【正文】 企業(yè)人工，帶來(lái)污染風(fēng)險(xiǎn)噴霧干燥塔 立式 部分采用臥式噴頭 離心式或氣流式，顆粒均勻一致 噴頭高速旋轉(zhuǎn)，有較大剪切力 壓力式，顆粒不均勻，需粉碎溫場(chǎng) 塔壁為加熱油，溫場(chǎng)穩(wěn)定 部分采用加熱空氣， 溫場(chǎng)不穩(wěn)定。飼料級(jí)動(dòng)物血液制品生產(chǎn)加工流程豬血收集屠宰健康的豬 血漿、血 球分離保鮮儲(chǔ)存 保鮮運(yùn)輸血球濃縮無(wú)菌包裝 離心噴霧血漿儲(chǔ)藏罐血球儲(chǔ)藏罐血漿濃縮低溫儲(chǔ)存CCP1CCP2CCP: Critical Control Point,關(guān)鍵控制點(diǎn)全程依 HACCP標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 .血漿蛋白粉生產(chǎn)流程圖第五 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。物生產(chǎn)血漿蛋白粉應(yīng)關(guān)心哪些問(wèn)題工 血漿層血細(xì)胞層第四 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。從進(jìn)料到成品入庫(kù) ,生產(chǎn)在封閉的管道中完成 ,各環(huán)節(jié)嚴(yán)格分開(kāi) ,防止了二次污染 .第十三 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。溫度對(duì) IgG的活性影響SPAHRP酶聯(lián)試劑測(cè)定第十八 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。血漿蛋白粉溶解性試驗(yàn)q產(chǎn)品加工新鮮度 揮發(fā)性鹽基氮 VBN 血漿中 VBN的含量 ≤18mg/100g, 血漿蛋白粉中 VBN含量超過(guò) 35mg/100g就有明顯的腐敗氣味 .這點(diǎn)與魚(yú)粉不同 :海魚(yú)中本身含有較多的尿素 ,因此一級(jí)魚(yú)粉的 VBN標(biāo)準(zhǔn)是 110mg/100g. 變質(zhì)的血漿會(huì)破壞血漿的營(yíng)養(yǎng)成分 ,隱含致病因子且消化率降低 . 管理良好的工廠只有建立嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系才能保證 VBN的含量≤25mg/100g,第三十五 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。噴霧枯燥血漿蛋白粉與其他蛋白粉區(qū)別 大豆別離蛋白 水解毛發(fā)蛋白水解皮革蛋白粉第四十 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。n 綜合結(jié)論：選擇樣品 B第五十四 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。 腸膜蛋白粉的質(zhì)量與試驗(yàn)方法v 感官指標(biāo)v 理化指標(biāo)內(nèi)容提要第六十一 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。乳清粉、乳清濃縮蛋白生產(chǎn)加工流程牛奶 干酪廠 乳清干酪 巴氏殺菌的乳清 超濾截流液低蛋白乳清粉 濃縮噴霧枯燥乳清濃縮蛋白第六十八 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。 謝謝 各位第七十三 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。n 三氯乙酸氮溶解指數(shù)的測(cè)定n 準(zhǔn)確稱(chēng)取 1g左右的試樣，參加 10mL15%的三氯乙酸〔 TCA〕，混合后振蕩 30min，于4000r/min離心 10min，取 5mL上清液n 按粗蛋白質(zhì)測(cè)定按 GB/T6432測(cè)定上清液的可溶性蛋白質(zhì)。216。案例 2：感官、理化指標(biāo)有差異產(chǎn)品選擇樣品 B第五十一 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。揮發(fā)性鹽基氮的數(shù)值越低，說(shuō)明該產(chǎn)品越新鮮。不同加工的血漿蛋白粉顯微圖片比較第二十五 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。噴霧枯燥血漿蛋白粉的質(zhì)量控制要點(diǎn)理化指標(biāo)理化指標(biāo)感官指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo) 第十六 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。成品全部通過(guò) 60目篩 .252。 216。第七 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。 不及時(shí)生產(chǎn)〔或在高溫季節(jié)未進(jìn)行冷藏處理〕，顏色變紅，揮發(fā)性鹽基氮高；216。 性狀、質(zhì)地第十九 頁(yè) ，共七十三 頁(yè) 。血漿蛋白粉凝膠試驗(yàn)q 5g血漿至 40mL水中，振蕩，在 100 ℃ 水浴，形成凝膠。? 水分測(cè)定按 GB/T6435執(zhí)行；? 粗灰分測(cè)定按 GB/T6438