【正文】 售冷鮮肉 及深加工肉制品，項(xiàng)目 產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)看好。 (二 )加強(qiáng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防范 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是一種潛在的風(fēng)險(xiǎn)，是非人力可以控制或改變的，但市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)卻有一定的規(guī)律可循，根據(jù)市場(chǎng)的歷史發(fā)展規(guī)律，可以對(duì)未來(lái)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行一定的預(yù)測(cè)，根據(jù)預(yù)測(cè)可以制定出用第四章 市場(chǎng)分析及銷售方案 24 來(lái)降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中可能造成的經(jīng)濟(jì)損失。 《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，加強(qiáng)獸藥、飼料 產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)，第四章 市場(chǎng)分析及銷售方案 25 保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。本工程項(xiàng)目能源消耗主要集中在無(wú)菌間和病死豬無(wú)害化處理設(shè)備，主要工藝擬采用部分設(shè)備引進(jìn)國(guó)產(chǎn)設(shè)備相結(jié)合，從節(jié)約能源的角度綜合考慮。 處理措施包括： （ 1）含塵空氣采用除塵器處理，廢氣中粉塵濃度為 100mg/m3，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》表 2中二類區(qū)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)值要求。 產(chǎn)品主要品種有：種豬、商品豬、綠色食品生產(chǎn)用飼料、綠色食品冷鮮豬肉及肉制品等近二百個(gè)品種；創(chuàng)建的 **“家佳康”牌“綠色食品”冷鮮肉，產(chǎn)品各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先并達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，深受消費(fèi)者歡迎。 企業(yè)管理 按照公司章程進(jìn)行分級(jí)管理，組織生產(chǎn)，實(shí)行生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)承包，落實(shí)好承包 合同，嚴(yán)格按公司章程結(jié)算合同，切實(shí)保證項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。 （ 5）對(duì)生產(chǎn)車間要加強(qiáng)通風(fēng)，使有害介質(zhì)降至允許濃度。 設(shè)備投資及構(gòu)成見附表 22。 財(cái)政資金使用和管理 財(cái)政資金使用和管理 本項(xiàng)目的財(cái)政資金為 280 萬(wàn)元，主要用于 無(wú)菌間改造 設(shè)備投資和病死豬無(wú)害化處理設(shè)備投資 。 自籌資金及來(lái)源 企業(yè)自籌資金為 萬(wàn)元 ， 其中建設(shè)投資部分 萬(wàn)元，流動(dòng)資金部分 0 萬(wàn)元。 建設(shè)投資 建設(shè) 投資估算見附表 2。 、衛(wèi)生、消防 勞動(dòng) 安全 （ 1）主要生產(chǎn)車間設(shè)備布置均留有合理的操作和維修空間。 本企業(yè)實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)，各副總經(jīng)理根據(jù)業(yè)務(wù)管理所 屬部門，各部財(cái)務(wù)統(tǒng)一集中管理。 評(píng)價(jià)與審批 環(huán)境評(píng) 價(jià)正在進(jìn)行中。設(shè)備采購(gòu) (4) 2021 年 1－ 2 月設(shè)備安裝、調(diào)試。 病死豬無(wú)害化處理工程設(shè)備清單 系統(tǒng) 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格 型號(hào) 容積 單位 數(shù)量 單價(jià) (萬(wàn)元 ) 生產(chǎn)廠家 粉碎系統(tǒng) 動(dòng)物破碎處理機(jī) 德禾 PS1 型 臺(tái) 1 210000 張家港市裕和機(jī)械制造有限公司 高壓蒸煮系統(tǒng) 立式攪拌殺菌罐 DN1400 臺(tái) 1 99700 諸城市中泰機(jī)械有限公司 燃?xì)庹羝l(fā)生器 DN700 m3 臺(tái) 1 52800 油水儲(chǔ)存分離器 DN1000 1 m3 臺(tái) 1 26300 閥門及管道 批 1 9900 物料輸送系統(tǒng) 刮板機(jī) MCF25 臺(tái) 1 43500 東臺(tái)市福運(yùn)達(dá)機(jī)械制造有限公司 合計(jì) 套 1 442200 公用工程、輔助工程及其它配套工程 工程組成 無(wú)菌包裝間工程改造明細(xì) 第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 30 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 單價(jià) (RMB) 合價(jià) (RMB) 1 EPS 彩鋼板吊頂 M2 139 2 EPS 彩鋼板圍護(hù) M2 321 3 EPS 彩鋼板損耗 M2 23 4 鋁合金配套型材 M2 460 5 五金密封材料 M2 460 6 鋁合金圓弧角 M2 460 7 鋁合金二、三通 M2 460 8 吊頂?shù)跫牧? M2 139 9 鋁合金外圓柱 m 32 10 觀察窗 扇 4 11 傳送帶窗洞 個(gè) 1 12 潔凈單開門 扇 2 13 潔凈雙開門 扇 3 14 五金件 項(xiàng) 1 15 環(huán)氧樹脂自流平 M2 139 A 小 計(jì) 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 單價(jià) (RMB) 合價(jià) (RMB) 1 高效送風(fēng)口 個(gè) 2 回風(fēng)風(fēng)口 個(gè) 3 鍍鋅鋼板 ㎡ 第五章 建設(shè)條件 31 4 鍍鋅鋼板 ㎡ 5 風(fēng)管制作費(fèi) ㎡ 6 風(fēng)管保溫材 料 m179。實(shí)施對(duì)生豬產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程的獸藥殘留、有害微生物、激素殘留、重金屬、有毒有害物質(zhì)進(jìn)行監(jiān)控。 。 而武漢年出欄生豬總數(shù)不到 300 萬(wàn)頭，可見生豬市場(chǎng)潛力廣闊。作為國(guó)有大型企業(yè)集團(tuán)， **集團(tuán)的 產(chǎn)品在全國(guó)樹立了良好的品牌知名度和美譽(yù)度，“福臨門”、“長(zhǎng)城”、“金帝”等品牌的區(qū)域市場(chǎng)占有率均在 35%以上。 **肉食通過(guò)多年運(yùn)作，具備了完善的財(cái)務(wù)管理制度和成熟的財(cái)務(wù)管理體 制，資金使用效率高，資金節(jié)約意識(shí)強(qiáng)。我國(guó)火腿腸市場(chǎng)基本上呈現(xiàn)著本土品牌一花獨(dú)放的狀況，并且產(chǎn)品的集中度也很高，其中前４家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占市場(chǎng)份額的 80％左右。切片類產(chǎn)品（切片火腿、第三章 項(xiàng)目背景及必要性 16 培根）是低溫肉制品中的一大品類，在國(guó)外切片類產(chǎn)品幾乎全部采用無(wú)菌包裝，但我公司由于沒有無(wú)菌包裝生產(chǎn)線，切片類產(chǎn)品需采用熱殺菌、輻照殺菌等方式來(lái)確保產(chǎn)品保質(zhì)期，由此帶來(lái)產(chǎn)品品質(zhì)下降、成本 增加和潛在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)?？傊?， **將立足武漢，以提高居民飲食健康為己任，不斷為廣大居民提供高檔、優(yōu)質(zhì)、安全的健康食品，追求企業(yè)利益和社會(huì)利益的協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng) 立知名肉食品品牌，力爭(zhēng)為區(qū)域性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及市民生活水平的提高做出貢獻(xiàn)。 公司 飼料廠于 2021 年 9 月建成投產(chǎn)，按照 ISO9000 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范建設(shè)，年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配合飼料 12 萬(wàn) 噸。水產(chǎn)品產(chǎn)量 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) %。江夏區(qū) 交通便捷、區(qū)位優(yōu)越，是 武漢市 的南大門，地處武漢 “1+8”城市圈南部樞紐，東與鄂州、大冶 毗鄰，南與咸寧交界，西與武漢 經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 隔江相望，北與 東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū) 接壤，具有近距離吸納兩大 國(guó)家級(jí)開發(fā)區(qū) 產(chǎn) 業(yè)輻射的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。一些病死生豬流入市場(chǎng)，成為肉食性動(dòng)物飼喂原料或加工原料，有的甚至流到老百姓的餐桌，具有很大的疫情隱患和食品安全問(wèn)題，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染， 現(xiàn)有的處理方法存在嚴(yán)重弊病 :一是處理不當(dāng)?shù)那?況下容易使疫情擴(kuò)散。第二章 項(xiàng)目背景及必要性能 5 第二章 項(xiàng)目背景及必要性 項(xiàng)目建設(shè)背景 ，控制病疫，綜合社會(huì)效益好 病死生豬無(wú)害化處理屬城市公共衛(wèi)生范疇 ，關(guān)系到畜牧業(yè)健康發(fā)展、人民群眾的生命安全及社會(huì)穩(wěn)定，近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，我市畜禽交易和消費(fèi)量不斷增大，生豬及其產(chǎn)品調(diào)運(yùn)頻繁，疫情來(lái)源復(fù)雜，生豬常見病、多發(fā)病疫情不斷，生豬疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻，屬生豬疫情敏感地區(qū)。 投資結(jié)構(gòu)及資金來(lái)源 項(xiàng)目總投資 萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 ,流動(dòng)資金投資 。 第一章 總 論 2 (3) 2021 年 10— 11 月組織進(jìn)行項(xiàng)目土建施工。 **申報(bào)的 2021 年度農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化肉制品 “無(wú)菌間改造”與病死豬無(wú)害化處理項(xiàng)目具有良好的可行性 ,技術(shù)保障到位 ,基地規(guī)模具備 ,經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益極為明顯 ,符合國(guó)家、省和地方產(chǎn)業(yè)第一章 總 論 4 政策及扶持發(fā)展重點(diǎn)，對(duì)環(huán)境保護(hù)，病疫控制、人民群眾身體健康有著舉足輕重的作用，對(duì)帶動(dòng)本市及周 邊地區(qū)提高生豬健康養(yǎng)殖水平具有重要的示范意義， 有利于落實(shí)黨中央和國(guó)家的政策， 項(xiàng)目上馬刻不容緩。因此，從公司發(fā)展角度來(lái)說(shuō)，無(wú)菌包裝技術(shù)的引進(jìn)是必由之路。 無(wú)菌間改造 574 萬(wàn)投資預(yù)算中，改造工程投資 22 萬(wàn)，設(shè)備投資 552萬(wàn)，這些新 增設(shè)備將來(lái)可以全部轉(zhuǎn)移到新工廠中使用，不會(huì)出現(xiàn)投資浪費(fèi)現(xiàn)象。生豬出欄 萬(wàn)頭，增長(zhǎng) %。 2021 年以來(lái)，公司加快在湖 北省、武漢市的投資力度，大力發(fā)展 **湖北生豬健康養(yǎng)殖項(xiàng)目。 目前我國(guó)肉類制品可分為兩大類，一類是中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的中式肉制品，約有 500多個(gè)名、特 、優(yōu)產(chǎn)品，其中一些產(chǎn)品，如金華火腿、廣式臘腸等傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。 (2) 對(duì)企業(yè)稅收優(yōu)惠。到 2021年，我國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)容量將達(dá) 6000多萬(wàn)噸；從肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的 64%，其次是禽肉占 20%，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占 10%和 6%，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在第四章 市場(chǎng)分析及銷售方案 18 短期內(nèi)難以改變 。 一是財(cái)務(wù)優(yōu)勢(shì)。育種技術(shù)人員 13人，營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員 18 人，加工技術(shù)人員 30 人。可見 ,通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖基地建設(shè) ,生產(chǎn)出高于無(wú)公害級(jí)別的豬肉食品 ,具有廣闊的市場(chǎng)前景。近幾年發(fā)生第四章 市場(chǎng)分析及銷售方案 23 的“瘦肉精”、“紅心蛋”、“三鹿牌嬰幼兒奶粉”事件觸目驚心，動(dòng)物源性食品安全已成為影響廣泛的社會(huì)問(wèn)題，已引起全社會(huì)的普遍關(guān)注，它不僅是保障人類健康，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的需要，也是農(nóng)民增產(chǎn)增收和國(guó)家政治經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定的需要。對(duì)生豬業(yè)發(fā)展要及時(shí)跟蹤，建立起生豬產(chǎn)銷信息發(fā)布和分析系統(tǒng)，重點(diǎn)關(guān)注母豬和仔豬存欄量、仔豬價(jià)格變化及飼料原料市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)情況，及時(shí)掌握其相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格變化和周邊地區(qū)生 豬產(chǎn)品價(jià)格變化及調(diào)控措施，為正確決策、調(diào)控市場(chǎng)提供可靠的依據(jù)。 病死豬無(wú)害化處理項(xiàng)目是專門定制先進(jìn) 8 套病死豬無(wú)害化處理設(shè)備，新建 8個(gè)無(wú)害化化處理車間，對(duì)病死豬進(jìn)行粉碎和高壓蒸第五章 建設(shè)條件 27 煮，使其真正達(dá)到無(wú)害化處理。 (1) 2021 年 8 月進(jìn)行項(xiàng)目可行性研究、評(píng)審、申報(bào)立項(xiàng)。在廠區(qū)設(shè)計(jì)中考慮了廠區(qū)的綠化工作，工廠將配有專門的環(huán)境綠化人員，可保證工廠的環(huán)境和文明生產(chǎn)。 管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案 項(xiàng)目單位內(nèi)設(shè)人事企劃部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)保障部、品控部、飼料部、養(yǎng)殖部、生鮮部、制品部、工程部等部門；公司實(shí)行項(xiàng)目型管理的模式，本項(xiàng)目建成驗(yàn)收合格后，相應(yīng)的固定資產(chǎn)和設(shè)備、設(shè)施交由養(yǎng)殖部、制品部管理。 ③ 檢化驗(yàn)培訓(xùn) 檢化驗(yàn)人員由國(guó)內(nèi)具有檢化驗(yàn)培訓(xùn)資格機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，掌握相關(guān)的檢化驗(yàn)項(xiàng)目的檢化驗(yàn)基本操作技術(shù)，取得相應(yīng)檢測(cè)資格，方可上崗操作。 （ 3）車間內(nèi)所有傳動(dòng)設(shè)備配有防護(hù)罩，各種電器設(shè)備必須接地。 其他 本項(xiàng)目無(wú)建設(shè)投資借款，建設(shè)期利息為 0 萬(wàn)元 。 其它 。 科技投資明細(xì)表見附表 23。 （ 2）原料及產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸、貯存設(shè)備或工具應(yīng)專品專用，不得將有毒、有害和有污染的包裝品用于原料和成品的包裝。工程技術(shù)人員應(yīng)精通項(xiàng)目的有關(guān)各種技術(shù)，操作人員學(xué)會(huì)生產(chǎn)操作技能，了解本項(xiàng)目的有關(guān)知識(shí)，懂得項(xiàng)目生產(chǎn)的基本規(guī)律 ，確保項(xiàng)目建設(shè)和投產(chǎn)以后的順利生產(chǎn)。 自 2021 年起有意識(shí)的開展“綠色食品”生豬和冷鮮肉的開發(fā)工作，于 2021 年 7 月獲得首批“綠色食品”認(rèn)證，到目前為止，已經(jīng)擁有“家佳康”牌“綠色食品”證書 39件。與現(xiàn)狀值疊加后迭加值為 (A)，仍低于 GB12348標(biāo)準(zhǔn)值要求，說(shuō)明本項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備噪聲傳播衰減至廠界后對(duì)廠界聲學(xué)環(huán)境基本無(wú)影響。 (3) 嚴(yán)格管理，實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)，避免大馬拉小車。規(guī)?；i場(chǎng)飼養(yǎng)的豬種應(yīng)首選瘦肉型品種。在生豬生產(chǎn)低谷階段，減少種豬淘汰宰殺數(shù)量，減少養(yǎng)殖損失 。另一方面，養(yǎng)豬戶對(duì)生豬防疫沒有完整計(jì)劃，只是在獲得疫病流行的信息之后才購(gòu)買疫苗防疫，生豬發(fā)生傳染病的機(jī)率隨之增加。 **集團(tuán)為國(guó)有特大型企業(yè)，在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)上有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)，尤其在魚粉、豆粕等養(yǎng)殖上游產(chǎn)品的供應(yīng)上，生豬及凍肉等下游產(chǎn)品的需求上，都有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。這些技術(shù)可以保證公司在行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)地位。分析顯示，在影響總體質(zhì)量的 6個(gè)指標(biāo)中，肉質(zhì)質(zhì)量、包裝和口味排在第四章 市場(chǎng)分析及銷售方案 19 前三位，但具體到每個(gè)品牌，各指標(biāo)的影響大小又會(huì)有所不同。行業(yè)前三強(qiáng)雙匯發(fā)展、雨潤(rùn)食品和大眾食品（金鑼）的屠宰總量占我國(guó)生豬屠宰總量的 5%左右，而美國(guó)前 3 家肉類加工企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò) 65%。 優(yōu)越便利的交通條件，為該項(xiàng)目的實(shí)施奠定了基礎(chǔ)。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類消費(fèi)在 70120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會(huì)達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國(guó)人均消費(fèi)的水平仍然很低。 項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 項(xiàng)目建設(shè)單位 **已成為本地區(qū)頗具規(guī)模的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)。油料種植面積 千公頃，減少 千公頃。 建立和完善病死 生豬無(wú)害化處理運(yùn)行機(jī)制，使之長(zhǎng)期化、規(guī)范化和制度化，對(duì)于有效控制 生豬 疫病傳播擴(kuò)散，有效 解決病死 生豬 環(huán)境污染問(wèn)題，從源頭上遏制病死 生豬 流向市場(chǎng)或隨意丟棄，確保人民群眾身體健康具有重要意義。有些畜禽雖然不是因?yàn)閭魅静《?，但死亡之后，體內(nèi)的沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌等，就會(huì)大量繁殖并迅速散播到畜禽的肌肉里，有的細(xì)菌還能產(chǎn)生腸毒素，人 或動(dòng)物 若吃了這種畜禽的肉，就會(huì)發(fā)生食物中毒 ,甚至造成死亡。 從市場(chǎng)角度分析，項(xiàng)目產(chǎn)品目前已成為肉制品市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)和著名品牌。 扶持方式：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)財(cái)政補(bǔ)助 項(xiàng)目類別：加工項(xiàng)目 項(xiàng)目編號(hào)： 2021 年度湖北省武漢市江夏區(qū) 肉制品無(wú)菌間改造與病死豬無(wú)害化處理項(xiàng)目 可行性研究報(bào)