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正文內(nèi)容

許秋奎商品學(xué)(ppt71)-經(jīng)營管理(編輯修改稿)

2024-09-19 17:17 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 3 食品的衛(wèi)生性 ( 無毒害性 ) 是指食品中不應(yīng)含有或超過允許限量的有害的物質(zhì)和微生物。食品衛(wèi)生關(guān)系到人們的健康與生命安全 , 有的還影響子孫后代 , 所以作為食品,衛(wèi)生、無毒無害。無污染是最起碼的條件。影響食品衛(wèi)生的主要來源 , 有以下五個(gè)方面 : ( 1 )食品自身產(chǎn)生的毒素。 ( 2 )生物對食品的污染。 ( 3 )加工中混入的毒素。 ( 4 )保管不善產(chǎn)生的毒素。 ( 5 )環(huán)境、化學(xué)品造成的污染。 日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求 1 適用性 適用性是指日用工業(yè)品滿足主要用途所必須具備的性能或質(zhì)量要求。不同商品的適用性各有不同要求,如保溫瓶必須保溫,洗滌劑必須去污,電冰箱必須制冷,鋼筆必須書寫流利,手表要求走時(shí)準(zhǔn)確,雨鞋必須防水,化妝品對肌膚無刺激,服裝、鞋帽要求保暖、透氣、無毒等。即使同一類商品,由于品種不同,用途也各不相同。如印刷用紙對油墨應(yīng)有良好的吸濕性,而包裝用紙則要求有一定的厚度和機(jī)械強(qiáng)度;因此,適用性是構(gòu)成商品使用價(jià)值的基本條件,也是評價(jià)日用工業(yè)品質(zhì)量的重要指標(biāo) 。 日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求 2 耐用性 耐用性是指日用工業(yè)品抵抗各種外界因素對其破壞的能力,它反映了日用工業(yè)品堅(jiān)固耐用的程度和一定的使用期限、次數(shù)。例如,皮革、橡膠制品和某些紙張常用強(qiáng)度和耐磨耗等指標(biāo)來評定其耐用性。電器開關(guān)可以開關(guān)多少次,手機(jī)電池可用多長時(shí)間,燈管在 220v 電壓下工作多少小時(shí)等,這些都是通過使用壽命來反映其耐用性。提高日用工業(yè)品的堅(jiān)固耐用性,就能延長商品的使用壽命,就等于不用額外消耗原料和勞動(dòng)力,而提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。所以耐用性是評價(jià)絕大多數(shù)日用工業(yè)品質(zhì)量主要的依據(jù)。 日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求 4 、外觀美觀性 日用工業(yè)品的外觀,主要是指其表面特征。一方面包括商品的外觀疵點(diǎn),即影響商品外觀或影響質(zhì)量的表面缺陷,另一方面指商品的表面裝飾如造型、款式、色彩、花紋、圖案等。對商品外觀總的要求是式樣大方新穎、造型美觀、色彩適宜,具有藝術(shù)感和時(shí)代風(fēng)格,并且應(yīng)無嚴(yán)重影響外觀質(zhì)量的疵點(diǎn)。 3 衛(wèi)生性、安全性 衛(wèi)生性是指日用工業(yè)品在使用時(shí)不能影響人體健康和人身安全的質(zhì)量特性。對盛放食物的器皿、化妝品、玩具、太空杯、肥皂、牙膏及包裝材料等商品應(yīng)具有無毒無害性。各種家用電器不漏電、無輻射、安全可靠,在使用過程中不發(fā)生危險(xiǎn)。玻璃器皿中有毒的重金屬元素應(yīng)在一定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。所以在評價(jià)日用品的質(zhì)量時(shí)必須重視它們的衛(wèi)生性和安全性。 日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求 5 、結(jié)構(gòu)合理性 日用工業(yè)品的結(jié)構(gòu),主要是指其形狀、大小和部件的裝配要合理,若結(jié)構(gòu)不合理,不僅影響其外觀,而且直接影響其適用性和耐用性,例如,服裝、鞋帽結(jié)構(gòu)不當(dāng),不僅使人感到不舒服,不美觀,而且無法穿戴,喪失了使用價(jià)值,對于那些起著美化裝飾作用的日用工業(yè)品,它們的外觀造型結(jié)構(gòu)更具有特殊的意義。 一 、 人的因素 人的因素是最基本 、 最重要的因素 , 其他因素都要通過人的因素才能起作用 。 人的因素包括: 質(zhì)量意識(shí) 責(zé)任感 事業(yè)心 文化修養(yǎng) 技術(shù)水平 質(zhì)量管理水平 第二節(jié) 影響商品質(zhì)量的因素 ( 一 ) 質(zhì)量意識(shí)是決定商品質(zhì)量的關(guān)鍵因素 大力開展質(zhì)量教育 , 增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí) 推行嚴(yán)格的質(zhì)量責(zé)任制 加強(qiáng)精神文明建設(shè)和質(zhì)量法規(guī)建設(shè) ( 二)企業(yè)員工的技術(shù)水平(專業(yè)知識(shí)和技能)和質(zhì)量管理水平(質(zhì)量管理知識(shí)、方法和組織能力)是保證和提高商品質(zhì)量的必要前提。 二、影響商品質(zhì)量的因素 — 內(nèi)部因素 原材料 原材料是形成商品質(zhì)量的物質(zhì)基礎(chǔ),由于原材料的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)不同,決定著所形成的商品質(zhì)量也不同。例如,制造玻璃制品時(shí),若硅砂中含有鐵離子的成分過高,就會(huì)影響制品的色澤和透明度;通過對原材料成分,結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的分析,可以明確商品的質(zhì)量特征和對商品質(zhì)量的基本要求,可以加強(qiáng)商品的質(zhì)量管理,可以揭示商品在流通過程中的質(zhì)量變化規(guī)律,以確定商品的包裝、儲(chǔ)存方法及使用注意事項(xiàng),是正確使用商品的重要依據(jù)。 影響商品質(zhì)量的因素 — 內(nèi)部因素 生產(chǎn)工藝 生產(chǎn)工藝是形成商品質(zhì)量的關(guān)鍵。對商品質(zhì)量起決定性作用。因?yàn)樯唐返母鞣N有用性及外形和結(jié)構(gòu),都是在生產(chǎn)工藝過程中形成和固定下來的。生產(chǎn)工藝主要是指產(chǎn)品在加工制造過程中的配方、操作規(guī)程、設(shè)備條件以及技術(shù)水平等。生產(chǎn)工藝不但可以提高質(zhì)量,也可以改變質(zhì)量。在很多情況下,雖然采用的原材料相同,但因生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平不同,不僅產(chǎn)品數(shù)量會(huì)有差異。質(zhì)量方面也會(huì)相差懸殊。例如,電冰箱、錄音機(jī)、電視機(jī)、手表等采用同樣的材料和原件,由于裝配、調(diào)試水平不同,會(huì)使它們的質(zhì)量產(chǎn)生極大的差異。 三、影響商品質(zhì)量的因素 — 外部因素 流通過程 流通過程是指商品離開生產(chǎn)過程進(jìn)入消費(fèi)過程前的整個(gè)區(qū)間。商品在流通過程中,都要經(jīng)過時(shí)間和空間的轉(zhuǎn)移,商品的貯存和運(yùn)輸是不可避免的。流通過程對商品質(zhì)量影響,主要體現(xiàn)在運(yùn)輸、貯存、銷售等方面。 運(yùn)輸對商品質(zhì)量的影響,與運(yùn)程的遠(yuǎn)近、運(yùn)輸時(shí)間長短、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具的條件等有關(guān)。 商品在貯存期間的質(zhì)量變化,與貯存場所和方位、時(shí)間長短、貯存措施與技術(shù)、商品存放數(shù)量等有關(guān)。 商品在銷售過程中,必然離不開商品陳列、包裝、搬運(yùn)、裝配、維修等項(xiàng)工作。 影響商品質(zhì)量的因素 — 外部因素 使用過程 商品的使用對商品質(zhì)量有直接影響。主要與商品使用與保養(yǎng)條件、商品安裝及商品使用的方法等有關(guān)。例如,藥品、農(nóng)藥、化肥、塑料制品的合理使用;機(jī)械商品、電器用品的安裝;液化氣灶具的操作規(guī)程;設(shè)備的安裝環(huán)境;毛、絲類針紡織品的洗滌與保管等。如果方法不當(dāng),環(huán)境條件不利,違反了規(guī)定要求,不僅損壞了商品,降低了使用價(jià)值,而且有些能直接危及人身安全。所以要對有些商品認(rèn)真編制使用(食用)和養(yǎng)護(hù)說明書,采取多種形式向消費(fèi)者宣傳,傳授使用(食用)和養(yǎng)護(hù)知識(shí),設(shè)立必要的咨詢中心,維修網(wǎng)點(diǎn)等,這些都是使用過程中保護(hù)商品質(zhì)量的重要途徑和措施。 質(zhì)量檢驗(yàn)與包裝 質(zhì)量檢驗(yàn)是保證商品質(zhì)量的主要手段之一 。 檢驗(yàn)總是對既定成果而言的 , 因而它由事后把關(guān)的意義 。但在質(zhì)量的形成和實(shí)現(xiàn)過程中 , 每個(gè)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)對于下一個(gè)環(huán)節(jié)又是事前的控制 , 因而它又有事前預(yù)防的意義 。 質(zhì)量檢驗(yàn)的質(zhì)量好壞決定于檢驗(yàn)測量方法和檢驗(yàn)量具、儀器等的質(zhì)量。 商品包裝既能減少或防止外界因素對商品內(nèi)在質(zhì)量的不良影響,又能裝飾和美化商品從而便于商品的運(yùn)輸、銷售和使用。 四、其他因素 銷售服務(wù) 銷售服務(wù)過程中的進(jìn)貨驗(yàn)收 、 入庫短期存
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