【正文】 片的多酚類和咖啡因溶出率因水溫不同而有異。湄江翠片成分容易浸出，沖泡3－4分鐘即可；加奶或糖等調(diào)飲而作一次性沖泡時(shí)，可沖泡至５分鐘。沖泡時(shí)，第一泡目的是洗茶，時(shí)間亦短，茶湯棄去不飲。(含轉(zhuǎn)換)，無公害茶園達(dá)到100%。參考文獻(xiàn)：1，伍萍，《茶經(jīng)述評》的述評[D]；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)；2009年, 2，劉子輝，茶之名 人之性——試談楊譯、霍譯本《紅樓夢》中茶之名的翻譯[J]；商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)；2010年01期 ，《茶業(yè)通史》的研究[D]；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)。1963年英國女王的盛大宴會上，英德紅茶就被用于招待貴賓，并受到一致推崇，英德紅茶此后作為高級紅茶被英國指定為王室用茶。雖然英德人民不像其他城市的人民那樣具有很高的科學(xué)文化，又不及潮汕人民的好客，但是，他們有自己的獨(dú)特之處，就是通過英德紅茶來訴說自己的獨(dú)特的山區(qū)文化。兼營茶葉的專柜顧客盈門，各個(gè)茶類，各種茶葉，花色品種，各種包裝一應(yīng)俱全，儼然是茶的世界，處處是茶的芬芳。英德還擬建一座塑像“茶花女”，作為英德茶的象征。在中年人當(dāng)中有飲茶習(xí)慣的以男性群體為主，這些人當(dāng)中由于個(gè)人的閱歷，文化水平及工作環(huán)境的不同，所以對茶文化知識的認(rèn)識與了解的層次各不相同，有的可以說出幾種茶的產(chǎn)地及制作方法，以及茶葉的沖泡方法以及各種茶具的各種用法。第四篇：中國茶文化調(diào)查報(bào)告中國茶文化調(diào)查報(bào)告調(diào)查目的：“中國茶文化研究”課題開題報(bào)告涪陵實(shí)驗(yàn)中學(xué)高2013級4班 茍珈瑞（組長）劉菲菲 張鑫 冷雪妃 楊英培 李紅伶 指導(dǎo)老師：楊壽文一、問題產(chǎn)生的背景茶文化，是我國歷史悠久的傳統(tǒng)文化中的瑰寶，茶以其獨(dú)特的魅力，將我們深深吸引，于是決定對其展開全面探究。六、條件分析（一）主觀條件：全體成員對中國茶文化興趣濃厚，行動積極，團(tuán)結(jié)協(xié)作。俗話說得好：大俗才是大雅。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。而對于茶飲料他們寧愿選擇可樂等刺激性飲料。但是無論如何忙碌，手邊都需要有一杯茶，除了解渴，亦可養(yǎng)心。6月10日13日：小組進(jìn)行討論，根據(jù)調(diào)查的結(jié)果制定一套合適的報(bào)告草案。茶文化的現(xiàn)代意義：茶文化作為傳統(tǒng)文化的一種，有著傳統(tǒng)文化所共有的特征：可以與其他文化交流，文化交流是不同的民族將其它民族，以期獲得互相補(bǔ)足，一體提升的效果，而不是一方同化於另一方。此項(xiàng)調(diào)查的目的是為了了解人們對中國博大精深的茶文化的認(rèn)識及了解情況，主要對20歲到60歲的人群就其有無飲茶習(xí)慣，喜好哪類茶，及其對茶文化知識的了解程度等進(jìn)行了較為詳細(xì)的調(diào)查，此次調(diào)查采用隨機(jī)問答的方式，每個(gè)年齡段的被調(diào)查人數(shù)為5人。茶城的興建反映了英德人民為推動茶文化的奉獻(xiàn)精神，是英德茶文化的新起點(diǎn)?！熬又弧笔峭ㄟ^相互的品茗而談茶藝，“茶經(jīng)”，是一種和諧知音而高雅的交往。英德紅茶在以往與現(xiàn)在都受到人們的喜愛，2010年12月廣州國際茶業(yè)博覽會上，英德紅茶和英紅九號以其獨(dú)特的韻味征服了大多數(shù)人。英德紅茶產(chǎn)于廣東的英德市的英山區(qū)，這里在19世紀(jì)前半葉就曾是紅茶的產(chǎn)地。其中有機(jī)茶園力爭達(dá)到5萬畝，綠色食品茶園達(dá)到50%，無公害茶園達(dá)到100%。年均溫15℃，無霜期284天，年日照時(shí)數(shù)1163小時(shí)，年降水量1100毫米以上，%。第一次沖泡雖可提取88％的茶多酚，但湄江翠片中各種成分的溶出速率是有區(qū)別的，有些物質(zhì)溶出速率比茶多酚慢。（三）沖泡時(shí)間茶水比和水溫一定時(shí)，溶入茶湯的滋味成分隨時(shí)間的延長而增加。（二）泡茶的溫度水溫高低是影響湄江翠片水溶性物質(zhì)溶出比例和香氣成分揮發(fā)的重要因素。殺青葉攤放在雙層白紙墊底的簸盤內(nèi)攤涼散熱，使水分重新分布均勻，便于二炒。湄江茶雖與龍井工藝相似，但由于所用湄潭苦茶品種生長旺盛，節(jié)間較長，葉質(zhì)肥嫩，芽葉肥壯，采摘細(xì)嫩勻齊，經(jīng)過攤晾的鮮葉按殺青、攤晾、二炒、再攤晾，而后低溫烘干的工序，手工操作，制作精湛，茶葉品質(zhì)別具一格?！颁靥洞溲俊弊?001年起，已連續(xù)獲貴州省名茶，獲“中茶杯”特等獎、一等獎，“中綠杯”金獎，國際名茶評比金獎，北京、上海、廣州、重慶等國際茶博會金獎共28次。1939年，國民政府在湄潭設(shè)立“中央桐茶研究所”，專事茶葉的科研、種植和推廣。主要工藝分殺青、攤涼、二炒、攤涼、煇鍋等五道工序。當(dāng)鍋內(nèi)發(fā)出沙沙響聲，起鍋攤涼。176。沖泡時(shí)需用沸水澆淋壺身，保溫性好，而且茶水比大，沖泡時(shí)間可適當(dāng)縮短，第一次“洗茶”，不宜超過1分鐘，第二、三、四次沖泡依次延長，分別采用1分半、2分和2分半鐘即可。故多作四次沖泡。1萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有8個(gè)，；，其中人均1畝以上茶園的村20個(gè)；種植10畝以上茶園的農(nóng)戶2290戶，其中100畝以上的126戶，50畝以上的170戶，30畝以上的550戶。2009年4，龔永新；張耀武，論中國茶文化的基本精神[A]；中國茶葉科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會論文集[C]；2009年5，金珍淑，關(guān)于陸羽《茶經(jīng)》中飲茶觀點(diǎn)的研究[D]。英德紅茶中以英紅九號最為出名。英德紅茶帶動了英德茶文化的發(fā)展，喝茶已經(jīng)成為了英德人民的“家常飯”。英德還有一條長長3．3公里，寬30公尺的茶園路，以及以喜歡喝茶的詩人楊萬里為名的楊萬里大道。英德市政府及英德市民都極力的發(fā)揚(yáng)發(fā)展英德茶文化，通過茶經(jīng)濟(jì)推動茶文化的發(fā)展，通過茶文化的發(fā)展反哺英德的經(jīng)濟(jì)。然而在這些人當(dāng)中有品茶習(xí)慣的也不是多數(shù)，有20%左右的人只是把茶當(dāng)做是解酒，解渴，助消化，提神的工具之一。因?yàn)樽鳛檠S子孫，我們有必要去了解中國茶的歷史、種類、沖沏等各方面的知識，因此，我們幾個(gè)好茶的同學(xué)就組成了這個(gè)有關(guān)中國茶文化的研究性學(xué)習(xí)課題小組。（二）可觀條件：學(xué)校有微機(jī)室，家中有電腦，方便查閱資料。有人以為喝茶需在幽靜的場所里，有端莊