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正文內(nèi)容

挽救與重塑瀏陽(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)瀏陽(yáng)小曲項(xiàng)目立項(xiàng)書(shū)(留存版)

  

【正文】 華東、西南地區(qū)進(jìn)行招商,將瀏陽(yáng)小曲酒的市場(chǎng)拓展至省外,奠定占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)的基礎(chǔ)。但是由于近幾年本土釀酒企業(yè)改制,導(dǎo)致本土品牌失去強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)軍地位,外來(lái)品牌乘機(jī)占據(jù)了主導(dǎo)地位?! 。?)廣告:  “瀘州老窖”、“賴茅”、“瀏陽(yáng)河老酒”、“ 四特酒”、“邵陽(yáng)大曲”、“二鍋頭”在瀏陽(yáng)的廣告主要是以店招和條幅為主,通過(guò)城區(qū)內(nèi)幾家較大的二批商了解到以上幾個(gè)主流品牌在上市時(shí)都沒(méi)有進(jìn)行過(guò)大型的市場(chǎng)推廣活動(dòng),主要媒體有戶外廣告牌、燈箱樓體看板、條幅、出租車。 中檔白酒市場(chǎng)看好。這說(shuō)明人們對(duì)白酒消費(fèi)觀念不僅僅局限于單純的感情模式,提升品牌、強(qiáng)調(diào)保健、體現(xiàn)文化應(yīng)成為白酒生產(chǎn)廠家重點(diǎn)考慮因素。 高端白酒主流價(jià)位300元以上,主導(dǎo)品牌為五糧液、茅臺(tái)、酒鬼、國(guó)窖175金門高粱、地方陳年老酒等。其中鞭炮煙花、生物醫(yī)藥、紡織服裝和花卉苗木產(chǎn)業(yè)尤為突出。l 發(fā)展10家以上瀏陽(yáng)小曲酒釀造基地,建造5個(gè)以上瀏陽(yáng)小曲酒窖藏恒溫地窖,使小曲酒的生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大到一千噸以上。l 五福堂公司自從2011年9月份進(jìn)行瀏陽(yáng)小曲酒釀制以來(lái),已釀制出瀏陽(yáng)小曲基酒44噸,按照平均市值40元/公斤計(jì)算,價(jià)值176萬(wàn)元。l 2010年,長(zhǎng)沙秦皇食府餐飲有限公司成為餐飲行業(yè)唯一一家“湖南省上市后備企業(yè)”。瀏陽(yáng)河水甜又亮,蒸出美酒百里香”的民間故事廣為傳頌。自此,曾經(jīng)代表著瀏陽(yáng)米香型白酒的核心品牌“瀏陽(yáng)河”牌小曲酒黯然退出了歷史的舞臺(tái),這個(gè)在瀏陽(yáng)傳承了五百年的技藝,這個(gè)曾經(jīng)讓瀏陽(yáng)人驕傲輝煌的非物質(zhì)文化,這樣被塵封到瀏陽(yáng)人的記憶里。痛定思痛,要想創(chuàng)優(yōu)奪牌,亟須技術(shù)創(chuàng)新。至今民間還流傳著這樣的歌謠:江西女子瀏陽(yáng)郎,浙江藥子蒸高粱。穿越歷史的煙塵,九曲瀏陽(yáng)河,這條不知哺育了多少英雄和才子,亦不知見(jiàn)證過(guò)多少幕歷史大戲的河流,在靜默無(wú)聲中,悄然滌蕩著湖湘兒女的心靈,滋養(yǎng)世間萬(wàn)物的同時(shí),以萬(wàn)物之精華——五谷孕造出純色之釀,給世人一壺留得住的甘甜與芬芳。由于瀏陽(yáng)河的水清又甜,通過(guò)釀制以后,做出來(lái)的酒清澈透亮,香甜可口,酒味更濃,于是便將加飯酒改名為瀏陽(yáng)谷酒。1979年,瀏陽(yáng)河小曲被推薦參加第三屆全國(guó)評(píng)酒大賽?! r(shí)代的遷徙,如一輛巨型大車,轟隆隆的推進(jìn),留下的正在成為歷史,沒(méi)留下的只能出現(xiàn)在人們的回憶。   現(xiàn)幽仙牌商標(biāo)從97年注冊(cè)至今,已經(jīng)連續(xù)兩次被評(píng)為湖南省著名商標(biāo),現(xiàn)已向國(guó)家工商總局申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)。2007年和2010年,五福堂“幽仙”商標(biāo)兩次被評(píng)為湖南省著名商標(biāo)。第3—5年全面攻占湖南省市場(chǎng),由以長(zhǎng)株潭地區(qū)為樣板進(jìn)行打造,開(kāi)始逐步推向華南、華中、西南市場(chǎng),預(yù)計(jì)銷售達(dá)到1億元以上。l 申報(bào)幽仙牌注冊(cè)商標(biāo)為中國(guó)馳名商標(biāo)。全市總?cè)丝谶_(dá)140余萬(wàn)人,其中市區(qū)人口50余萬(wàn),流動(dòng)人口20余萬(wàn)。五、 瀏陽(yáng)主流價(jià)位白酒主要消費(fèi)情況 中低檔白酒主流價(jià)位在1060元間,消費(fèi)場(chǎng)所有家庭自用、農(nóng)莊、飯店及夜宵和上超市場(chǎng),主要品牌有邵陽(yáng)大曲、四特酒、瀏陽(yáng)河、賴茅、酒中酒霸及二鍋頭及散裝谷、高粱酒等。隨著年輕消費(fèi)者更趨向于低度酒的飲用,目前用于個(gè)人飲用的比例在逐漸下降。此外在對(duì)包裝上的選擇,%的人選擇精致美觀包裝,%的人要求包裝方便攜帶,%的人認(rèn)為白酒包裝應(yīng)該上檔次?! 。?)價(jià)位  在大瑤和永安兩個(gè)大鎮(zhèn)上5元-80元檔次的酒都可以銷售出去,其它的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的價(jià)位都在5元-60元檔次的。四、 瀏陽(yáng)消費(fèi)群體及消費(fèi)特征 自我享受型消費(fèi)群:主要成員包括公司高級(jí)雇員、離退休干部、高級(jí)技術(shù)人員等,其消費(fèi)特點(diǎn)為產(chǎn)品以中高檔為主,主流價(jià)位在60200元間,一般在家中個(gè)人或群體引用較多。l 實(shí)現(xiàn)銷售收入10億元以上,并保持每年15%的遞增,創(chuàng)造利稅超億元,成為瀏陽(yáng)乃至是湖南省的納稅大戶。二、具體實(shí)施內(nèi)容:(1)、第一階段:2012年6月—2013年6月l 進(jìn)入全面生產(chǎn)發(fā)展階段,完成團(tuán)隊(duì)的整合,組建運(yùn)營(yíng)平臺(tái)l 完善經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷推廣、技術(shù)團(tuán)隊(duì)的組建,招募和培養(yǎng)人才l 通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研及分析進(jìn)行產(chǎn)品精準(zhǔn)定位,制定行之有效的產(chǎn)品推廣策略,為產(chǎn)品上市做好充分準(zhǔn)備?!盀g陽(yáng)河”小曲酒國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)n題組成員)(原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠名酒釀酒師)(原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠名酒車間主任)(國(guó)家高級(jí)釀酒工程師、品酒師)(瀏陽(yáng)米香型白酒——瀏陽(yáng)小曲酒奠基人)技術(shù)研發(fā)辦主任:鄧堅(jiān)(瀏陽(yáng)市綠泉酒坊總負(fù)責(zé)人)(貴州省輕工研究所白酒菌種研究員)(湖南五福堂酒業(yè)有限公司技術(shù)顧問(wèn))釀酒師:肖敬業(yè) (原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠名酒車間釀酒師)釀酒師:何志龍 (原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠生產(chǎn)科副科長(zhǎng))(原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠名酒車間釀酒師)釀酒師:譚應(yīng)成 (原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠名酒車間釀酒師)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)主要成員:總經(jīng)理:孫勇 (湖南五福堂生物科技開(kāi)發(fā)有限公司銷售總監(jiān))(清華大學(xué)EMBA)(中國(guó)品牌管理研究中心研究成員)品牌營(yíng)銷總策劃:王漢武(中國(guó)品牌管理研究中心主席)(中品天地品牌咨詢機(jī)構(gòu)首席品牌官)(達(dá)能集團(tuán)中國(guó)公司高級(jí)品牌經(jīng)理)(廣東樂(lè)百氏集團(tuán)市場(chǎng)總策劃)(2010年中國(guó)十大品牌專家)前期特聘顧問(wèn)成員:袁隆平 (中國(guó)雜交水稻育種專家、中國(guó)工程院院士、湖南省政協(xié)副主席)姚文初 (國(guó)家農(nóng)業(yè)部綜合評(píng)審專家組組長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)業(yè)工程師)龔介華 (原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠第二、五屆廠長(zhǎng))范鑫泉 (原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠第四屆廠長(zhǎng))胡國(guó)南 (原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠技術(shù)廠長(zhǎng))整體營(yíng)銷思路(概論)一、品牌及產(chǎn)品定位:幽仙瀏陽(yáng)小曲酒定位為中低端產(chǎn)品,主攻大眾消費(fèi)、中低端餐飲、婚喪宴用酒及大眾禮品市場(chǎng)。l 占地面積30畝,標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代生產(chǎn)廠房4座,總面積達(dá)三萬(wàn)多平方米。為了挽救瀏陽(yáng)河小曲這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn),2008年5月,五福堂總經(jīng)理吳丹與原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠原廠長(zhǎng)、董事長(zhǎng)黃會(huì)成、原國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠技術(shù)總監(jiān)、名酒車間主任李武偉、技術(shù)專家鄧堅(jiān)等瀏陽(yáng)有志之士經(jīng)過(guò)多次磋商,就恢復(fù)生產(chǎn)瀏陽(yáng)小曲酒這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn),打造瀏陽(yáng)標(biāo)志性文化白酒達(dá)成初步共識(shí),經(jīng)過(guò)四年多的籌備,他們利用五福堂公司現(xiàn)有平臺(tái)和基礎(chǔ),重建瀏陽(yáng)小曲酒釀造基地,完全復(fù)原瀏陽(yáng)縣酒廠的小曲酒釀造工藝,采用瀏陽(yáng)天然山泉水、優(yōu)質(zhì)大米及高粱,以特制的瀏陽(yáng)草藥小曲為糖化
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