【正文】 用菌的好處，將?一葷、一素、一菇?的理念烙入人們心中 ，以重新認(rèn)識食用菌。其中磷的含量一般是黃瓜、白菜等蔬菜的 5～10 倍，香菇、黑木耳中鐵含量約為一般蔬菜含量的 100 倍，這些礦物元素對人體生理機(jī)能的調(diào)節(jié)起到非常重要的作用。 （ 2）維生素?全? :食用菌含有多種維生素，如 B B B1C、 D 等。 1978 年我國食用菌產(chǎn)量不足 10 萬 噸 ，產(chǎn)值不足 1 億元 ； 1990 年我國食用菌產(chǎn)量達(dá) 萬 噸 ，占世界總產(chǎn)量的 ％ ； 1994 年我國食用菌產(chǎn)量 264 萬 噸 ，占世界總產(chǎn)量的 ％； 20xx 年 我 國食用菌總產(chǎn)量 達(dá)到了 865 萬 噸 ，占世界總產(chǎn)量的 ％； 到了 20xx 年 我 國食用菌總產(chǎn)量 已經(jīng)達(dá)到了 1 400 多萬 噸 ，總產(chǎn)值 超過了 600 億元，出口創(chuàng)匯 億美元。詳見下表： 表 65：單位生產(chǎn)成本估算表 （ 2）固定資產(chǎn)折舊 表 66：折舊估算表 項(xiàng)目實(shí)施的設(shè)備折舊率按設(shè)備投資原值的 %折算，基建按基建投資原值的 %折算，折算情況詳見上表 66。 資金安排：計(jì)劃投入資金 萬元，現(xiàn)已完成自籌資金投入544 萬元，后期將完成自籌資 金 萬元的投入。也可用作棉花花蕾肥，紅薯、洋芋的基肥。 按照有菌區(qū)和無菌區(qū)布局，即原料倉庫必須遠(yuǎn)離冷卻室、接種室和培養(yǎng)室，栽培實(shí)驗(yàn)室與制種場所應(yīng)當(dāng)分開。 a、 設(shè)施設(shè)備：一般用于菌種培養(yǎng)的設(shè)施設(shè)備有培養(yǎng)箱 和培養(yǎng)室。接種成功的關(guān)鍵是無菌操作。 斜面及平板培養(yǎng)基常用于母種培養(yǎng)、分離、保藏等。 母種 菌絲弱、量 少、不能直接栽培，必須經(jīng)馴化和擴(kuò)大才能用于生產(chǎn)。 （ 1） 靈芝 G26 栽培實(shí)驗(yàn) 栽培地點(diǎn)：四川成都、簡陽、華陽 栽培結(jié)果： 表 31： 生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)（ 簡陽石盤鎮(zhèn) ） 年度 菌株 菌絲長勢 產(chǎn)量 g/Kg 椴木 原基分化時間 菌蓋分化時間 產(chǎn)孢量 較韓芝增產(chǎn)幅度 % 較紅芝增產(chǎn)幅度 % 20xx年 靈芝 G26 +++ 10 31 多 韓芝 ++ 11 31 一般 紅芝 ++ 12 32 少 20xx 靈芝 G26 +++ 11 31 多 年 韓芝 ++ 12 31 一般 紅芝 ++ 13 32 少 注： +菌落稀，菌絲纖細(xì)； ++菌落較稀； +++菌落厚，菌絲較粗壯； 表 32： 生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)（成都） 菌株 產(chǎn)量 g/Kg 椴木 菌蓋分化 時間 d 成熟周期 d 較韓芝 增產(chǎn) % 產(chǎn)孢 量 20xx 年 靈芝 G26 30 40 多 韓芝 30 40 一般 20xx 年 靈芝 G26 30 40 多 韓芝 32 42 一般 表 33： 生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)（華陽） 20xx 年 20xx 年 靈芝 G26 韓芝 靈芝 G26 韓芝 產(chǎn)量 g/Kg 椴木 原基分化時間 d 8 10 9 10 菌蓋分化時間 d 30 30 30 31 成熟周期 d 38 40 38 41 較韓芝增產(chǎn) % 156 產(chǎn)孢量 多 一般 多 一般 （ 2）川耳 10 號栽培實(shí)驗(yàn) 栽培地點(diǎn)：四川成都、簡陽、華陽 栽培結(jié)果： 表 34： 生產(chǎn)試驗(yàn)（石盤） 年度 菌株 總產(chǎn)量 Kg 轉(zhuǎn)化率 % 增產(chǎn) 幅度 % 1%差異顯著性 20xx 年 川耳 10 號 A 恒達(dá) 2 號 B 20xx 年 川耳 10 號 A 恒達(dá) 2 號 B 20xx 年 川耳 10 號 A 恒達(dá) 2 號 B 表 35： 生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)（成都） 20xx 年 20xx 年 20xx 年 川耳 10 號 781 川耳 10 號 781 川耳 10 號 781 第 1 組產(chǎn)量 Kg 第 2 組產(chǎn)量 Kg 第 3 組產(chǎn)量 Kg 總產(chǎn)量 Kg 較 781 增產(chǎn) % 1%差異顯著性 A B A B A B 表 36： 生產(chǎn)試驗(yàn)報告（華陽） 年度 菌株 總產(chǎn)量 Kg 轉(zhuǎn)化率 % 增產(chǎn)幅度 % 1%差異顯著性 20xx 年 川耳 10 號 A 琥珀 B 20xx 年 川耳 10 號 A 琥珀 B 20xx 年 川耳 10 號 A 琥珀 B （ 3）融平 1 號、融平 2 號栽培實(shí)驗(yàn) 栽培結(jié)果： 表 36： 1999 年 20xx 年融平 1 號的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn) 1999 年 20xx 年 20xx 年 融平 義平 雜 17 融平 義平 雜 17 融平 義平 雜 17 產(chǎn)量（ Kg） 生物效率 % 較雜 17 增產(chǎn) % 較義平增產(chǎn) % 1%差異顯著性 A C B A C B A C B 注：生物效率 =鮮菇重（ Kg） /干料重（ Kg） 100% 表 37： 20xx20xx 年融平 2 號的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn) 20xx 年 20xx 年 20xx 年 融平 2 號 雜 17 融平 2 號 雜 17 融平 2 號 雜 17 第一組產(chǎn)量 Kg/袋 第二組產(chǎn)量 Kg/袋 第三組產(chǎn)量 Kg/袋 生物效率 % 較雜 17 增產(chǎn) % 1%差異顯著性 A B A B A B （ 4）金地姬菇栽培實(shí) 驗(yàn) 栽培結(jié)果： 表 38： 姬菇新品種 “金地姬菇 ”20xx20xx 年生產(chǎn)實(shí)驗(yàn) 年代 菌株 滿袋天數(shù) 產(chǎn)量Kg/袋 轉(zhuǎn)潮天數(shù) 2 潮菇轉(zhuǎn)化 率 % 較閔 31 增產(chǎn) % 20xx年 金地姬菇 24 3 閔 31 30 7 20xx年 金地姬菇 25 5 閔 31 30 6 20xx年 金地姬菇 24 4 閔 31 32 8 第四部分 項(xiàng)目主要目標(biāo)及 內(nèi)容 一、主要目標(biāo) 產(chǎn)業(yè)化思路 本項(xiàng)目成果技術(shù)已完全成熟，項(xiàng)目 實(shí)施主要以轉(zhuǎn)核雜交食用 菌新品種擴(kuò)繁 為基礎(chǔ)， 建立 食用菌 栽培示范基地，以? 科技 +公司 +基地?相結(jié)合 的方式向農(nóng)戶傳播新品種信息，帶動更多農(nóng)戶參與種植 食用菌 ，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民的增收致富。 ②傳統(tǒng)雜交 a、 川毛木耳系列： 以大光木耳 +紫木耳單孢雜交、黃耳 +毛木耳781 單孢雜交獲得 ，篩 選了川耳 1 號和川耳 7 號新品種。 圖 31： 科技成果 轉(zhuǎn)讓授權(quán)函 技術(shù)依托單位情況 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所 是我省科技開發(fā)能力較強(qiáng)農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，全國農(nóng)業(yè)科研?百強(qiáng)研究所?之一。 原因是它含有高蛋白、低脂肪和纖維素等，含有人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、 維生素和多糖等營養(yǎng)成份。 四 、企業(yè)能力 成果轉(zhuǎn)化能力 我公司系成都市青白江區(qū)重點(diǎn)爭取的招商引資企業(yè)，注冊資金2067 萬元，現(xiàn)占 地 面積 150 畝。 二、經(jīng)營情況 單位：萬元 20xx 年 20xx 年 凈增長 增長率 總資產(chǎn) % 凈資產(chǎn) % 銷售額 2072 % 凈利潤 % 表 11：經(jīng)營情況 根據(jù)目前我公司的財務(wù)報表分析， 20xx 年我公司營業(yè)收入較20xx 年增長了 16 個百分點(diǎn)，銷售額增長了 84 個百分點(diǎn)，凈利潤增長了 55 個百分點(diǎn)，且公司負(fù)債率為 10%，數(shù)據(jù)表明我公司經(jīng)營情況良好，且公司擁有貨幣資金超過 1000 萬元，應(yīng)收票據(jù) 268 萬元，應(yīng)收賬款 127 萬元，資金運(yùn)作正常，資金周轉(zhuǎn)率較好。 20xx 年 02 月，國務(wù)院正式批復(fù)《西部大開發(fā)?十二五?規(guī)劃》，支持成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)率先發(fā)展，明確了西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)增速和城鄉(xiāng)居民收入增速均高于全國平均水平的目標(biāo)。主研取得科研成果獎 7 項(xiàng)：國家技術(shù)發(fā)明二等獎 1 項(xiàng)，省科技進(jìn)步一等獎 2 項(xiàng)，省科技進(jìn)步二等獎和三等 獎個 1 項(xiàng)，成都市科技進(jìn)步一等獎和二等獎各 1 項(xiàng)。同時由于我公司對新品種的栽培示范效應(yīng)，將帶動我省數(shù)千余戶的農(nóng)戶參與栽培。 技術(shù)先進(jìn)性 ? 該成果技術(shù) 20xx 年獲得了四川省科學(xué)進(jìn)步?一等獎?（證書號：農(nóng) 010201）。 ④種質(zhì)資源的保藏 ： 為保持食用菌菌種的優(yōu)良種性，有效地延長優(yōu)良品種使用年限，進(jìn)行了試管瓊脂斜面常規(guī)冰箱保藏、自然基質(zhì)柱狀冰箱保藏、液體石蠟常溫保藏的保藏方法研究，以及對保藏質(zhì)量的研究。這些品種營養(yǎng)豐富，口味鮮美，十分符合現(xiàn)代市場對食用菌新產(chǎn)品的需求。 第五部分 實(shí)施方案 一 、 菌種擴(kuò)繁 體系 技術(shù)方案 菌種分為母種（一級種）、原種（二級種）和栽培種（三級種）三 種 。是制備固化培養(yǎng)基不可缺少的一種理想凝固劑。本項(xiàng)目實(shí)施采用高壓滅菌法 和常壓滅菌法兩種方式，根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施的要求采用相應(yīng)的滅菌方式。 ② 接栽培種： 用大鑷子、接種鏟、接種匙取棗大原種 — 放于瓶或袋中料面上（若兩端扎活結(jié)的菌種袋，每端都要接入原種）。 基本原則：地形開闊，交通運(yùn)輸、水電方便；環(huán)境清潔，空氣清新，周圍 50 米以內(nèi)無養(yǎng)殖 場 和?三廢?排放工廠 ，青白江城廂鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)化園區(qū)能夠滿 足項(xiàng)目實(shí)施要求 。 根據(jù)目前食用廢料處理技術(shù)，大致有以下 三種方案： ▲ 加工成菌糠飼料 ： 食用菌廢料中有大量的菌絲存在，而菌絲中含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。隨著項(xiàng)目的不斷實(shí)施，產(chǎn)品獲得的利潤不斷增大，加之我公司良好的資金運(yùn)作情況，我公司完全有能力保證項(xiàng)目資金的投入，保證項(xiàng)目的順利實(shí)施。 經(jīng)濟(jì)效益：完成食用菌鮮品及菌種銷售收入 10800 萬元，繳稅 萬元，獲得凈利潤 萬元。 食用菌栽培示范生產(chǎn)主中，靈芝的栽培采用椴木栽培方式，毛木耳、平菇、金針菇等菌類采用袋料栽培方式。 圖 81： 資源循環(huán)利用示意圖 勞動力資源的高效利用 項(xiàng)目的實(shí)施，對我省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大，當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收致富的重要途徑，食用菌種植規(guī)模大小均可， 可充分利用農(nóng) 林廢棄物進(jìn)行多品種搭配的周年栽培，能補(bǔ)充傳統(tǒng)生產(chǎn)中栽培方式單一的不足， 十分適宜利用農(nóng)村老人、婦女等弱勢 勞動力進(jìn)行種植，對于實(shí)現(xiàn)勞動力的高效利用具有十分突出的作用。食用菌含有的多糖和大量食物纖維可以安全、有效地吸收有毒化學(xué)物質(zhì)或重金屬，使其毒物不被人體器官吸收，大大減少惡性疾病的發(fā)生。 菇農(nóng) 經(jīng)濟(jì)效益 食用菌栽培是一項(xiàng)風(fēng)險小、見效快的項(xiàng)目，是其它種植業(yè)所無法比擬的富民產(chǎn)業(yè)，對促進(jìn)農(nóng)民增收將起到積極的作用。 二、產(chǎn)品獲利模式 項(xiàng)目實(shí)施主要以食用菌新品種擴(kuò)繁為 基礎(chǔ) ，建立食用菌栽培示范生產(chǎn)基地。 ◆階段三： 投產(chǎn) 期 時間安排： 20xx 年 4 月至 20xx 年 5 月，共用時 1 年 實(shí)施內(nèi)容： 項(xiàng)目進(jìn)入投產(chǎn)階段， 實(shí)現(xiàn)規(guī)模食用菌栽培示范生產(chǎn)及菌種擴(kuò)繁生產(chǎn)。 吸引更多的農(nóng)戶 參與食用菌的栽培 ，促進(jìn) 我 省食用菌的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。 生產(chǎn) 輔料主要有過磷酸鈣、蔗糖、石灰、石膏等 ，這些產(chǎn)品市面上都 非常 常見， 且市場供應(yīng)也非常的充足，完全 能夠滿足項(xiàng)目實(shí)施用量需求。 c、 原種、栽培種培養(yǎng)： 采用恒溫室進(jìn)行培養(yǎng)， 每隔 4～ 5 天轉(zhuǎn)動或調(diào)換一次位置，以利于受溫一致，并避免培養(yǎng)料水分的沉積。 ◆ 接種室 （無菌操作房） 要求： ① 為保持無菌狀態(tài)接種室不宜建造過大，共分里外兩間，里 間 為接種間，外間為緩沖間 ； ②出入口要裝上推拉門，兩間門不宜對開（兩門錯開）； ③ 房間里的地板、墻壁、天花板要平整、光滑，以便擦洗消毒 ； ④ 門窗要緊密，關(guān)閉后與外 界空氣隔絕 ； ⑤ 房間設(shè)有工作臺，以便放置酒精燈、常用接種工具 ； ⑥ 工作臺上方和緩沖間天花板上安裝能任意升降的紫外線殺菌燈和日光燈 ； 用法：物放緩沖間 — 消毒、開紫外燈 — 穿拖鞋、 2％來蘇水浸手 2min— 移物于接種間，噴 5％石碳酸，退至緩沖間 5～ 10min— 完后噴 5%石碳酸、開紫外燈。 ① 顆粒培養(yǎng)基（麥粒、玉米粒等） 配方： 糧食粒 %，石膏粉 1%，碳酸鈣 %； 配制： 將糧食粒洗凈，用 1%石灰水泡脹，文火煮沸 15～ 20min(熟而不爛，勿破皮 )，撈出晾至無明水后拌入余料。 整個擴(kuò)繁體系大致可概括為：培養(yǎng)基制 作 — 培養(yǎng)基滅菌 — 接種— 培養(yǎng) 階段 。 產(chǎn)業(yè)化目標(biāo) （ 1）建立一個