茶室創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2024-12-07 01:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 段。 SWOT分析 優(yōu)勢： 地處商業(yè)街或食街，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境。全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入。經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。 劣勢： 新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認(rèn)知及接受有一個培植過程。 機(jī)會：在市中心之商業(yè)街或繁華區(qū)，市場容量大。地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制。新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻。周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆。 威脅：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。 4 經(jīng)營戰(zhàn)略 目標(biāo)市場 中高級消費(fèi)者，追求時尚、高品質(zhì)生活的年輕人。 營銷策略 1)、價格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場推廣，以便迅速強(qiáng)占市場，制造熱賣場，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。 2)、銷售策略：通過報(bào)紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴(kuò)大影響。聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動，以利休閑客開發(fā)和快速提升項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐闹獣远?，進(jìn)而培植市場。茶餐廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動風(fēng)景，使信息不徑而走，家喻戶曉。確保服務(wù)品質(zhì)，實(shí)施全員營銷和推廣會員政策，培植忠誠客戶。 3)、銷售步驟：在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，深入了解周邊的客源市場，競爭對手狀況，以及密切關(guān)注市場的變化，確定以項(xiàng)目為中心，直徑三公里內(nèi)的市場范圍。印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場范圍內(nèi)商務(wù)寫字樓和企事業(yè)單位，建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關(guān)系，構(gòu)建及確保銷售渠道的順暢。全體銷售動員，并對餐廳的骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn)，確保全員銷售戰(zhàn)略的實(shí)施. 合理的進(jìn)行銷售分工，并對基層員工進(jìn)行必要的銷售訓(xùn)練，以及在銷售過程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷售成效。檢討營業(yè)期間所建制度，完善餐廳內(nèi)部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味，樹立口碑。明確餐廳銷售目標(biāo)，將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門，建立長效的銷售激勵機(jī)制。 推廣策略 廣告宣傳:發(fā)傳單，條幅 搞促銷活動: 產(chǎn)品宣傳：宣傳產(chǎn)品的有益之處，引起消費(fèi)者的興趣。 網(wǎng)絡(luò)宣傳: 綜合以上我們可進(jìn)行近幾年非常流行的“整合營銷”，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外，在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道、人無你有。簡單而言，就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò)，借助對方的優(yōu)勢來彌補(bǔ)自身不足?？傊屜M(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點(diǎn)。這就要求茶餐廳的經(jīng)營軟件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服務(wù)好，贊美就會多起來，信譽(yù)和口碑也就會隨之更好起來，那么就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。 創(chuàng)新機(jī)制 購買先進(jìn)的設(shè)備，比如全自動的咖啡機(jī)，多功能的烘焙、烤等設(shè)備 根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn)、水果拼
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