【正文】 三年以上者（含三年），帶薪假 期每月可享受假前月薪標(biāo)準(zhǔn)的 40%。 員工申請(qǐng)產(chǎn)假必須孕七個(gè)月以上，并提供結(jié)婚證，準(zhǔn)生證和公司指定醫(yī)院出示的妊娠期證明，產(chǎn)后 60 天內(nèi)需補(bǔ)交獨(dú)生子女證和嬰兒出生證明。 第四十八條： 缺勤處理 遲到、早退的定義： （ 1） 遲到 、 早退：上班時(shí)間開(kāi)始后 5 分鐘至 30 分鐘到班視為遲到，下班時(shí)間前 5 分鐘至30 分鐘內(nèi)離開(kāi)視為早退。 員工因工作需要安排的加班，由部門(mén)安排于加班發(fā)生的當(dāng)月之內(nèi)補(bǔ)休。工傷致殘、致亡者經(jīng)勞動(dòng)鑒定委員會(huì)評(píng)定等級(jí)后，按國(guó)家有關(guān)政策辦理補(bǔ)償。崗前培訓(xùn)的內(nèi)容主要是學(xué)習(xí)公司規(guī)章制度，基本的崗位知識(shí)，實(shí)際操作技能、基本的專(zhuān)業(yè)知識(shí)等，以便較快地適應(yīng)工作；在職培訓(xùn)的內(nèi)容主要取決于從實(shí)際出發(fā)，更新專(zhuān)業(yè)知識(shí)、學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)和技術(shù)等。 （ 2） 取得培訓(xùn)證書(shū)人員的考核成績(jī)應(yīng)與工資晉級(jí)。 住宿費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) （ 1）經(jīng)理級(jí)以下每日標(biāo)準(zhǔn)為 60元； （ 2）經(jīng)理級(jí)每日標(biāo)準(zhǔn) 200元（三星標(biāo)準(zhǔn)）； （ 3）副總以上每日標(biāo)準(zhǔn) 350元（四星標(biāo)準(zhǔn)）； （ 4）股東按實(shí)報(bào)銷(xiāo)； （ 5）有特殊情況需增加補(bǔ)貼的需事先經(jīng)總經(jīng)理、執(zhí)行董事或董事長(zhǎng)批準(zhǔn)，并報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)處備案； （ 6）如出現(xiàn)男女單邊房差住宿費(fèi)用可按 。 （ 19） 在工作和生活區(qū)域亂涂、亂寫(xiě)、亂劃者。 女員工 （ 1）頭發(fā)梳洗干凈整齊，不披發(fā)，發(fā)長(zhǎng)要盤(pán)起，使用公司統(tǒng)一發(fā)結(jié)；發(fā)前不過(guò)眉，發(fā)型美觀大方。送茶水之類(lèi)一般是緩緩送到賓客位置前的茶幾或桌上后再 作個(gè)“請(qǐng)”的手勢(shì)。一切都應(yīng)能給賓客帶來(lái)溫馨和愜意。 二、員工因故不能打考勤卡時(shí)，必須在三天內(nèi)打好報(bào)告并由部門(mén)經(jīng)理簽字證明，否則按無(wú)故缺打處理。 附則六：?jiǎn)T工更衣室管理制度 為保證員工財(cái)產(chǎn)安全，員工更衣室指定時(shí)間開(kāi)放，開(kāi)放時(shí)間為 8:00— 13:00,14:00—23:00，由保安負(fù)責(zé)開(kāi)門(mén)、鎖門(mén)，未經(jīng)允許不得在更衣室長(zhǎng)時(shí)間逗留。 十二、稱(chēng)謂語(yǔ) 如：對(duì)男士一般稱(chēng)“先生”，如果知道他的頭銜，可在先生前面加其頭銜稱(chēng)呼，如“教授先生們”、“經(jīng)理先生”。與賓客談話(huà)時(shí)，切不可打聽(tīng)對(duì)方年齡、婚否、工資、家庭情況以及服飾價(jià)格等。男員工利用手勢(shì)助引時(shí)，出手要利落有力，手心微側(cè)向上，五指并攏前伸；女員工引路的手勢(shì)，出手可舒緩優(yōu)雅，手心微側(cè)向上，五指可稍張開(kāi)。本手冊(cè)所載事宜如有未盡之處，或有其他事項(xiàng)需做具體說(shuō)明的，公司將另作補(bǔ)充規(guī)定。 （ 1） 上班工裝不整潔，不佩帶名牌或儀容儀表不整的： （ 2） 遲到或早退（限 30 分鐘以?xún)?nèi)）一次，不按秩序打卡的； （ 3） 上班與人閑扯、打接私人電話(huà)或在電話(huà)中閑談的； （ 4） 搭乘客用電梯或上、下班從正門(mén)通過(guò)，或不走指定的員工通道的； （ 5） 在工作區(qū)域或電梯內(nèi)吸煙或隨地吐痰、亂丟煙頭紙屑等雜物的； （ 6） 下班后無(wú)故進(jìn)入工作區(qū)域的； （ 7） 未經(jīng)請(qǐng)假，無(wú)故不參加各種培訓(xùn)或會(huì)議的； （ 8） 工作時(shí)間會(huì)客、做私活或當(dāng)班時(shí)間吃東西的； （ 9） 下班后無(wú)故在工作區(qū)域閑逛帶親友、小孩及無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作場(chǎng)所的； （ 10） 攜帶物品離開(kāi)公司或宿舍者，拒絕接受公司授權(quán)的有關(guān)人員檢查的； （ 11） 不按時(shí)填交報(bào)表或各種計(jì)劃總結(jié)的； 23 （ 12） 爬墻、門(mén)、欄桿出入工作區(qū)域或宿舍的； （ 13） 浪費(fèi)公司水、電、煤氣、空調(diào)等能源的； （ 14） 在工作柜存放食品或私人物品的； （ 15） 偷吃餐廳食品、飲料的； （ 16） 未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，私自調(diào)班的； （ 17） 開(kāi)市、收市工作不足的； （ 18） 電話(huà)鈴響三聲內(nèi)無(wú)人接聽(tīng)的，對(duì)客人來(lái)到視若無(wú)睹的； （ 19） 違反規(guī)定往下水道倒雜物、茶葉的（如造成下水道堵塞，由該員工負(fù)責(zé)全部疏通費(fèi)用）； （ 20） 工作驗(yàn)收不合格的； （ 21） 工作失職或違反公司其他規(guī)定，情節(jié)輕微的； （ 22） 當(dāng)班期間，未 經(jīng)請(qǐng)假離崗的，且在洗手間逗留、吸煙者。 第五十 九 條：交通費(fèi)、差旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)： 市內(nèi)： （ 1）使用采購(gòu)部車(chē)輛需經(jīng)采購(gòu)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)同意； （ 2）經(jīng)理級(jí)以下員工辦事報(bào)銷(xiāo)公交車(chē)票（需經(jīng)辦公室批準(zhǔn)）； （ 3）經(jīng)理級(jí)以上人員市內(nèi)外出辦事可報(bào)銷(xiāo)的士票（需經(jīng)辦公室批準(zhǔn)，總經(jīng)理批示方可）； （ 4）財(cái)務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)攜重要單據(jù)外出收帳可報(bào)銷(xiāo)的士票，但需事先經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)； （ 5）出納攜帶大額現(xiàn)金外出（兩仟元以上）可乘的士，但需事先經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)。主要適用于上崗培訓(xùn)，或某些專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的技術(shù)培訓(xùn)。 （ 4）員工不在公司工作區(qū)域和上班時(shí)間內(nèi)發(fā)生的各種傷亡。 （ 2） 考勤員虛報(bào)的每人次扣 2分；當(dāng)月超過(guò) 3 人次的，每次扣 5 分，并視其情節(jié)輕重給予通報(bào)批評(píng)、降職（級(jí)），直至辭退。 （ 1） 在休息日或法定假日內(nèi)，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)、業(yè)務(wù)等原因要求員工加班的； 18 （ 2） 必須利用公休日、法定假日進(jìn)行 盤(pán)點(diǎn)、對(duì)帳的； （ 3） 由于發(fā)生嚴(yán)重自然災(zāi)害或其他災(zāi)害，為了避免公司財(cái)產(chǎn)遭受損失在工作時(shí)間外進(jìn)行搶救的； （ 4） 突發(fā)性、不屬于正常工作范圍內(nèi)的工作而必須通過(guò)延長(zhǎng)工作時(shí)間或利用公休日、法定假日完成工作的。 假期一般不允 許 預(yù)支。急診病最晚應(yīng)于上班開(kāi)始后 15 分鐘，由本人或家屬通知部門(mén)經(jīng)理或負(fù)責(zé)人，并于病愈上班后 12 小 時(shí)內(nèi)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。 （ 3）經(jīng)理級(jí)以上管理人員以及曾對(duì)公司有特殊貢獻(xiàn)者。全年十二天以外的病假當(dāng)日無(wú)薪。 人力資源部應(yīng)當(dāng)不定期地對(duì)員工打卡進(jìn)行抽查，如抽查結(jié)果與 部門(mén)考勤不符，追究該部門(mén)負(fù)責(zé)人和考勤員的責(zé)任。 員工應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不得遲到、早退，不得擅自離崗，不得曠工。 合同續(xù)簽：滿(mǎn)合同期員工需提前一個(gè)月到人力資源部續(xù)簽，人力資源部未得到員工在任何申請(qǐng)時(shí)，自動(dòng)將合同續(xù)簽壹年。 （ 4）不能高聲喊叫，追逐 嘻鬧，吃東西、高歌、喝酒。 （ 2）凡在公司連續(xù)工作滿(mǎn)一年后的員工（不包括副經(jīng)理和副經(jīng)理級(jí)以上人員），公司均給每年 50元 /月的店齡工資，依次類(lèi) 推，以 400元為上限，與每年年終獎(jiǎng)一并發(fā)放。違反計(jì)劃生育者，不予錄用，如有直系親屬在公司工作者，視情況予以錄用， 但不安排在 同部門(mén) 同崗位 。 第二十三條：未經(jīng)許可嚴(yán)禁攜帶或使用任何易燃易爆等危險(xiǎn)物品。團(tuán)結(jié)協(xié)作，尊師愛(ài)徒，發(fā)揚(yáng)主人翁精神，努力做好本職工作。為進(jìn)一步拓展業(yè)務(wù)，我公司在廣州成立專(zhuān)門(mén)的干貨銷(xiāo)售公司，對(duì)鮑、翅、燕、海鮮集中采購(gòu)，并與華天、通程等高星級(jí)酒店長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的交往中建立了良好的供銷(xiāo)合同關(guān)系。為了幫助您熟悉、了解我公司的情況，能更快地融入這個(gè)大家庭，公司編寫(xiě)制定了這本《員工手冊(cè)》謹(jǐn)希望每位同事謹(jǐn)記各項(xiàng)內(nèi)容，并自覺(jué)嚴(yán)格地遵守。新長(zhǎng)福餐飲管理有限公司 員 工 手 冊(cè) 1 新長(zhǎng)福餐飲管理有限公司 管 理 方 針 高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí) 高 —— 高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率 嚴(yán) —— 嚴(yán)格的管理制度、嚴(yán)明的組織紀(jì)律、嚴(yán)密的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 細(xì) —— 細(xì)致的思想工作，細(xì)微的服務(wù)程序，細(xì)密的工作計(jì)劃和檢查標(biāo)準(zhǔn) 實(shí) —— 布置工作要落實(shí)、開(kāi)展工作要求扎實(shí)、反映情況要真實(shí) 管理定位 管理零缺陷、服務(wù)零距離、餐具零破損 管理程序 一動(dòng) —— 走動(dòng)式動(dòng)態(tài)管理 兩表 —— 績(jī)效考核表 工作檢查表 三環(huán)節(jié) —— 工作前準(zhǔn)備、班中督導(dǎo)、班后檢評(píng) 四關(guān)鍵 —— 關(guān)鍵時(shí)間、關(guān)鍵部位、關(guān)鍵 問(wèn)題、關(guān)鍵人數(shù) 2 管理風(fēng)格 嚴(yán)與愛(ài)相結(jié)合 公司宗旨 員工第一，以人為本 公司精神 勤奮敬業(yè)，敢于創(chuàng)新，開(kāi)拓進(jìn)取，追求完美 服務(wù)理念 賓客至上，服務(wù)第一 經(jīng)營(yíng)方針 經(jīng)營(yíng)以顧客為中心 管理以員工為中心 3 目 錄 第一章 總則 第二章 企業(yè)簡(jiǎn)介及 組織 和人力 架構(gòu)圖 第三章 員工守則 第四章 勞動(dòng)條例 第五章 考勤管理制度 第 六 章 員工福利 第 七 章 獎(jiǎng)懲條例 第 八 章 安全守則 第 九 章 附則 附則一：儀容儀表規(guī)定 附則二：?jiǎn)T工行為舉止規(guī)定 附則三：?jiǎn)T工禮貌用語(yǔ)規(guī)定 附則 四：?jiǎn)T工打卡考勤管理規(guī)定 附則五：計(jì)時(shí)工管理規(guī)定 附則六：?jiǎn)T工更衣室規(guī)定 附則七：?jiǎn)T工工裝管理制度 附則八：消防安全有關(guān)知識(shí) 附則九：?jiǎn)T工宿舍管理制度 附則十：?jiǎn)T工食堂管理制度 附則十一：?jiǎn)T工入職和員工轉(zhuǎn)正流程 附則十 二 ：?jiǎn)T工離職手續(xù)流程 4 董事長(zhǎng)致詞 親愛(ài)的員工朋友： 歡迎您加入新長(zhǎng)福。 新長(zhǎng)福餐飲管理有限公司 6 2020 年 2 月 第一章 總則 第一條：適用范圍 本手冊(cè)適用于我公司所有員工，包括合同工、零散工、計(jì)時(shí)工、臨時(shí)工 、實(shí)習(xí)員工、試用工等 。 新長(zhǎng)福在長(zhǎng)達(dá) 9 年的餐飲經(jīng)營(yíng)中，恪守餐飲經(jīng)營(yíng)之道，匯集湘菜飲食之精髓，融合各大菜系名菜特色，在市民中取得良好口碑，得到市場(chǎng)的認(rèn)可。 第十六條：名牌：公司所有員工均由人力資源部簽發(fā)名牌或見(jiàn)習(xí)牌，佩戴于工服外衣左胸位置，必須一目了然，不得別在工裝上口袋內(nèi)看不到的地方；名 牌如有損壞或丟失，應(yīng)及時(shí)向人力資源部報(bào)告并交費(fèi)補(bǔ)辦；員工離店時(shí)應(yīng)將名牌交回人力資源部。 第二十四條：任何員工不得私自下河游泳、飚車(chē) 、無(wú)證駕駛 等危險(xiǎn)活動(dòng)；嚴(yán)禁非法聚會(huì)和參與非法團(tuán)隊(duì)；任何員工和部門(mén) 未經(jīng)批準(zhǔn) 不得私自組織三人以上自助旅游等活動(dòng)。申請(qǐng)人必須向公司提供下列材料：①履歷表；② 1寸免冠照片 4張；③身份證原件和 2張身份證復(fù)印件 ；④健康證（必須符合餐飲上崗要求） 。正常離職的員工 12 其店齡工資在離職時(shí)發(fā)放。 （ 5）不得私開(kāi)音響、收錄機(jī)或電視機(jī)，不準(zhǔn)外出購(gòu)物。 第三十八條：?jiǎn)T工離店必須持人力資源部簽發(fā)的“員工離職手續(xù)表”到各有關(guān)部門(mén)辦理離店手續(xù)方可離店。 第四十一 條 ： 打卡管理 公司實(shí)行上下班打卡和考勤記錄進(jìn)行考勤管理。 15 第四十二條： 上班管理 員工按部門(mén)排班表編定的班次上班。 （ 2） 工作未滿(mǎn)一年的員工或未與公司簽訂合同的員工病假扣除當(dāng)日工資。 （ 4）產(chǎn)假期滿(mǎn)后，必須能繼續(xù)為公司服務(wù)。 不符合病假條件的，按事假處理。特殊情況須提出理由，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 下列情況不屬于加班： （ 1） 凡屬于正常工作范圍之內(nèi)，但因工作效率及個(gè)人原因沒(méi)有按時(shí)完成工作任務(wù)必須在正常工作之外繼續(xù)上班； （ 2） 未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自加班的； （ 3） 主管及以上員工在休息日、法定假日以外的延長(zhǎng)工作時(shí)間； （ 4） 營(yíng)銷(xiāo)人員的業(yè)務(wù)時(shí)間； （ 5）實(shí)行底薪加提成工資的員工在正常上班時(shí)間以外的延長(zhǎng)工作時(shí)間 ； （ 6） 因工作需要出席社交場(chǎng)合的； （ 7） 因公出差期間； （ 8） 參加培訓(xùn)而延長(zhǎng)工作時(shí)間； （ 9） 加班時(shí)的就餐時(shí)間。 （ 3） 刁難考勤人員的，每次扣 5 分，并視其情節(jié)輕重給予通報(bào)批評(píng)、辭職（級(jí)），直至辭退。 （ 5）員工自身原因造成的各種傷亡。 （ 2） 業(yè)余培訓(xùn)。 （ 6）行政辦、人力資源部市內(nèi)外出辦事，無(wú)特殊原因報(bào)銷(xiāo)公交車(chē)票（乘坐的士需經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)）。 （ 23） 上班時(shí)間在工作場(chǎng)所，同事之間勾肩搭背者； （ 24） 當(dāng)班時(shí)間在工作區(qū)域吃零食、嚼檳榔、抽煙、喝酒者； （ 25） 非工作需要，乘坐電梯者。各部門(mén)制訂的實(shí)施細(xì)則，其內(nèi)容均不得違背本手冊(cè)基本精神。引路時(shí)，要經(jīng)常注意與客人保持一定距離，不可只顧自己往前走。 七、在崗工作 在崗位上工作時(shí)，不可打哈欠，不打飽嗝，不伸懶腰，不可抽煙，不可吃東西，不挖耳鼻，不剪指甲，不做任何與工作無(wú)關(guān)的事。對(duì)女賓，若不知對(duì)方婚否，可稱(chēng)小姐或女士；對(duì)已結(jié)婚的，可稱(chēng)太太、夫人或女士。 請(qǐng)保持員工更衣室干凈整潔，不得在更衣室吸煙、亂扔垃圾； 員工必須使用指定的更衣柜，并 保持其整潔； 更衣柜一人一柜，一經(jīng)領(lǐng)用，不得私自調(diào)換配匙、換鎖，遺失更衣柜鑰匙要及時(shí)報(bào)告，按每次交工本費(fèi) 20元賠償；同時(shí)，每位員工一月借配用鑰匙不得超過(guò)一次。不得由別人代替或替別人打卡，如發(fā)現(xiàn)由別人代替或替別人打卡，如發(fā)現(xiàn)由別人代替和替別人打卡，均扣罰雙方當(dāng)事人工資 50元 /次，重犯者將予以辭退處理。對(duì)客服務(wù)的整個(gè)過(guò)程要準(zhǔn)確及時(shí)，彬彬有禮，不可動(dòng)作拖拉，態(tài)度粗暴。如果一手有工作（如端飲料），則不必雙手遞送。 附則一：本公司員工儀容儀表規(guī)定 男員工 （ 1）頭發(fā)干凈整齊，無(wú)頭屑，前不過(guò)眉，側(cè)不過(guò)耳，后不過(guò)領(lǐng)； （ 2）面容干凈，不留胡須，牙齒清潔，口腔清新（上 班前不吃有刺激氣味食物，瀨口上崗）； （ 3）制服清潔，無(wú)污跡，無(wú)汗味，無(wú)破損，衣扣齊全，系好領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶，襯衣衣襟套進(jìn)褲頭，長(zhǎng)袖衫應(yīng)扣好袖扣，穿戴統(tǒng)一，合乎標(biāo)準(zhǔn)；胸章（店徽、名牌、見(jiàn)習(xí)牌）佩戴端正，位置劃一； （ 4）不留長(zhǎng)指甲； （ 5）褲腳平整，長(zhǎng)度適中； （ 6）穿工鞋工襪（不由公司發(fā)放工襪的崗位，員工須統(tǒng)一穿黑色等深色襪子上班），皮鞋光亮； （ 7）不使用氣味濃重的發(fā)蠟或氣味濃烈的香水。 （ 1） 上班時(shí)間擅自離崗、竄崗、看書(shū)報(bào)、收聽(tīng)錄音機(jī)和收看電視的； （ 2） 會(huì)議時(shí)攜帶的私人通訊工具發(fā)出響聲的；