【正文】 ，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。 ，必須呈報(bào)部門主管，再由部門指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按公司管理流程進(jìn)行操作審批。 、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的清潔制度，使用中的餐具必須每天消毒。 ，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。 (2)用餐方式 a、員工享用員工餐，每月底由行政人事部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工 憑餐卡到員工食堂用餐。垃圾箱和泔腳桶要 加蓋，并定期清理。 食堂消毒制度 食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。 食品由專人按需采購(gòu)，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。 員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反 1 次罰款 10 元。 食堂準(zhǔn)備微波爐，在疫情尚未解除的情況下，允許加熱自帶餐食或自帶餐具，在食堂或者帶回宿舍就餐 (注：辦公室不能就餐，避免影響辦公環(huán)境和造成 鼠患 )。 06 為避免人員集中，公司實(shí)行錯(cuò)峰用餐。食堂內(nèi)不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。 二、食堂工作人 員取得健康證方可上崗操作。 嚴(yán)禁采購(gòu)過期、腐爛、變質(zhì)食物、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以及無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品。 保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時(shí)穿工衣，戴工帽、口罩，不得面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏以及其它不衛(wèi)生的行 為，不允許用勺直接試味。 e、消毒：放入消毒柜內(nèi)充分消毒。 嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操 作，防止食物中毒。18： 00 具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。 購(gòu)進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購(gòu)、保持新鮮。 (二 )建立和完善物資采購(gòu)牽制制度。公司補(bǔ)助充卡，確定補(bǔ)助名單后，可以分次批量充值，次數(shù)不超 3 次。 六、公司食堂資料檔案管理 食堂的原始核算資料，由食堂采購(gòu)員每月匯總后，月底和 “ 月份食堂經(jīng)營(yíng)情況匯總表 ” 一起交財(cái)務(wù)部報(bào)銷結(jié)算保存。我公司員工免費(fèi)午餐和來訪賓客安排的工作餐，由公司根據(jù)就餐人次，在月底統(tǒng)計(jì)一次性補(bǔ)助收入。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 13 為進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就公司食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下： 一、公司食堂 財(cái)務(wù)管理的總體要求 公司開辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)員工為宗旨，不以盈利為目的 。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 12 一、食堂采購(gòu)制度 不得采購(gòu)、加工腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。 就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 11 總則：為維護(hù)公司正常的食堂秩序 ,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境 ,特制定本制度。 a、刮：用塑料鏟清除餐具內(nèi)的殘余物。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 10 為了保證飲食衛(wèi)生，防止污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障員工身體健康，杜絕事故發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《蘇州市食品衛(wèi)生管理實(shí)施辦法 例》 一、廚房人員衛(wèi)生管理 公司所有的廚房工作人員必須持有效 “ 健康證 ” 并定期接受體檢。 十、實(shí)行民主管理，自覺接受員工監(jiān)督。平時(shí)嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)，同時(shí)不定期進(jìn)行冰柜除霜及柜內(nèi)清潔、滅菌工作。 十一、嚴(yán)格按食堂就餐時(shí)間進(jìn)餐，其食堂開放時(shí)間如下：中餐： 12： 00mdash。并負(fù)責(zé)收集群眾意見工作，以促進(jìn)提高工作水 平和服務(wù)質(zhì)量。嚴(yán)禁生熟食品混放。 米飯 /湯自取改為派餐窗口內(nèi)工作人員派餐 。 公司員工進(jìn)入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜，每月底由人事行政部依照工作 日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑就餐卡到食堂員工用餐。 禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 食堂人員上崗制度 食堂工作人員，必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食品衛(wèi)生人員，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。 接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，妥善保管。 晚餐時(shí)間： 18:00mdash。 望各位員工大力支持食堂工作，以營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。 ，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度如下： ，患有傳染疾病的人員嚴(yán)禁從事廚房工作。 ，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。 、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，精制飯菜存放不得超過 2 小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。 (十二 )操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋。 (七 )凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。 (一 )定性包裝食物的驗(yàn)收 。為此，特制定食堂從業(yè)人員的 .健康檢查制度。 二、餐具消毒管理制度 學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。制度為社會(huì)運(yùn)作提供了框架和規(guī)范，從而保障了社會(huì)的穩(wěn)定和公正。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。 (一 )食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。 、保質(zhì) 期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收 。 七、操作間管理制度 操作間是烹調(diào)食品的重要場(chǎng)所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。 (十三 )未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。 (二 )每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在 28 攝氏度，具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。 、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長(zhǎng)指甲。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。 青島優(yōu)紐蕾絲有限公司 20__年 8 月 1 日 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 3 一、目的 為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。18:40，門衛(wèi)值班人員可提前 15 分鐘到食堂用餐。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。 食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。 禁止采購(gòu)超過保質(zhì)期限的食品。 來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取臨時(shí)餐卡。暫時(shí)取消自選餐，均以套餐形式供應(yīng)，避免在取餐窗口逗留 。 03 禁止有發(fā)熱、咳嗽、咽痛等體征的人員進(jìn)入食堂。 三、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放整齊有序，地面無(wú)污水、無(wú)雜物。12： 30晚餐 17： 30mdash。發(fā)現(xiàn)用電設(shè)備問題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速報(bào)修。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 8 食堂所需物品的 .采購(gòu)都必須履行采購(gòu)程序； 炊事人員或其他管理人員根據(jù)盤點(diǎn)庫(kù)存情況，結(jié)合各類主輔材料單日均消耗量，按米面油、調(diào)料不少于一周，肉食不少于三天，蔬菜不少于兩天的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)提出采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)計(jì)劃經(jīng)食堂主管簽字審核后，交采購(gòu)小組采購(gòu)。 所有工作人員都必須接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 b、沖：用清水沖掉油污及雜物。 廚工守則 ,衛(wèi)生條例 嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定 ,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下： 早餐： 07： 00mdash。 禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食品。必須認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，實(shí)行 “ 統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡 ” 。 (二 )充值消費(fèi)。 。除特殊情況 (如刷卡機(jī)不能刷卡消費(fèi)時(shí) )，不允許手工記賬消費(fèi)。所購(gòu)物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品禁止進(jìn)貨。12： 30 晚餐 17： 30mdash。 工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。 d、清洗：用清水洗凈。 在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長(zhǎng)指甲、留長(zhǎng)發(fā)、涂指甲油、涂口紅、戴飾物等，工作時(shí)間嚴(yán)禁談笑打鬧，不得在廚房范圍內(nèi)洗廚房用具、物料以外的物品。 采購(gòu)小組按采購(gòu)計(jì)劃確定供貨商，采購(gòu)小組應(yīng)不定期對(duì)采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)比對(duì)，對(duì)提供價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格又無(wú) 合理解釋的供應(yīng)商及時(shí)提出警告，連續(xù)