【正文】 5年《作廢文件留存申請(qǐng)單》 QC/EMSJD00112003 3年《信息聯(lián)絡(luò)處理單》 QC/EMSJD00122003 3年《好人好事登記表》 QC/EMSJD00132003 3年《記錄、表格清單》 QC/EMSJD00142003 5年《培訓(xùn)記錄表》 QC/EMSJD00152003 3年《培訓(xùn)申請(qǐng)單》 QC/EMSJD00162003 3年《臨時(shí)采購申請(qǐng)表》 QC/EMSJD00182003 2年《設(shè)施報(bào)廢單》 QC/EMSJD00202003 3年《設(shè)施檔案》 QC/EMSJD00212003 20年《糾正和預(yù)防措施處理單》 QC/EMSJD00222003 3年《員工考核表》 QC/EMSJD00232003 1年《員工工作月考核表》 QC/EMSJD00242003 《入庫單》 QC/EMSJD00532003 5年《采購計(jì)劃》 QC/EMSJD00772003 2年《供貨協(xié)議》 QC/EMSJD00782003 3年《采購物資進(jìn)貨質(zhì)量狀況》 QC/EMSJD00792003 3年《名酒驗(yàn)證記錄》 QC/EMSJD00812003 2年《領(lǐng)料單》 QC/EMSJD00822003 5年《峨眉山大酒店領(lǐng)料單》 QC/EMSJD00832003 5年《物資供方評(píng)審記錄表》 QC/EMSJD00842003 3年《服務(wù)供方評(píng)審記錄表》 QC/EMSJD00852003 3年《物資供方業(yè)績?cè)u(píng)定表》 QC/EMSJD00862003 3年《服務(wù)供方業(yè)績?cè)u(píng)定表》 QC/EMSJD00872003 3年《合格物資供方名錄》 QC/EMSJD00882003 3年《合格服務(wù)供方名錄》 QC/EMSJD00892003 3年《餐飲部購貨驗(yàn)收單》 QC/EMSJD00902003 3年《入庫驗(yàn)收單》 QC/EMSJD00912003 3年《庫存物資檢查表》 QC/EMSJD00922003 3年《物資標(biāo)識(shí)卡》 QC/EMSJD00932003 3年《重要物資最低庫存量登記表》 QC/EMSJD00942003 3年《標(biāo)示一覽表》 QC/EMSJD00992003 5年《領(lǐng)料核銷表》 QC/EMSJD01312003 2年《采購清單》 QC/EMSJD02012003 2年《餐飲部采購清單》 QC/EMSJD02042003 2年1. 工作手冊(cè)說明1. 本手冊(cè)是管家部實(shí)施質(zhì)量管理體系的細(xì)則，是部門的法規(guī)性文件，本部全體員工必須嚴(yán)格遵守。9. 負(fù)責(zé)職工公寓的管理。掌握市場(chǎng)物資購銷價(jià)格，了解進(jìn)貨渠道、價(jià)格、質(zhì)量。 經(jīng)理任職要求1）自然條件：年齡男2550歲，女2545歲，身體健康，相貌端正。g）負(fù)責(zé)倉管員的管理工作。檢查合格物資供方和合格服務(wù)供方的資質(zhì)證明是否失效，及時(shí)反饋部門經(jīng)理。f）督導(dǎo)檢查綜合樓的環(huán)境衛(wèi)生。購買并核查交通車票的領(lǐng)用情況。2）文化程度：高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。l) 負(fù)責(zé)各部門領(lǐng)用物資的核銷工作。 采購員任職要求 1）自然條件：年齡男2540歲，女2540歲，身體健康。b）按要求向員工提供可口的飯菜。3）語言能力：流利國語。11. 保衛(wèi)部有責(zé)任監(jiān)護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，對(duì)私自夾帶酒店財(cái)產(chǎn)出酒店行為，保安人員應(yīng)干涉與制止。 職工食堂管理制度1. 嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度，遵守作息時(shí)間。4. 節(jié)約用水用電，不得使用非照明用電（如電爐、電炒鍋等）。6. 工作服的更換堅(jiān)持以舊換新原則。4. 凡與酒店有協(xié)議的定點(diǎn)供貨商提供的商品，倉管員在入庫時(shí)，必須嚴(yán)格按照協(xié)議價(jià)登記入庫。3. 職責(zé)根據(jù)酒店各部門需求，負(fù)責(zé)日常采購工作，保證及時(shí)供給符合規(guī)定的物資。，與庫房聯(lián)系，是否有庫存。C類物資：除A、B類以外的物資。領(lǐng)料須經(jīng)使用部門經(jīng)理審核，報(bào)管家部經(jīng)理批準(zhǔn)，使用部門人員簽字后才能到庫房領(lǐng)取（使用部門簽字一欄須經(jīng)領(lǐng)班以上管理人員簽字。名酒由總庫倉管員驗(yàn)收，驗(yàn)收合格填寫《名酒驗(yàn)證記錄》作為備案。7）菜肴烹調(diào)完畢，及時(shí)將操作臺(tái)上防蠅網(wǎng)覆蓋，防止蚊蠅沾染清油等調(diào)料品。，開具菜單，并提前兩日公布。4）烹制菜肴需掌握材料的特性，既要把握好火候，又要使菜品達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如含氫基酸的蔬菜和動(dòng)物內(nèi)臟，必須烹至熟透，防止寄生蟲從口而入或中毒。整件包裝商品隨機(jī)抽查內(nèi)部數(shù)量和質(zhì)量情況。1）嚴(yán)格執(zhí)行催領(lǐng)用處理制度。、卡、物相符。C類物資：除A、B類以外的物資。2. 遵守相關(guān)合同要求。各部門酒水員或領(lǐng)料人在領(lǐng)用名酒時(shí)，須逐瓶對(duì)照生產(chǎn)批號(hào)進(jìn)行簽字確認(rèn)。2. 工作服由總庫統(tǒng)一管理，建立工作服領(lǐng)用登記卡。13. 嚴(yán)格飯菜票、免餐票收取制度，不得徇私舞弊。9. 在采購過程中出現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)。7. 凡在盤存中出現(xiàn)短缺、遺失現(xiàn)象的，酒店將追究相關(guān)責(zé)任。e）做好清潔工具的保養(yǎng)、清潔用品的保管和使用工作。2）文化程度：初中以上學(xué)歷。e）會(huì)同財(cái)務(wù)部人員、餐廳采購員對(duì)市場(chǎng)購銷價(jià)格進(jìn)行調(diào)查。h）嚴(yán)格領(lǐng)料制度，各部門所領(lǐng)物資必須經(jīng)部門經(jīng)理簽字后才能領(lǐng)取。g）按照先進(jìn)先出的原則執(zhí)行催領(lǐng)用制度，保證庫存物資不蟲蛀、霉變、過期。及時(shí)造表交財(cái)務(wù)部扣發(fā)公寓人員水電費(fèi)。 管家部總務(wù)崗位工作說明和任職要求 總務(wù)崗位工作說明1）工作時(shí)間：8:0014:20，14:2021:00（具體時(shí)間以交通車為準(zhǔn)）2）直接上級(jí)：管家部經(jīng)理，直接下級(jí)：職工食堂員工、公寓管理員、圖書管理員 3）崗位職責(zé)：a）負(fù)責(zé)各部門免餐券的發(fā)放工作和飯票的出售工作。月整理、裝訂部門各種記錄。c）負(fù)責(zé)對(duì)本部門的領(lǐng)班及下級(jí)人員的考勤考核工作。檢查、督導(dǎo)并掌握各部門財(cái)產(chǎn)清盤情況。j）制定管家部各項(xiàng)管理制度，完善各崗位職責(zé)。5. 負(fù)責(zé)酒店物資供方和服務(wù)供方的評(píng)價(jià)選擇，審批服務(wù)協(xié)議，管理服務(wù)供方的各種文件及服務(wù)協(xié)議。4. 管家部負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)需要，對(duì)于手冊(cè)中文件的適用性進(jìn)行評(píng)審，并在適當(dāng)時(shí)進(jìn)行修改。c）協(xié)助總經(jīng)理制定采購方針，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。月發(fā)放工會(huì)會(huì)員