【正文】 鮮艷。蔥姜蒜姜的質(zhì)量驗收標準 色姜黃表面無皺縮無皺縮無霉變，出芽現(xiàn)象水份含量適中。l 豆寇質(zhì)量驗收標準l 卵圓或橢圓形，表面灰棕色或灰黃色，全體有淺色縱行溝紋及不規(guī)則網(wǎng)狀溝紋，質(zhì)堅，斷面顯示棕黃色相雜的大理石花紋，富油性氣味芳香。l 未腐敗、變味、變色。 這兩類 面粉 又各分一等和二等。l 外形完整、無破損。l 桂皮質(zhì)量驗收標準l 皮而青灰透淡棕，腹面棕色，表面有細紋，背面有光澤，質(zhì)堅實，身份干，味清香，略帶甜。12.、 瓜果類：外表光亮無斑點，有新鮮連接的秧，形狀正常，無軟塌處、成熟。肉質(zhì)堅實，有彈性，骨肉不分離。 雞腿：無殘羽、無血水、血污、品質(zhì)新鮮、無殘骨無傷斑及潰爛、炎癥、允許有少數(shù)紅斑、外形美觀。外表：無泥污、無血污、放血狀況良好，肉邊整齊、無破碎肉、無粘液滲出或很干的表皮，無點狀、事狀等小顆粒灰白色寄生蟲。凍畜肉質(zhì)量驗收標準l 外表顏色比冷卻肉鮮明，在表面切開處為淺玫瑰色至灰色，用手或熱刀觸之，立顯示鮮紅色。肉堅硬，象冰一樣，敲擊有響聲。全味：具有其固有的正常氣味（豬肉微腥、牛肉微膻、羊肉重膻）、無臭味、臘味等異味。 雞胸肉：品質(zhì)新鮮、無殘羽、無血不、血污、無殘骨、無傷斑、潰爛、炎癥，允許有少數(shù)紅斑。 （ 2）魚干質(zhì)量驗收標準 外表潔凈，有光澤鱗片緊、貼、肉質(zhì)干燥、緊密，呈白色或淡黃色。13.、 柑橘類：不空殼、水分充足，外表完美。l 丁香質(zhì)量驗收標準l 紅棕色或棕褐色，上部有四枚三角狀萼片，十字狀分開，質(zhì)堅實，富油性，氣芳香，濃裂，味辛辣。l 鮮豆付飽滿、結(jié)實、顏色正常。一等在粗細度、灰分兩指標上要求高，如一等高筋粉，灰分要求小于 ％，二等要求小于 ％。米糧類的驗收標準：l 貨量大時抽驗稱重，檢查重量是否足夠。l 陳皮質(zhì)量驗收標準l 表面橙紅或紅黃，有無數(shù)凹入的油點對光照視清晰，內(nèi)面黃白色，質(zhì)稍硬面脆易折斷，氣香味辛苦。15.、 梨果類：色澤鮮、大小適中、無硬節(jié)、有果把兒。蔬果驗收培訓(xùn)資料蔬果質(zhì)量驗收標準 .新鮮度： 水量：充足，但無過分萎蔫、皺皮。 雞胗：品質(zhì)新鮮、形外完整、無內(nèi)膜、無脂肪、去食管。二、鮮豬（牛、羊）內(nèi)臟、頭蹄等標準 心、肝、腰子類：品質(zhì)新鮮、外形完整、無異味、無病變、無凝血塊 、無血污、泥污、顏色正常。脂肪豬、羊為白色，牛為淡黃色。外表微干或有風(fēng)干膜，觸摸不粘手，彈性好，指壓后凹陷立即恢復(fù)?；緹o血脈、風(fēng)干現(xiàn)象，無白、黃綠、紫斑、無冰衣，解凍后與鮮禽特征相同，外包裝上有生產(chǎn)日期，外包