【正文】 時(shí)間里，雖然說有一點(diǎn)點(diǎn)累，但我們卻都覺得挺改善的先說說我在那里的工作狀況吧：我們每天8點(diǎn)半上班始終到晚上9點(diǎn)半。要么是過于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。所以服務(wù)生的工作看似簡潔，但操作起來還是挺麻煩的。現(xiàn)在舉例如下：。人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。就像剛開頭時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來是自信給了我士氣。12年1月8日，從學(xué)校放假回家。由于彼此不熟，我不知道該怎樣與他們溝通，于是我選擇了緘默，他們安排我什么任務(wù)我便微笑著接受。然而，第一天的工作就著實(shí)給我了一個(gè)下馬威，不斷地人流讓我這個(gè)還未熟識(shí)菜單服務(wù)員忙的措手不及。就這樣，一次教訓(xùn)讓我漸漸的熟識(shí)我的業(yè)務(wù)。到了晚上10點(diǎn)鐘客人才間續(xù)走完，半個(gè)多小時(shí)后整理完屋子我早已感到疲乏不堪，腳上仿佛綁上了一塊大石頭，不情愿挪一步。同事間能夠開開玩笑，老板也平易近人，在辛苦與歡樂中時(shí)間過得飛速。在工作方面這次工作經(jīng)受讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨，正確的看待服務(wù)員這項(xiàng)工作。S—Smile微笑，服務(wù)員要對每位客人供應(yīng)微笑服務(wù)；E—Excellent精彩，服務(wù)員要將每一項(xiàng)微小的服務(wù)工作都要做得很精彩；R—Ready預(yù)備好，服務(wù)員要隨時(shí)預(yù)備好為客人供應(yīng)服務(wù)；V—Inviting邀請，服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時(shí)都要邀請客人下次再來完臨；C—Creating制造，服務(wù)員要細(xì)心制造出訪客人能享受其熱忱服務(wù)的氛圍；E—Eye眼完服務(wù)員要始終用熱忱友好的眼完關(guān)注客人，猜測客人需求，準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)服務(wù)，使客人時(shí)刻感到服務(wù)員在關(guān)懷自己。30多天的工作中我總結(jié)顧客大約有以下類型：一、便利型消費(fèi)者便利型消費(fèi)者較注意服務(wù)場所和服務(wù)方式的便利，反對繁文褥節(jié)。這就要求餐廳服務(wù)方式上很好運(yùn)用便利顧客的原則。在比較推想中得出自己的結(jié)論，因此對質(zhì)量不過分苛求，要求達(dá)到“物有所值”即可。，追求享受型消費(fèi)以顯示自己的地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費(fèi)者。人們在消費(fèi)時(shí)，都盼望能供應(yīng)質(zhì)價(jià)相稱，具有風(fēng)味的菜品，供應(yīng)清潔、完善、舒適、開心的環(huán)境，以獲得滿足、開心的心理感受。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽(yù)的餐廳，來的客人多數(shù)是回頭客，點(diǎn)菜時(shí)挺直就是“老樣子”。在生活上我同樣學(xué)到了不少，而這些東西將讓我終生受用。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，許多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。放假的時(shí)候，不窩在家里，同樣能為自己賺取不少生活費(fèi)。三、.是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告7實(shí)踐目的：第一、勤工儉學(xué)；其次、豐富假期生活；第三、應(yīng)用所學(xué)專業(yè)學(xué)問，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合；第四、熬煉自己與人交往的力量，；值春節(jié)到來之際，我市貝克大酒店發(fā)布兼職信息，趁著時(shí)間充裕，我利用寒假時(shí)間在貝克大酒店進(jìn)行了為期六天的兼職實(shí)踐。設(shè)有五百座位的中西餐廳及14間情調(diào)各異的高級(jí)包廂，由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮，東北泡菜、燉菜，特色風(fēng)味面莊系列更使您一飽口福。餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員挺直對客人供應(yīng)對面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長，需求多，為了滿意來賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。二、質(zhì)量飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告8同學(xué)姓名楊化冰同學(xué)班級(jí)糧工10401同學(xué)學(xué)號(hào)421310401015.實(shí)踐的目的：第一勤工儉學(xué)，實(shí)踐內(nèi)容：為了拓展自身的學(xué)問面，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入.，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的改變，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，!我的工作是傳菜員，剛開頭我以為這工作很簡潔。在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系，為人處世。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡潔的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了熬煉自己成為一名合格的、不愿在校讀書；。于是他叫經(jīng)理帶我熟識(shí)環(huán)境，明天好上班。這是我從那天下午體驗(yàn)中得到的閱歷。只要有需要，服務(wù)員必需什么事都得干，除迎賓、擺臺(tái)、折臺(tái)布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些比作的工作外，也得兼職勤雜工，拖地、打掃衛(wèi)生當(dāng)累活。所以有許多員工都不穿，剛開頭不熟識(shí)飯店的人員，有時(shí)就以為他們是客人，常常弄出了不少笑話。媽媽同意了。飯店總占地面積大約1500平方米吧。不禁覺得這個(gè)飯店還挺豪華的。最終把我?guī)У浇憬忝媲埃艺f，你先跟著她熟識(shí)熟識(shí)環(huán)境，然后就走了?？斓街形绲臅r(shí)候，間續(xù)有客人來吃飯，一天的工作慢慢地進(jìn)入了第一個(gè)高峰期。再一個(gè)難的就是翻轉(zhuǎn)盤，、對于女生來說翻起來比較困難，所以我們只選擇翻較小較輕的，較大的留給男生?；氐搅思依铮且环N久違了的溫馨氣氛。在高校的第一個(gè)寒假里，我盼望能與以往有所不同。我家不遠(yuǎn)就是一家酒店，放假的其次天就去應(yīng)聘了。每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺(tái)、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成。我的主要工作是餐廳服務(wù)員，餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員挺直對客人供應(yīng)對面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長，需求多，為了滿意來賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人，在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家過年，留下來連續(xù)工作的不多，我們傳菜員就干起了服務(wù)員，負(fù)責(zé)怪小菜，出鍋，酒水服務(wù)?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械脑S多錯(cuò)誤和缺點(diǎn)，還對我說，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否仔細(xì)勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要頑強(qiáng)，拿得起放得下。最終我的努力有了回報(bào)，我第一次聽到了客人對我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到很多夸獎(jiǎng)，卻沒有此句這么讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味，真的！我也仔細(xì)學(xué)習(xí)其他工作，漸漸琢磨，總結(jié)，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，叫菜員，吧臺(tái)結(jié)算員等多種角色。.是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為他貢獻(xiàn)出自己的一份力氣。一、社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷我欣喜地感覺到，通過社會(huì)實(shí)踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當(dāng)代青年大學(xué)生有實(shí)力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)！二、社會(huì)實(shí)踐主要體會(huì)剛來的前兩天是給我們培訓(xùn)的，別認(rèn)為服務(wù)工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。實(shí)踐讓我的生活變的多姿，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識(shí)，也順利的將所學(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。天壇飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。開始練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤，我們也不例外，端著盤子來回來去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個(gè)小時(shí)，走的腿都酸了，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們，更是一種煎熬??！工作時(shí)我感覺很累，而且很不適應(yīng)，覺得有些堅(jiān)持不下來，但最后還是咬牙挺過來了！也是體會(huì)到了一些話的含義，“吃得苦中苦，方位人上人??！”寶貴的經(jīng)歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣的體驗(yàn)過后，當(dāng)我們真正面對困難的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬不要忽視每一件事的細(xì)微之處，因?yàn)橥虑榈慕Y(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗。我在飯店找了份工作，于是，我的寒假打工生活從此開始，我的社會(huì)實(shí)踐腳步從此踏出。雖然只是短短的三十天，但我覺得挺改善的，至少讓我的寒假過得有意義。有助于我們在校高校生更新觀念，汲取新的思想與學(xué)問。我的確讓的思想熟悉有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明白很好的一個(gè)努力方向。第一天，我在整理臺(tái)面時(shí)，不當(dāng)心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當(dāng)時(shí)我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了，老板出于憐憫，并未罰我工資，但經(jīng)過此事，我真是可怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度，我必需集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時(shí)還要懂法規(guī)，就是每接盤肉都要大叫菜名，叫菜員告知你地點(diǎn)，你必需回一聲才能去傳，剛開頭我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟識(shí)，拘束感沒了，自然也就沒事啦。我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了，但事實(shí)上我想錯(cuò)啦，酒店里的傳菜員工作許多，當(dāng)點(diǎn)完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當(dāng)你面對成山的瓶子時(shí)就有感受啦。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí)，雖然說有點(diǎn)累，但我很主動(dòng)、很投入，老板很滿足。第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。這是一種磨練，對于同學(xué)來講，實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得。吃完飯后大家坐在一起聊談天，媽媽問道假期想干些什么，剛開頭沒有什么詳細(xì)的想法，也始終在思索假期究竟想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員。在熟識(shí)了整個(gè)過程之后，領(lǐng)班就把這片交給我了。客人用餐過后，就是我們的事了，整理餐具，把餐具分類放入車?yán)锘蛲袄?，推到洗碗間，讓阿姨刷，然后，把桌上的塑料桌布撤下來，擦轉(zhuǎn)盤，掃地、拖地，這些大部分都是簡潔的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了。聽起來似乎很簡潔，但做起來就不是那么簡潔了。9點(diǎn)鐘上班。二樓是炒菜。正式上班的前一天，我就去里王子飯店。而且我也由于年紀(jì)小的緣由受到了很多照看，特殊是那次腳被燙傷，每天有人扶我上下樓，把我那份要做的工作做一大部分，真的感謝他們!假如當(dāng)時(shí)沒有他們，我想我很難一個(gè)人度過，在這里對他們說一句，感謝！!飯店寒假實(shí)踐報(bào)告10一個(gè)月短暫的寒假很快就過去了，此時(shí)此刻，回味一下自己假期生活，深有感受：我覺得這個(gè)假期過得很改善，通過兩周的打工，我學(xué)到了許多在學(xué)校里無法學(xué)到的東西。我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，但我知道最委屈的便是我的腳，每天至少9個(gè)小時(shí)的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事，便是找個(gè)地方坐下休息一下。我還記得剛開頭，有好幾次我把菜單交給廚房的師傅，便無故被訓(xùn)了好幾次，說這個(gè)菜沒有、那個(gè)菜沒有，讓客人重新點(diǎn)過，特?zé)o語的!從那以后，我便更加努力的記菜譜，面對客人的無理取鬧，我也會(huì)當(dāng)心處理，每次等客人點(diǎn)完在交給廚師，他把菜單再貼在板上，我總會(huì)深深的嘆口氣道：終于不會(huì)出錯(cuò)了。于是我便請一個(gè)老生來教我，她先帶我熟識(shí)了環(huán)境，為了更好的進(jìn)入工作狀態(tài)，我立刻做起了端菜、傳菜的活，傳菜并不是很難，但假如有點(diǎn)菜相同的桌數(shù)便會(huì)很麻煩，由于廚師每次只會(huì)炒那么一份，而那一份放在哪桌是個(gè)問題?不過還好，有菜單，我們會(huì)根據(jù)菜單的先后而傳菜，然后向后一位賠禮，這樣就兩全其美了。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告9作為一名大一新生，對繽紛多彩的高校生活布滿了奇怪，一切都那么新奇，這也迫使我在高校的第一個(gè)寒假里，盼望增加點(diǎn)理論學(xué)問，為我以后的高校生活供應(yīng)平臺(tái)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教育，有些問題有了有課堂上地仔細(xì)消化，有平常作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的學(xué)問層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的高校生，.實(shí)踐必不行少。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。不是全部的人都會(huì)由于完成額外任務(wù)得到夸獎(jiǎng)的！在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，究竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)同學(xué)都在為取得更高的成果而努力。到了來客人的時(shí)候我們開頭上菜，要記住是哪個(gè)房間，錯(cuò)了要我們自己買單！客人走了，我們要收臺(tái)，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間！每天我們8點(diǎn)20點(diǎn)名，開頭工作始終到下午2點(diǎn)，下午4點(diǎn)點(diǎn)名再到晚上9點(diǎn)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對來賓的基本看法，更反映了一個(gè)國家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)凹凸和有無修養(yǎng)的尺度。一、服務(wù)在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美妙的印象?，F(xiàn)代化的商務(wù)中心供應(yīng)：電傳、傳真、打字、復(fù)印、預(yù)售全國各地機(jī)票、火車臥鋪票及商務(wù)洽談等服務(wù)。鄭州貝克大酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)客房和豪華套房200余間（套），設(shè)施完備的大型多功能廳，13個(gè)不同格調(diào)的高級(jí)行政會(huì)議室?！迸瓮院筮€有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到熬煉。有助于我們在校高校生更新觀念，汲取新的思想與學(xué)問。一個(gè)人在他的同學(xué)時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長見識(shí)，熬煉力量。這讓我學(xué)會(huì)不管做什么事情都肯定要仔細(xì)認(rèn)真，看書同樣如此，決不能走馬觀花，要對自己負(fù)責(zé)。作為服務(wù)員應(yīng)深化摸透消費(fèi)者的真正需求，對自己供應(yīng)服務(wù)進(jìn)行細(xì)分，從而滿意不同層次消費(fèi)者的需求。因此、信譽(yù)是經(jīng)商或服務(wù)之本，服務(wù)質(zhì)量更是餐廳的生命線。如：在你服務(wù)時(shí)，顧客要求你準(zhǔn)時(shí)加水倒水斟酒，無論對方對與錯(cuò)，肯定的微笑服務(wù)才能夠滿意他們的要求。老板恰好經(jīng)過，了解狀況后立刻贈(zèng)送了一盤，并囑咐后廚這桌加菜時(shí)要適當(dāng)加量，就這樣臨走時(shí)客人還直夸很實(shí)惠。二、求廉型消費(fèi)者求廉型消費(fèi)者非常注意飲食消費(fèi)價(jià)格的低廉，這種類型的顧客都具有“精打細(xì)算“的節(jié)儉心理。這種類型的顧客，大都時(shí)間觀念強(qiáng)，具有時(shí)間的緊迫感，最怕的是排隊(duì)、等候或服務(wù)員漫不經(jīng)心，不講效率。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能，科學(xué)的服務(wù)程序，快速的服務(wù)效率。其實(shí)就服務(wù)這一個(gè)詞的每一個(gè)字母所代表的含義理解，每一個(gè)詞事實(shí)上都是對服務(wù)人員的行為語言的一種要求。最