【正文】 長(zhǎng)，尤以大包裝產(chǎn)品為甚，小包裝水則受加油站送水影響，利潤(rùn)受到擠壓 。具有一種特殊的香味，含咖啡因約 2％、丹寧 8％，還富含活血抗衰老的 Martin素，具有健胃、提神、促進(jìn)新陳代謝和血液循環(huán)以及健身美容的作用 ? 杜仲飲料：日本人體工程公司利用中國(guó)產(chǎn)的杜仲葉開(kāi)發(fā)出杜仲茶、杜仲酸乳等杜仲營(yíng)養(yǎng)飲料，具有補(bǔ)臟腎、健筋骨、強(qiáng)腰膝、降血壓和防治糖尿病等功效 ? 甘草飲料：甘草含甜度為砂糖的 250倍，利用嗜糖乳酸菌發(fā)酵可使甘草甜味消失。 40 0 49 9cc16 .9 %30 0 39 9cc21 .0 %50 0 59 9cc29 .8 %15 00 cc2. 4%90 0 97 0cc3. 2%10 00 1 40 0cc0. 8%60 0 70 0cc20 .2 %20 0 29 9cc5. 6%43 各類(lèi)茶類(lèi)飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 容量別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 2023年 2023年 冷藏%常溫%冷藏25 .1 %常溫74 .9 %26 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 流通別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 0204060801001201401601801999年 83 9 123 21 4 19 113 4 92023年 92 24 107 19 12 10 40 11 102023年 114 32 112 14 12 7 11 10 112023年 124 42 166 30 6 7 15 23 12茶類(lèi)飲料 碳酸飲料 果蔬汁 咖啡飲料 運(yùn)動(dòng)飲料 機(jī)能飲料 包裝水 傳統(tǒng)飲料 其他飲料16 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 種類(lèi)別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。X年飲料新產(chǎn)品推出分析 王素梅 食品工業(yè)發(fā)展研究所 0 大綱 ? 飲料新產(chǎn)品推出 ? 飲料銷(xiāo)售量變化 ? 產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展 1 定義與範(fàn)圍 ? 種類(lèi)別 ? 指已包裝之不含酒精飲料，不包括乳品 (如發(fā)酵乳 )、點(diǎn)心罐頭（指固體含量達(dá) 50%以上者或以可饑餓果腹為訴求者，如八寶粥等）、豆?jié){及米漿、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)液 。 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 0501001502002503003501999年 75 3102023年 69 2562023年 81 2422023年 116 309冷藏 常溫25 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 流通別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 05101520253035鋁箔包 0 5 1 7 8 3 0 0 1塑膠瓶杯桶 11 8 3 5 17 5 0 5 2紙盒 6 6 0 8 7 8 0 1 0金屬罐 2 0 0 2 1 0 1 0 1烏龍茶 綠茶 紅茶 奶茶 果茶 花茶 加麥茶 混合茶 其他茶42 茶類(lèi)飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 容量別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。據(jù)測(cè)定，新鮮樺汁含還原糖 ％～ ％，並含有 10多種礦物元素，如鈣、鐵、鎂、鈷等，以及多種氨基酸和維生素成分 ? 馬丁飲料：由巴西和日本飲料公司聯(lián)合開(kāi)發(fā)，採(cǎi)用分布在巴西和烏拉圭的低株冬青植物馬丁葉烘製而成。整體銷(xiāo)售量長(zhǎng)期仍具穩(wěn)定成長(zhǎng)之勢(shì) ? 咖啡飲料之提神功能與風(fēng)味受到肯定，隨著生活 /工作壓力增加及咖啡連鎖店的推波助瀾之下，近年仍將穩(wěn)定成長(zhǎng) ? 機(jī)能飲料短期內(nèi)發(fā)展有限 ? 受限於健康食品法 ? 寡糖類(lèi)產(chǎn)品受到發(fā)酵乳競(jìng)爭(zhēng)排擠 (功能相近 ) ? 轉(zhuǎn)向纖維類(lèi)、維生素 /礦物質(zhì)類(lèi)等產(chǎn)品開(kāi)發(fā) ? 朝大容量產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 50 0100,000, 000200,000, 000300,000, 000400,000, 000500,000, 000600,000, 000700,000, 000800,000, 000銷(xiāo)售量:公升茶類(lèi) 飲 料 碳 酸 飲 料 果蔬汁 咖 啡飲 料 運(yùn)動(dòng) 飲 料 機(jī)能 飲 料 傳統(tǒng) 飲 料 包裝水 其他 飲 料2023年2023年飲料銷(xiāo)售量 — 種類(lèi)別 資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì) 。 19 9cc 及以下7. 8%40 0 49 9cc14 .1 %50 0 59 9cc4. 7%10 00 1 40 0cc3. 1%60 0 70 0cc25 .0 %90 0 97 0cc9. 4%30 0 39 9cc28 .1 %20 01 cc 及以上1. 6%20 0 29 9cc6. 3%20 0 29 9cc11 .8 %40 0 49 9cc9. 8%50 0 59 9cc15 .7 %60 0 70 0cc11 .8 %90 0 97 0cc8. 8%10 00 1 40 0cc4. 9%30 0 39 9cc34 .3 %15 00 cc2. 9%40 0 49 9cc11 .4 %50 0 59 9cc11 .4 %30 0 39 9cc31 .9 %15 00 cc1. 8%20 01 cc 及以上0. 6%10 00 1 40 0cc4. 2%90 0 97 0cc9. 0%60 0 70 0cc16 .9 %19 9cc 及以下3. 0%20 0 29 9cc9. 6%34 果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 口味別 整體 純果蔬汁 稀釋 /清淡果蔬汁 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。調(diào)查 60家業(yè)者，全年有推出飲料新品者 48家，帄均每家推出 ，推出新品廠家增多 ， 也有新進(jìn)入者 ， 尤其是進(jìn)入果汁產(chǎn)品的領(lǐng)域；新品最多的廠家推出 56支 (較前年新品最多廠家之 32支多許多 )， 而前五多新品推出廠家之佔(zhàn)比較前年增加，達(dá)四成 ， 亦即市面上新產(chǎn)品有 40%是集中 5家廠推出的 ， 並且第一多與第二多之差距拉大 ， 此外，前五多廠家略有變動(dòng) ? 新產(chǎn)品之包裝型態(tài)以塑膠瓶 /桶為大宗，新產(chǎn)品支數(shù)佔(zhàn) 55%，若加上塑膠杯則佔(zhàn) 58%(塑膠杯的新品推出成長(zhǎng)最大 )，其次為金屬罐 15%、紙盒15%，鋁箔包次之 12%(鋁箔包有明顯減少 )； 容量則以 300399cc新品117支為最多 (佔(zhàn) 28%)，其次為 500599cc新品 78支 (18%)及 600700cc新品 68支 (16%) ，若以成長(zhǎng)觀之，以 500599cc新品最高，其次是 400499cc新品，至於 1000cc以上容量的新品推出減少；至於流通別，常溫新品仍佔(zhàn)多數(shù)，冷藏新品個(gè)數(shù)約佔(zhàn) 27%， 皆較前年成長(zhǎng) ? 保特瓶廣泛應(yīng)用至 350cc小容量產(chǎn)品上 5 新品動(dòng)態(tài) (續(xù) 1) ? 新品推出之種類(lèi)別以果蔬汁 (以稀釋 /清淡果蔬汁為主 )及茶類(lèi)飲料 (果茶、奶茶、綠茶及烏龍茶為主 )產(chǎn)品居首，唯茶類(lèi)飲料新品推出成長(zhǎng)減少，而果蔬汁新品推出大增 ? 果蔬汁 ? 新品推出以 4月居多，其次為 11月， 7月次之 ? 稀釋 /清淡果蔬汁新品佔(zhàn) 61% ? 番茄口味新品佔(zhàn) 35%居首 ? 番茄汁在原有廠家可果美、臺(tái)鳳、統(tǒng)一、味全等之外， 去年上半年陸續(xù)有紅牌聖女番茄汁、活力小舖番茄汁 /葡萄汁、漢莎多能量番茄蜜、富德威元?dú)夤阎?/葡萄汁、呂底亞採(cǎi)番茄 /採(cǎi)葡萄、亞霸多醣體能量番茄蜜 /葡萄蜜、維大力能量生機(jī)番茄汁 /葡萄汁等新廠家 /新產(chǎn)品加入，至 7月之後愛(ài)之味推出一系列鮮採(cǎi)番茄產(chǎn)品，請(qǐng)支藝樺為產(chǎn)品代言人，以健康、好喝為訴求，大做廣告，並進(jìn)入統(tǒng)一超商等各大通路，掀起熱潮，各廠亦跟進(jìn)，如果園情愫番茄汁、香吉士番茄汁、可果美蜂蜜番茄汁 (保特瓶 ) 、愛(ài)鮮家活益果汁多茄紅素番茄汁、真口味水果效應(yīng)番茄汁、臺(tái)鳳 CaMaDoo番茄汁、光泉高優(yōu)質(zhì)番茄汁、鮮果多番茄汁、羅莎美果多鮮紅番茄汁、義美鮮榨番茄汁、統(tǒng)一番茄合作社、福樂(lè)番茄蜜、味全日光番茄汁、厚清 Hello Kitty優(yōu)酪番茄汁、十豐紅牌番茄蜜等，產(chǎn)品多至消費(fèi)者眼花撩亂 6 新品動(dòng)態(tài) (續(xù) 1) ? 果蔬汁 (續(xù)完 ) ? 葡萄口味新品佔(zhàn) 16%為第二位 ? 如亞霸多醣體能量葡萄蜜、歐典速纖葡萄汁、名屋葡萄果汁、香吉士葡萄鮮、維大力能量生機(jī)葡萄汁、名屋葡萄果汁、統(tǒng)洋 Ha 哈果汁、悅氏果汁圈圈、每日 C白葡萄汁、元?dú)夤?cǎi)葡萄、光泉高優(yōu)質(zhì)、