【正文】 天壇飯店是一家四星級(jí)的商務(wù)涉外飯店，每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告12第五篇：關(guān)于飯店打工實(shí)踐報(bào)告關(guān)于飯店打工實(shí)踐報(bào)告這個(gè)寒假與我以往的寒假有所不同，不再是學(xué)習(xí)課本知識(shí)，開始了我的社會(huì)實(shí)踐。一個(gè)月的實(shí)踐工作很快就過去了，通過這次的兼職實(shí)踐，走向.，接觸.，了解.，；是促使高校生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性。不干不知道其中不易??！作為90后的我們，平常在家象個(gè)小皇帝，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣，客人有時(shí)是很苛刻的，對(duì)服務(wù)要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的學(xué)問。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很驚奇，由于以前始終都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的飯店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。看著在廚房勞碌著的媽媽，心中的一種暖和油然而生。由于我是第一天來干活，我們的領(lǐng)班靜姐就沒有讓我點(diǎn)菜，只是讓我在旁邊看著，看著看著我就暈了，這老多菜，一樣樣的登記菜名，價(jià)格，這得用多長時(shí)間，哎但是想歸想，在休息時(shí)間里，我還是漸漸地登記了，第一天的客人不算太多，中午有七桌團(tuán)餐，在團(tuán)來之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了，(團(tuán)餐是根據(jù)肯定的餐標(biāo)給固定的菜)，我就學(xué)著姐姐的樣子做，嘿嘿，還可以，只要湯不灑就行了，菜剛剛上完，旅游團(tuán)就來了，真就體驗(yàn)到了趙麗蓉小品中的“別人坐著，我站著，別人吃著我看著“的感覺，看著她們各種各樣的吃飯姿態(tài)，就覺得好笑，都說看一個(gè)人的行為舉止，就能知道這個(gè)人修養(yǎng)，還真不假。1月7號(hào)正式上班。在媽媽的`關(guān)心下，我來到了老虎灘四周的王子飯店，在那里當(dāng)服務(wù)員。我上班的時(shí)間是9個(gè)小時(shí)制，沒有雙休日，但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，常常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)(沒有加班費(fèi))。那天下午讓我覺得很驚奇，以前都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)入飯店，這次卻是一名服務(wù)員，呵呵......第一個(gè)感覺就是調(diào)整心態(tài)，以防明天工作是什么都不懂。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)潔，但為什么書本上的學(xué)問讓人學(xué)得這么吃力呢？？或許老師是正確的，雖然高校生生活不像踏入.，這是不行否認(rèn)的事實(shí)。不是全部你該干的都有別人來告知你！你自己要學(xué)會(huì)干自己該干的，不干自己不該干的。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素養(yǎng)。并有咖啡廳、酒吧、夜總會(huì)、卡拉ok舞廳、ktv房，美容美發(fā)、桑那按摩，消遣中心、地下雙層停車場(chǎng)等配套設(shè)施。陶淵明說過“盛年不再來，一日難再晨，準(zhǔn)時(shí)宜自勉，歲月不待人。.是一個(gè)大舞臺(tái)，餐飲工作也只不過是它的一個(gè)角落，還有許多東西在我們高校里是學(xué)習(xí)不到的。要贏得市場(chǎng)，必需贏得消費(fèi)者，認(rèn)真討論和揣摩消費(fèi)者的消費(fèi)欲望、消費(fèi)心理和消費(fèi)心情，將人們消費(fèi)動(dòng)機(jī)加以條理化、模式化的細(xì)分才能做到有的放矢。為滿意享受型消費(fèi)者需求，餐廳不僅要供應(yīng)高水平的設(shè)備和高質(zhì)量的菜肴，還要供應(yīng)全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。如：有一次，許多客人幾乎同時(shí)進(jìn)店，我們忙不過來，有急著吃飯客人被忽視后脾氣就顯得有些大，看法就相對(duì)差了些，幸好準(zhǔn)時(shí)向客人賠禮，并快速為他們點(diǎn)菜、上菜，這才免了一頓不必要的麻煩。在服務(wù)時(shí)，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣揚(yáng)，能夠讓顧客再次完顧。不知不覺中30多天的工作結(jié)束，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。下午的時(shí)候，我最終能夠獨(dú)立完成我的任務(wù)。第一天穿上工裝還真有些員工的樣。有自信使你更有活力更有精神。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我熟悉許多的人。記得有一次，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。飯店的老板娘我熟悉，平常都叫她阿姨。為他貢獻(xiàn)出自己的一份力氣。是促使高校生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道。就像剛開頭時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來是自信給了我士氣。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的?？偨Y(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。短暫又難忘的實(shí)踐旅程就像白駒過隙般，轉(zhuǎn)瞬即逝。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過一生，知足常樂，而有人則喜愛不停的去開創(chuàng)，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地，要做一個(gè)不平常的人。學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的看法，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來。由于是春節(jié)期間，生意很好，人特殊多。這個(gè)雖然和自己的專業(yè)不對(duì)口，但在過年的這段時(shí)間里，飯店勞碌的工作同樣也使我受益良多。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告2。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。在這一點(diǎn)上，我的理論學(xué)問幫了我很大忙，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠快速而精準(zhǔn)的完成，而且在動(dòng)作、表情等詳情上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客非常滿足。在以后的成長道路上，我會(huì)以：“學(xué)到老，活到老”的態(tài)度去奮斗我的美好未來。我知道了學(xué)校和社會(huì)的不同，社會(huì)里面的只是學(xué)校里幾乎沒有，尤其是為人處事和工作中遇到的挫折。也許最后幾天在市里了，我們一起離職的人商量了一下，我們要吃一次聚餐，這個(gè)好，慶祝我們離開這個(gè)不高興的地方，大家都特別高興，離職的那天我們一起玩，晚上一起吃飯。我們一起工作的同時(shí)現(xiàn)在我們都是好朋友了，在工作上互相幫助，在生活上互相照顧。經(jīng)過一番教誨后大家都有長進(jìn)，客人來了不分彼此，每個(gè)人都出把力，這樣的確清閑了許多。我不得不起來了，別人問我起這么早干嘛，我說：“睡不著了。到宿舍有一點(diǎn)兒家的感覺，我們?cè)趺纯匆矝]見到床，原來地下鋪的是木地板，我們是打地鋪睡覺。這時(shí)的客人正是高峰期，領(lǐng)導(dǎo)怎么會(huì)看到你累呢？每個(gè)人都忙的不可開交，我只能堅(jiān)持堅(jiān)持再堅(jiān)持，好不容易等到人少了一些，我的心也放松了一些。我一定會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)成為已合格的員工。后來我開始觀察店里的人，這么多陌生的面孔，我該怎樣面對(duì)。時(shí)間過得好快啊，轉(zhuǎn)眼間我又該去工作了。但有一個(gè)我們通過朋友介紹的，本以為可信，可惜到了快放假時(shí)，不信的消息來了，說場(chǎng)廠子里招滿人了，暫時(shí)不需要人。為小肥羊進(jìn)一步做大，做強(qiáng)，做優(yōu)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定了更加扎實(shí)的基礎(chǔ)。以上就是我在假期的社會(huì)實(shí)踐，它給我的身心帶來了很深的感受，對(duì)我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。從大學(xué)生活的開始到走進(jìn)社會(huì)的大圈子中，就只有短短的幾年時(shí)間，誰不想在將來的社會(huì)中能有一席之地呢？所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類實(shí)踐活動(dòng)，有助于鍛煉品質(zhì)，提高能力。另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。一次，我對(duì)總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的！——實(shí)踐的感想都說現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對(duì)顧客們，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美好的印象。實(shí)踐讓我的生活變的多姿，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。還有幾天是早班。這讓我明白了，通過社會(huì)實(shí)踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當(dāng)代青年大學(xué)生有實(shí)力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)。雖然不是很上手，但我覺的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則，需要我們?nèi)プ袷?，去感受，不容一點(diǎn)的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長更多。寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。通過近幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我認(rèn)識(shí)到自己的學(xué)識(shí)、能力和閱歷還很欠缺，所以在工作和學(xué)習(xí)中不能掉以輕心，要更加投入，不斷學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)、向周圍的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己還是有了一定的進(jìn)步。簡(jiǎn)單的培訓(xùn)后，我被安排到了餐飲部，老板他告訴我，我的工作就是負(fù)責(zé)端端盤子，幫客人點(diǎn)點(diǎn)菜之類的。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。主體有人說大學(xué)是象牙之塔，大學(xué)是戀愛的天堂。第一篇：飯店實(shí)踐報(bào)告目錄概述.........2頁主體..........3頁總結(jié)..........5頁致謝..........6頁社會(huì)實(shí)踐報(bào)告概述XXX自助火鍋店位于XX市區(qū)，每天的人進(jìn)進(jìn)出出用餐的人很多，飯店的效益也很好。我不敢完全負(fù)認(rèn)它們，因?yàn)槭挛镏灰嬖诰陀兴嬖诘睦碛桑抑幌肷约有揎椧幌拢喝绻阌X得自己是象牙塔里的寶貝兒，那你體會(huì)過塔外的酸甜苦辣咸嗎？如果你們覺得自己是天堂里的快樂鳥，那你們用你們的翅膀嘗試過天堂外面的風(fēng)土人情嗎？大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，步入大學(xué)就等同于開始進(jìn)入了人生的戰(zhàn)場(chǎng)，在這里不會(huì)有人強(qiáng)迫你去干什么，但是我們也不能在這所充滿激情的大學(xué)里迷失自己，更不能玩物喪志。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。雖然工作很累但這對(duì)于一個(gè)大學(xué)生來說，真的不算什么。經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，已具備了一定工作經(jīng)驗(yàn)，能夠以正確的態(tài)度對(duì)待各項(xiàng)工作任務(wù)，熱愛本職工作，認(rèn)真努力貫徹到實(shí)際工作中去。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)；同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)，鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū)，回報(bào)社會(huì)的一種良好形式。之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。我們需要不斷的去實(shí)踐，都參加一些實(shí)踐活動(dòng)，更好的適應(yīng)社會(huì)。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意。在這一點(diǎn)上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成，而且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意?！獙?shí)踐心得。有天早班時(shí)見到幾個(gè)外國人，也許是因?yàn)檎Z言的隔閡，幾乎沒有人去為他們服務(wù)。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì)，為公眾書寫一份滿意的答卷。餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要?？梢娖鋵?duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。我們需要不斷的去實(shí)踐，都參加一些實(shí)踐活動(dòng)，更好的適應(yīng)社會(huì)。擔(dān)任崗位：服務(wù)員實(shí)習(xí)任務(wù)：讓客人了解內(nèi)蒙古小肥羊的火鍋味道的極好，讓客人吃了還想吃，并完成服務(wù)員應(yīng)完成的工作。我們有商量找工作，這個(gè)時(shí)候太晚了，我們只好回家先休息一段時(shí)間再說。還記得我走的前一天晚上，我和媽媽說了許多心里話，一直說到深夜。只見他們?cè)阪倚ν嫠Ｖ?，好像我們不是同一世界的人，怎么樣才能和他們玩到一塊呢？來到一個(gè)新的環(huán)境都會(huì)這樣，不適應(yīng)是正常的。不就是點(diǎn)菜，端菜，幫助客人加些湯等活。盼望著盼望著，終于該吃飯了，不知有多高興。頭一次打地鋪，好像感覺還不錯(cuò)?！蔽冶汩_始看書，好不容易熬到了上班的時(shí)間了，我們步行去上班，到了的店里，撲鼻而來的又是那濃濃的火鍋味好難受，然后見店里沒幾個(gè)人，只有幾個(gè)老點(diǎn)兒的人，年輕人幾乎沒有，年輕人喜歡睡懶覺，一般不吃早飯。而且每個(gè)人都變得特別有眼力，根本不用客人在交叫了。這段時(shí)間來了一個(gè)以前在這里干過的人，她好像是被上一個(gè)店長開除的，不過她和現(xiàn)在的店長關(guān)系好。這么高興的日子本是件高興事，但大家說著說著都流下了眼淚，這是為什么呢？我們這次別離后還不知什么時(shí)候能再見面。這次工作我不僅學(xué)會(huì)了知識(shí)，還開闊我的視野。首先我忠心的感謝小肥羊火鍋店總經(jīng)理，是他給我這次社會(huì)實(shí)踐的經(jīng)歷，其次我要感謝我的好朋友，是她把我介紹進(jìn)來的。二、質(zhì)量飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。所以，可以說笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的勝利之道。這是我第一次在酒店工作，剛到王朝，我們首先看到的是宿舍，比我們想象中的好。由于是同學(xué)幫忙介紹的，所以當(dāng)天就可以上班了。就算有幾個(gè)和我一樣的臨時(shí)工，也有些忙不過來。可是在外面，上級(jí)永久是對(duì)的。所以呢，這就要求我們假如要想飛的更高，做的更好，更強(qiáng)，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛苦！同時(shí)還要時(shí)刻預(yù)備應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)！還有，就是以前花錢時(shí)從不覺得累，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，不過還好，后來都適應(yīng)了！哎...其實(shí)以前聽別人也說賺錢不簡(jiǎn)單，可是總沒有自己去親身的體會(huì)，而這次，自己通過切身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不簡(jiǎn)單！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平常已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)！另外，雖然，覺得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特殊是在實(shí)在站不住的狀況下，我不停的告知自己：要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的熬煉的機(jī)會(huì)！有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！將自己這短短的幾天實(shí)踐同理論相聯(lián)系，我了解到當(dāng)代高校生與以往的高校生相比較，求學(xué)經(jīng)受、生活條件、也沒有經(jīng)過必要的挫折訓(xùn)練，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的力量也較差，對(duì)自我的要求較低。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，自己變的成熟了，也獨(dú)立了很多。在客流量的高峰期時(shí)，工作質(zhì)量下降。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。有自信使你更有活力更有精神。是提升思想，修身養(yǎng)性。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告5在中國的訓(xùn)練里，我們學(xué)的都是理論學(xué)問，真正用到的卻不多。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來教我們。我剛開頭一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么