20xx賓館餐飲部年終工作的自我參考總結(jié)通用(編輯修改稿)
2025-01-17 02:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 推菜以及投訴的應(yīng)對、處理才能，使每個效勞員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持效勞技能和水平的正常發(fā)揮。 努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新才能的提高。在年初針對技術(shù)情況對廚師人員進(jìn)展了互換，同時在力量弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強(qiáng)互相合作，保證菜肴的質(zhì)量要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要?！ 〖訌?qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生認(rèn)識和水平的培訓(xùn)。屢次聘請衛(wèi)生監(jiān)視治理部門有目的、有重點(diǎn)的對餐廳食品的采購、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)展現(xiàn)場督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)峻性?！ 〖訌?qiáng)治理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參
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