精選餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書(編輯修改稿)
2025-12-07 01:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 確西餐廳經(jīng)營的具體方針市場。各個細分市場的需求不同，可以通過確定各個細分市場的主顧每隔多永劫間外出就餐一次，舉行定量分析。 主顧的飲食消費與其他消費舉動不同，有其特殊性。要舉行主顧定位，首先要了解主顧飲食消費的特點?！ ?1)飲食消費目的的明確性。通常來講，許多人飲食消費的目的很是明確，而消費的隨機性和沖動性較少。飲食消費念頭的始發(fā)機能促使人產(chǎn)生飲食消費舉動，選擇機能促使人尋找消費場所。而主顧選擇用餐場所一般按照個人的多種比較結果和心理感受來舉行?！ ?2)飲食消費的直接性。到西餐廳用餐必須由消費者本人親自參加，而不克不及像其他產(chǎn)物那樣可以請人代為采辦。餐飲產(chǎn)物由有形實物和無形勞務結合而成，主顧對餐飲產(chǎn)物的消費過程與餐飲產(chǎn)物的生產(chǎn)過程同時舉行?！ ?3)餐飲消費的綜合性。許多人對餐飲產(chǎn)物的要求早已不僅僅局限于充饑，而且也十分注重精神上的需要和精神上的滿足?！ ?4)飲食消費的反復性。飲食消費具有反復性和同期性。西餐廳應充分利用消費者的念頭強化機能，努力給主顧留下美好的印象和滿意的心理感受，使他們的消費舉動周期地、反復地出現(xiàn)?！ ∥覀兛梢酝ㄟ^以下幾個方面去分析主顧的餐飲消費需求?！ ?1)按主顧年齡層次分析?！ 〔惋嬒M者的飲食需求和消費能力隨年齡增長而不停變化。我們可以把市場細分為老年市場、中年市場、青少年市場以及兒童市場等?！ ?2)按主顧收益水平及職業(yè)分析?！ 〔煌找嫠降闹黝櫺枰煌瑱n次的產(chǎn)物：高收益主顧需要高品位、高質量的食品，而大眾主顧則需要物美價廉的食品。不同職業(yè)的主顧對產(chǎn)物的需求也不同：高級辦理人員、商人有商務宴會的需要，工薪階級則需要中低檔食品?！ ?3)按消費心理分析。 ?、偾蟊惝?shù)男睦怼Ｗ⒅胤請鏊头辗绞奖惝斝缘闹黝櫹Ｍ惋嫹漳芊奖?、迅速并要求一定的質量。這些個主顧是提供速食及便餐的西餐廳的首要方針主顧群?！ 、谇笮碌男睦怼＞哂星笮滦睦淼闹黝櫾谙M時注重餐飲產(chǎn)物所帶來的別致感，如果西餐廳的就餐環(huán)境或服務產(chǎn)物具有獨特性，就會吸引大批此類主顧。餐飲產(chǎn)物的獨特性是西餐廳得以順利擴大的重要條件，而西餐廳用餐環(huán)境的獨特性有時也能起到意想不到的效驗。 ?、矍罅睦?。具有求廉心理的主顧注重飲食消費是否價廉。西餐廳要吸引大眾，其產(chǎn)物的價格不克不及過高?！ 、芮笫孢m心理。每一位主顧在用餐時都希望西餐廳提供的服務設施、服務項目等能給身心帶來滿足和享受。西餐廳不僅要提供美味佳肴及優(yōu)質的服務，還要注重西餐廳的設計、裝飾、設備等能否帶給主顧視覺、嗅覺、味覺上的愉悅和享受。 無限な商機~便當な飲料!百方羅漢果涼茶...品牌:百方凈重:310配料:羅漢果保質期:720原產(chǎn)...、什么位置最合適 西餐廳的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營標準化、簡略化、專業(yè)化的前提條件和基礎。 西餐廳店址定位要明確定位標準?！ ?1)業(yè)務環(huán)境標準化。業(yè)務環(huán)境標準化是實現(xiàn)經(jīng)營標準化的前提條件。西餐廳業(yè)務環(huán)境的標準化包孕店面的業(yè)務平面或物體表面的大、西餐廳布局、店面及店堂的設計和裝潢等。這些個環(huán)境要素共同組合可以營造具有獨特個性的西餐廳氣氛。西餐廳為了實現(xiàn)經(jīng)營標準化，在舉行選址時要注意西餐廳的業(yè)務平面或物體表面的大、布局是否利于實現(xiàn)標準化?！ ?2)城市貿(mào)易水平。城市貿(mào)易水平對西餐廳經(jīng)營很是重要。人均收益水平、產(chǎn)物供給能力、交通運輸條件、技術設施狀態(tài)和許多人的消費習慣、消費看法都影響著西餐廳的發(fā)展。所以在考慮西餐廳經(jīng)營發(fā)展的區(qū)域范圍時，可選擇經(jīng)濟發(fā)展水平中上等的大中城市和經(jīng)濟相對發(fā)達的沿海地區(qū)?！ ?3)西餐廳位置條件。在了解了城市貿(mào)易水平之后，就要逐步由大變小范圍，把握西餐廳所處的位置條件。場地條件除場所業(yè)務平面或物體表面的大與布局外，還包孕：場地內(nèi)是否有必要的公共服務設施，獲得該場地所需支付的租金及其他交易成本，租用此場所的條件，包孕必要的停輻條件：主顧停車場地及原料購進貨物空間。法律條件：建筑計劃的審核情況和防火標準驗收情況是否符合城市規(guī)劃各種限制性的規(guī)定等。 商圈是西餐廳對主顧的吸引力所能達到的范圍，即來店主顧所居住的地理范圍。商圈調查可以分析出商圈范圍內(nèi)的主顧情況、競爭對手的情況，以及可能影響西餐廳經(jīng)營的其他因素，以做出正確的定位選擇?！ 〈_定商圈，首先要確定商圈的軸心點。西餐廳所在的位置就是商圈的軸心點，應該了解軸心點所在街區(qū)的交通狀態(tài)和具體位置等情況。為了由地點定位衍生出區(qū)域定位，必須通過半徑標志，準確地劃出各層商圈。對處在不同地區(qū)的西餐廳來講，商圈的半徑距離各有不同，它受當?shù)厝耸杳艹潭取⑾嘟偁幬鞑蛷d、西餐廳供應的產(chǎn)物差別、交通方式、西餐廳聲譽等因素的影響?！ ∩倘Ψ治鰧τ谖鞑蛷d經(jīng)營的地點定位具有十分重要
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