【正文】 往方面，但是詳細(xì)多么復(fù)雜，我們想也很難說清晰，只有經(jīng)受了才能了解、才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要跟他（她）們處理好關(guān)系得需要很多技巧，就看你怎么把握了、我們想說的一點就是，在交際中，既然我們不能轉(zhuǎn)變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它、假如還不行，那就轉(zhuǎn)變一下適應(yīng)它的方法。工作了一段時間后，我充分的領(lǐng)悟到要一切聽從上級。下學(xué)期我肯定要加倍努力，我特殊喜愛馬克思的一句話：“懊悔過去不如奮斗將來”。:。，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應(yīng)對，每次都是領(lǐng)班的服務(wù)生幫我解圍。第一天進去做事覺得感覺很驚奇，由于以前始終都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務(wù)生。(二)實踐感悟以及心得體會我以善用專業(yè)學(xué)問，提高實踐力量，豐富暑假生活為宗旨，接觸.，了解.。9點半上班，還不到點我就早早的到了，結(jié)果飯店的門還沒有開，等到老板娘和同事間續(xù)到來后，我的緊急也越來越明顯。慢慢的開朗性格的我與老板和同事越來越熟，自己不但能夠很嫻熟的與客人溝通還勝利得帶了兩位小徒弟。因此，對于這類顧客，在餐廳經(jīng)營中要到處以便利顧客為宗旨，供應(yīng)便利、快捷、高效、質(zhì)量上乘的服務(wù)。要贏得顧客就必需建立企業(yè)信譽和供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。二、.，增長了才能，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。在這一點上，我的理論學(xué)問幫了我很大忙，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠快速而精準(zhǔn)的完成，而且在動作、表情等詳情上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客非常滿足。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)許多，而且是多方面的，幾乎是四平八穩(wěn)；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的學(xué)問一點都用不上的狀況。其次，面對點菜還有一個很嚴(yán)峻的問題，那便是語言問題，面對當(dāng)?shù)厝诉€沒關(guān)系，可遇到外省再加一般話不好的人，我頭就痛，于是每次我只能變著法的去請經(jīng)理來處理，哎......回來正題，.實踐工作幾天后，我便感覺當(dāng)一名服務(wù)員是一件特別疲乏的事，休息時間少，工作特別累。三四樓是客房。有些很有素養(yǎng)的客人，給他們上完菜就可以去干其他的事了，對于那些刁鉆的客人，就很麻煩，一會兒要餐巾紙，一會兒要添米飯、添湯、一會兒都不讓你閑著，只要觀察你閑著，就會給你找點事做，這樣的客人許多，你心里即使生氣，也得往肚子里咽，有氣沒地方出真憋屈！!飯店寒假實踐報告11實踐人：實踐時間：實踐活動：酒店大廳服務(wù)實踐目的：第一，勤工儉學(xué)；其次，熬煉自己與人交往的力量，隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假最終到來。所以在那一天的時間里，雖然說有點累，但我卻覺得挺改善的。從那天開頭，我重新樹立了目標(biāo)，重新找回了信念，在這幾天里，我從沒犯任何差錯，始終默念一條原則，“客人永久沒有錯，我們永久有不足”。社會實踐是艱苦的，但收獲是巨大的。本著一顆不為利益，只為在實踐中磨練自己，在實踐中尋找自己的不足，更為在實踐中能成長自己的心，我開始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。好不簡單修了一天班調(diào)整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是高校生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本事也是由做小事的本事不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里。第一天來什么也不懂，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我。擦轉(zhuǎn)盤要擦三次，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦，其次遍用潔凈的濕抹布擦、第三遍用干抹布打干，剛開頭的時候擦不潔凈，常常唄領(lǐng)班訓(xùn)，一點一點的從中找到了技巧，越干越順手，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了。來到一個新環(huán)境，對什么都很奇怪，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。不過千萬別弄亂了桌序號，不然就麻煩了。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的酬勞而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的力量！記得老師曾經(jīng)說過高校是一個小.，但我總覺得校內(nèi)里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是高校高校，同學(xué)還終歸保持著同學(xué)的身份。每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。尤其在高校學(xué)習(xí)時候。四、信譽型消費者信譽型消費者特別注意企業(yè)信譽，以求得良好的心理感受。餐飲行業(yè)，是一個人員流淌較快且復(fù)雜的行業(yè)，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對待不同的客人要用不同的看法。第一天客人許多，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來幫我多干些活?；蛟S，這種真實的體會，才是我最珍貴的收獲吧。做為飯店也不好說什么。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。，我也總結(jié)幾點自身的不足：本人的交際力量還有待于加強，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高。緣由：分工不明確，在工作量較大時，服務(wù)員的行動不潔凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味。,加強和改進青年同學(xué)思想政治工作，引導(dǎo)同學(xué)健康成長和成才的重要舉措，是同學(xué)接觸.、了解.、服務(wù).，培育創(chuàng)新精神、實踐力量和動手操作力量的重要途徑。當(dāng)然，第一天我就犯錯誤了，由于客人比較多，總是聽不清客人要的是什么，有好幾次都上錯了。從那天起，我們開頭培訓(xùn)，培訓(xùn)主講是人力資源部負(fù)責(zé)人。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素養(yǎng)。這段難忘的經(jīng)歷，我永遠(yuǎn)都不會忘記，會銘記一生的。聽別人說他不是一個好弄得人，有店長撐腰特拽，每天好吃懶做找別人的事，我最恨這種人了。原來早飯是多么的簡樸，饅頭，咸菜和米湯，是有點苛刻。只見每個人都吃得可開心了，我這人有個習(xí)慣，一旦太累了便不想吃飯。我相信自己很快就能融入這個環(huán)境里去。終于放假了，說心里話半年沒回家了，我真的可想我的父母了，這樣也好先讓自己放松一下，也好陪陪我的父母。通過這次的社會生活體驗，我真的感觸頗深，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個體戶，都應(yīng)該熱情對待，更應(yīng)該牢記“誠信”兩個字，真正做一個誠實守信的人。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的機會。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。一個月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會實踐。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識，也順利的將所學(xué)充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合。也許我比較外向，也比較能說。第二篇：飯店實踐報告餐廳實踐放假學(xué)校布置樓“下工廠”的社會體驗作業(yè)，我一直也想體驗一段這有趣的經(jīng)歷，于是就借此機會也學(xué)一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。第一天工作我很興奮，很早就到了飯店，很認(rèn)真并且負(fù)責(zé)任地收拾餐廳里的桌椅，因為晚上吃飯大的人很多，所以晚上下班會很晚，我把它當(dāng)做是鍛煉，我每天都很開心地做著工作，偶爾清潔間的洗盤子我也做過，就是那里缺人手，我就去哪里，大伙都說我很賣力，歡樂地動作總能影響著一起工作的工友，所以工友們也很喜歡我這個“新來的”。必定有一天我們會走出小社會，進入大社會。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。在朋友的介紹下，我忙懷激情地來到了“該酒店”，從此我的實習(xí)工作就拉開了序幕。寒假社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進素質(zhì)教育進程的作為一個大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。如果那樣就是自尋沒趣。社會實踐是艱苦的，但收獲是巨大的。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值。我真的發(fā)現(xiàn)這一個月對我的促進作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實施人性化管理。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。當(dāng)然，我進修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進修上去才行，我會努力的。還沒放假是我和我的朋友就開始四處打問工作，有時也參照學(xué)校里招聘啟事，每次得到一份招聘信息我們東拿回去研究一番，覺得都不靠譜，應(yīng)為這種那個信息太多了。沒過一會兒他把他的朋友叫來了認(rèn)識一下，他是井陘的的也算我的老鄉(xiāng)，以后請他多關(guān)照我?，F(xiàn)在心里想的是趕快下班，但不能??！出來掙錢本來就辛苦，受不了苦科恩訂正不了錢，終于體會到父母的苦。天亮了，我被熱醒了，再加上外面的叫賣聲更不能睡了。還有你們可別三天新鮮，我可不饒你們，集合完畢，趕緊去準(zhǔn)備餐前工作吧！時間一天天的過去了，我在許多前輩的領(lǐng)導(dǎo)和我自己的努力下，工作干得非常漂亮，經(jīng)常得到客人的贊揚，客人還以為我是老員工呢？領(lǐng)導(dǎo)也高興，我就更高興了。通過這段實踐時間，我知道了在社會上生存真的不容易，立足更難。一、服務(wù)在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美妙的印象。而我也會努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問，將來必將投入我市的旅游進展中，充分發(fā)揮自己的才能，為家鄉(xiāng)的進展做貢獻(xiàn)。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的?？墒堑搅爽F(xiàn)在這樣的成果，他們依舊有壓力，有挑戰(zhàn)，必需時刻警惕！時刻創(chuàng)新！其次，工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的！另外，還必需能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負(fù)責(zé)，而不是敷衍，這其實真得很難，由于主觀總是比客觀更難以掌握。，找出自己的不足和差距所在。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。磨練自己的同時讓自己熟悉得更多，不要以單純的想法去理解和熟悉.。要么是過于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。就像剛開頭時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自信給了我士氣。就這樣，一次教訓(xùn)讓我漸漸的熟識我的業(yè)務(wù)。S—Smile微笑，服務(wù)員要對每位客人供應(yīng)微笑服務(wù)；E—Excellent精彩，服務(wù)員要將每一項微小的服務(wù)工作都要做得很精彩；R—Ready預(yù)備好，服務(wù)員要隨時預(yù)備好為客人供應(yīng)服務(wù)；V—Inviting邀請，服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時都要邀請客人下次再來完臨；C—Creating制造，服務(wù)員要細(xì)心制造出訪客人能享受其熱忱服務(wù)的氛圍；E—Eye眼完服務(wù)員要始終用熱忱友好的眼完關(guān)注客人，猜測客人需求，準(zhǔn)時供應(yīng)服務(wù)，使客人時刻感到服務(wù)員在關(guān)懷自己。，追求享受型消費以顯示自己的地位或經(jīng)濟實力，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費者。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，許多小事，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。設(shè)有五百座位的中西餐廳及14間情調(diào)各異的高級包廂，由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮，東北泡菜、燉菜，特色風(fēng)味面莊系列更使您一飽口福。在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系，為人處世。于是他叫經(jīng)理帶我熟識環(huán)境，明天好上班。媽媽同意了?？斓街形绲臅r候，間續(xù)有客人來吃飯，一天的工作慢慢地進入了第一個高峰期。我家不遠(yuǎn)就是一家酒店，放假的其次天就去應(yīng)聘了。累只是一方面，真正的考驗是如何服務(wù)好客人，在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家過年，留下來連續(xù)工作的不多，我們傳菜員就干起了服務(wù)員，負(fù)責(zé)怪小菜，出鍋，酒水服務(wù)。為他貢獻(xiàn)出自己的一份力氣。天壇飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。有助于我們在校高校生更新觀念，汲取新的思想與學(xué)問。我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了，但事實上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作許多，當(dāng)點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當(dāng)你面對成山的瓶子時就有感受啦。吃完飯后大家坐在一起聊談天，媽媽問道假期想干些什么，剛開頭沒有什么詳細(xì)的想法，也始終在思索假期究竟想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員。9點鐘上班。我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，但我知道最委屈的便是我的腳，每天至少9個小時的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事，便是找個地方坐下休息一下。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教育，有些問題有了有課堂上地仔細(xì)消化，有平常作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的學(xué)問層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的高校生，.實踐必不行少。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對來賓的基本看法，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)凹凸和有無修養(yǎng)的尺度?！迸瓮院筮€有這樣的機會，讓我從實踐中得到熬煉。作為服務(wù)員應(yīng)深化摸透消費者的真正需求，對自己供應(yīng)服務(wù)進行細(xì)分，從而滿意不同層次消費者的需求。二、求廉型消費者求廉型消費者非常注意飲食消費價格的低廉，這種類型的顧客都具有“精打細(xì)算“的節(jié)儉心理。最重要的是在這里我交到許多真心伴侶，更學(xué)到不少學(xué)問。我的職務(wù)是服務(wù)員，工作范圍是為客人點菜、上菜、沏水、加湯；客人走后撤臺整理屋子等客人就餐范圍的各種需要。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。是提升思想，修身養(yǎng)性。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。在西餐廳實習(xí)的這一個多月，自己變的成熟了，也獨立了很多?？墒窃谕饷妫霞売谰檬菍Φ?。由于是同學(xué)幫忙介紹的，所以當(dāng)天就可以上班了。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的勝利之道。首先我忠心的感謝小肥羊火鍋店總經(jīng)理，是他給我這次社會實踐的經(jīng)歷，其次我要感謝我的好朋友，是她把我介紹進來的。這么高興的日子本是件高興事，但大家說著說著都流下了眼淚，這是為什么呢？我們這次別離后還不知什么時候能再見面。而且每個人都變得特別有眼力，根本不用客人在交叫了。頭一次打地鋪，好像感覺還不錯。不就是點菜，端菜，幫助客人加些湯等活。還記得我走的前一天晚上，我和