【正文】 可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個(gè)房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上全部的毛巾都不見(jiàn)了，都到他們的口袋里去了。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。飯店寒假實(shí)踐報(bào)告6寒假的一個(gè)多月就這樣匆忙結(jié)束了，讓整日呆在象牙塔中的我。我的職務(wù)是服務(wù)員，工作范圍是為客人點(diǎn)菜、上菜、沏水、加湯；客人走后撤臺(tái)整理屋子等客人就餐范圍的各種需要。雖然不是很嫻熟，但我也不丟三落四了。最重要的是在這里我交到許多真心伴侶，更學(xué)到不少學(xué)問(wèn)。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能，科學(xué)的服務(wù)程序，快速的服務(wù)效率。二、求廉型消費(fèi)者求廉型消費(fèi)者非常注意飲食消費(fèi)價(jià)格的低廉，這種類(lèi)型的顧客都具有“精打細(xì)算“的節(jié)儉心理。如：在你服務(wù)時(shí)，顧客要求你準(zhǔn)時(shí)加水倒水斟酒，無(wú)論對(duì)方對(duì)與錯(cuò)，肯定的微笑服務(wù)才能夠滿意他們的要求。作為服務(wù)員應(yīng)深化摸透消費(fèi)者的真正需求，對(duì)自己供應(yīng)服務(wù)進(jìn)行細(xì)分，從而滿意不同層次消費(fèi)者的需求。一個(gè)人在他的同學(xué)時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，熬煉力量?！迸瓮院筮€有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到熬煉?，F(xiàn)代化的商務(wù)中心供應(yīng)：電傳、傳真、打字、復(fù)印、預(yù)售全國(guó)各地機(jī)票、火車(chē)臥鋪票及商務(wù)洽談等服務(wù)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)來(lái)賓的基本看法，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)凹凸和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。不是全部的人都會(huì)由于完成額外任務(wù)得到夸獎(jiǎng)的！在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，究竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)同學(xué)都在為取得更高的成果而努力。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教育，有些問(wèn)題有了有課堂上地仔細(xì)消化，有平常作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的學(xué)問(wèn)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀(jì)的高校生，.實(shí)踐必不行少。于是我便請(qǐng)一個(gè)老生來(lái)教我，她先帶我熟識(shí)了環(huán)境，為了更好的進(jìn)入工作狀態(tài)，我立刻做起了端菜、傳菜的活，傳菜并不是很難，但假如有點(diǎn)菜相同的桌數(shù)便會(huì)很麻煩，由于廚師每次只會(huì)炒那么一份，而那一份放在哪桌是個(gè)問(wèn)題?不過(guò)還好，有菜單，我們會(huì)根據(jù)菜單的先后而傳菜，然后向后一位賠禮，這樣就兩全其美了。我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，但我知道最委屈的便是我的腳，每天至少9個(gè)小時(shí)的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事，便是找個(gè)地方坐下休息一下。正式上班的前一天，我就去里王子飯店。9點(diǎn)鐘上班。客人用餐過(guò)后，就是我們的事了，整理餐具，把餐具分類(lèi)放入車(chē)?yán)锘蛲袄?，推到洗碗間，讓阿姨刷，然后，把桌上的塑料桌布撤下來(lái)，擦轉(zhuǎn)盤(pán)，掃地、拖地，這些大部分都是簡(jiǎn)潔的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤(pán)和翻轉(zhuǎn)盤(pán)了。吃完飯后大家坐在一起聊談天，媽媽問(wèn)道假期想干些什么，剛開(kāi)頭沒(méi)有什么詳細(xì)的想法，也始終在思索假期究竟想干些什么，想了許久對(duì)爸媽說(shuō)道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員。第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒(méi)有了，但事實(shí)上我想錯(cuò)啦，酒店里的傳菜員工作許多，當(dāng)點(diǎn)完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來(lái)放到洗刷間等人來(lái)賣(mài)掉，不能小看這活，當(dāng)你面對(duì)成山的瓶子時(shí)就有感受啦。第一天，我在整理臺(tái)面時(shí)，不當(dāng)心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當(dāng)時(shí)我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了，老板出于憐憫，并未罰我工資，但經(jīng)過(guò)此事，我真是可怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過(guò)來(lái)的，精神始終不振。有助于我們?cè)谛８咝Ｉ掠^念，汲取新的思想與學(xué)問(wèn)。我在飯店找了份工作，于是，我的寒假打工生活從此開(kāi)始，我的社會(huì)實(shí)踐腳步從此踏出。天壇飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。實(shí)踐讓我的生活變的多姿，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。為他貢獻(xiàn)出自己的一份力氣。最終我的努力有了回報(bào)，我第一次聽(tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到很多夸獎(jiǎng)，卻沒(méi)有此句這么讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味，真的！我也仔細(xì)學(xué)習(xí)其他工作，漸漸琢磨，總結(jié)，后來(lái)我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，叫菜員，吧臺(tái)結(jié)算員等多種角色。累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人，在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家過(guò)年，留下來(lái)連續(xù)工作的不多，我們傳菜員就干起了服務(wù)員，負(fù)責(zé)怪小菜，出鍋，酒水服務(wù)。我的主要工作是餐廳服務(wù)員，餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員挺直對(duì)客人供應(yīng)對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿意來(lái)賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。我家不遠(yuǎn)就是一家酒店，放假的其次天就去應(yīng)聘了。回到了家里，是一種久違了的溫馨氣氛?？斓街形绲臅r(shí)候，間續(xù)有客人來(lái)吃飯，一天的工作慢慢地進(jìn)入了第一個(gè)高峰期。不禁覺(jué)得這個(gè)飯店還挺豪華的。媽媽同意了。只要有需要，服務(wù)員必需什么事都得干，除迎賓、擺臺(tái)、折臺(tái)布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些比作的工作外，也得兼職勤雜工，拖地、打掃衛(wèi)生當(dāng)累活。于是他叫經(jīng)理帶我熟識(shí)環(huán)境，明天好上班?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)潔的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系，為人處世。二、質(zhì)量飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分。設(shè)有五百座位的中西餐廳及14間情調(diào)各異的高級(jí)包廂，由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮，東北泡菜、燉菜，特色風(fēng)味面莊系列更使您一飽口福。三、.是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，許多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來(lái)的效果不一樣，往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽(yù)的餐廳，來(lái)的客人多數(shù)是回頭客，點(diǎn)菜時(shí)挺直就是“老樣子”。，追求享受型消費(fèi)以顯示自己的地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費(fèi)者。這就要求餐廳服務(wù)方式上很好運(yùn)用便利顧客的原則。S—Smile微笑，服務(wù)員要對(duì)每位客人供應(yīng)微笑服務(wù)；E—Excellent精彩，服務(wù)員要將每一項(xiàng)微小的服務(wù)工作都要做得很精彩；R—Ready預(yù)備好，服務(wù)員要隨時(shí)預(yù)備好為客人供應(yīng)服務(wù)；V—Inviting邀請(qǐng)，服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時(shí)都要邀請(qǐng)客人下次再來(lái)完臨；C—Creating制造，服務(wù)員要細(xì)心制造出訪客人能享受其熱忱服務(wù)的氛圍；E—Eye眼完服務(wù)員要始終用熱忱友好的眼完關(guān)注客人，猜測(cè)客人需求，準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)服務(wù)，使客人時(shí)刻感到服務(wù)員在關(guān)懷自己。同事間能夠開(kāi)開(kāi)玩笑，老板也平易近人，在辛苦與歡樂(lè)中時(shí)間過(guò)得飛速。就這樣，一次教訓(xùn)讓我漸漸的熟識(shí)我的業(yè)務(wù)。由于彼此不熟，我不知道該怎樣與他們溝通，于是我選擇了緘默，他們安排我什么任務(wù)我便微笑著接受。就像剛開(kāi)頭時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來(lái)是自信給了我士氣?，F(xiàn)在舉例如下：。要么是過(guò)于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。呵呵，第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。磨練自己的同時(shí)讓自己熟悉得更多，不要以單純的想法去理解和熟悉.。：一、走向.，接觸.，了解.。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的力量做出確定。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我熟悉許多的人。，找出自己的不足和差距所在。加油吧，奮斗將來(lái)！飯店寒假實(shí)踐報(bào)告4短短四十幾天的假期里，樹(shù)立自己的責(zé)任意識(shí)，積累工作閱歷，我進(jìn)入了費(fèi)倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務(wù)生。可是到了現(xiàn)在這樣的成果，他們依舊有壓力，有挑戰(zhàn)，必需時(shí)刻警惕！時(shí)刻創(chuàng)新！其次，工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的！另外，還必需能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負(fù)責(zé)，而不是敷衍，這其實(shí)真得很難，由于主觀總是比客觀更難以掌握?？隙ú荒芎皖I(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。加油吧，隊(duì)友們，信任我們都在成長(zhǎng)！飯店寒假實(shí)踐報(bào)告3姓名：學(xué)號(hào)：系別：班級(jí)：實(shí)習(xí)單位：阿坤酒店實(shí)習(xí)內(nèi)容：，是在一家飯店打工。而我也會(huì)努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，將來(lái)必將投入我市的旅游進(jìn)展中，充分發(fā)揮自己的才能，為家鄉(xiāng)的進(jìn)展做貢獻(xiàn)。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。一、服務(wù)在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對(duì)顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美妙的印象。所以以后我無(wú)論做什么事，該不該做，做了結(jié)果會(huì)怎樣？之后我總結(jié)了做事必須認(rèn)真，仔細(xì)，一絲不茍的去做事。通過(guò)這段實(shí)踐時(shí)間，我知道了在社會(huì)上生存真的不容易，立足更難。那種感覺(jué)真的不一樣，我覺(jué)得此刻就像籠子里放出來(lái)的小鳥(niǎo)一樣，別提心里有多高興了。還有你們可別三天新鮮，我可不饒你們，集合完畢，趕緊去準(zhǔn)備餐前工作吧！時(shí)間一天天的過(guò)去了，我在許多前輩的領(lǐng)導(dǎo)和我自己的努力下，工作干得非常漂亮，經(jīng)常得到客人的贊揚(yáng)，客人還以為我是老員工呢？領(lǐng)導(dǎo)也高興，我就更高興了。集合解散后，領(lǐng)班又開(kāi)會(huì)，你們大家都聽(tīng)到了，再說(shuō)一遍你們也不愿意聽(tīng)，為了咱們能下個(gè)早班，看你們?cè)趺捶峙淞?，我也期待你們今天的表現(xiàn)。天亮了，我被熱醒了，再加上外面的叫賣(mài)聲更不能睡了。一路上和姐姐們的談話，他們說(shuō)宿舍里我們店里挺遠(yuǎn)的，騎自行車(chē)十來(lái)分鐘到宿舍，走得二十多分鐘，由于今天我們比較累走了半小時(shí)才到，以后得走快一點(diǎn)兒?，F(xiàn)在心里想的是趕快下班，但不能啊！出來(lái)掙錢(qián)本來(lái)就辛苦，受不了苦科恩訂正不了錢(qián)，終于體會(huì)到父母的苦。我告訴自己說(shuō)：“別看我是新手，你也別太小看我們。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒他把他的朋友叫來(lái)了認(rèn)識(shí)一下，他是井陘的的也算我的老鄉(xiāng)，以后請(qǐng)他多關(guān)照我。我一定幫媽媽干一些我能干的活，好讓媽媽少累一點(diǎn)兒。還沒(méi)放假是我和我的朋友就開(kāi)始四處打問(wèn)工作，有時(shí)也參照學(xué)校里招聘啟事，每次得到一份招聘信息我們東拿回去研究一番，覺(jué)得都不靠譜，應(yīng)為這種那個(gè)信息太多了。幾年來(lái)，公司陸續(xù)獲得“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)第一名”，“中國(guó)成長(zhǎng)企業(yè)百?gòu)?qiáng)第一名”，“中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)，“中國(guó)質(zhì)量500強(qiáng)”，“全國(guó)食品安全十佳供應(yīng)商”，“內(nèi)蒙古名吃”，“中國(guó)名火鍋”，“中國(guó)服務(wù)業(yè)500強(qiáng)”，“中國(guó)500強(qiáng)最具有價(jià)值品牌”等40十多項(xiàng)榮譽(yù)。當(dāng)然，我進(jìn)修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行，我會(huì)努力的。餐廳工作雖然很普遍，但是正是這種普遍讓我更加了解大眾的心聲，讓我更能貼近各種樣的人，也讓我有了很好的鍛煉。認(rèn)真虛心介紹客人的意見(jiàn)，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流高峰期。社會(huì)實(shí)踐是艱苦的，但收獲是巨大的。那種誘惑真的很難克制啊。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。孰不知我這個(gè)新手什么都不會(huì)，我在家里是個(gè)受爸媽疼愛(ài)的孩子，所以什么都不會(huì)，于是我就多問(wèn)其他人，我向別人求助了一下，拖地時(shí)，但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時(shí)干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的作為一個(gè)大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)與實(shí)踐，將所學(xué)的理論知識(shí)加以應(yīng)用，逐步提高完善自己的專(zhuān)業(yè)技能，領(lǐng)會(huì)設(shè)計(jì)工作的核心，本著集團(tuán)“崇尚完美，追求卓越，精益求精，不遺余力”的企業(yè)口號(hào)，積極響應(yīng)、倡導(dǎo)“一家人，一條心，一股勁”的企業(yè)信譽(yù)精神，為設(shè)計(jì)院的發(fā)展多做貢獻(xiàn)。在朋友的介紹下，我忙懷激情地來(lái)到了“該酒店”，從此我的實(shí)習(xí)工作就拉開(kāi)了序幕。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我來(lái)到了一家超市，開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。飯店的總服務(wù)臺(tái)是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進(jìn)店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來(lái)時(shí)有“賓至如歸”之感和離時(shí)有“賓去思?xì)w”之念，在很大程度上取決于總服務(wù)臺(tái)的服務(wù)質(zhì)量，所以說(shuō)，總臺(tái)服務(wù)是整個(gè)飯店經(jīng)濟(jì)和信譽(yù)的中心點(diǎn)。必定有一天我們會(huì)走出小社會(huì)，進(jìn)入大社會(huì)。在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)組織后，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。第一天工作我很興奮，很早就到了飯店，很認(rèn)真并且負(fù)責(zé)任地收拾餐廳里的桌椅，因?yàn)橥砩铣燥埓蟮娜撕芏?，所以晚上下班?huì)很晚，我把它當(dāng)做是鍛煉，我每天都很開(kāi)心地做著工作，偶爾清潔間的洗盤(pán)子我也做過(guò)，就是那里缺人手，我就去哪里，大伙都說(shuō)我很賣(mài)力，歡樂(lè)地動(dòng)作總能影響著一起工作的工友，所以工友們也很喜歡我這個(gè)“新來(lái)的”。積極提高自身各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，爭(zhēng)取工作的積極主動(dòng)性，具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)心，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。第二篇：飯店實(shí)踐報(bào)告餐廳實(shí)踐放假學(xué)校布置樓“下工廠”的社會(huì)體驗(yàn)作業(yè)，我一直也想體驗(yàn)一段這有趣的經(jīng)歷，于是就借此機(jī)會(huì)也學(xué)一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)