20xx年法國(guó)紅酒分級(jí)制度知多少(編輯修改稿)
2025-03-09 22:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 PS：原法國(guó)葡萄酒等級(jí)劃分制度：
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee)級(jí)別簡(jiǎn)稱 AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證?！荒苡迷a(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。
——AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35％。
——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。如附圖產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。
例如，波爾多BORDEAUX大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)區(qū)等，而MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個(gè)城堡(法文CHATEAU)，如CHATEAU LASCOMBES。要了解法國(guó)葡萄酒，請(qǐng)記住法文詞”城堡”CHATEAU，也可譯為”酒莊”。
最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC：例如 Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū)+Controlee
次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC：例如 Appellation+MEDOC次產(chǎn)區(qū)+Controlee
較高級(jí)是村莊名AOC：例如 Appellation+MARGAUX村莊+Controlee
最高級(jí)是城堡名AOC：例如 Appellation+CHATEAU LASCOMBES城堡+Controlee
優(yōu)良地區(qū)餐酒(Vin Delimites de Qualite Superieure)，級(jí)別簡(jiǎn)稱 VDQS
——是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。
——產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2％。
——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒
——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
——產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15％。
——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名
——法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。
——不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁
——產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38％。
——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table
意大利葡萄酒的法定分級(jí)
雖說(shuō)判斷葡萄酒品質(zhì)的好壞，極受個(gè)人口味影響，每個(gè)人會(huì)有不同的體會(huì)和評(píng)判。可是，人類飲用葡萄酒的歷史已經(jīng)超過(guò)二千年，被大眾所接受的品質(zhì)評(píng)論標(biāo)準(zhǔn)也逐漸建立起來(lái)了?，F(xiàn)在大部分的主要?dú)W洲產(chǎn)酒國(guó)都建立了自己的法定評(píng)級(jí)制度，提供一套較為客觀的葡萄酒品質(zhì)鑒別標(biāo)準(zhǔn)，如前面介紹過(guò)的試著去嘗試（法國(guó)葡萄酒分級(jí)）。意大利葡萄酒重振雄風(fēng)大概是這幾十年的事，而這在很大的程度上得益于其從1963年開(kāi)始制定到1966年正式實(shí)施的葡萄酒分級(jí)制度，當(dāng)時(shí)只有兩個(gè)等級(jí)分別是DOC和VDT，在1980年，增加了DOCG等級(jí)，在1992年又增加了IGT等級(jí)。
意大利葡萄酒的法定等級(jí)由低至高依次為：
一、佐餐酒 Vino da Tavola .
英文直譯是Wine of Table, 意指此類酒是意大利人日常進(jìn)餐時(shí)佐用的葡萄酒。佐餐酒在酒標(biāo)（label）上不必列出葡萄品種或產(chǎn)酒區(qū)名稱。
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