【正文】 工作職責：提高認識，加強領導。接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內(nèi)按預定方案執(zhí)行。組員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排。⑶對化學性食物中毒要用熱減水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。明確職責、落實責任：食堂要按照“總經(jīng)理統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。為本公司發(fā)生的一中毒100人及以上未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件。一般突發(fā)事件的預警由本公司發(fā)布。（4）突發(fā)事件發(fā)生后，由相關主管領導和本公司食品衛(wèi)生安全事件應急領導小組先期統(tǒng)一指揮應急處置，并在1小時內(nèi)向集團公司食品安全事故應急指揮部報告情況。食堂安全管理制度一、衛(wèi)生管理制度本單位法定代表人或負責人是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，對食品衛(wèi)生安全負全面責任。二、從業(yè)人員健康檢查制度食品從業(yè)人員應按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。不得用手直接抓取各類熟食品。所購食品執(zhí)行入庫交接驗收登記制度，登記后由采購員和管庫員雙方簽字確認。設置退貨位，對擬退食品應及時處理。加工場所垃圾要及時清理，不得隨意亂扔或堆積，要設專用箱（桶）并加蓋。盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，并定期消毒。1加工帶餡食品時，未用完的餡料應冷藏存放，并在規(guī)定存放期內(nèi)使用。加工前應認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工；供加工的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。1禁止使用破損餐飲具及重復使用一次性餐具。1洗滌、消毒餐飲所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準要求。涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。制作過程中使用的食品添加劑必須嚴格執(zhí)行食品添加劑衛(wèi)生標準。剩飯菜應冷卻后冷藏存放，外購熟食品應回鍋充分加熱后供應。切配好的食品應按照加工操作流程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲要及時處理。六、原料采購索證制度采購原料必須符合國家有關的2食品衛(wèi)生標準，并信法向供貨方索取當年有效的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件等備查。應建立衛(wèi)生管理檔案備查。應定期組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關應知會內(nèi)容，每次學習要有學習記錄。（4）組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位。本預案由永興公司負責解釋。（2）發(fā)生較大事件，啟動應急預案，并報集團公司食品安全事故應急指揮部組織有關單位和相應力量進行應急處置。及時研究分析本公司食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警體系。為本公司發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。*******年**月**日第五篇：食品安全突發(fā)事件應急預案食品安全突發(fā)事件應急預案一、工作原則全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指本公司食堂餐飲環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及公司負責組織提供的集體用餐導致的公司員工食物中毒事件。對中毒的用品采取相應的消毒處理（1）封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。一、成立突發(fā)事件應急處理工作小組：組長：***副組長：****組員：****二、小組成員職責：組長：**負責總體的協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的工作安排。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。食品安全突發(fā)事件應急預案5一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結合本企業(yè)實際，制訂該預案。對相關用品采取相應的消毒處理。食品安全突發(fā)事件應急預案4一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：組長副組長組員二、小組成員職責：組長負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。食品安全突發(fā)事件應急預案3根據(jù)食品安全的有關法規(guī)、行政法規(guī)的規(guī)定，結合本公司經(jīng)營實際制定制度。把中毒危害控制在最小的范圍。（四）責任與獎懲本預案規(guī)定的相關責任單位或個人應當嚴格履行職責，瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報的，以及不履行職責的，對主要負責人依法給予降級或者撤職的行政處分；因其過失造成食品衛(wèi)生突發(fā)事件或者對社會公眾造成其他嚴重危害后果的，給予開除處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。五、管理（一）預案的管理本預案由市政府衛(wèi)生行政部門審批發(fā)布，報市政府備案。積極選送應急衛(wèi)生專家進行培訓。四、保障（一）技術保障信息系統(tǒng)加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；實現(xiàn)衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構、醫(yī)療救治機構與疾病預防控制機構之間的信息共享。必要時請求國家衛(wèi)生院予以支持，保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作的順利進行。市衛(wèi)生行政部門應在每年底，將轄區(qū)內(nèi)當年發(fā)生的食品衛(wèi)生突發(fā)事件進行分析匯總并上報上級衛(wèi)生行政部門。事件發(fā)生地食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測報告機構（疾病預防控制中心）應當及時向衛(wèi)生行政部門報告事件的調(diào)查情況，填寫《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》和《食物中毒事故調(diào)查報告表》，調(diào)查處理結束后，撰寫技術型總結報告，由當?shù)匦l(wèi)生行政部門負責組織上報。（5）市政府。其職責為：指導對食物中毒的診斷和處理；提出醫(yī)療救治方案，指導各地的醫(yī)療救治工作；分析事件動態(tài)，向指揮部提出事件分析、預警和終止預案的建議；指導或參與流行病學調(diào)查、事件現(xiàn)場處置；承擔專業(yè)技術培訓工作。在衛(wèi)生行政部門領導下開展現(xiàn)場流行病學調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。（二）應急處理辦事機構職責食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部下設辦公室，承辦指揮部交辦的各項指令和任務。依法規(guī)范，措施果斷。較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅲ級）一次食物中毒人數(shù)超過100人，或出現(xiàn)死亡病例。第三篇：關于食品安全突發(fā)事件應急預案關于食品安全突發(fā)事件應急預案（精選5篇）在生活、工作和學習中，有時會突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，預先制定應急預案是必不可少的。任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事件。五、突發(fā)事件監(jiān)測和報告學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故、免疫接種事故及嚴重異常反應，以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。加強廁所衛(wèi)生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環(huán)境和水源。對食堂、教學環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進行重點自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除安全隱患。主要職責如下：根據(jù)當?shù)卣徒逃姓鞴懿块T的突發(fā)食品安全事件防治應急預案制訂本校的突發(fā)事件應急預案。指揮部設以下機構：辦公室主任：*** 副主任：*** 成 員：***救助指導組 組 長：*** 副組長： *** 成 員： 各班主任調(diào)查維穩(wěn)組 組 長：*** 副組長：*** 成 員：各班主任食品留樣、封存：*** 突發(fā)公共事件應急救援責任機構，應服從指揮部的統(tǒng)一領導和指揮。本店對炊事員加強食品安全知識教育，不斷提高炊事員的安全意識，最大限度減少食品安全事故造成的危害，保障廣大餐飲人員的身體健康和生命安全。本店食品衛(wèi)生安全事故應急領導小組啟動本應急預案，配合食品衛(wèi)生安全事故應急處置領導小組采取相應的防范措施，做好應急處置工作。組長：王偉副組長：張忠富成員：龐小勇司開龍顏靜陳英孫翔劉 濤領導小組的主要職責有：啟動本店重大食品衛(wèi)生安全事故應急預案；領導、組織、協(xié)調(diào)事故應急處置工作；負責事故應急處置事項的決策；負責上報與事故相關的重要信息；審議批準本店應急處置工作報告等；向當?shù)氐卣踩鹿蕬敝笓]部報告事故救援情況。及時反應、快速行動：本店對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。造成食品安全事故時啟動應急預案。二級，較大事件。2預警：重大、較大、一般突發(fā)事件的預警需經(jīng)貴陽金陽麗清大別山鵝火鍋店報總經(jīng)理批準后，由領導小組向事發(fā)地發(fā)布。（4）、突發(fā)事件發(fā)生后，由店長和食品衛(wèi)生安全事件應急領導小組先期統(tǒng)一指揮應急處置，并在1小時內(nèi)向政府食品安全事故應急指揮部報告情況。第二篇：食品安全突發(fā)事件應急預案京當九年制學校食品安全突發(fā)事件應急預案為了提高我校預防和控制食物中毒與傳染病突發(fā)事件（以下簡稱突發(fā)公共衛(wèi)生事件）的能力和水平，指導和規(guī)范各類突發(fā)事件的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件，結合我校實際，特制定本應急預案。依法管理、統(tǒng)一領導嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，對食物中毒和傳染病突發(fā)事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。建立傳染病流行期間的檢疫制度，及時掌握師生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品安全事件早期表現(xiàn)的師生，及時督促其到醫(yī)院就診，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。學校集體食堂、副食品店等向當?shù)匦l(wèi)生行政部門申領衛(wèi)生許可證。（四）加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。對因健康原因缺勤者由校政教處進行登記匯總并進行追蹤觀察，分析其發(fā)展趨勢，必要時采取進一步的措施。六、突發(fā)食品安全事件的應急反應根據(jù)《全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》的規(guī)定