20xx酒店收銀年終工作參考總結(編輯修改稿)
2025-03-30 06:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 飲工作 績效掛鉤。餐廳盡管是酒店的一個部門崗位，但在治理體制上領先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行，在一定的費用和毛利率標準下，一方面給餐廳廚房的治理者、效勞員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好運營促銷工作?！ 「偲干蠉彙２蛷d除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈敏。治理者能上能下，員工能進能出，按照工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和才能較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推進了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了治理機制等方面的保證。 從XX年8月至XX年11月，%，%?！ ?五)以質量為前提，抓好客房工作 酒店自XX年8月6日開業(yè)以來人員不斷缺編，客房效勞人員邊開荒，邊做房，工作重，壓力大，但大家齊心協(xié)力，在不降低客房清掃質量的前提下，共同完成了酒店下達的各項任務?！ “嘟M晨會。為保證酒店根本產(chǎn)品“客房”質量的優(yōu)質和穩(wěn)定，客房部按照酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進展布置，對每個員工的儀容儀表不整進展標準，從而使全體員工在思想上可以保持一致，保證了各項工作可以落實到位。在班組的周例會中對上周工作進展總結，對下周的工作進展布置并構成文字，同時將酒店相關文件的內(nèi)包容入其中，充分表達了“嚴、細、實”的工作作風?！ ∑桨矙z查。除部門設立專職平安保衛(wèi)分管負責人外，將平安知識培訓變?yōu)橐粋€系統(tǒng)在全年展開，表達不同層次、內(nèi)容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理方法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區(qū)域的平安負責人，以文字方式上墻，強調(diào)“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。關于住店客人、會客人員、過往人員進展細心觀察、認真核對，做到無疏漏?！ ∠M運營和各項任務指標完成情況。酒店剛開業(yè)，知名度較低，為了能擴大酒店的知名度，客房部降低了房價，并運用房劵等優(yōu)惠政策招攬客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超額完成了酒店制定的各項任務指標。為了操縱本錢，降低毛利率，我們將部分用品再回收、再利用，使我們的毛利率到達了96%以上?！ ?六)以“四防”為內(nèi)容，抓好保衛(wèi)工作 建立健全各種規(guī)章制度： 酒店在試營業(yè)期間，按照酒店的要求，10月份制定了本部門的運轉手冊，并在月
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