餐飲服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃怎么寫(xiě)(編輯修改稿)
2024-12-07 02:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。 (4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi)?！ ?5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜?！ ?6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐)。 (7)根據(jù)情況上水果盤(pán)?！ ∠g提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 (1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生?！ ?2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門(mén)聯(lián)系或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。 (3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問(wèn)題，要態(tài)度虛心，誠(chéng)懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)?！ ?4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買(mǎi)單。做到收，找，唱票，買(mǎi)單后做到禮貌：“謝謝”?！ ?5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 (三)班末收拾 及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品
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