【正文】 管理、樹(shù)立形象 難以突出每個(gè) 酒店的特色 獨(dú)立經(jīng)營(yíng)酒店 單個(gè)飯店容易突出自身的特色 難以形成規(guī)模 效益 聯(lián)合經(jīng)營(yíng)酒店 飯店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、聯(lián)合對(duì)外宣傳，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì) 1＋ 1≯ 2 酒店的種類(lèi) 按 酒 店 擁 有 權(quán) 合資酒店 3 獨(dú)資酒店 4 個(gè)體酒店 5 集體所有制酒店 2 全民所有制酒店 1 輔助旅游住宿設(shè)施 6 二、酒店的等級(jí)劃分 等級(jí)劃分 星級(jí)制 字母表示法 數(shù)字表示法 豪華 —1—2—3—4 A—B—C—D—E （豪華 ——經(jīng)濟(jì)） ★ —★★ —★★★ — ★★★★ —★★★★★ — 白金五星 2 直線(xiàn)職能制組織結(jié)構(gòu)圖 總經(jīng)理 營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財(cái)務(wù)部經(jīng)理 采供部經(jīng)理 工程部經(jīng)理 前廳部經(jīng)理 總臺(tái)主管 預(yù)定主管 服務(wù)部主管 廚房部主管 餐廳部主管 酒吧主管 健身部主管 美容部主管 娛樂(lè)部主管 客房部經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 康樂(lè)部經(jīng)理 客房部主管 管家部主管 洗滌部主管 辦公室經(jīng)理 酒店員工 課程實(shí)訓(xùn) 小組活動(dòng)： 創(chuàng)意酒店設(shè)計(jì) 主題酒店 主題酒店是指以某一素材（歷史、城市、故事等）為主題，酒店從硬件（建筑、設(shè)施設(shè)備等有形方面）到軟件（氛圍的營(yíng)造、服務(wù)等無(wú)形方面）都圍繞主題展開(kāi)，帶給顧客有價(jià)值的、難忘的體驗(yàn)的酒店。商務(wù)和觀光型的飯店則以健身設(shè)施為主，如游泳池 (北方寒冷的時(shí)間長(zhǎng)，最好是室內(nèi)游泳池 )、健身房、桑拿浴和按摩室、臺(tái)球室和棋牌室等?？头康拿娣e要比普通的客房大一些，套房要多一些，房間內(nèi)要提供良好的辦公條件。 酒店作為獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)組