔次。第9 項:假日禮品券餐館為鼓勵顧客在休假日來餐館用餐,設(shè)計了一種假日禮品券,贈送給顧客,內(nèi)容一般是再次來餐館消費時的優(yōu)惠券,或是小紀念品。第10 項:帶來新顧客得到免費禮品這是餐館鼓勵老顧客帶新顧客來的促銷方法。當(dāng)然餐館對誰是老顧客要有依據(jù),常用的方法是給顧客發(fā)優(yōu)惠卡或會員卡,結(jié)賬時將卡號輸入電腦中的顧客資料欄目,一查就知道老顧客曾經(jīng)來消費的次數(shù)和金額。企業(yè)的存在的目的只有一個——最終取得贏利。小編認為營銷的核心也就是把你的產(chǎn)品通過與別人交換,以取得你所需的價值的一種社會活動的過程。在現(xiàn)今的社會中生存就更佳的具有了挑戰(zhàn)的意義了,成王敗寇絕不是空話。其實在我們所為的淡季,同時也有很多的商機的,只看我們怎么去抓住它而也,比如沒有多大的效果的話同時我們可以借此機會休練我們自已的內(nèi)功,同時也為我們所為的旺季作好機礎(chǔ),也便以后的工作開展的更加的順利,把所有的可能發(fā)生的問題排除掉,同時為以后的工作帶來好處,看餐飲人如何玩轉(zhuǎn)營銷?特色主題餐廳創(chuàng)意方案篇3一,活動主題二活動時間三,活動目的(提升客單價,促進銷售目標達成)四,主題活動內(nèi)容(消費者在幾月幾日到哪日期間,只要消費滿多少元,即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計。贈品要求:挑選多少商品,作為活動商品,要求商品售價在三元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,但每天需保證在八個商品以上五,DM快訊,16K 16p 介紹活動,活動日期及商品活動。六,氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動現(xiàn)場的氣氛營造,店內(nèi)海報。七,活動執(zhí)行與分工:企劃部:負責(zé)活動宣傳,策劃,操作與跟進。采購部:負責(zé)商品的組織,到位。財務(wù)部:負責(zé)資金到位。店長:活動操作的總負責(zé)人,負責(zé)督促各部門的工作。食品促銷內(nèi)容:1。菜式,餐廳促銷,很多商家會推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費者選擇2。制作:讓消費者參與到整個制作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望3。觀賞:在消費者面前進行食品的制作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌4。價格:通過價格來吸引消費者,不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌5。贈品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品,贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。餐飲淡季促銷方法圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品,比如,主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補充。開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種,制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,吸引更為廣泛的消費群體參與消費。推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,以點帶面,讓顧客覺得實惠,從而帶動人氣的上升。抓住當(dāng)季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷熱情服務(wù)促銷服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然,主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,避而遠之。服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等,以便向客人作及時介紹,或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。服務(wù)技巧促銷服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議,促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料,一般可采用以下辦法:形象解剖法。服務(wù)員在客人點菜時,把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點,用描述性的語言加以具體化,使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,達到促銷的目的。解釋技術(shù)法。即通過與消費者的友好辯論、解釋,消除其對菜肴的疑義。加碼技術(shù)法。對一些價格上有爭議的菜點,服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),讓消費者形成深刻的印象,從而產(chǎn)生購買的欲望。除法技術(shù)法。對于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,這樣會使客人覺得不貴,從而產(chǎn)生購買欲望。提供兩種可能法。,供客人挑選,由此滿足不同的需求。利用第三者意見法。即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,來證明其高質(zhì)量、價格合理,值得購買。代客下決心法。當(dāng)客人想點菜,但或多或少還有點猶豫,下不了決心,服務(wù)員可說:先生,這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點,保您滿意,等等。利用客人之間矛盾法。如果來就餐的二位客人,其中一位想點這道菜,另一位卻不想點,服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見,贊同他的觀點。有很多餐飲企業(yè),對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求,“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發(fā),從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘,您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù),服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然,主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,避而遠之在客人就餐時,服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,要主動上前服務(wù)。,客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中,服務(wù)員要隨時注意,看到客人杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,從而大大增加酒水的銷售量。餐飲促銷一般不會投資太大,看餐廳的定位和預(yù)期目標,一般投資在5%10%之間在餐飲促銷時有幾個誤區(qū),首先是餐飲活動越多越好,這個觀念是不對的,因為餐飲促銷活動在于,給自己在市場中準確的定位,發(fā)揮自身優(yōu)勢,并把這一優(yōu)勢運用到營銷活動中去。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長期的、成功的交易關(guān)系而進行的市場促銷活動。促銷活動是要全酒店共同配合的,要形成那個整體營銷環(huán)境的其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以,這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶,發(fā)展新客戶”,餐飲行業(yè)有句話俗話,是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,不要一個客戶吃一次。”特別是在促銷時,更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等餐飲促銷策劃要抓住時機,選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn),這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁,但是要有意義,要能抓住消費者的心。餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標識宣傳,廣告宣傳,直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷,飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷,與旅行社合作推銷,通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷,人員推銷,參加旅游貿(mào)易交易會宣傳,公共關(guān)系推銷宣傳,電話推銷,通過連鎖集團或連鎖銷售網(wǎng)推銷,上網(wǎng)推銷,特別推銷等等。特色主題餐廳創(chuàng)意方案篇4常見的促銷活動類型通常為不少餐廳經(jīng)營者所仿效并推廣的促銷活動類
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