【正文】 盟等國(guó)度和地區(qū)的出口也有較大的增長(zhǎng)，與中東、東亞洲南部國(guó)度和地區(qū)的貿(mào)易也開(kāi)始增多。隨著造船、捕撈、保鮮技術(shù)的不斷進(jìn)步，再加上近海污染日益嚴(yán)重，海產(chǎn)捕撈業(yè)的作業(yè)范圍越來(lái)越遠(yuǎn)，所涉及的魚(yú)種也越來(lái)越豐富，我們也因此可以嘗到比過(guò)去的人更多的海產(chǎn)種類(lèi)。在捕魚(yú)配額競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，漁業(yè)經(jīng)營(yíng)者的唯一長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)就是積極尋找機(jī)會(huì)擴(kuò)大和穩(wěn)定魚(yú)產(chǎn)品資源，以便能及時(shí)對(duì)市場(chǎng)需求作出適當(dāng)反應(yīng)，確保企業(yè)在全球海產(chǎn)食品行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。在數(shù)年間，太平洋恩利憑借中漁集團(tuán)成功地控制了市場(chǎng)的6成份額，成為銀鱈魚(yú)柳的最大供應(yīng)者。它的策略是采取多角度的模式抓住上游業(yè)務(wù)“穩(wěn)”的本質(zhì)。以上不同國(guó)家的不同海產(chǎn)食物企業(yè)的不同發(fā)展歷程都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是認(rèn)同“穩(wěn)”對(duì)其上游業(yè)務(wù)發(fā)展的重要性。這是因?yàn)楦邇r(jià)魚(yú)大多以鮮魚(yú)的形式出售，相對(duì)平價(jià)魚(yú)所需的加工程序較少，而要做到快而且新鮮，其成功的關(guān)鍵便在運(yùn)輸上。通過(guò)分析上文所提及的生產(chǎn)過(guò)程，我們不難發(fā)現(xiàn)，運(yùn)輸環(huán)節(jié)占了不少時(shí)間，因此如果能夠縮短運(yùn)輸時(shí)間，企業(yè)便可以更快完成加工程序。就高價(jià)魚(yú)來(lái)說(shuō)，保鮮的關(guān)鍵期就是在把鮮魚(yú)從漁場(chǎng)運(yùn)到加工廠的航程上?？梢?jiàn)垂直整合產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)整個(gè)加工業(yè)來(lái)說(shuō)具有重大的意義，它可以?xún)?yōu)化整體生產(chǎn)線，并協(xié)助公司達(dá)到“快”的行業(yè)本質(zhì)。首先，漁貨在北澳，而加工廠卻在南澳，這需要花費(fèi)很多時(shí)間把漁貨由北運(yùn)往南。客戶(hù)滲透是指滿(mǎn)足各個(gè)層次客戶(hù)的全方位需要。如果增長(zhǎng)持續(xù)，美國(guó)的海鮮進(jìn)口量很可能在未來(lái)的2年內(nèi)超過(guò)日本。在客戶(hù)滲透這方面，太平洋恩利的手段大體上包括：多樣化的產(chǎn)品供應(yīng)；差異化的食品服務(wù)。之所以施行差異化的食品服務(wù)，是因?yàn)樵谶M(jìn)行縱向滲透時(shí)，海產(chǎn)食品企業(yè)需要利用大量的中間客戶(hù)，包括大型連鎖商場(chǎng)、超市、食品連鎖店、加工商、批發(fā)商等。1998年年底，恩利開(kāi)始施行及時(shí)供貨計(jì)劃，其目的是減少客戶(hù)的庫(kù)存問(wèn)題，使客戶(hù)落訂單的時(shí)間從52周銳減至24小時(shí)。其需求季節(jié)性很強(qiáng)，故它的價(jià)格變化很大。故供應(yīng)不穩(wěn)只會(huì)給供貨商自己造成損失。我國(guó)水產(chǎn)品資源豐富，占到了世界水產(chǎn)品總量的36%，為水產(chǎn)品深加工提供了充足的漁業(yè)資源。另外，還容易受進(jìn)口國(guó)經(jīng)濟(jì)和行業(yè)形勢(shì)的影響，如輸日、歐美的產(chǎn)品，極易遭遇“綠色貿(mào)易壁壘”。食品機(jī)械制造項(xiàng)目科研達(dá)國(guó)家級(jí)的先進(jìn)水平；水產(chǎn)品創(chuàng)出國(guó)家級(jí)的品牌產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上占有重要位置。2004年全國(guó)的鮑魚(yú)產(chǎn)量4000噸，2005年的產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)1萬(wàn)噸。雜色蛤是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海產(chǎn)品，是海洋中高蛋白、低脂肪、高鈣的海洋生物之一，并且含有的蛋白質(zhì)為完全蛋白，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有出色的藥用價(jià)值。項(xiàng)目采用運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)和多項(xiàng)食品加工高新技術(shù)制備香酥螃蟹即食產(chǎn)品、河蟹高檔特色調(diào)味料。魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%～20%，而且多半可以為人體所吸收，其所含脂肪酸多為人體不能合成的必需脂肪酸，明顯優(yōu)于肉類(lèi)。新建附屬建筑面積100平方米。主要代表種類(lèi)：風(fēng)鰻、魷魚(yú)干、螟蝻鲞、魚(yú)肚、紫菜干、蝦米、蝦皮、海蠣干、魚(yú)翅、淡菜、烤鰻、調(diào)味魚(yú)片干、香甜魷魚(yú)絲等。此外，近年來(lái)為縮短熏制時(shí)間，還發(fā)展了快熏、電熏等改進(jìn)方法，但還不足以代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏法。二、工程地質(zhì)、水文地質(zhì)條件㈠工程地質(zhì)條件∽，耕作層以下是粘土，地基承載能力＞400kN/m2。十一、征地與拆遷條件㈠征地條件項(xiàng)目場(chǎng)址位于經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)規(guī)劃區(qū)內(nèi)，屬規(guī)劃中的工業(yè)園區(qū)，土地征用難度不大。氣候特點(diǎn)四季分明，春暖夏熱、秋涼冬寒。項(xiàng)目積雨面積16500平方米，可利用原有排水系統(tǒng)。年工資總額及附加費(fèi)為55萬(wàn)元。但芽孢菌類(lèi)對(duì)熏煙具有抗性。：干制品是水（海）產(chǎn)品最早的加工方式，直到目前干制也是早常見(jiàn)的加工形式，但是隨著科學(xué)的發(fā)展，干制方法也有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。食品機(jī)械制造項(xiàng)目科研達(dá)國(guó)家級(jí)的先進(jìn)水平；水產(chǎn)品創(chuàng)出國(guó)家級(jí)的品牌產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上占有重要位置。自1990年起，我國(guó)的水產(chǎn)品產(chǎn)量居世界第一位，隨著捕撈強(qiáng)度的增大，海洋漁業(yè)資源逐年衰減，海洋捕撈的中低值魚(yú)產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)。河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，在動(dòng)物學(xué)上屬甲殼綱、十足目、方蟹科、絨螯蟹屬。 蝦夷扇貝屬軟體動(dòng)物門(mén)扇貝科，原產(chǎn)于日本北海道及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，是我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)海產(chǎn)貝類(lèi)之一，是非常名貴的海珍品。鮑魚(yú)是海洋中氨基酸含量最全面，脂肪、膽固醇最低的生物之一，具有很高的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值。因此說(shuō)，國(guó)內(nèi)海產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)還不完善。中國(guó)水產(chǎn)品深加工市場(chǎng)前景廣闊。從此次研究中，我們可以找到海產(chǎn)食品行業(yè)成功的必然因素:穩(wěn)定、快捷、滲透。這段歷史教訓(xùn)可以讓我們更加全面地體會(huì)海產(chǎn)食物供應(yīng)鏈本質(zhì)的整體性：第一，供應(yīng)不穩(wěn)時(shí)，市場(chǎng)不會(huì)遷就。1980年初，一個(gè)以三菱商事為首的“北商”集團(tuán)破產(chǎn)，所涉金額非常龐大，在當(dāng)時(shí)日本歷史上排行第七。鑒于食品安全日益受到關(guān)注，這保證了恩利從眾多海產(chǎn)加工商中脫穎而出，并使它更有能力向越來(lái)越重視可追溯性通報(bào)系統(tǒng)的顧客提供產(chǎn)品。由于不同魚(yú)種的口感和味道差別較大，恩利公司始終堅(jiān)持將新魚(yú)種引入市場(chǎng)的策略。當(dāng)中不乏主要城市，如上海、西安等。在隨后的兩年，公司在東亞市場(chǎng)的銷(xiāo)售額取得強(qiáng)勁增長(zhǎng)，%。我們認(rèn)為，若能做到“滲透”，海產(chǎn)下游行業(yè)便能取得成功。故MHG的市值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他對(duì)手,并最終成為全球漁業(yè)的霸者。這項(xiàng)技術(shù)最初被應(yīng)用在海鮮產(chǎn)品上，由于海鮮被捕獲上岸后立即就被雪藏，除了能避免重復(fù)雪藏之外，還大大降低了魚(yú)產(chǎn)品的腐爛概率。所以，在海產(chǎn)加工業(yè)里，收購(gòu)和合并企業(yè)的事件特別多，而整合產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)遣稉茲O業(yè)強(qiáng)者的共同選擇。所以太平洋恩利牢牢抓住了中游業(yè)務(wù)“快”的本質(zhì)。而各種保鮮方法的目的都在于有效地防止微生物的繁殖和延緩海產(chǎn)的腐爛速度。根據(jù)DSF的公司年報(bào)，其凈利潤(rùn)自2001年起每年都在下降。自阿拉斯加鱈狹成為主流的食用魚(yú)后，其需求量大增，但供應(yīng)緩慢，價(jià)格持續(xù)上升。此外，由于對(duì)手沒(méi)有配額很難增加相關(guān)產(chǎn)品的供應(yīng)量，太平洋恩利便可輕松穩(wěn)定產(chǎn)品的供應(yīng)管道和市場(chǎng)價(jià)格。同時(shí)，在目前的養(yǎng)殖條件下，海魚(yú)養(yǎng)殖的覆蓋面及產(chǎn)量始終有限，養(yǎng)殖魚(yú)只能稍微緩解人類(lèi)對(duì)海產(chǎn)品的需求，而不可能完全取代海洋捕撈。早期的香港是一個(gè)漁港，聚集在那里的大量漁民主要從事個(gè)體捕撈和買(mǎi)賣(mài)魚(yú)產(chǎn)品的活動(dòng)。大部分出口海產(chǎn)品的苗種培育已實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)，工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水流養(yǎng)殖等集約化方式已基本普及，現(xiàn)代工程技術(shù)、生物技術(shù)在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用一天一天慢慢地廣泛。在生產(chǎn)中資源充分利用，減少?gòu)U棄物的排放，對(duì)控制當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境污染起到重要的作用，同時(shí)產(chǎn)業(yè)相互制約、相互依存、協(xié)調(diào)發(fā)展的統(tǒng)一體，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的增產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝藛T的增收，相關(guān)企業(yè)的增效，企業(yè)創(chuàng)收，減少環(huán)境污染。這種配額制度造成了漁民之間的競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)有關(guān)數(shù)字顯示，西方國(guó)家每人每日攝取蛋白質(zhì)的12%來(lái)自于魚(yú)類(lèi)食物按照目前的走勢(shì)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)全球海鮮需求量將由現(xiàn)在的每年140萬(wàn)噸增加至2015年的每年180萬(wàn)噸。可安排當(dāng)?shù)?0人。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。 7917．2項(xiàng)目社會(huì)影響分析 70 49 6 6 6 10第二章 項(xiàng)目建設(shè)的意義 49 60 64 64 6防雷等級(jí)食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。食品機(jī)械制造項(xiàng)目科研達(dá)國(guó)家級(jí)的先進(jìn)水平；水產(chǎn)品創(chuàng)出國(guó)家級(jí)的品牌產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上占有重要位置。在全球天然資源有限的情況下，海鮮的供應(yīng)也受到了挑戰(zhàn)。漁民要想從公有資源中獲得最大收益，他們就必須不斷提高捕撈設(shè)備的數(shù)量以及改進(jìn)捕撈技術(shù)。第三章 市場(chǎng)分析某食品加工有限公司產(chǎn)品多樣，重要集中在貝類(lèi)、蝦類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海帶、紫菜等種類(lèi)，產(chǎn)品分三個(gè)系列：①海參、鮑魚(yú)類(lèi)高檔產(chǎn)品；②貝類(lèi)，蝦蟹海帶等綜合加工產(chǎn)品；③海產(chǎn)品罐頭、調(diào)味品等。產(chǎn)品具備較大的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)。與過(guò)去不同的是，現(xiàn)代的海產(chǎn)捕撈業(yè)已經(jīng)演變成為資本密集型行業(yè)。太平洋恩利在20世紀(jì)80年代起家，最初以蝦類(lèi)貿(mào)易為主，于1990年轉(zhuǎn)行做魚(yú)類(lèi)貿(mào)易。太平洋恩利在高峰期有多達(dá)40多種魚(yú)產(chǎn)品，但為了配合“穩(wěn)”的策略，它決定先集中精力，重點(diǎn)發(fā)展五種供應(yīng)和價(jià)格都十分穩(wěn)定的產(chǎn)品，往后再每年增加一至兩種產(chǎn)品。更重要的是，太平洋恩利不斷復(fù)制這個(gè)成功模式，在量多競(jìng)爭(zhēng)少的非人類(lèi)食用魚(yú)中大力挖掘有經(jīng)濟(jì)效益的魚(yú)種，其中包括鳳尾魚(yú)、北大西洋野鮭魚(yú)和智利鯖魚(yú)。近年來(lái)，盡管DSF在其他方面做得非常出色，如積極減低營(yíng)運(yùn)成本、增強(qiáng)營(yíng)運(yùn)效率和提升船隊(duì)捕撈能力，但是由于養(yǎng)蝦市場(chǎng)十分龐大，即使DSF可以維持公司上游資源的供應(yīng)，DSF仍然陷入于困境。最常見(jiàn)的保鮮方法就是低溫保藏，即通過(guò)營(yíng)造低溫環(huán)境來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)會(huì)把鮮魚(yú)運(yùn)到加工廠，待加工完成后，才把產(chǎn)品運(yùn)到分銷(xiāo)中心賣(mài)給批發(fā)商或零售商。該行業(yè)的大部分公司都會(huì)并購(gòu)上下游業(yè)務(wù)，以打造全球性的捕撈、加工和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。鑒于這項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，日本水產(chǎn)株式會(huì)社翌年就把這個(gè)冷凍方式應(yīng)用到了吉列魚(yú)塊產(chǎn)品的加工處理上，并成功地通過(guò)“快”提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。我們看看另一家在澳洲從事捕撈及銷(xiāo)售對(duì)蝦業(yè)務(wù)的公司——老虎漁業(yè)（DSF的附屬公司）。地域滲透是指企業(yè)將產(chǎn)品銷(xiāo)售至全球不同地區(qū)，避免某一地區(qū)的宏觀經(jīng)濟(jì)周期和突發(fā)事件等不利因素對(duì)公司營(yíng)運(yùn)造成影響。通過(guò)收購(gòu)日本公司，太平洋恩利的海產(chǎn)品能夠直達(dá)當(dāng)?shù)乜蛻?hù)。相對(duì)而言，歐洲市場(chǎng)是最容易進(jìn)人的市場(chǎng)之一。在早期，為測(cè)試市場(chǎng)的反應(yīng)，它每年增加5至6個(gè)新魚(yú)種。恩利堅(jiān)持為持有個(gè)人商標(biāo)的客戶(hù)提供海產(chǎn)品及海產(chǎn)加工食品，這使得大型食品連鎖店、超市以及大型商場(chǎng)輕松獲得自己品牌的海產(chǎn)品。其破產(chǎn)原因與魚(yú)市場(chǎng)的“大量積壓”有關(guān)。在消費(fèi)市場(chǎng)上，海產(chǎn)和其他大部分食物可以相互替代，當(dāng)某種食物的供應(yīng)不足時(shí)，消費(fèi)者的需求會(huì)自然轉(zhuǎn)移到其他食物身上。只有抓緊該行業(yè)上、中、下游的本質(zhì)，并高度整合上、中、下游的業(yè)務(wù)，發(fā)展一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈，企業(yè)才可能取得恒久的成功。我國(guó)水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)近年的發(fā)展，具有了一定的發(fā)展規(guī)模與發(fā)展基礎(chǔ)，但是要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級(jí)，提升產(chǎn)業(yè)的發(fā)展素質(zhì)，當(dāng)前需要重視和解決以下幾個(gè)問(wèn)題。但國(guó)外市場(chǎng)，尤其是日韓，具有成熟的海產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，建議國(guó)內(nèi)和國(guó)外貿(mào)易相結(jié)合，建立比較完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。研究表明，鮑魚(yú)具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力的功能，源自鮑魚(yú)中所含的鮑魚(yú)多糖——鮑靈素，是藥食俱佳之物。隨著底播養(yǎng)殖技術(shù)的成功，蝦夷扇貝的產(chǎn)量劇增，扇貝柱出口量也急劇增加，產(chǎn)生大量的扇貝裙邊和廢棄物等，將其進(jìn)行綜合加工勢(shì)在必行。淡水蟹類(lèi)中，經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值最高的種類(lèi)是河蟹。同時(shí)，我國(guó)又是世界最大的水產(chǎn)品加工基地，每年產(chǎn)生數(shù)量巨大的水產(chǎn)加工下腳料，將低值魚(yú)資源進(jìn)行利用，經(jīng)濟(jì)效益巨大。某食品加工有限公司在經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)開(kāi)區(qū)26號(hào)路13號(hào)街購(gòu)置17畝土地用于某食品加工有限公司項(xiàng)目建設(shè)。干制品按其干燥之前的前處理方法和干燥工藝的不同可分為淡干品、鹽干品、煮干品、凍干品、焙烤干制品、熏干品和調(diào)味干制品等。熏煙的防腐作用一般只限于食品的表層，因此魚(yú)類(lèi)等熏制品所具保藏作用還部分地來(lái)源于熏制時(shí)的熱煙和熱空氣的干燥作用和熏前鹽漬處理的脫水作用。上崗前，60%人員需要進(jìn)行掌握生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備操作及維修、實(shí)驗(yàn)等方面的培訓(xùn)。㈢供電建設(shè)地點(diǎn)緊靠供電公司10kv高壓輸電線路，本項(xiàng)目生產(chǎn)車(chē)間裝機(jī)容量1000kw，加上公用設(shè)施用電和生活用電，電力總負(fù)荷200kw左右，廠區(qū)建容量1260KVA變電所，可保證生產(chǎn)用電。社會(huì)環(huán)境條件市是遼寧省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，郵政、電信、金融和教育衛(wèi)生等社會(huì)設(shè)施健全，本項(xiàng)目具有很好的。十、環(huán)境保護(hù)條件場(chǎng)址既無(wú)污染源，也無(wú)特殊的環(huán)境保護(hù)對(duì)象。根據(jù)1:400萬(wàn)《中國(guó)地震烈度區(qū)劃圖》（1990年版），處于非斷裂帶上，地震基本烈度為6度，工程設(shè)計(jì)應(yīng)作七度設(shè)防。傳統(tǒng)熏制的方法有冷熏、溫熏和熱熏等。干制方法包括：日光干燥法、熱風(fēng)干燥法、冷風(fēng)干燥法、凍干法、焙干法。新建綜合樓1棟，建筑面積1900平方米。、魚(yú)肉松魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所以超過(guò)豬肉、蛋品。富含的多種必需氨基酸，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是水產(chǎn)品中主要的營(yíng)養(yǎng)成分和呈味物質(zhì)。扇貝裙邊產(chǎn)品方便、營(yíng)養(yǎng)，不飽和脂肪酸、多糖等功能性產(chǎn)品功能性強(qiáng)，可以滿(mǎn)足不同人群的消費(fèi)需求。目前，隨著鮑魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)的完善和發(fā)展,養(yǎng)殖產(chǎn)量劇增?？砂才女?dāng)?shù)?0人。但是就目前的加工狀況來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量主要依賴(lài)工人的熟練程度，機(jī)械化程度較低，而且容易造成污染。因此,他們的顧客遍全球，其盈利不斷提升，而且市值的增值速度也要快于同業(yè)。因?yàn)槭袌?chǎng)供應(yīng)不足時(shí)，成本價(jià)格會(huì)提升，但市場(chǎng)不會(huì)一味遷就，供應(yīng)不穩(wěn)的產(chǎn)品會(huì)很快被其他供應(yīng)穩(wěn)定的產(chǎn)品取代。這個(gè)故事的主角是鯡魚(yú)子，一種日本人非常愛(ài)吃的高價(jià)魚(yú)，是日本傳統(tǒng)的新年送禮佳品之一。針對(duì)這類(lèi)客戶(hù)的營(yíng)業(yè)特點(diǎn)，太平洋恩利向他們提供了及時(shí)服務(wù)。從廣義上來(lái)說(shuō)，海產(chǎn)顧客不一定指終端消費(fèi)者?！币虼嗽跉W洲，尤其是東歐，恩利建立了大量的銷(xiāo)售網(wǎng)，極大地方便了消費(fèi)者和魚(yú)商的就近買(mǎi)賣(mài)。%的復(fù)合增長(zhǎng)率。在市場(chǎng)不同地域的滲透中，海產(chǎn)食品企業(yè)需要針對(duì)不同的特點(diǎn)選擇不同的方法。如果細(xì)致觀察的話，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)：在老虎漁業(yè)的作業(yè)流程中，它在運(yùn)輸上花了很多時(shí)間。通過(guò)垂直整合產(chǎn)業(yè)鏈，在世界各地建立上、中和下游的子公司，能大大縮短漁場(chǎng)、加工廠和市場(chǎng)的地理距離。可見(jiàn)，大部分規(guī)模較大的漁業(yè)公司都會(huì)縱向整合產(chǎn)業(yè)鏈，以打造全球性的捕撈、加工及分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。而要達(dá)到“快”的本質(zhì)，先要重點(diǎn)抓住整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中最花時(shí)間的環(huán)節(jié)。平價(jià)魚(yú)的處理手法跟高價(jià)魚(yú)的差別很大，雖然兩者都要保鮮，但前者注重縮短采購(gòu)與加工時(shí)間，有效率地把漁貨制