【正文】 科總結(jié)實(shí)訓(xùn)科工作總結(jié)本學(xué)期實(shí)訓(xùn)科重點(diǎn)規(guī)范和強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)室的內(nèi)部管理措施，克服專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)條件、實(shí)訓(xùn)師資力量相對(duì)不足等不利因素，最大限度地服務(wù)專業(yè)教學(xué)，提高專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，較好的完成了本學(xué)期工作。二． 目標(biāo)和任務(wù)1． 切實(shí)加強(qiáng)內(nèi)部管理，完善各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理制度，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)2． 認(rèn)真貫徹“實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理細(xì)則”，加強(qiáng)安全教育，提高安全意識(shí)，確保實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)安全3． 加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)室工作人員的管理，提高工作人員的素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量4． 建立健全實(shí)訓(xùn)處資產(chǎn)管理制度，加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)耗材等進(jìn)行登記及監(jiān)控，增強(qiáng)師生的財(cái)務(wù)意識(shí)、節(jié)約意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。在實(shí)訓(xùn)、見(jiàn)習(xí)課程教學(xué)工程中，加大教學(xué)力度，突出教學(xué)的過(guò)程管理，保質(zhì)保量地完成各專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)任務(wù)。四、今后的工作思路：在今后的工作中，實(shí)訓(xùn)科將圍繞著學(xué)校的工作重點(diǎn)扎實(shí)開展工作。六、成績(jī)?cè)u(píng)定勞動(dòng)態(tài)度、安全情況及愛(ài)護(hù)公物?！窘虒W(xué)設(shè)備】中餐廳、中餐餐具，西餐廳、西餐餐具，課堂教學(xué)設(shè)備等。時(shí)間：3課時(shí)；實(shí)操訓(xùn)練五：斟酒服務(wù)目的要求：掌握各類酒水服務(wù)的基本方法內(nèi)容：酒水的準(zhǔn)備，冰水、紅葡萄酒、白葡萄酒的斟倒。時(shí)間：1課時(shí)；實(shí)操訓(xùn)練二：托盤訓(xùn)練目的要求：了解托盤的種類及用途，掌握托盤的基本操作程序和方法。他們主要負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)的實(shí)訓(xùn)考核評(píng)分工作，在發(fā)現(xiàn)他人操作問(wèn)題的同時(shí)也提高了自己的操作精準(zhǔn)度。虛心向工人師傅學(xué)習(xí)、尊重師傅。本學(xué)期各實(shí)習(xí)場(chǎng)所認(rèn)真組織學(xué)生學(xué)習(xí)安全、文明生產(chǎn)操作規(guī)程，加強(qiáng)用電和設(shè)備使用安全教育，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)處理、排除或上報(bào)，以確保師生安全。4． 加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，明確職責(zé)，加強(qiáng)合作，改進(jìn)作風(fēng)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量。5． 提高設(shè)備使用率。加強(qiáng)專業(yè)教師教學(xué)理論的學(xué)習(xí)，明確落實(shí)好本學(xué)期的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和任務(wù)，明確教師的職責(zé)要求，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)和專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)質(zhì)量意識(shí)；解讀專業(yè)課教材，落實(shí)好了本學(xué)期的實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和任務(wù)；專業(yè)教師都能按照學(xué)校要求，制定出詳細(xì)的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，做好學(xué)生考勤工作，有計(jì)劃、有程序地完成好各自實(shí)訓(xùn)任務(wù)；提高了實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課的質(zhì)量，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的積極性。積極投身以專業(yè)為主體的教學(xué)管理，充分發(fā)揮好實(shí)訓(xùn)科服務(wù)、管理的職能，科學(xué)分工，明確職責(zé)，努力提高實(shí)訓(xùn)工作效率。（10分）勞動(dòng)紀(jì)律及出勤?！緦?shí)訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)計(jì)劃】一、中餐實(shí)訓(xùn)：（一）教學(xué)部分：教學(xué)訓(xùn)練一：鋪臺(tái)布訓(xùn)練目的要求：了解臺(tái)布的種類及用途，掌握鋪臺(tái)布的基本操作程序和方法。