挽救與重塑瀏陽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)瀏陽小曲項(xiàng)目立項(xiàng)書(文件)
【正文】 酒主要消費(fèi)情況 中低檔白酒主流價(jià)位在1060元間，消費(fèi)場所有家庭自用、農(nóng)莊、飯店及夜宵和上超市場，主要品牌有邵陽大曲、四特酒、瀏陽河、賴茅、酒中酒霸及二鍋頭及散裝谷、高粱酒等。六、白酒市場情況 城區(qū)內(nèi)： （1）品牌 在城區(qū)內(nèi)主流品牌分別為：“瀘州老窖”、“賴茅”、“瀏陽河老酒”、“ 四特酒”、“邵陽大曲”、“二鍋頭”，這六類品牌在瀏陽的操作時(shí)間均已超出了1年，并且是區(qū)域強(qiáng)勢品牌，消費(fèi)者的點(diǎn)名購買率較高，終端的認(rèn)可度也很高?！ 。?）包裝 縣城內(nèi)的酒店和商超對(duì)包裝提出幾個(gè)方面的要求，一是看上去要喜慶；二是要搶眼；三是要顯得大方、上檔次；四是要新穎?！ 。?）廣告 幾個(gè)流行品牌在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的廣告宣傳形式都是以店招和過街條幅體現(xiàn)，公交車也很看到有酒的廣告，在問及鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)銷商為什么會(huì)只有這兩種廣告形式時(shí)，一大部分人都反映說那些酒差不多，都是知名的品牌不會(huì)在一個(gè)小縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)上投什么花樣的廣告的，通過對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的走訪發(fā)現(xiàn)也沒有墻體廣告，并且宣傳方式很單一。隨著年輕消費(fèi)者更趨向于低度酒的飲用，目前用于個(gè)人飲用的比例在逐漸下降。 口感成為消費(fèi)者評(píng)價(jià)白酒質(zhì)量、選擇品牌的主導(dǎo)因素。產(chǎn)品包裝已成為白酒產(chǎn)品的重要組成部分，其在調(diào)查中反應(yīng)：消費(fèi)者對(duì)白酒價(jià)位的選擇，%的消費(fèi)者選擇2060元的中檔白酒，%的消費(fèi)者選擇60200元的酒，%。隨著消費(fèi)的理性化，消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，懷舊、生態(tài)、純釀已成為今后消費(fèi)的主流方向。此外在對(duì)包裝上的選擇，%的人選擇精致美觀包裝，%的人要求包裝方便攜帶，%的人認(rèn)為白酒包裝應(yīng)該上檔次。在農(nóng)村市場側(cè)重于口感和價(jià)格；城鎮(zhèn)市場則偏向于品牌和口感。通過對(duì)消費(fèi)者在選擇白酒是主要考慮因素進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)：%的消費(fèi)者對(duì)白酒的品牌及生產(chǎn)廠家非常重視；%的消費(fèi)者更加注重白酒的純釀特點(diǎn)；%的消費(fèi)者在選擇時(shí)沒什么講究。七、瀏陽白酒市場消費(fèi)因素分析通過對(duì)瀏陽白酒市場的調(diào)查走訪，其白酒消費(fèi)具有目的明確而集中的特點(diǎn)?！ 。?）價(jià)位 在大瑤和永安兩個(gè)大鎮(zhèn)上5元－80元檔次的酒都可以銷售出去，其它的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的價(jià)位都在5元－60元檔次的。其中瀘州老窖頭曲88元酒店售價(jià)，供價(jià)為64元，四特酒一六發(fā)為88元酒店售價(jià)，供價(jià)為54元。主要品牌有瀘州老窖、杏花村、賴茅、四特酒、金門高粱酒等。 自得其樂型消費(fèi)群體：主要成員包括下崗職工、民工、農(nóng)村消費(fèi)者等，他們注重價(jià)廉物美的產(chǎn)品，以中低檔產(chǎn)品為主，價(jià)位在1060元間。四、 瀏陽消費(fèi)群體及消費(fèi)特征 自我享受型消費(fèi)群：主要成員包括公司高級(jí)雇員、離退休干部、高級(jí)技術(shù)人員等，其消費(fèi)特點(diǎn)為產(chǎn)品以中高檔為主，主流價(jià)位在60200元間，一般在家中個(gè)人或群體引用較多。從1998年—2009年，瀏陽本土品牌一直主導(dǎo)瀏陽市場份額，特別是本土瀏陽河酒更是引領(lǐng)瀏陽白酒消費(fèi)，成就本土品牌的不老傳奇。瀏陽市經(jīng)濟(jì)以鞭炮煙花、生物醫(yī)藥、紡織服裝、建筑材料、機(jī)械制造、礦產(chǎn)冶煉、食品加工、化工塑料、竹木加工、花卉苗木等十大產(chǎn)業(yè)為支撐。二、調(diào)查內(nèi)容 競品狀況（促銷、價(jià)格、手法） 消費(fèi)特征（喜好、品牌忠誠度等） 市區(qū)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)區(qū)別； 市區(qū)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)渠道的銷酒的特征； 本地經(jīng)銷商現(xiàn)狀（代理品牌、公司規(guī)模） 酒店和商超的銷酒特征； 競品在渠道中銷酒的形式； 宣傳媒體（價(jià)位、競品宣傳的方式、時(shí)間等） 著重掌握與我品牌相等的品牌（比肩幅動(dòng)）三、城市基本情況瀏陽市位于湖南省東北部、長沙市東部，毗鄰江西省，為縣級(jí)市。l 實(shí)現(xiàn)銷售收入10億元以上，并保持每年15%的遞增，創(chuàng)造利稅超億元，成為瀏陽乃至是湖南省的納稅大戶。l 在瀏陽成立幽仙養(yǎng)殖合作社，將釀酒后所產(chǎn)生的酒糟全部用來喂豬或者喂魚，計(jì)劃養(yǎng)殖生豬5萬頭以上，養(yǎng)殖各種魚類500萬斤以上，廢料的利用既不對(duì)環(huán)境造成污染又可帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。l 爭創(chuàng)“正德壹伍零陸”的湖南省著名商標(biāo)和湖南省名牌產(chǎn)品l 實(shí)現(xiàn)銷售收入過億元，爭創(chuàng)利稅1000萬元以上。l 繼續(xù)發(fā)展瀏陽小曲酒釀造基地建設(shè)，進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，爭取在一年之內(nèi)將年釀造量突破300噸。二、具體實(shí)施內(nèi)容：（1）、第一階段：2012年6月—2013年6月l 進(jìn)入全面生產(chǎn)發(fā)展階段，完成團(tuán)隊(duì)的整合，組建運(yùn)營平臺(tái)l 完善經(jīng)營管理、營銷推廣、技術(shù)團(tuán)隊(duì)的組建，招募和培養(yǎng)人才l 通過市場調(diào)研及分析進(jìn)行產(chǎn)品精準(zhǔn)定位，制定行之有效的產(chǎn)品推廣策略，為產(chǎn)品上市做好充分準(zhǔn)備。注：此階段產(chǎn)品剛剛推出，瀏陽小曲酒主要在瀏陽長沙地區(qū)進(jìn)行推廣二期計(jì)劃投入（2013年6月—2016年6月）：2億元 計(jì)劃發(fā)展10家瀏陽小曲酒釀造基地，年釀制瀏陽小曲酒上千噸?？傮w發(fā)展規(guī)劃一、 資金投入規(guī)劃首期計(jì)劃投入（2010年6月—2013年6月）： 4996萬元，其中投入現(xiàn)金約3036萬元，流動(dòng)資產(chǎn)1960萬元 五福堂公司已經(jīng)投入資金1800萬元已經(jīng)完成了對(duì)瀏陽小曲酒發(fā)展項(xiàng)目的第一期投入，現(xiàn)已完成如下基礎(chǔ)項(xiàng)目建設(shè)：l 1000㎡高粱酒釀造車間及配套設(shè)施l 800㎡米酒釀造車間及配套設(shè)施l 2600㎡的糧食儲(chǔ)存?zhèn)}庫及配套設(shè)施l 2680㎡標(biāo)準(zhǔn)自動(dòng)化儲(chǔ)存灌裝車間及配套設(shè)施l 1200㎡地下恒溫酒窖及其配套設(shè)施l 3600㎡四層現(xiàn)代化辦公樓（含辦公、酒店、培訓(xùn)、會(huì)議）l 380㎡研發(fā)試驗(yàn)檢測室l 全自動(dòng)洗瓶、消毒、灌裝、包裝線2條l 不銹鋼儲(chǔ)酒罐49套l 酒壇560個(gè)l 其他配套建筑及機(jī)械設(shè)備等 現(xiàn)五福堂公司已儲(chǔ)存瀏陽小曲酒基酒142噸，價(jià)值2136萬元，其中：l 由李武偉、鄧堅(jiān)兩位專家自98年—2008年期間在道吾山綠泉酒坊采用傳統(tǒng)瀏陽小曲酒釀制工藝釀制的瀏陽小曲酒儲(chǔ)存98噸至今，按平均市值200元/公斤計(jì)算，價(jià)值1960萬元。在各區(qū)域開設(shè)正德壹伍零陸瀏陽小曲酒專賣店，進(jìn)行直接銷售?！盀g陽河”小曲酒國家銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)n題組成員）（原國營瀏陽縣酒廠名酒釀酒師）（原國營瀏陽縣酒廠名酒車間主任）（國家高級(jí)釀酒工程師、品酒師）（瀏陽米香型白酒——瀏陽小曲酒奠基人）技術(shù)研發(fā)辦主任：鄧堅(jiān)（瀏陽市綠泉酒坊總負(fù)責(zé)人）（貴州省輕工研究所白酒菌種研究員）（湖南五福堂酒業(yè)有限
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