【正文】 。 ◆收銀操作不能誤輸、錯輸； ◆收銀機(jī)清零要由店長負(fù)責(zé)； ◆收銀的現(xiàn)金和賬目不符，應(yīng)找出原因； ◆收回的現(xiàn)金要安全保存； ◆收銀要防止個別員工的偷竊行為。 外部損耗 ⑴供貨、搬運(yùn)或勾結(jié)員工造成的損耗 ◆出貨單有改過的痕跡； ◆出貨單模糊不清； ◆在沒有點(diǎn)收之前，產(chǎn)品上了貨柜； ◆搬運(yùn)工快速點(diǎn)收自己送來的產(chǎn)品，并留下出貨單； ◆不讓營業(yè)員仔細(xì)點(diǎn)收； ◆產(chǎn)品進(jìn)入店面時，不通知店員； ◆搬運(yùn)工快速給店員或店長免費(fèi)樣品，施以小恩小惠； ◆企圖威脅檢查他的店員； ◆店員私自向車間訂貨； ◆店員對他的工作不快或?qū)緩?qiáng)烈不滿； ◆員工有不尋常的財務(wù)壓力。店長人手一冊，隨時翻看，簡單易行，提升效率，讓店長的管理更輕松！ 肯德基一直以來樹立著“餐廳經(jīng)理第一”的理念，所以無論是在日常管理、產(chǎn)品經(jīng)營，還是服務(wù)管理中，肯德基的店長都扮演著舉足輕重的角色，這體現(xiàn)了公司重視生產(chǎn)力，一切圍繞餐廳第一線服務(wù)的思想。 ⑵店員誤入歧途時，有幾種表現(xiàn) ◆現(xiàn)金短溢，所收現(xiàn)金總是少于報表數(shù)額，甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報表； ◆產(chǎn)品短缺，所收產(chǎn)品數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目時總和報表數(shù)目不符合； ◆員工自己購物，通常將高價物以低價方式購入； ◆