【正文】 用菌的好處，將?一葷、一素、一菇?的理念烙入人們心中 ，以重新認(rèn)識(shí)食用菌。其中磷的含量一般是黃瓜、白菜等蔬菜的 5～10 倍，香菇、黑木耳中鐵含量約為一般蔬菜含量的 100 倍，這些礦物元素對(duì)人體生理機(jī)能的調(diào)節(jié)起到非常重要的作用。 （ 2）維生素?全? :食用菌含有多種維生素，如 B B B1C、 D 等。 1978 年我國(guó)食用菌產(chǎn)量不足 10 萬(wàn) 噸 ，產(chǎn)值不足 1 億元 ； 1990 年我國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá) 萬(wàn) 噸 ，占世界總產(chǎn)量的 ％ ； 1994 年我國(guó)食用菌產(chǎn)量 264 萬(wàn) 噸 ，占世界總產(chǎn)量的 ％； 20xx 年 我 國(guó)食用菌總產(chǎn)量 達(dá)到了 865 萬(wàn) 噸 ，占世界總產(chǎn)量的 ％； 到了 20xx 年 我 國(guó)食用菌總產(chǎn)量 已經(jīng)達(dá)到了 1 400 多萬(wàn) 噸 ，總產(chǎn)值 超過(guò)了 600 億元，出口創(chuàng)匯 億美元。詳見(jiàn)下表： 表 65：?jiǎn)挝簧a(chǎn)成本估算表 （ 2）固定資產(chǎn)折舊 表 66：折舊估算表 項(xiàng)目實(shí)施的設(shè)備折舊率按設(shè)備投資原值的 %折算，基建按基建投資原值的 %折算，折算情況詳見(jiàn)上表 66。 資金安排：計(jì)劃投入資金 萬(wàn)元，現(xiàn)已完成自籌資金投入544 萬(wàn)元，后期將完成自籌資 金 萬(wàn)元的投入。也可用作棉花花蕾肥，紅薯、洋芋的基肥。 按照有菌區(qū)和無(wú)菌區(qū)布局，即原料倉(cāng)庫(kù)必須遠(yuǎn)離冷卻室、接種室和培養(yǎng)室，栽培實(shí)驗(yàn)室與制種場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)分開(kāi)。 a、 設(shè)施設(shè)備：一般用于菌種培養(yǎng)的設(shè)施設(shè)備有培養(yǎng)箱 和培養(yǎng)室。接種成功的關(guān)鍵是無(wú)菌操作。 斜面及平板培養(yǎng)基常用于母種培養(yǎng)、分離、保藏等。 母種 菌絲弱、量 少、不能直接栽培，必須經(jīng)馴化和擴(kuò)大才能用于生產(chǎn)。 （ 1） 靈芝 G26 栽培實(shí)驗(yàn) 栽培地點(diǎn)：四川成都、簡(jiǎn)陽(yáng)、華陽(yáng) 栽培結(jié)果： 表 31： 生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)（ 簡(jiǎn)陽(yáng)石盤鎮(zhèn) ） 年度 菌株 菌絲長(zhǎng)勢(shì) 產(chǎn)量 g/Kg 椴木 原基分化時(shí)間 菌蓋分化時(shí)間 產(chǎn)孢量 較韓芝增產(chǎn)幅度 % 較紅芝增產(chǎn)幅度 % 20xx年 靈芝 G26 +++ 10 31 多 韓芝 ++ 11 31 一般 紅芝 ++ 12 32 少 20xx 靈芝 G26 +++ 11 31 多 年 韓芝 ++ 12 31 一般 紅芝 ++ 13 32 少 注： +菌落稀，菌絲纖細(xì)； ++菌落較稀； +++菌落厚，菌絲較粗壯； 表 32： 生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)（成都） 菌株 產(chǎn)量 g/Kg 椴木 菌蓋分化 時(shí)間 d 成熟周期 d 較韓芝 增產(chǎn) % 產(chǎn)孢 量 20xx 年 靈芝 G26 30 40 多 韓芝 30 40 一般 20xx 年 靈芝 G26 30 40 多 韓芝 32 42 一般 表 33： 生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)（華陽(yáng)） 20xx 年 20xx 年 靈芝 G26 韓芝 靈芝 G26 韓芝 產(chǎn)量 g/Kg 椴木 原基分化時(shí)間 d 8 10 9 10 菌蓋分化時(shí)間 d 30 30 30 31 成熟周期 d 38 40 38 41 較韓芝增產(chǎn) % 156 產(chǎn)孢量 多 一般 多 一般 （ 2）川耳 10 號(hào)栽培實(shí)驗(yàn) 栽培地點(diǎn)：四川成都、簡(jiǎn)陽(yáng)、華陽(yáng) 栽培結(jié)果： 表 34： 生產(chǎn)試驗(yàn)（石盤） 年度 菌株 總產(chǎn)量 Kg 轉(zhuǎn)化率 % 增產(chǎn) 幅度 % 1%差異顯著性 20xx 年 川耳 10 號(hào) A 恒達(dá) 2 號(hào) B 20xx 年 川耳 10 號(hào) A 恒達(dá) 2 號(hào) B 20xx 年 川耳 10 號(hào) A 恒達(dá) 2 號(hào) B 表 35： 生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)（成都） 20xx 年 20xx 年 20xx 年 川耳 10 號(hào) 781 川耳 10 號(hào) 781 川耳 10 號(hào) 781 第 1 組產(chǎn)量 Kg 第 2 組產(chǎn)量 Kg 第 3 組產(chǎn)量 Kg 總產(chǎn)量 Kg 較 781 增產(chǎn) % 1%差異顯著性 A B A B A B 表 36： 生產(chǎn)試驗(yàn)報(bào)告（華陽(yáng)） 年度 菌株 總產(chǎn)量 Kg 轉(zhuǎn)化率 % 增產(chǎn)幅度 % 1%差異顯著性 20xx 年 川耳 10 號(hào) A 琥珀 B 20xx 年 川耳 10 號(hào) A 琥珀 B 20xx 年 川耳 10 號(hào) A 琥珀 B （ 3）融平 1 號(hào)、融平 2 號(hào)栽培實(shí)驗(yàn) 栽培結(jié)果： 表 36： 1999 年 20xx 年融平 1 號(hào)的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn) 1999 年 20xx 年 20xx 年 融平 義平 雜 17 融平 義平 雜 17 融平 義平 雜 17 產(chǎn)量（ Kg） 生物效率 % 較雜 17 增產(chǎn) % 較義平增產(chǎn) % 1%差異顯著性 A C B A C B A C B 注：生物效率 =鮮菇重（ Kg） /干料重（ Kg） 100% 表 37： 20xx20xx 年融平 2 號(hào)的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn) 20xx 年 20xx 年 20xx 年 融平 2 號(hào) 雜 17 融平 2 號(hào) 雜 17 融平 2 號(hào) 雜 17 第一組產(chǎn)量 Kg/袋 第二組產(chǎn)量 Kg/袋 第三組產(chǎn)量 Kg/袋 生物效率 % 較雜 17 增產(chǎn) % 1%差異顯著性 A B A B A B （ 4）金地姬菇栽培實(shí) 驗(yàn) 栽培結(jié)果： 表 38： 姬菇新品種 “金地姬菇 ”20xx20xx 年生產(chǎn)實(shí)驗(yàn) 年代 菌株 滿袋天數(shù) 產(chǎn)量Kg/袋 轉(zhuǎn)潮天數(shù) 2 潮菇轉(zhuǎn)化 率 % 較閔 31 增產(chǎn) % 20xx年 金地姬菇 24 3 閔 31 30 7 20xx年 金地姬菇 25 5 閔 31 30 6 20xx年 金地姬菇 24 4 閔 31 32 8 第四部分 項(xiàng)目主要目標(biāo)及 內(nèi)容 一、主要目標(biāo) 產(chǎn)業(yè)化思路 本項(xiàng)目成果技術(shù)已完全成熟，項(xiàng)目 實(shí)施主要以轉(zhuǎn)核雜交食用 菌新品種擴(kuò)繁 為基礎(chǔ)， 建立 食用菌 栽培示范基地，以? 科技 +公司 +基地?相結(jié)合 的方式向農(nóng)戶傳播新品種信息，帶動(dòng)更多農(nóng)戶參與種植 食用菌 ，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民的增收致富。 ②傳統(tǒng)雜交 a、 川毛木耳系列： 以大光木耳 +紫木耳單孢雜交、黃耳 +毛木耳781 單孢雜交獲得 ，篩 選了川耳 1 號(hào)和川耳 7 號(hào)新品種。 圖 31： 科技成果 轉(zhuǎn)讓授權(quán)函 技術(shù)依托單位情況 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所 是我省科技開(kāi)發(fā)能力較強(qiáng)農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，全國(guó)農(nóng)業(yè)科研?百?gòu)?qiáng)研究所?之一。 原因是它含有高蛋白、低脂肪和纖維素等，含有人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、 維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成份。 四 、企業(yè)能力 成果轉(zhuǎn)化能力 我公司系成都市青白江區(qū)重點(diǎn)爭(zhēng)取的招商引資企業(yè)，注冊(cè)資金2067 萬(wàn)元，現(xiàn)占 地 面積 150 畝。 二、經(jīng)營(yíng)情況 單位：萬(wàn)元 20xx 年 20xx 年 凈增長(zhǎng) 增長(zhǎng)率 總資產(chǎn) % 凈資產(chǎn) % 銷售額 2072 % 凈利潤(rùn) % 表 11：經(jīng)營(yíng)情況 根據(jù)目前我公司的財(cái)務(wù)報(bào)表分析， 20xx 年我公司營(yíng)業(yè)收入較20xx 年增長(zhǎng)了 16 個(gè)百分點(diǎn)，銷售額增長(zhǎng)了 84 個(gè)百分點(diǎn)，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)了 55 個(gè)百分點(diǎn)，且公司負(fù)債率為 10%，數(shù)據(jù)表明我公司經(jīng)營(yíng)情況良好，且公司擁有貨幣資金超過(guò) 1000 萬(wàn)元，應(yīng)收票據(jù) 268 萬(wàn)元，應(yīng)收賬款 127 萬(wàn)元，資金運(yùn)作正常，資金周轉(zhuǎn)率較好。 20xx 年 02 月，國(guó)務(wù)院正式批復(fù)《西部大開(kāi)發(fā)?十二五?規(guī)劃》，支持成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)率先發(fā)展，明確了西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)增速和城鄉(xiāng)居民收入增速均高于全國(guó)平均水平的目標(biāo)。主研取得科研成果獎(jiǎng) 7 項(xiàng)：國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng) 1 項(xiàng)，省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng) 2 項(xiàng)，省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等 獎(jiǎng)個(gè) 1 項(xiàng)，成都市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)各 1 項(xiàng)。同時(shí)由于我公司對(duì)新品種的栽培示范效應(yīng)，將帶動(dòng)我省數(shù)千余戶的農(nóng)戶參與栽培。 技術(shù)先進(jìn)性 ? 該成果技術(shù) 20xx 年獲得了四川省科學(xué)進(jìn)步?一等獎(jiǎng)?（證書(shū)號(hào)：農(nóng) 010201）。 ④種質(zhì)資源的保藏 ： 為保持食用菌菌種的優(yōu)良種性，有效地延長(zhǎng)優(yōu)良品種使用年限，進(jìn)行了試管瓊脂斜面常規(guī)冰箱保藏、自然基質(zhì)柱狀冰箱保藏、液體石蠟常溫保藏的保藏方法研究，以及對(duì)保藏質(zhì)量的研究。這些品種營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，十分符合現(xiàn)代市場(chǎng)對(duì)食用菌新產(chǎn)品的需求。 第五部分 實(shí)施方案 一 、 菌種擴(kuò)繁 體系 技術(shù)方案 菌種分為母種（一級(jí)種）、原種（二級(jí)種）和栽培種（三級(jí)種）三 種 。是制備固化培養(yǎng)基不可缺少的一種理想凝固劑。本項(xiàng)目實(shí)施采用高壓滅菌法 和常壓滅菌法兩種方式，根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施的要求采用相應(yīng)的滅菌方式。 ② 接栽培種： 用大鑷子、接種鏟、接種匙取棗大原種 — 放于瓶或袋中料面上（若兩端扎活結(jié)的菌種袋，每端都要接入原種）。 基本原則：地形開(kāi)闊，交通運(yùn)輸、水電方便；環(huán)境清潔，空氣清新，周圍 50 米以內(nèi)無(wú)養(yǎng)殖 場(chǎng) 和?三廢?排放工廠 ，青白江城廂鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)化園區(qū)能夠滿 足項(xiàng)目實(shí)施要求 。 根據(jù)目前食用廢料處理技術(shù)，大致有以下 三種方案： ▲ 加工成菌糠飼料 ： 食用菌廢料中有大量的菌絲存在，而菌絲中含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。隨著項(xiàng)目的不斷實(shí)施，產(chǎn)品獲得的利潤(rùn)不斷增大，加之我公司良好的資金運(yùn)作情況，我公司完全有能力保證項(xiàng)目資金的投入，保證項(xiàng)目的順利實(shí)施。 經(jīng)濟(jì)效益：完成食用菌鮮品及菌種銷售收入 10800 萬(wàn)元，繳稅 萬(wàn)元，獲得凈利潤(rùn) 萬(wàn)元。 食用菌栽培示范生產(chǎn)主中，靈芝的栽培采用椴木栽培方式，毛木耳、平菇、金針菇等菌類采用袋料栽培方式。 圖 81： 資源循環(huán)利用示意圖 勞動(dòng)力資源的高效利用 項(xiàng)目的實(shí)施，對(duì)我省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大，當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收致富的重要途徑，食用菌種植規(guī)模大小均可， 可充分利用農(nóng) 林廢棄物進(jìn)行多品種搭配的周年栽培，能補(bǔ)充傳統(tǒng)生產(chǎn)中栽培方式單一的不足， 十分適宜利用農(nóng)村老人、婦女等弱勢(shì) 勞動(dòng)力進(jìn)行種植，對(duì)于實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力的高效利用具有十分突出的作用。食用菌含有的多糖和大量食物纖維可以安全、有效地吸收有毒化學(xué)物質(zhì)或重金屬，使其毒物不被人體器官吸收，大大減少惡性疾病的發(fā)生。 菇農(nóng) 經(jīng)濟(jì)效益 食用菌栽培是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)小、見(jiàn)效快的項(xiàng)目，是其它種植業(yè)所無(wú)法比擬的富民產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收將起到積極的作用。 二、產(chǎn)品獲利模式 項(xiàng)目實(shí)施主要以食用菌新品種擴(kuò)繁為 基礎(chǔ) ，建立食用菌栽培示范生產(chǎn)基地。 ◆階段三： 投產(chǎn) 期 時(shí)間安排： 20xx 年 4 月至 20xx 年 5 月，共用時(shí) 1 年 實(shí)施內(nèi)容： 項(xiàng)目進(jìn)入投產(chǎn)階段， 實(shí)現(xiàn)規(guī)模食用菌栽培示范生產(chǎn)及菌種擴(kuò)繁生產(chǎn)。 吸引更多的農(nóng)戶 參與食用菌的栽培 ，促進(jìn) 我 省食用菌的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。 生產(chǎn) 輔料主要有過(guò)磷酸鈣、蔗糖、石灰、石膏等 ，這些產(chǎn)品市面上都 非常 常見(jiàn)， 且市場(chǎng)供應(yīng)也非常的充足，完全 能夠滿足項(xiàng)目實(shí)施用量需求。 c、 原種、栽培種培養(yǎng)： 采用恒溫室進(jìn)行培養(yǎng)， 每隔 4～ 5 天轉(zhuǎn)動(dòng)或調(diào)換一次位置，以利于受溫一致，并避免培養(yǎng)料水分的沉積。 ◆ 接種室 （無(wú)菌操作房） 要求： ① 為保持無(wú)菌狀態(tài)接種室不宜建造過(guò)大，共分里外兩間，里 間 為接種間，外間為緩沖間 ； ②出入口要裝上推拉門，兩間門不宜對(duì)開(kāi)（兩門錯(cuò)開(kāi)）； ③ 房間里的地板、墻壁、天花板要平整、光滑，以便擦洗消毒 ； ④ 門窗要緊密，關(guān)閉后與外 界空氣隔絕 ； ⑤ 房間設(shè)有工作臺(tái)，以便放置酒精燈、常用接種工具 ； ⑥ 工作臺(tái)上方和緩沖間天花板上安裝能任意升降的紫外線殺菌燈和日光燈 ； 用法：物放緩沖間 — 消毒、開(kāi)紫外燈 — 穿拖鞋、 2％來(lái)蘇水浸手 2min— 移物于接種間，噴 5％石碳酸，退至緩沖間 5～ 10min— 完后噴 5%石碳酸、開(kāi)紫外燈。 ① 顆粒培養(yǎng)基（麥粒、玉米粒等） 配方： 糧食粒 %，石膏粉 1%，碳酸鈣 %； 配制： 將糧食粒洗凈，用 1%石灰水泡脹，文火煮沸 15～ 20min(熟而不爛，勿破皮 )，撈出晾至無(wú)明水后拌入余料。 整個(gè)擴(kuò)繁體系大致可概括為：培養(yǎng)基制 作 — 培養(yǎng)基滅菌 — 接種— 培養(yǎng) 階段 。 產(chǎn)業(yè)化目標(biāo) （ 1）建立一個(gè)