【文章內(nèi)容簡介】 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 17 頁 共 42 頁 在“健康”上下功夫。 銷售隊伍與網(wǎng)絡(luò) 要建立完善、高效的配送和服務(wù)系統(tǒng)。產(chǎn)品配送服務(wù)要專營化、無菌化操作，強化售后服務(wù)，開展“三到戶”活動，即送貨到戶、宣傳到戶、服務(wù)到戶，建立用戶檔案，為改進產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量積累有效的經(jīng)驗。 在公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立產(chǎn)品銷售專富的二級法人單位。在邵陽市區(qū)和縣市建立總經(jīng)銷總代理和配送網(wǎng) 點，形成與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的銷售網(wǎng)絡(luò)。產(chǎn)品銷售公司和銷售網(wǎng)點實行銷售收入分成制，銷售人員的招聘及工資報酬均由銷售公司決定，總公司不予干涉?？偣疽贫óa(chǎn)品銷售管理辦法，對銷售網(wǎng)點進行間接管理。 第五章 項目建設(shè)規(guī)模、建設(shè)內(nèi)容及實施進度 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 學(xué)生飲用奶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 有穩(wěn)定、保質(zhì)的鮮奶原料基地，奶牛飼養(yǎng)達到日產(chǎn)鮮奶 50噸的要求，衛(wèi)生防疫體系健全。 有符合相應(yīng)規(guī)范要求的生產(chǎn)工藝和設(shè)備條件。 有健全完善的經(jīng)營管理制度和質(zhì)量保證體系。 有必備的檢驗儀器和素 質(zhì)良好的專職檢驗人員。 有穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，未發(fā)生過重大產(chǎn)品質(zhì)量事故。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 18 頁 共 42 頁 有完善的、高效的配送和服務(wù)體系。 通過國家學(xué)生飲用奶質(zhì)量認(rèn)證，取得供奶資格。 消毒保質(zhì)液奶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 鮮奶原料基地參照學(xué)生飲用奶標(biāo)準(zhǔn)，可以按市場需求因地制宜決定。 通過國家綠色食品質(zhì)量認(rèn)證，取得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。 其他條件參照學(xué)生飲用奶 2— 6條執(zhí)行。 建設(shè)規(guī)模 總體規(guī)模 液態(tài)奶加工能力 5000噸，其中學(xué)生飲用奶 3500噸，消毒保質(zhì)液奶 1500噸。 奶源基地常年飼養(yǎng)產(chǎn)奶牛 2020 頭，包括后備牛、停產(chǎn)牛和公?；九Ｈ哼_到 4100頭。 階段發(fā)展規(guī)模 學(xué)生飲用奶示范階段，選擇有條件的中小學(xué)校進行示范，定點供應(yīng)鮮奶學(xué)生人數(shù)達 20 萬人，液奶供應(yīng)量達到 5000 噸，保質(zhì)液奶 1500噸，液奶單位加工能力達到 ，飼養(yǎng)奶牛達 3000頭以上規(guī)模。 學(xué)生飲用奶全面推廣階段，供應(yīng)學(xué)生人數(shù)達到 60 萬人，學(xué)生飲用奶 ，保質(zhì)液奶 ，液奶總加工能力達到了 3萬噸，飼養(yǎng)奶牛基本牛群要發(fā)展到 4100頭。 建設(shè)任務(wù)與內(nèi)容 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 19 頁 共 42 頁 建設(shè)任務(wù) 建設(shè)高科技 液奶加工車間和核心奶牛場，進行液態(tài)奶高新技術(shù)試驗推廣，為規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)積累有益的經(jīng)驗申報，學(xué)生飲用奶，綠色液奶等資質(zhì)證書。 堅持科技興奶建設(shè)合格的規(guī)?；脑仙a(chǎn)，加工與配送一條龍學(xué)生飲用奶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，日產(chǎn)學(xué)生飲用奶 30噸。 堅持市場導(dǎo)向，建設(shè)高科技規(guī)?；脑仙a(chǎn)，加工與配送一條龍的綠色保質(zhì)液奶產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營體系。 建設(shè)內(nèi)容 項目構(gòu)成范圍：學(xué)生飲用奶和市場保質(zhì)奶兩個不同品種質(zhì)量要求的液態(tài)奶可以在同一產(chǎn)業(yè)鏈上實現(xiàn)。包括飼草種植加工、奶牛飼養(yǎng)、育種、擠奶、加工、配送、銷售、肉牛屠宰 加工銷售等產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和組裝。 生產(chǎn)方式：公司 +基地 +農(nóng)戶專業(yè)化協(xié)作，系列化生產(chǎn)。 設(shè)核心奶牛場，以核心牛場為龍頭，統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一種牛繁殖供應(yīng)，統(tǒng)一疫病防治，統(tǒng)一飼料（精）配方，統(tǒng)一鮮奶收購加工銷售，項目借款統(tǒng)借統(tǒng)還。農(nóng)民可分散養(yǎng)牛、分戶種植飼草，按照公司統(tǒng)一管理要求分戶搞好衛(wèi)生防疫，實行綠色化飼養(yǎng)。 技術(shù)來源和技術(shù)方案 技術(shù)來源與組裝方案 液奶產(chǎn)業(yè)系列化配套技術(shù)，主要引自省內(nèi)外畜牧科研、教學(xué)和 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 20 頁 共 42 頁 科技型企業(yè)的先進適用技術(shù)和高新技術(shù)，技術(shù)組裝要點如下： （ 1）奶牛高 產(chǎn)高效飼養(yǎng)及綠色飼料配方喂養(yǎng)高新技術(shù)。 （ 2）奶牛胚胎生產(chǎn)移植育種高新技術(shù)。 （ 3）液奶保鮮加工新技術(shù)和綠色食品技術(shù)操作規(guī)格。 （ 4）奶牛疫病防治和環(huán)保新技術(shù)。 （ 5）鮮奶擠奶、收購、配送無菌化操作新技術(shù)。 工藝流程設(shè)計說明 （ 1）鮮奶檢測及預(yù)處理 鮮奶進收奶車間經(jīng)質(zhì)檢合格后，泵入電子計量容器（磅奶槽）計量，經(jīng)凈乳、脫氣、冷卻后備生產(chǎn)，再進標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、巴氏殺菌即可得巴氏奶（學(xué)生奶），也可進入超高溫滅菌處理（得保質(zhì)液奶）。 （ 2）超高溫滅菌工藝 巴氏殺菌后的液奶由平衡槽經(jīng)離心泵進行預(yù)熱段，加熱 至 75℃ ，經(jīng)均質(zhì)進入加熱段，加熱至 137℃保持 4S，進入熱回收管，冷卻至包裝溫度進入無菌包裝系統(tǒng)。 （ 3）無菌包裝 無菌包裝系統(tǒng)與超高溫處理系統(tǒng)直接連接，將細菌污染危險性降低至最低，超高溫系統(tǒng)要保持約 1%回流量，以保證無菌包裝內(nèi)的正壓良好形成。 （ 4）設(shè)備及管路清洗 對原料奶設(shè)備及管路采用 CIP 自動就地清洗系統(tǒng)，通過計算機設(shè)定程序，完成對目標(biāo)的自動清洗。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 21 頁 共 42 頁 （ 5）生產(chǎn)工藝流程圖： 原料奶驗收分級 →過濾 →凈乳 →脫氣 →冷卻（儲藏） →標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì) →巴氏殺菌 →巴氏奶 →檢察 →配料 ↓ 超高溫滅菌 →無菌包裝 →UHT奶 ↓ ↓ CIP 出廠 設(shè)備選型與組裝 生產(chǎn)綠色保質(zhì)液奶采用進口高溫滅菌和無菌包裝設(shè)備。目前超高溫（ UHT）滅菌設(shè)備最先進的是丹麥 APV。液奶無菌包裝設(shè)備有兩種：一是康美調(diào)式包裝機可包裝 5 種不同吞量的成品；一種是利樂包裝機固定式只能包裝一種容量?？得朗絻r格昂貴，利樂價格較低，兩種型號技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（滅菌）基本接近，試驗階段擬采用利樂包裝機。擴 大生產(chǎn)規(guī)模后采用康美包裝機及相應(yīng)的配套設(shè)備包括預(yù)處理機、均質(zhì)機，自動清洗設(shè)備等；同時可采用進口設(shè)備。 原有固定資產(chǎn)的利用方案 （ 1） XX區(qū)在 2020 年 6月起全面實施“種草養(yǎng)鮮奶加工項目”，購進 100頭，到 2020年底奶牛（含仔牛）存欄可達 200多頭，自繁自養(yǎng)到 2020年奶牛存欄可達 2020頭以上。實現(xiàn)學(xué)生飲用奶日產(chǎn) 50噸，需產(chǎn)奶牛達 3000頭以上，利用現(xiàn)有基礎(chǔ)需凈奶牛 2500頭。 （ 2）邵陽市三杯樂乳業(yè)公司已建成一條小型液奶加工生產(chǎn)線，2020 年進行完善配套學(xué)生飲用奶的車間，車間產(chǎn)品質(zhì)量達到國 家標(biāo)準(zhǔn)后申請學(xué)生飲用奶供應(yīng)定點企業(yè)。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 22 頁 共 42 頁 （ 3）生產(chǎn)車間和核心牛場的擴建方案。在末期取得學(xué)生奶供應(yīng)資格前， 2020 年，將安裝好學(xué)生飲用奶專業(yè)制作車間，基礎(chǔ)母牛達到 200頭的核心奶牛場，主要建設(shè)內(nèi)容是： a、改造牛舍 1000平方米（ 2020年底完成）； b、購液能加工設(shè)備：利樂包裝機 1 臺（已購 1 臺），無菌包裝機 1臺，全封閉直冷缸 3個，吸奶管 3組。 C、引進良種牛 200頭，其中母牛 196頭，公牛 4頭，采用自繁自育自養(yǎng)。 土建工程、公用和生活設(shè)計 2020— 2020年進行定點企業(yè)建設(shè) 包括綠色保質(zhì)液 奶，學(xué)生飲用奶單班按 1 萬噸加工能力規(guī)劃，土地占地總面積 20畝，建設(shè)面積 1300平方米。 倉庫：包括原料庫、制冷、包裝材料庫、保溫庫、成品庫、車庫及其它物料庫，建筑面積 2500平方米。 動力設(shè)施、變電所、鍋爐房、冷機房、機停房、真空泵房，建筑面積 500平方米。 管理、化驗、信息等用房 500平方米。 原材料需求測算與供應(yīng)渠道 良種牛來源與供應(yīng)渠道 胚胎和種牛來源、考核評價 奶牛：擬分別從陜西、四川等地采購不同品系的奶牛做供體牛。 胚胎立足于自行生產(chǎn)。前期若確要采購，擬從國 內(nèi)內(nèi)蒙古和新 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 23 頁 共 42 頁 疆等地采購，以避免進口胚胎的煩瑣手續(xù)，帶入瘋牛病等的威脅和巨額花銷。 飼料需求量和供應(yīng)渠道 定點企業(yè)需精飼料（玉米） ，采取相關(guān)企業(yè)聯(lián)合研制配方生產(chǎn)解決。 年需青飼料（牧草） 19 萬噸，在周邊農(nóng)村與農(nóng)戶簽訂合同建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷合同關(guān)系，或返還肥料給農(nóng)民，或建立以優(yōu)惠價向農(nóng)民提供牛收購犢牛和鮮奶的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作關(guān)系，要讓種草、養(yǎng)牛的農(nóng)民先富起來。 外部配套建設(shè) 核心奶牛場毓良種奶牛初期自繁自用，后期銷售給農(nóng)民養(yǎng)殖，液奶加工投產(chǎn)后需要原奶主要從核心牛場和農(nóng)民收購解決。要進行一 系列的配套建設(shè)： 以鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站為依托建設(shè)養(yǎng)牛技術(shù)服務(wù)站（包括人工受精站）。 按一頭牛一畝草地要求，每年需建人工草場 1000— 2020 畝（包括糧改草）。 按一頭牛 2噸精料的要求，建設(shè)牛飼料加工廠 6000噸 /年。 按一頭牛 3 立方米青貯窖建設(shè) 6000 立方米青貯窖和秸桿氨池。 以養(yǎng)牛戶為單位整修牛舍配套建設(shè)和沼氣池。 在養(yǎng)牛集中區(qū)鄉(xiāng)村建設(shè)牧道。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 24 頁 共 42 頁 建設(shè)工期和實施進度 建設(shè)工期和實施進度 本項目建設(shè)年加工學(xué)生奶 6000噸的定點企業(yè)，約需 3年時間。 2020年完成前期準(zhǔn) 備工作。 2020年完成設(shè)計生產(chǎn)任務(wù) 50%。 2020年完成設(shè)計生產(chǎn)任務(wù) 70%。 2020年規(guī)?；a(chǎn)達到設(shè)計生產(chǎn)能力。 第六章 勞動組織、管理與運行管護 勞動定員、人員素質(zhì)、人員培訓(xùn) 勞動定員 （ 1）管理人員 10人 （ 2）加工車間 15人。其中技術(shù)開發(fā)部 2人、辦公室文員 1人、化驗員 1人、倉儲員 1人、機（水電）修工 1人、操作工 10人。 （ 3）核心基地種養(yǎng)項目定點 60 人。按人牛固定、機械擠奶，包括飼養(yǎng)管理、護管觀察發(fā)育、擠乳、種草等。 （ 4）專業(yè)戶，按每個勞動力養(yǎng)牛 3頭，計 600人。 （ 5）市場營銷實行銷售包干提成，另招聘人員。 人員素質(zhì) 要求奶牛從業(yè)人員政治思想好，熱愛養(yǎng)牛及乳品加工事業(yè)，具有高中以上文化程度，開拓進取精神強，遵紀(jì)守法，身體健康。其 中國最大