【正文】 ? 擺臺(tái) ? 準(zhǔn)備酒類飲料 ? 面包、黃油服務(wù) ? 準(zhǔn)備餐飲用具 （二）引領(lǐng)服務(wù) （三）休息室雞尾酒服務(wù) （四）席間服務(wù) （五）結(jié)束工作 二、冷餐酒會(huì)服務(wù) （一）冷餐酒會(huì)的服務(wù)方式 ? 不設(shè)座冷餐酒會(huì) ? 設(shè)座冷餐酒會(huì) （二）冷餐酒會(huì)服務(wù)程序 ? 開餐前的準(zhǔn)備工作 ? 開餐時(shí)的迎賓服務(wù) ? 開餐中的就餐服務(wù) ? 結(jié)束后的收尾工作 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 2023年 2月 26日星期日 上午 7時(shí) 48分 2秒 07:48: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 上午 7時(shí) 48分 :48February 26, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 07:48:0207:48:0207:482/26/2023 7:48:02 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。小餐臺(tái)多為方形，可以隨意拼合。 ?咖啡廳賓客的流動(dòng)量大，要求服務(wù)快捷簡(jiǎn)便。 :48:0207:48Feb2326Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 2023年 2月 26日星期日 7時(shí) 48分 2秒 07:48:0226 February 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 :48:0207:48:02February 26, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 二、咖啡廳早餐服務(wù) （一）擺臺(tái) （二）做好開餐前的準(zhǔn)備工作 （三）早餐服務(wù)程序 ?１、迎送員站立在迎送臺(tái)恭候客人光臨 ?２、在引領(lǐng)客人餐臺(tái) ?３、稍后準(zhǔn)備點(diǎn)菜單，為客人點(diǎn)菜 ?４、上早餐順序是：果汁類、谷物類，蛋類和早餐包或早牛扒等 ? 上菜時(shí)按點(diǎn)菜圖跡上菜，盡量不要打擾客人，并報(bào)上菜名，請(qǐng)客人慢用 ? 客人用餐期間勤巡臺(tái)，勤收空杯碟，勤換煙灰缸 (不能超過 2個(gè)煙蒂 )，添加咖啡等 ? 結(jié)賬 ? 送客 第三節(jié) 西