【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏
2025-02-05 08:15
【總結(jié)】生鮮部門的管理原則生鮮食品有六大原則,員工必須知道和遵守以達(dá)到成為生鮮食品領(lǐng)導(dǎo)者的目標(biāo)并實(shí)現(xiàn)%的毛利和%的銷售額。一、新鮮二、干凈、衛(wèi)生三、優(yōu)良服務(wù)四、可口五、合理的價格六、品種豐富生鮮食品六大原則一、新鮮:銷售的商品必須通過質(zhì)量檢查,從收貨、儲存、生產(chǎn)開始到陳列,以始終保持生鮮的質(zhì)量
2025-03-04 08:34
【總結(jié)】QDSG-QP-01凍魚片HACCP計劃22/22文件狀態(tài)受控編號凍魚片HACCP計劃目錄1.總經(jīng)理頒布令………………………………………………….………...32.HACCP工作小組名單及職責(zé)……………………………….…………
2024-08-02 16:23
【總結(jié)】水產(chǎn)品買賣合同書 水產(chǎn)品買賣合同書 根據(jù)《中華人民共和國民法典》及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,本著平等、互利的原則,經(jīng)買賣雙方充分協(xié)商,特訂立本合同,以便雙方共同遵守。 第一條品種和數(shù)量 l、品...
2024-12-16 23:42
【總結(jié)】水產(chǎn)品的化學(xué)保鮮1.分類l防腐劑——能夠抑制或殺滅微生物的化學(xué)物質(zhì)都可以稱之為防腐劑,他們的作用原理:是控制微生物的生理活動,使微生物發(fā)育減緩或停止;l殺菌劑——就是能夠有效地殺滅食品中微生物的化學(xué)物質(zhì),分為氧化型和還原型兩大類;l抗氧化劑——防止或延緩食品氧化變質(zhì)的一類物質(zhì),有的是作為氫或電子供給體,阻斷食品自動氧化的連鎖反應(yīng),還有的是抑制氧化活性而達(dá)到抗氧化效果。
2024-09-01 09:23
【總結(jié)】水買賣合同范本 水是海洋和淡水漁業(yè)消費(fèi)的動植物及其加工的統(tǒng)稱。那么水買賣合同是怎樣的呢?以下是范文網(wǎng)站小編整理的水買賣合同歡迎參考閱讀。 水買賣合同范文一 根據(jù)?合同法?及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)...
2024-11-17 06:13
【總結(jié)】水產(chǎn)品養(yǎng)殖訂購合同 《水產(chǎn)品養(yǎng)殖訂購合同》該怎么寫呢?以下是由合同范本頻道我為您整理的《水產(chǎn)品養(yǎng)殖訂購合同》,歡迎您的閱讀!希望此文能夠?qū)δ袔椭? 廣東省水產(chǎn)品養(yǎng)殖訂購合同 甲方(養(yǎng)殖...
2024-12-16 23:54
【總結(jié)】水產(chǎn)品分類首先,水產(chǎn)品按保存條件可分為鮮活水產(chǎn)品、冰凍水產(chǎn)品、干制品。按出產(chǎn)可分為海鮮產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品兩大類。按生物種類形態(tài)可分為魚類、蝦類、蟹類、貝類。其次,水產(chǎn)品可做成加工產(chǎn)品,有腌制品、罐制品、?魚糜及魚糜制品、動物蛋白飼料、水產(chǎn)動物內(nèi)臟制品、助劑和添加劑類、水產(chǎn)調(diào)味品、?醫(yī)藥品類、?其他水產(chǎn)品等。下面是具體分類:
2025-04-07 23:13
【總結(jié)】上海市超市(大型綜合超市)水發(fā)水產(chǎn)品流通安全協(xié)議書 上海市超市(大型綜合超市)水發(fā)水產(chǎn)品流通安全協(xié)議書 超市(大型綜合超市)公司(以下簡稱甲方):_________ 生產(chǎn)商、供應(yīng)商(以下簡...
2024-12-14 22:22
2024-12-15 00:44
【總結(jié)】超市水發(fā)水產(chǎn)品流通安全協(xié)議 超市水發(fā)水產(chǎn)品流通安全協(xié)議 超市(大型綜合超市)公司(以下簡稱甲方):_________ 生產(chǎn)商、供應(yīng)商(以下簡稱乙方):___________________...
2024-12-16 22:44
【總結(jié)】水產(chǎn)品買賣合同書模板 根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,本著平等、互利的原則,經(jīng)買賣雙方充分協(xié)商,特訂立本合同,以便雙方共同遵守。 第一條品種和數(shù)量 l、品種:__...
2025-04-02 04:08
【總結(jié)】舟山出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測項目一覽表(2009年6月修訂)(歐盟)產(chǎn)品名稱項目檢驗標(biāo)準(zhǔn)檢驗依據(jù)備注蝦類產(chǎn)品海捕類產(chǎn)品菌落計數(shù)5*105/gSN0168-92硼酸ND1、包括所有凍帶頭蝦、去頭蝦、鳳尾蝦、凍蝦仁等產(chǎn)品,蝦干、蝦皮可不檢測硝基呋喃代謝物、硼酸、抑菌劑。蝦皮氯霉素監(jiān)控檢測。2、需監(jiān)裝,蝦干、蝦皮除外3、染
2024-07-24 00:42
2025-02-05 08:17
【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉