【正文】 低于220Lx，檢疫點(diǎn)光照度不低于540Lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。 對(duì)無(wú)檢疫證明、無(wú)免疫標(biāo)識(shí)的生豬，經(jīng)隔離觀(guān)察24小時(shí)后。 摘除甲狀腺：摘除位于咽喉、氣管腹側(cè)，深紅色，有兩個(gè)側(cè)葉的甲狀腺。 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門(mén)淋巴結(jié)。11 檢疫結(jié)果上報(bào)檢疫人員每天檢疫結(jié)束以后，須把檢疫結(jié)果上報(bào)所屬動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)。1．5．2送宰檢疫屠宰前對(duì)生豬進(jìn)行最后一次全面檢查，防止遺漏的可疑病豬進(jìn)入屠宰車(chē)間。由每頭豬左右橫膈膜肌采取不少于30g肉樣兩塊(編上與胴體同一號(hào)碼)，撕去肌膜，剪取24個(gè)肉粒(每塊肉樣12粒)，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。凡注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。4．3．3屠宰間采光、通風(fēng)良好，污物、污水排放設(shè)施齊全。6 宰前檢疫 6．1查證驗(yàn)物6．1．1查證。7．7經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)狂犬病、破傷風(fēng)、布魯氏桿菌病、豬丹毒、弓形蟲(chóng)病、鏈球菌病等二類(lèi)動(dòng)物疫病時(shí)，采取以下防疫措施。8．3內(nèi)臟檢疫8．3．1重點(diǎn)檢查有無(wú)豬瘟、豬丹毒、豬副傷寒、口蹄疫、炭疽、結(jié)核、氣喘病、傳染性胸膜肺炎、鏈球菌、豬李氏桿菌、姜片吸蟲(chóng)、包蟲(chóng)、細(xì)頸囊尾蚴、弓形蟲(chóng)等疫病的典型病變。視檢形狀、大小、色澤；觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性；剖檢肝門(mén)淋巴結(jié)。8．4．4肌肉檢查8．4．4．1剖檢兩側(cè)深腰肌、股內(nèi)側(cè)肌，必要時(shí)檢查肩胛外側(cè)肌，檢查有無(wú)囊尾蚴和白骨肉（PSE肉）。9．2．2經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)除炭疽以外的二類(lèi)豬動(dòng)物疫病和其他疫病的胴體及副產(chǎn)品按GB16548規(guī)定處理；污染的場(chǎng)所、器具，按規(guī)定采取嚴(yán)格消毒等防疫措施。9宰后檢疫結(jié)果處理9．1經(jīng)檢疫合格的,由檢疫員在胴體上加蓋統(tǒng)一的檢疫驗(yàn)訖印章,簽發(fā)《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》。檢查有無(wú)充血、出血以及疹塊、黃染、膿腫和其他異?，F(xiàn)象。8．3．6心臟檢查。觀(guān)察其形狀、色澤、質(zhì)地，檢查有無(wú)腫脹、充血、出血、壞死，注意有無(wú)磚紅色出血性、壞死性病灶。7．5．3病豬、同群豬按GB 16548的規(guī)定，用密閉運(yùn)輸工具運(yùn)到動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的地點(diǎn)撲殺、銷(xiāo)毀。5．4．3 現(xiàn)場(chǎng)檢疫器具：刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤(pán)、骨鉗、放大鏡、應(yīng)急照明燈、測(cè)溫儀（體溫表）、聽(tīng)診器和廢棄物專(zhuān)用容器。廠(chǎng)（場(chǎng)）區(qū)的道路要硬化。3．2消毒在清洗工作完成后對(duì)待宰豬倉(cāng)進(jìn)行全面的消毒，消毒藥的濃度按使用說(shuō)明書(shū)配制，建議交替使用消毒藥物，以求達(dá)到最佳消毒效果。心臟檢驗(yàn)：視檢心包及心外膜，并確定肌僵程度。以確保凌晨12點(diǎn)屠宰的生豬全部合格。 宰后檢出豬囊蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)等病豬時(shí)，按GB16548的規(guī)定予以處理。 內(nèi)臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。 剖檢頜下淋巴結(jié)：牽開(kāi)放血切口，將切口向深部縱切一刀，使深達(dá)喉頭軟骨，再以喉頭為中心朝向下頜骨的內(nèi)側(cè)，左右各作一弧形切口，剖檢左右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)。核對(duì)生豬數(shù)量，實(shí)施臨床檢查。GB12694肉類(lèi)加工廠(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范。增加一項(xiàng)，作為第二十項(xiàng)：“違反本條例第三十七條第一款規(guī)定的，由工商行政管理部門(mén)責(zé)令改正，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者處以50元以上100元以下的罰款；”第十八項(xiàng)改為第二十一項(xiàng)，修改為：“違反本條例第三十五條、第三十六條規(guī)定的，由工商或者衛(wèi)生行政管理部門(mén)按照各自職責(zé)處以責(zé)任單位或者個(gè)人300元以上500元以下的罰款；”增加一項(xiàng)，作為第二十二項(xiàng)：“違反本條例第三十八條規(guī)定的，由工商、公安行政管理部門(mén)、動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)分別按照各自職責(zé)依法查處?！笔濉⒌诙邨l改為第二十六條，第一款修改為：“檢疫人員應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家規(guī)定的動(dòng)物檢疫方法、程序及判定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生豬宰后檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的，出具檢疫證明?！钡谌?xiàng)修改為：“衛(wèi)生行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)生豬肉（以下簡(jiǎn)稱(chēng)生肉）的監(jiān)督管理。第三十五條 商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售中發(fā)現(xiàn)病害肉，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，采取隔離措施，并報(bào)告農(nóng)牧部門(mén)獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或工商行政管理部門(mén)。第二十六條 自養(yǎng)自宰自食的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）或村獸醫(yī)防疫人員進(jìn)行宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)。第十二條 生豬屠宰廠(chǎng)工作人員，由衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，取得培訓(xùn)合格證和健康證明后持證上崗。第三條 生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷(xiāo)售管理，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)的原則。第十七條 到生豬屠宰廠(chǎng)屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定交納加工費(fèi)和屠宰稅。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)生肉的，由市、縣（市）工商行政管理部門(mén)會(huì)同商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生部門(mén)提出意見(jiàn)，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。第六章 法律責(zé)任第三十七條 對(duì)違反本條例規(guī)定的，按下列規(guī)定處罰：（一）違反本條例第五條規(guī)定的，由農(nóng)牧部門(mén)責(zé)令限期改正，逾期拒不改正的，予以查封，并處以建設(shè)單位或個(gè)人1000元以上5000元以下的罰款；（二）違反本條例第六條、第八條規(guī)定的，由農(nóng)牧部門(mén)或其授權(quán)的單位處以生豬飼養(yǎng)單位或個(gè)人200元以上3000元以下的罰款；（三）違反本條例第十二條、第三十一條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門(mén)責(zé)令限期改正，并處以責(zé)任單位2000元以上5000元以下的罰款；（四）違反本條例第十三條規(guī)定屠宰生豬的，由工商行政管理部門(mén)沒(méi)收非法所得，并處以責(zé)任單位或個(gè)人5000以上20000元以下的罰款；（五）違反本條例第十五條規(guī)定的，由商業(yè)部門(mén)處以責(zé)任單位1000元以上3000元以下的罰款；（六）違反本條例第十六條規(guī)定的，由商業(yè)部門(mén)沒(méi)收私屠濫宰的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位或個(gè)人200元以上300以下的罰款；（七）違反本條例第十九條規(guī)定的，由商業(yè)、農(nóng)牧部門(mén)按照分工，分別處以責(zé)任單位1000元以上2000元以下的罰款，處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；（八）違反本條例第二十條、第二十三條、第二十四條一款、第二十六條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門(mén)處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；（九）違反本條例第二十一條、第二十四條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門(mén)處以責(zé)任單位2000元以上3000元以下的罰款，處以主管領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；（十）違反本條例第二十六條一款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門(mén)沒(méi)收私屠濫宰或未經(jīng)檢疫的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位或個(gè)人200元以上300元以下的罰款；（十一）違反本條例第二十八條（一）、（二）、（三）項(xiàng)規(guī)定的，由衛(wèi)生部門(mén)責(zé)令改正，并處以商店1000元以上3000元以下的罰款；（十二）違反本條例第二十九條一款、第三十條規(guī)定的，由工商行政管理部門(mén)責(zé)令改正，并處以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或經(jīng)營(yíng)者500元以上2000元以下的罰款；（十三）違反本條例第三十二條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門(mén)依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四十條的規(guī)定處罰；（十四）違反本條例第三十三條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門(mén)處以責(zé)任單位或個(gè)人300元以上500元以下的罰款；（十五）違反本條例第三十四條一款規(guī)定的，由衛(wèi)生部門(mén)處以責(zé)任單位或個(gè)人1000元以上3000元以下的罰款；（十六）違反本條例第三十四條三款規(guī)定的，對(duì)商店、個(gè)體肉店由衛(wèi)生部門(mén)依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰，對(duì)指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者由工商行政管理部門(mén)依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰；（十七）違反本條例第三十五條一款規(guī)定的，對(duì)商店、個(gè)體肉店由農(nóng)牧部門(mén)沒(méi)收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款，對(duì)指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者由工商行政管理部門(mén)沒(méi)收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款；（十八）違反本條例第三十六條二款規(guī)定不予退換的，由衛(wèi)生部門(mén)依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰。”五、增加一條，作為第九條：“飼養(yǎng)生豬的單位和個(gè)人，不得使用已經(jīng)停用、禁用以及未經(jīng)審定公布的工業(yè)化加工制作的飼料和飼料添加劑?！钡诙钚薷臑椋骸稗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市經(jīng)營(yíng)生肉的，由工商行政管理部門(mén)或其委托的市場(chǎng)、超市主辦單位按規(guī)定檢查檢疫、檢驗(yàn)合格證明，檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章或標(biāo)志?！倍?、第五十條改為第四十八條，修改為：“其他畜禽銷(xiāo)售管理，參照本條例執(zhí)行。 檢疫工作室內(nèi)應(yīng)配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗(yàn)工作臺(tái)，配備刀、鉤、棒、剪刀、鑷子、瓷盤(pán)、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱、電筒、快速檢疫箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗(yàn)訖印章和高溫、化制、銷(xiāo)毀印章。 對(duì)入場(chǎng)檢疫出的病豬應(yīng)關(guān)入病畜圈，對(duì)可疑病畜關(guān)入觀(guān)察圈，再作進(jìn)一步檢查。 胴體檢查 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無(wú)病變和放血程度。必要時(shí)，橫切肝葉及膽管，檢查有無(wú)病變和寄生蟲(chóng)。第四篇：生豬屠宰檢疫流程生豬屠宰檢疫流程1宰前檢疫 1．1查證驗(yàn)物1．1．1查證向畜主索取《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》和《口蹄疫非疫區(qū)證明》。1．6宰前檢疫結(jié)果處理經(jīng)過(guò)以上五個(gè)流程，檢疫(驗(yàn))合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格證準(zhǔn)許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行急宰、緩宰、銷(xiāo)毀等處理措施，杜絕一切不合格生豬進(jìn)入屠宰車(chē)間。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)體或包囊，根據(jù)編號(hào)進(jìn)一步檢查同一動(dòng)物胴體、頭部和心臟。凡不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。4．4有用于病害生豬及其產(chǎn)品銷(xiāo)毀的設(shè)備，以及污水