【正文】 對抽查不合格的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，按照相關法律法規(guī)的要求，分別采取責令整改、 責令召回、監(jiān)督復查、通報曝光、行政處罰、吊銷衛(wèi)生和生產(chǎn)許可證等措施全部實施了跟蹤后處理。相信未來隨著經(jīng)濟的 繼續(xù)好轉 ，區(qū)域消費增長空間 較 大。 行業(yè)內整合加劇導致企業(yè)無法持續(xù)企業(yè)經(jīng)營的風險 目前國內食品制造行業(yè)進入門檻較低，行業(yè)內小企業(yè)眾多。 因此，企業(yè)如果未及時適應食品安全標準及行業(yè)法律法規(guī)的變更，將可能給企業(yè)帶來難以估量的后果。 行業(yè)分析 報告 18 圖 6 20202020 年 深圳市食品飲料零售總額情況 02040608010012014016018020 08 Q120 08 Q220 08 Q320 08 Q420 09 Q120 09 Q220 09 Q320 09 Q420 10 Q120 10 Q220 10 Q320 10 Q40 . 0 0 %5 . 0 0 %1 0 . 0 0 %1 5 . 0 0 %2 0 . 0 0 %2 5 . 0 0 %深圳市食品飲料煙酒類零售總額（單位：億元） 增速 資料來源：深圳統(tǒng)計局 ，鵬元整理 目前深圳食品制造業(yè)行業(yè)集中度較低，以中小企業(yè)居多，企業(yè)普遍沒有自己產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)專利技術，沒有自己 的生產(chǎn)技術及配方，多靠外國企業(yè)的引進或靠外國研發(fā)中心的技術支持，產(chǎn)品同質性程度較高，競爭手段更多采用價格手段。行業(yè)內的公司不僅應在產(chǎn)品品質的提升、包裝的改進、口味的多元化方面做足文章，更要想方設法創(chuàng)立自身的品牌，加強品牌營銷和增強市場認同度，讓產(chǎn)品賣出好價格，努力提高產(chǎn)品的附加值。方便面的消費基本上已經(jīng)成熟，而速凍產(chǎn)品的消費還在成長之中，成為繼方便面之后的第二大方便產(chǎn)品。 大眾消費食品機會日漸顯現(xiàn) 由于大眾消費食品具有較強的防御性，受經(jīng)濟下行周期影響并不明顯，而在上游農(nóng) 產(chǎn)品成本下降時，大眾消費食品將顯現(xiàn)發(fā)展優(yōu)勢。 有關負責人指出，今年八項重點分別是： ——嚴厲打擊食品安全違法行為，有效解決食品安全領域損害群眾利益的突出問題。 2020 年 9 月，《食品可追溯性通用規(guī)范》國標開始征求意見，從事食品生產(chǎn)、加工、運輸?shù)认嚓P業(yè)務的企業(yè)或組織，都可以按該標準參與食品安全的跟蹤與追溯，消費者的投訴也可以作為提出追溯的請求。分季度看，一季度同比增長%，二季度增長 %，三季度增長 %，四季度增長 %。 、法規(guī)和監(jiān)管監(jiān)督機制日益建立和完善 食品制造業(yè) 受到了各個政府部門的監(jiān)管。對于食品制造業(yè)，目前來看，價格戰(zhàn)是最直接有效的競爭手段。中標企業(yè)數(shù)量近 30 家，涉及的品類也相當豐富，從液態(tài)奶、奶粉到調味品，從果凍 、方便面、糖果到袋裝食品，諸多品類一應俱全。 產(chǎn)品同質化嚴重，訴求趨向功能化 目前國內市場，食品產(chǎn)品種類繁多。私營企業(yè) 銷售收入超過外資企業(yè) ，表現(xiàn)出較強的競爭力，中國 行業(yè)分析 報告 9 私營企業(yè)數(shù)量眾多，規(guī)模相對較小， 盈利能力較外資 企業(yè) 略有不足，但 2020 年利潤額同比增長速度高于外資企業(yè)。 行業(yè)分析 報告 8 圖 3 20002020 年品制造業(yè)銷售收入（單位：億元） 1,325 1,533 1,8072,1452,6893,5904,5715,2306,6627,90410,11902,0004,0006,0008,00010,00012,0002000年 2001年 2002年 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 資料來源： Wind 資訊，中經(jīng)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，鵬元整理 分行業(yè)來看， 2020 年 ， 焙烤 食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、調味品制造企業(yè)數(shù)分別為 1,57 84 1,38 82 1,286 家，占行業(yè)比重分別為 %、 %、%、 %、 %。 《食品安全法》對食品安全監(jiān)管體制、食品安全標準、食品安全風險監(jiān)測和評估、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品安全事故處置等各項制度進行了補 行業(yè)分析 報告 7 充和完善，建立了八個方面的制度以保障食品安全。 資料來源：國家統(tǒng) 計局，鵬元整理 行業(yè)分析 報告 6 與宏觀經(jīng)濟環(huán)境密切相關 食品制造業(yè)與宏觀 經(jīng)濟 環(huán)境密切相關。 —嬰幼兒輔助食品類罐頭； —米面食品類罐頭（如八寶粥罐頭等）； —上述未列明的罐頭食品。 —水果、果皮等植 物蜜餞； —堅果蜜餞。 “民以食為天 ”，食品制造產(chǎn)業(yè)事關民生福祉，所以一直以來 是政府部門重點關注的對象。但行業(yè)集中度非常低，處于完全競爭狀態(tài)。 食品制造業(yè)的發(fā)展與宏觀環(huán)境密切相關。 我國經(jīng)濟近年來繼續(xù)保持快速增長。 行業(yè)分析 報告 4 1. 食品制造業(yè)的行業(yè)定義及分類 行業(yè)定義 食品制造業(yè)是指以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)等產(chǎn)品為原料，經(jīng)烹飪、烘烤、膨化、整修、冷凍、殺菌、發(fā)酵或者添加輔料等一系列精細化操作，制造的產(chǎn)品直接面對終端消費者的制造活動。 —甜餅干、發(fā)酵餅干、威化餅干、夾心餅干、花式餅干、壓縮餅干等； —用薯類、谷類、豆類產(chǎn)品經(jīng)膨化或烘炒制作的各類酥脆食品； —其他未列明的焙烤食品。 C145 罐頭制造 —各種豬、牛、羊等肉類的 硬包裝和軟包裝罐頭； —各種雞、鴨等禽肉類的硬包裝和軟包裝罐頭。 —冰淇淋類和雪糕類（奶冰類）； —雪泥類（冰霜類）； —冰棍類（棒冰及雪條類）、甜味冰（水冰）； —食用冰。 政府對于食品安全方面的監(jiān)管措施 ， 直接影響到食品制造企業(yè)的產(chǎn)品銷售。2020 年底，中國食品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量達 9,179 家 。 2020 年食品制造業(yè)不同經(jīng)濟類型的銷售收入和利潤情況如表 2 所示。 在經(jīng)濟形勢較差的2020 年， 食品制造業(yè)的景氣指數(shù)下滑速度明顯弱于制造業(yè)企業(yè)， 而 20202020 年，隨著經(jīng)濟的回暖，食品制造業(yè)的景氣指數(shù)上升速度明顯弱于制造業(yè)企業(yè)， 表現(xiàn)了 較強 的需求剛性。外資企業(yè)在這方面走在同行業(yè)的前列。但隨著行業(yè)和企業(yè)的不斷發(fā)展，建立品牌是企業(yè)長遠發(fā)展的重點。 現(xiàn)代渠道的多元化發(fā)展，極具挑戰(zhàn)的是營銷模式的升級，因有的傳統(tǒng)通路散貨式銷售已經(jīng)退化，取而代之的是現(xiàn)代終端的營銷日益重要。 行業(yè)分析 報告 14 國內宏觀經(jīng)濟企穩(wěn)回升 ， 有助于 食品制造業(yè)景氣程度上升 由于消費黏性等因素的存在，食品行業(yè)呈現(xiàn) “弱周期性 ”。監(jiān)管理念上形成了一次質的飛躍，從過去單純注重食品衛(wèi)生轉為更加重視食品安全風險監(jiān)測和評估。 公眾食品安全意識的增強，有利于促進行業(yè)健康發(fā)展，對行業(yè)龍頭企業(yè)將是長期利好 經(jīng)歷了 “三聚氰胺 ”事件及其他一系列食品安全的問題，公眾的食品安全意識有了極大的提高，對講誠信、高品質的企業(yè)將會產(chǎn)生更高的購買偏好，從而有利于行業(yè)內品牌美譽度高的公司的發(fā)展。 ——建立食品安全責任制和責任追究制，嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全主體責任 行業(yè)分析 報告 16 和政府監(jiān)管責任。隨著餐飲業(yè)和食品加工業(yè)的繁榮，調味品行業(yè)正以前所未有的速度發(fā)展，巨大的市場空間讓調味品行業(yè)的眾多品牌正在尋求更大的擴張市場。從我國現(xiàn)階段的社會經(jīng)濟各方面發(fā)展來看，尤其是隨著國民消費水平的提高和社會節(jié)奏的加快，速凍產(chǎn)業(yè)雖然目前還是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，但將迎來很大的成長空間。 2020 年全市消費品零售總額 3, 億元，同比增長 %。 雖然近年不斷發(fā)生的食品安全事故已經(jīng)逐漸引起了企業(yè)的重視，但食品制造企業(yè)依然存在對食品安全執(zhí)行力度不足的問題。 國外品牌進入對國內食品制造企業(yè)生存空間的擠壓 風險 我國食品制造行業(yè)一直以來重生產(chǎn)、輕品牌，建立自有品牌意識不強，國內食品制造業(yè)企業(yè)眾多，但在全國甚至世界有名的品牌很少。 2020 年，深圳主要經(jīng)濟指標進一步回升，居民人均收入達 32, 元，在 2020年基礎上增長 %，同期消費性支出 22, 元，其中食品消費支出達 8, 元。流通環(huán)節(jié)共抽檢了 54家食品銷售單位的 139 批次應節(jié)食品，經(jīng)檢驗，全部合格。 多種零售業(yè)態(tài)并存，競爭激烈，促進了食品制造業(yè)銷售渠道的扁平化 深圳目前已形成華強北、東門、人民南、深南中、華僑城、南山、寶安、龍崗 “八大商圈 ”競逐零售市場的格局，超市、便利店、專業(yè)店、大型購物中心店 等業(yè)態(tài)近年得到快速發(fā)展，極大的促進了食品制造企業(yè)渠道的扁平化，提高產(chǎn)品分銷效率，搶占更多市場份額。 2020 年春節(jié)期間，深圳市市場監(jiān)督管理局在生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽檢 483 家企業(yè)生產(chǎn)的 1,791批次食品，合格 1,666 批次，抽檢合格率為 %，比去年同期提高了 個百分點。因此，我們需要關注行業(yè)整合對食品制造企業(yè)可能產(chǎn)生