20xx年高中生物31酶和atp總復(fù)知識搜索與探究歸納(編輯修改稿)
2025-03-15 03:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 求很高，有時甚至只催化一種底物的反應(yīng)。如淀粉酶只能催化淀粉分解成麥芽糖而不能催化麥芽糖分解成葡萄糖。酶的專一性與酶是蛋白質(zhì)有關(guān)，每種蛋白質(zhì)都有特定的空間結(jié)構(gòu)，酶催化反應(yīng)時，酶蛋白分子首先與底物分子結(jié)合，但酶分子與底物分子能否結(jié)合，取決于酶分子的活性部位與底物分子在空間構(gòu)象上是否對應(yīng)，或經(jīng)底物誘導(dǎo)后能否與底物分子結(jié)合，如圖311。酶與底物分子結(jié)合時，底物能誘導(dǎo)酶分子的構(gòu)象發(fā)生變化，使酶分子能與底物很好地結(jié)合形成酶—底物的復(fù)合物，從而發(fā)生催化作用。圖311③酶需要適宜的環(huán)境條件：酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)和功能狀態(tài)要受溫度和pH值的影響。適宜的溫度和pH是維持酶正常功能所必需的。(3)酶催化活性的研究①酶催化活性的表示方法：酶催化活性的強弱以單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量來表示。②研究影響酶作用的因素與方法：研究某一因素對酶促反應(yīng)速率的影響時，應(yīng)在保持其他因素不變的情況下，單獨改變研究的因素，即單一變量原則，如研究溫度對酶活性的影響時，除溫度為實驗變量外，其他實驗因素都應(yīng)控制相同。另外，在設(shè)計實驗研究影響酶活性的因素時，還應(yīng)設(shè)計對照實驗。要點3 影響酶活性的因素圖312【例3】 2005上海高考 圖312為某酶在不同溫度下反應(yīng)曲線和時間的關(guān)系，從圖中不能獲得的信息是( )解析：此曲線圖表示酶促反應(yīng)中，生成物量與時間和溫度關(guān)系曲線圖，因此酶反應(yīng)最適溫度（40 ℃），酶因熱而失活（70 ℃），酶反應(yīng)生成物量與時間的關(guān)系等，都可以從圖中獲得。答案：D歸納與遷移影響酶活性的因素(1)酶的催化活性的表示方法酶的催化活性的強弱以單位時間內(nèi)(每分鐘)底物減少量或產(chǎn)物生成量來表示。(2)研究影響酶作用的因素的方法研究某一因素對酶反應(yīng)速率的影響時，應(yīng)在保持其他因素不變的情況下，單獨改變研究的因素。(3)影響酶作用的因素影響酶促反應(yīng)的因素常有酶的濃度、溫度、pH、底物濃度、時間、抑制劑、激活劑等。其變化規(guī)律有以下特點：圖313 酶的濃度對酶促反應(yīng)的影響①酶濃度對酶促反應(yīng)的影響：在底物足夠，其他條件固定的條件下，反應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質(zhì)及其他不
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