【正文】 勵 10 元以內(nèi) / 人的物品。成為豐盛園品牌菜獎勵 300 元。 獎勵：墩工組 30 元 /人 ；涼菜、面案獎勵 50 元 /人；灶工獎勵 80 元 /人。 （ 3）實(shí)施物資獎勵。 （五）鞋： 所有員工：穿公司指定顏色或式樣的黑色鞋子。 儀態(tài)是指人們的交際活動中的舉止所表現(xiàn)出來的姿態(tài)和風(fēng)度，包括日常生活中和工作中的舉止。 *部門管理層確定侯選人名單并于部門公布。 C、 因?yàn)楣斐傻恼`工（以醫(yī)院診斷為標(biāo)準(zhǔn)），公司承擔(dān)基本工資原則上不超過三個月。 4. 要求各宿舍門內(nèi)貼有住宿人員名單和值日表，宿舍人員如有變化，由宿舍長及時變更名單和值日表。違反規(guī)定予以清除。 住宿人員均有權(quán)制止不良行為同時養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣并尊重值日人員的勞動。由宿舍長在住宿押金單上簽字，到財(cái)務(wù)退回押金，若超出規(guī)定時間每天收取該員工 50 元住宿費(fèi)。 注：每個宿舍以宿舍長為中心，統(tǒng)一指揮布置，展開比賽。并于事后對調(diào)查處理意見作出詳細(xì)記錄，以備查。） e) 由管理者布置工作任務(wù)。） f) 征詢員工意見、解答員工疑問。 七、按文件的種類給予編號、存檔等方面的區(qū)分。 舉報店經(jīng)理，舉報表交質(zhì)檢部。 受理人： 時間： 舉報匯總表 時間 不良事件 被舉報人 情況屬實(shí)否 Y/N 簽字確認(rèn) 備注 公司質(zhì)量檢查制度 為保證全公司各部門嚴(yán)格執(zhí)行 ISO9001 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證公司各部門工作持續(xù)開展，特制定質(zhì)量檢查工作制度： 成立質(zhì)量檢查小組：公司由總經(jīng)理辦公室（以下簡稱“總辦” ）執(zhí)行。 4. 總辦把投訴事例分為兩類：一類為已作處理的投訴事例。 各店舉行培訓(xùn)工作，需書面報總辦備案。（公司的公司獎勵，店內(nèi)的店內(nèi)獎勵） 制定年度培訓(xùn)計(jì)劃程序： 各店各部門根據(jù)一年工作情況，列出培訓(xùn)內(nèi)容、計(jì)劃及執(zhí)行月份，全部計(jì)劃 在 12 月上旬報總辦。 2. 公司的招待費(fèi)，由總經(jīng)理安排或責(zé)成總經(jīng)理助理、總辦人員安排，必須由總經(jīng)理簽字方可列支，餐后次日隨收入日報表上報財(cái)務(wù)。如果客戶的信譽(yù)良好，具有批量結(jié)帳能力，可以批準(zhǔn)簽單。 1. 盒里帶物品的打開以后，服務(wù)員要交到主陪手里，作為客人消費(fèi) 的回贈。 4. 發(fā)票與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、型號、規(guī)格相符可按實(shí)際驗(yàn)收。 3. 保管員將報來的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品便于領(lǐng)貨單位的人員領(lǐng)取。 2. 抽查： （ 1） 保管員本身要經(jīng)常對自己所管各類 物資進(jìn)行抽查、檢查，實(shí)物與卡片或 記帳是否相符，若不相符要及時查對。 二、物品的驗(yàn)收制度： 保管員對采購員采購的物品無論大小、多少都要進(jìn)行驗(yàn)收。對發(fā)生經(jīng)濟(jì)困難的單位，店經(jīng)理要及時發(fā)出一式三聯(lián)的（客戶、收銀、財(cái)務(wù)）終止簽單協(xié)議通知書，停止簽單。 關(guān)于消費(fèi)簽單的規(guī)定 消費(fèi)簽單掛帳是為客戶提供服務(wù)的一個方面，如果處理的好，可以為客戶提供方便，更好地服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)我們的經(jīng)濟(jì)效益。以上規(guī)定之 下發(fā)通知之日起執(zhí)行。 實(shí)習(xí)員工轉(zhuǎn)正考核由店內(nèi)執(zhí)行，人事部監(jiān)督抽查；常規(guī)級別考核由總辦組織。 4. 各店各部門由各店各部門執(zhí)行。 2. 各分店：店經(jīng)理實(shí)行二級檢查、抽查店內(nèi)范圍（包括直接下屬）日常工作。 對違反上述規(guī)定給予當(dāng)事人 100 元 —— 400 元的處罰，嚴(yán)重降級 —— 降職 —— 辭退。 不符合企業(yè)要求的其他行為。 可使用附文。 c) 由管理人員點(diǎn)名，統(tǒng)計(jì)遲到人員。 b) 由管理人員點(diǎn)名，統(tǒng)計(jì)休假、遲到人員。 （ 4） 受理投訴的管理人員要求與投訴員工正面及單獨(dú)面談溝通，討論解決方法，盡可能避免第三者參與，以免事態(tài)復(fù)雜化。墻面不允許亂貼、亂掛、亂釘、亂畫。 20. 嚴(yán)禁男女員工互串宿舍，發(fā)現(xiàn)一次由舍長向責(zé)任部門經(jīng)理匯報，罰款當(dāng)事人50 元。嚴(yán)重者除以上處理外并限期搬離宿舍直至開除。 8. 在宿舍樓梯口設(shè)立宿舍管理箱，住宿人員均有權(quán)將對宿舍管理方面的意見、建議以及對住宿人員違紀(jì)行為的舉報 (必須以實(shí)名的方式 )投入該箱，一經(jīng)采納或核實(shí)，將給予獎勵。對于不合格現(xiàn)象上報責(zé)任部門經(jīng)理進(jìn)行罰款，每發(fā)現(xiàn)一處不合格罰款 10 元。） 員工工傷處理規(guī)定 1. 員工因工負(fù)傷應(yīng)立即送就近醫(yī)院治療，并報部門經(jīng)理，事后寫出工傷事故報告，報人事部。 關(guān)于優(yōu)秀員工選舉方法的規(guī)定 1. 評選時間：每月 26 日至次月 10 日 2. 人數(shù)：前廳、后廚各一名。 4. 要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感；不要慌手慌腳，毛毛燥燥。 男員工：不留鬢角和胡須。按集體人數(shù)確定（每人 20 元計(jì)算），并以一定的形式在企業(yè)內(nèi)公開表彰。 *人事部對候選人進(jìn)行調(diào)查。 ? 已有的、實(shí)施過的無效建議。 7. 自動離職的員工視為自動放棄一切工資待遇。 4. 人事部根據(jù)崗位資質(zhì)要求審核確認(rèn)參加內(nèi)部招聘考核人員。 3. 部門負(fù)責(zé)人以上管理人員被免職或降級，直接由總經(jīng)理批準(zhǔn)，通報全公司，并通知往來合作單位。 2. 員工合同期滿，須提前一個月經(jīng)其本人自愿、部門同意留用，方可辦理續(xù)簽合同手續(xù)，續(xù)簽勞動合同一式兩份，員工本人留存一份。 注： 新員工在試用期內(nèi)如遇公司集中培訓(xùn)，試用期再延長一個月。所交工服預(yù)交費(fèi)予以返還。 （ 4）特殊崗位的員工（保管員、收銀員、酒水員、要帳員）工服 預(yù)交費(fèi) 為 500 元、崗位風(fēng)險金 500 元，可以先預(yù)交 500 元，其余 500 元分三個月在工資中扣完。 新員工進(jìn)店程序 1. 應(yīng)聘人員須攜帶相關(guān)有效證件（身份證、健康證、畢業(yè)證、廚師等級證、外地戶口須持有暫住證、 1 寸免冠照片二張等，如無健康證，則先去體檢，人力資源部見到體檢部門開據(jù)的發(fā)票后辦理上崗手續(xù)）到公司人事部進(jìn)行初試。 2. 按公司規(guī)定，豐盛園所有職工每兩年發(fā)放工作服夏季兩套、冬季兩套，并預(yù)交一定的費(fèi)用，如遇發(fā)放 500 元以上的服裝，費(fèi)用由公司與職工各負(fù)一半，如不夠穿的，由其本人自行解決 。第七天經(jīng)部門經(jīng)理給予新員工以書面意見，同意試用的于二日內(nèi)由其本人持店經(jīng)理開具的《員工錄用情況回執(zhí)》到公司人力資源部辦理合同簽訂手續(xù)，進(jìn)入試用期。 6. 如員工試用滿經(jīng)考核不合格的，由店內(nèi)視情況再延長一個月再次經(jīng)歷轉(zhuǎn) 正考核，合格后可轉(zhuǎn)為公司正式員工，如仍就不合格，店內(nèi)應(yīng)按有關(guān)辭退手續(xù)于三日內(nèi)辦理完畢。 7. 晉升通知單一式三份。 各店內(nèi)部招聘考核操作程序 一、各店管理崗位及重要工作崗位：酒水崗位、收銀崗位、點(diǎn)菜崗位、迎賓崗位需要從內(nèi)部人員選拔補(bǔ)充，須按本內(nèi)部招聘程序執(zhí)行： 1. 各店依據(jù)崗位編 制情況把內(nèi)部招聘崗位、要求、人數(shù)報人事部批準(zhǔn)后由店內(nèi)發(fā)布內(nèi)部招聘通知，公司范圍內(nèi)的招聘由人事部發(fā)布招聘通知。 5. 員工辦完一切手續(xù)后將《離店人員通知單》交還人力資源部。 獎勵：獎 10 元 /條，其中合理化建議實(shí)施后為公司帶來重大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，通報并給予 300—— 1000 元獎勵。 年終先進(jìn)工作者：（每店按全年滿勤員工的 20﹪評選） *工作滿一年以上的員工，全年無重大過失，出滿勤，獲得優(yōu)秀員工稱號。 獎勵形式：獎金， 500— 1000 元之間，以一定的形式在企業(yè)內(nèi)部公開表彰與獎勵。 5. 廚師、門童、服務(wù)員等崗位工作期間帶帽子必須要額前不許露頭發(fā)，側(cè)面到耳朵上方盡量包住鬢角。 員工表情、儀態(tài)、舉止標(biāo)準(zhǔn) 表情是人的面部動態(tài)所流露的情感，在給人的印象中，表情非常重要，在為客人服務(wù)時，具體要注意以下幾點(diǎn) 1. 要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不能面孔冷淡，表情呆板或帶情緒上崗。若進(jìn)入辦公室則必須要敲門，得到許 可后，方可進(jìn)入。 2. 保險費(fèi)用為每人每年按保險公司實(shí)際收費(fèi)確定。宿舍長有事，由當(dāng)日值日人員負(fù)責(zé)掌握鑰匙并負(fù)全責(zé)。住宿員工發(fā)現(xiàn)有以上情況出現(xiàn)應(yīng)及時阻止并向宿舍長或責(zé)任部門店經(jīng)理匯報。 13. 宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放違法違禁物品，（如：易燃易爆品、管制刀具、賭博用具、黃色刊物等）。公司對各宿舍區(qū)（技校宿舍除外）統(tǒng)一安裝宿舍電閘，針對 冬天電熱毯問題進(jìn)行有效控制，由店經(jīng)理委派專職人員每天開放 2 小時（時間由部門經(jīng)理安排），用電部分公司支付，超出的部分電費(fèi)從住宿人員工資中均攤扣除。 二、 床下 1． 2 個洗臉盆（盆內(nèi)存放衛(wèi)生潔具） 2． 每人一個小鞋箱（內(nèi)存各 2 雙鞋） 3． 床下地面各放一雙拖鞋、一雙備用鞋 三、 每個宿舍一張上床作為儲物區(qū)，每人只允許有一只皮箱（貴重物品）、一只紙箱（衣服等）整齊精心排列、安全。 （ 2） 投訴的方法：可面談、也可書面。 后廚為：廚師長、后廚全體員工。 g) 午例 會原則上不超過 10 分鐘。 二、名義： 部門間公務(wù)文件的往來，以各部門經(jīng)理的名義簽署，部門自行下發(fā)的以部門 的名義簽署。 違反企業(yè)勞動紀(jì)律的行為。 對質(zhì)檢部下 達(dá)到被舉報部門的落實(shí)處理的舉報事件，落實(shí)處理結(jié)果返到質(zhì)檢部存檔。 2. 專項(xiàng)質(zhì)量檢查，每周一次，根據(jù)周計(jì)劃進(jìn)行，公司由質(zhì)檢部組織。 培訓(xùn)部門： 1. 正式員工全員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)由公司總辦組織。各店下達(dá)培訓(xùn)任務(wù)，由店經(jīng)理或指派內(nèi)審員進(jìn)行抽查。 關(guān)于各部門經(jīng)理打折權(quán)限規(guī)定 經(jīng)總經(jīng)理辦公會研究決定，給予各店經(jīng)理菜金九折的權(quán)限（如店經(jīng)理不在，確因特殊情況需要打折的，值班主管應(yīng)請示店經(jīng)理批準(zhǔn)后方可給予打折，待店經(jīng)理回來后再簽字上報）；九折以下必須有店經(jīng)理請示總經(jīng)理獲得批準(zhǔn)后，并在打折單上注明已請示總經(jīng)理并征得同意，方可給予打折，事后并請總經(jīng)理補(bǔ)簽字。 4. 物資報廢審批表要有責(zé)任人簽字，單位領(lǐng)導(dǎo)簽字，批準(zhǔn)人（總經(jīng)理）簽字。收銀員寫錯造成的應(yīng)收帳款由收銀員負(fù)責(zé)收回，餐廳服務(wù)員執(zhí)行錯了造成的應(yīng)收帳款由餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)收回，收不會來的由責(zé)任人負(fù)責(zé)全額賠償。并填報“回收品日報表”與“餐廳實(shí)售酒水報表”于次日上交財(cái)務(wù)。 2. 凡進(jìn)倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀，不能擠壓的物品要用層架平放。保管員憑單發(fā)貨。外采直接入中廚的材料，在驗(yàn)收時要記清計(jì)量單位、數(shù)量、單價菜單必須由采購員、保管員、廚師長簽字。兌回的獎品連同上一條客人不要上繳，一起保存，由店里統(tǒng)一安排使用和 分配。 C) 每年末要對簽單單位和簽單協(xié)議進(jìn)行一次審查，及時變更和清理簽單單位。 財(cái)產(chǎn)物資報廢的處理規(guī)定 對于財(cái)產(chǎn)物資（百元以上）的報廢，必須要填寫物資報廢審批表。 入職培訓(xùn)計(jì)劃： 入職前的企業(yè)介紹、實(shí)習(xí)期間的要求和勞動報酬，由總辦人事部執(zhí)行。 各部門需查閱文件資料，需到總辦辦理查閱手續(xù)； 每周的文件查閱情況由文件保管人員匯報行政總監(jiān)。 5. 客人的投訴分為五類：產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境與衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備 、其他類。 所有檢查必須留有記錄，公司檢查在總辦存檔，檢查出問題對下屬部門下達(dá)不合格報告單并跟蹤落實(shí)。 跨部門舉報，舉報表報質(zhì)檢部，質(zhì)檢部下達(dá)給被舉報部門落實(shí)確認(rèn)，并返質(zhì)檢部。 舉報制度是為規(guī)范企業(yè)員工行為而定，是針對違規(guī)違紀(jì)違背社會公德道德的行為，不是針對某個人。 立崗前、晚例會原則上要求簡單明了，避免拖延會議時間。 立崗前例會于 10： 50 準(zhǔn)時召開，開完后進(jìn)行分組例會。 4. 公司投訴電話： 5281100 總經(jīng)理投訴電話： 5202999 公司會議制度 一、 公司辦公例會： 時間：每周日上午 8： 30 分 參與人員：公司總經(jīng)理、公司各部門負(fù)責(zé)人、公司各店經(jīng)理、廚師長 會議內(nèi)容：各部門、各店匯報上周工作內(nèi)容及指令完成情況；提出部門無法 自行解決的問題或須由公司及各部門協(xié)調(diào)解決的問題，由辦公會議進(jìn)行商討；提交下周工作計(jì)劃。 處理員工投訴制度 1. 投訴處理的基本程序： 員工因工作原因而需要投訴，應(yīng)按以下程序進(jìn)行； （ 1） 先 找本人的直接上級來處理問題，班組主管或領(lǐng)班接受員工投訴，應(yīng)于 24 小時內(nèi)給予答復(fù)；如 24 小時內(nèi)仍解決不了，可以找所在部門經(jīng)理幫助解決問題。 （ 2） 每發(fā)現(xiàn)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人對工作不布置、不檢查、不整改、不落實(shí)，每項(xiàng)處罰 50 元。特殊情況（包括休假）本人寫出書面申請，經(jīng)店經(jīng)理批準(zhǔn)，留存證據(jù)后方可。責(zé)任部門店經(jīng)理要檢查、落實(shí)，予以整頓。（由責(zé)任部門每早巡視檢查、質(zhì)檢部不定期抽查）。如果員工沒有辦理保險，公司負(fù)責(zé)承擔(dān)按保險條款應(yīng)補(bǔ)償 50%。 *報總辦并附個人感受。 走姿：要求服務(wù)人員“行如風(fēng)”，行走時要步履健穩(wěn)，上身正直，眼睛平視，面帶微笑，昂首挺胸，女員工要走一字步（雙腳走一條直線，不邁大步）不準(zhǔn)搖頭晃肩、左顧右盼、手插口袋或打響指，不準(zhǔn)與他人拉手、摟腰搭背，不奔跑、跳躍。皮鞋不得釘金屬鞋掌?？梢粤魞煞N發(fā)型；一種為平頭，另一種為中分式前后短式發(fā)型，打者哩水或摩絲使頭發(fā)光亮、整齊、干凈。 *由公司各部門評選，報總經(jīng)理批準(zhǔn)。 *本管理崗位工作滿一年。 拾金不昧獎： 條件：拾到現(xiàn)金超過百元以上或物品價值在 500 元以上而主動上交。 二、程序圖 崗位空缺 —— 店內(nèi)報人事部內(nèi)部招聘計(jì)劃 —— 人事部核準(zhǔn) —— 店內(nèi)發(fā)布內(nèi)