【正文】 4 .............................................................................................. 6 與宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境密切相關(guān) ..................................................................................... 6 行業(yè)受國(guó)家政策影響大 ........................................................................................ 6 .................................................................................... 7 行業(yè)近年發(fā)展迅猛，但行業(yè)集中度低 ................................................................... 7 外資企業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，私營(yíng)企業(yè)快速趕超 ................................................................ 8 區(qū)域分布表現(xiàn)一定的集中性，但集中度較之前略有下降 ....................................... 9 行業(yè)景氣度略受金融危機(jī)影響 ............................................................................ 10 ................................................................................................ 11 產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，訴求趨向功能化 ..................................................................... 11 品牌推廣力度加大 ............................................................................................. 12 “ 價(jià)格戰(zhàn) ” 依然是最有效的競(jìng)爭(zhēng)手段 .................................................................. 12 銷售渠道扁平化 ................................................................................................. 12 、法規(guī)和監(jiān)管監(jiān)督機(jī)制日益建立和完善 ......................................................... 13 .................................................................................. 14 .................................................................... 17 ................................................................................................... 18 .............................................................................. 20 行業(yè)分析 報(bào)告 2 圖表目錄 圖 1 20012020 年食品制造業(yè)銷售額與 GDP 同期變動(dòng)情況 ....................................... 6 圖 2 20002020 年食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量 .................................................................... 7 圖 3 20002020 年品制造業(yè)銷售收入 ....................................................................... 8 圖 4 20202020 年各季度食品制造企業(yè)景氣指數(shù)（ PMI） ....................................... 11 圖 5 20202020 年我國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（ CPI）變化情況 ..................................... 14 圖 6 20202020 年深圳市食品飲料零售總額情況 .................................................... 18 圖 7 20202020 年深圳市人均可支配收入及實(shí)際增長(zhǎng)率情況 .................................. 21 圖 8 20202020 年深圳市人均消費(fèi)支出及年增長(zhǎng)率情況 ......................................... 21 表 1 我國(guó)食品制造業(yè)的行業(yè)分類及主要產(chǎn)品 ........................................................... 4 表 2 2020 年食品制造業(yè)不同公司類型收入和利潤(rùn)情況 ............................................. 9 表 3 2020 年食品制造業(yè)不同區(qū)域收入和利潤(rùn)情況 .................................................... 9 行業(yè)分析 報(bào)告 3 摘 要 行業(yè)與宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境密切相關(guān)，并易受國(guó)家政策影響。 食品制造業(yè)依托于農(nóng)業(yè)，其產(chǎn)品與廣大消費(fèi)者的生活息息相關(guān)。 —魚類罐頭、蝦貝類罐頭、其他水產(chǎn)品的硬包裝和軟包裝罐頭； —在船舶上從事的水產(chǎn)品罐頭加工活動(dòng)。三鹿奶粉事件之后，政府對(duì)食品安全監(jiān)管力度加大。數(shù)據(jù)顯示外資企業(yè)的銷售收入和利潤(rùn)均在前列 。 品牌推廣力度加大 由于食品制造業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，導(dǎo)致各廠家紛紛通過廣告來提高自身產(chǎn)品的知名度?，F(xiàn)代終端是食品制造業(yè)必爭(zhēng)的銷售平臺(tái)。新版食品安全法把食品安全的監(jiān)測(cè)和評(píng)估機(jī)制放在首位，體現(xiàn)了政府對(duì)此的重視程度，希望能夠從源頭上解 行業(yè)分析 報(bào)告 15 決食品安全問題。 ——標(biāo)本兼治、著力治本，努力解決食品安全的深層次矛盾和問題。 行業(yè)分析 報(bào)告 17 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐漸趨向于品牌、渠道、產(chǎn)品差異化的競(jìng)爭(zhēng) 食品屬于快速消費(fèi)品類產(chǎn)品，具有便利、單位價(jià)值低、消耗周期短的特點(diǎn)，相對(duì)于耐用消費(fèi)品來說，其產(chǎn)品可替代性大，消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度相對(duì)較低，市場(chǎng)同類產(chǎn)品多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。目前國(guó)內(nèi)食品制造行業(yè)以原料初級(jí)加工為主，行業(yè)集中 行業(yè)分析 報(bào)告 19 度較低，行業(yè)內(nèi)存在大量小型、甚至作坊式企業(yè)，而行業(yè)監(jiān)管體系又不完善，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致 食品制造企業(yè)違法生產(chǎn)、違規(guī)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象普遍存在，主要體現(xiàn)在無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、食品安全意識(shí)薄弱、食品安全保障投入不足等，企業(yè)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范直接導(dǎo)致行業(yè)容易出現(xiàn)食品安全問題；另外，企業(yè)在食品加工制造過程食品安全執(zhí)行力度不足易帶來風(fēng)險(xiǎn)，如食品添加劑違規(guī)使用，工序不規(guī)范，新工藝、新原料使用等原因帶來的食品安全未知風(fēng)險(xiǎn)。 2020 年 ，深圳市 生產(chǎn)總值9, 億元，比上年同期增長(zhǎng) 12%； 深圳市規(guī)模以上（下同）工業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng) %，比上年提高 個(gè)百分點(diǎn)；工業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到 18, 億元，比危機(jī)前增加 2, 億元，均創(chuàng)歷史新高；全社會(huì)固定資產(chǎn)投資 1, 億元，增長(zhǎng) %；深圳市消費(fèi)品零售總額 3, 億元，增長(zhǎng) %，從趨勢(shì)看，第一至第四季度累計(jì)增速分別為%、 %、 %和 %，若扣除消費(fèi)品價(jià)格因素，社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速已超過2020 年水平，深圳市社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速高出同期 GDP 增速 個(gè)百分點(diǎn)；深圳市進(jìn)出口總額 億美元，增長(zhǎng) %，其中出口總額 億美元，增長(zhǎng) %；進(jìn)口總額 億美元，增長(zhǎng) %。對(duì)優(yōu)質(zhì)企業(yè)予以表彰，對(duì)劣質(zhì)企業(yè)加強(qiáng)打擊力度，這些措施有效凈化了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，保證了優(yōu)質(zhì)企業(yè)的迅速發(fā)展和壯大。 食品制造業(yè)行業(yè)集中度正不斷提高，行業(yè)整合不斷加劇，規(guī)模小、品牌知名度低的企業(yè)將受到嚴(yán)峻考驗(yàn)。 監(jiān)管層進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全的重視力度，企業(yè)生產(chǎn)過程中食品安全措施執(zhí)行不力導(dǎo)致被嚴(yán)懲的風(fēng)險(xiǎn) 近幾年，國(guó)內(nèi)食品安全事故頻發(fā)，從 “蘇丹紅鴨蛋 ”、 “有毒咖啡 ”到 “三聚氰胺 ”奶粉、 OMP特侖蘇牛奶、瘦肉精等一系列食品安全問題，讓消費(fèi)者和監(jiān)管部門都對(duì)食 品安全問題非常敏感，食品制造行業(yè)也被推到了風(fēng)口浪尖，食品安全已經(jīng)成為消費(fèi)者廣泛關(guān)注、監(jiān)管當(dāng)局高度重視的問題。 目前 我國(guó)的速凍食品種類相對(duì)較少，僅限于傳