【正文】 8％和28％，茶湯滋味淡薄；沖泡5分鐘時(shí)，這兩種成分的浸出率為88％和57％，滋味適宜。湄江翠片成分容易浸出，沖泡3－4分鐘即可；加奶或糖等調(diào)飲而作一次性沖泡時(shí)，可沖泡至５分鐘。這樣沖泡，茶湯不至于出現(xiàn)前濃后淡的現(xiàn)象。（四）置茶有序泡茶時(shí)置茶有三種不同方法，先放湄江翠片后注入沸水，稱(chēng)為下投法；沸水注入約1／3后放入湄江翠片，泡一定時(shí)間再注滿(mǎn)水，稱(chēng)為中投法；注滿(mǎn)沸水后再放入湄江翠片，則為上投法。身骨重實(shí)、條索緊結(jié)、芽葉細(xì)嫩、香味成分含量高以及品賞中對(duì)香氣和湯色要求高的各類(lèi)名茶，可用上投法。不同季節(jié)，由于氣溫和茶冷熱不同，投茶方式也應(yīng)有所區(qū)別，一般可采用“秋中投，夏上投，冬下投”。其目的有三：一是充分利用湄江翠片的有效成分。第一次沖泡雖可提取88％的茶多酚，但湄江翠片中各種成分的溶出速率是有區(qū)別的，有些物質(zhì)溶出速率比茶多酚慢。高檔名茶均以沖泡三次為宜。沖泡時(shí)，第一泡目的是洗茶，時(shí)間亦短，茶湯棄去不飲。四，湄潭茶產(chǎn)業(yè)的基本情況湄潭位于貴州省東北部，地處大婁山南麓、烏江北岸，跨東徑107。36“～107。08”，北緯27。18“～28。31”。年均溫15℃，無(wú)霜期284天，年日照時(shí)數(shù)1163小時(shí)，年降水量1100毫米以上，%。茶園現(xiàn)有茶園22萬(wàn)畝，分布在15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)118個(gè)村(居)，涉及5萬(wàn)多農(nóng)戶(hù)20余萬(wàn)茶農(nóng)。(含轉(zhuǎn)換)，無(wú)公害茶園達(dá)到100%。萬(wàn)畝國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)1個(gè)，省茶葉研究所(前身為建立于1939年的中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng))。其中名優(yōu)茶(翠芽、毛峰、針茶)，%；，%。茶葉加工企業(yè)及大戶(hù)316家。從業(yè)人員3000余人，固定資產(chǎn)2億元，廠房面積6萬(wàn)㎡，加工機(jī)具1800臺(tái)(套)，年加工能力1萬(wàn)噸以上。有39家企業(yè)通過(guò)QS認(rèn)證，12家企業(yè)通過(guò)ISO認(rèn)證，9家企業(yè)通過(guò)HACCP認(rèn)證，4家企業(yè)通過(guò)有機(jī)茶認(rèn)證，1家企業(yè)通過(guò)綠色食品認(rèn)證，1家企業(yè)通過(guò)有機(jī)茶專(zhuān)柜認(rèn)證。其中有機(jī)茶園力爭(zhēng)達(dá)到5萬(wàn)畝，綠色食品茶園達(dá)到50%，無(wú)公害茶園達(dá)到100%。茶葉總產(chǎn)量達(dá)到2萬(wàn)噸以上，茶葉總產(chǎn)值超過(guò)10億元，茶業(yè)綜合收入達(dá)到20億元以上，惠及茶農(nóng)30萬(wàn)人。參考文獻(xiàn)：1，伍萍，《茶經(jīng)述評(píng)》的述評(píng)[D]；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)；2009年, 2，劉子輝，茶之名 人之性——試談楊譯、霍譯本《紅樓夢(mèng)》中茶之名的翻譯[J]；商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)；2010年01期 ，《茶業(yè)通史》的研究[D]；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)。浙江大學(xué)。針對(duì)人們喜歡喝茶的習(xí)慣和功效，就以英德紅茶為例，就英德紅茶的歷史，現(xiàn)狀，發(fā)展，特征，文化內(nèi)涵，傳承與利用等方面，希望通過(guò)此種方式更好的宣傳英德紅茶及傳承英德紅茶文化。以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。紅茶有健康保健的作用，而且還有預(yù)防疾病的功效，有益于心臟健康。茶色烏黑雪亮。英德紅茶產(chǎn)于廣東的英德市的英山區(qū)，這里在19世紀(jì)前半葉就曾是紅茶的產(chǎn)地。主體 ：英德茶歷史悠久，可上溯到1200多年前的唐代；英德茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，就有“嶺南英德產(chǎn)茶”的記載。1963年英國(guó)女王的盛大宴會(huì)上，英德紅茶就被用于招待貴賓，并受到一致推崇，英德紅茶此后作為高級(jí)紅茶被英國(guó)指定為王室用茶。英紅九號(hào)產(chǎn)自英德市的英紅鎮(zhèn)，英紅鎮(zhèn)以其獨(dú)特的地理位置生產(chǎn)出了高香型的英紅九號(hào)，廣受英德人民的喜愛(ài)。英德紅茶英德紅茶花色品種齊全，品質(zhì)特點(diǎn)突出，規(guī)格分明：葉茶：條索緊直，勻齊，色澤烏潤(rùn)、芽尖肥壯，金黃色毫尖顯露，無(wú)梗雜；湯色紅亮，香氣清高、滋味鮮爽醇厚；葉底嫩勻紅亮，抖篩8～9孔，長(zhǎng)度1～1．5厘米。碎茶2～5號(hào)：顆粒緊結(jié)、勻齊，色澤油潤(rùn)，不含毫尖；湯色紅濃明亮，香氣鮮爽濃郁而持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻明亮，圓篩12～28孔。片茶：葉片皺褶，大小勻齊，色澤尚潤(rùn)，湯色紅亮，香尚鮮純，味醇尚濃厚；葉低紅勻明亮，圓篩12～28孔之輕身茶。金毫茶：外形條索圓緊，金毫滿(mǎn)披，色澤金黃潤(rùn)亮；湯色紅亮，香氣毫香或花香，濃郁持久，滋味濃爽甜潤(rùn)；葉底芽葉完整，肥嫩紅亮。英德紅茶在以往與現(xiàn)在都受到人們的喜愛(ài)，2010年12月廣州國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，英德紅茶和英紅九號(hào)以其獨(dú)特的韻味征服了大多數(shù)人。在英德人民的眼中，英德紅茶文化是與英石文化同等重要的，它們不僅展現(xiàn)了英德人民熱情好客的一面，更是代表了英德人民的文化內(nèi)涵。雖然英德人民不像其他城市的人民那樣具有很高的科學(xué)文化，又不及潮汕人民的好客，但是，他們有自己的獨(dú)特之處，就是通過(guò)英德紅茶來(lái)訴說(shuō)自己的獨(dú)特的山區(qū)文化。 凡是有客人來(lái)作客，人們總是先敬上一杯熱乎乎的茶，讓客人有種在家的感覺(jué)，然后賓主啜飲交談。“來(lái)客不敬茶，不是好人家”這已經(jīng)成為英德人民約定俗成的規(guī)矩，一種為人豪放的美德。英德人民通過(guò)茶體現(xiàn)了英德人民的好客，以茶會(huì)友是英德人民的待客之道?！安枭降尉G翠，處處有佳茗”。在英德，喝茶是最容易交友的方式之一，無(wú)論相識(shí)與否，一杯茶之后就會(huì)有一種“遇知音”的感覺(jué)?！熬又弧笔峭ㄟ^(guò)相互的品茗而談茶藝，“茶經(jīng)”，是一種和諧知音而高雅的交往。、茶葉芬芳、琳瑯滿(mǎn)目在英德的大街上，處處可見(jiàn)大大小小的茶莊與茶室。兼營(yíng)茶葉的專(zhuān)柜顧客盈門(mén)，各個(gè)茶類(lèi)，各種茶葉，花色品種，各種包裝一應(yīng)俱全，儼然是茶的世界，處處是茶的芬芳。“擂茶粥” 吃擂茶粥的習(xí)慣是英德人的傳統(tǒng)習(xí)慣，不但從歷史上保留了下來(lái)，而且變得富有新意，并被推而廣之。擂茶粥不但清香可口，四季皆宜，而且生津止渴，健胃提神，而且人們一有小病就會(huì)吃擂茶粥用以治病。大力鼓勵(lì)人民經(jīng)營(yíng)茶類(lèi)的商品經(jīng)營(yíng)，把英德紅茶繼續(xù)的推向全國(guó)及全世界。茶趣園離市區(qū)3公里，有茶園面積20公頃，在美麗的茶園中，設(shè)有大茶壺笑迎客人，茶寮觀景、采茶區(qū)、制茶坊、品茶軒等景點(diǎn)，還喜食“擂茶粥”。英德市政府還對(duì)英德茶區(qū)擬進(jìn)行第二次創(chuàng)業(yè)，其重點(diǎn)是大力發(fā)展高