【正文】 地理位置：經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)距最近的市中心15公里，距鐵嶺市中心34公里，與鐵嶺、撫順、鞍山三個(gè)大中城市之間的距離都在100公里以內(nèi)。交通四通八達(dá)條件較為優(yōu)越。按照加工程度不同可分為：（1）、冷凍魚糜或生魚糜原料魚→前處理→水洗→采肉→漂洗→脫水→精濾→攪拌→稱量→包裝→凍結(jié)（2）、魚糜制品冷凍魚糜解凍→擂潰或斬拌→成型→凝膠化→加熱→冷卻→包裝→貯藏主要代表種類：魚丸、魚棒、仿生蟹肉、仿生魚翅等。主要代表種類：咸帶魚、咸黃魚、咸鰳魚、咸鯡魚和海蜇等。本項(xiàng)目生產(chǎn)部門采用1班工作制度，工作8小時(shí)，全年工作300天。海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的名貴海珍品，具有極高的營(yíng)養(yǎng)和藥療價(jià)值，被視為“海中八珍”之一。以海產(chǎn)品魚、蝦、貝類等為主要原料，配以其他輔料研制而成的軟罐頭。項(xiàng)目將雜色蛤加工成方便產(chǎn)品，最大限度的保持雜色蛤外形的完整性及雜色蛤的營(yíng)養(yǎng)成分；采用食品高新技術(shù)生產(chǎn)綠色食品添加劑；采用自溶酶技術(shù)與雙菌種協(xié)同發(fā)酵技術(shù)、生香技術(shù)結(jié)合生產(chǎn)海洋功能型調(diào)味汁；并利用食品技術(shù)將雜色蛤的殼加工成活性離子鈣高檔功能食品。目前鮑魚多為鮮食，這樣不僅大大影響了消費(fèi)半徑，而且，由于烹調(diào)復(fù)雜，滿足不了人們現(xiàn)在快速的生活節(jié)奏和人們的消費(fèi)需求。該項(xiàng)技術(shù)還采用了生物脫腥、超微細(xì)處理、微膠囊化、冷凍干燥等高新技術(shù)賦予產(chǎn)品滋味更鮮、營(yíng)養(yǎng)更高、活性更強(qiáng)、綠色純正的特征。而且魚糜制品可以在很大程度上降低成本，使人們可以花費(fèi)很少的錢而享受到更高的生活質(zhì)量。2006年，%，%。第三，要擴(kuò)大分銷網(wǎng)絡(luò)。操縱程序是，在市場(chǎng)需求逐漸上升時(shí)，他們大量積存高價(jià)鯡魚子，斷絕市場(chǎng)的供應(yīng)。事實(shí)上，許多西歐國(guó)家是最大的海鮮進(jìn)口國(guó)，如法國(guó)、意大利、德國(guó)等，但DSF只售貨給東歐，而完全忽略了購(gòu)買力強(qiáng)勁的西歐。因此，除了提供多元化的產(chǎn)品以助中間客戶吸引消費(fèi)者外，能否提供額外的供應(yīng)鏈服務(wù)，則成為下游行業(yè)是否能大面積擴(kuò)張銷售網(wǎng)絡(luò)的重要一環(huán)。在歐洲，它主要銷售加工的魚柳和魚片。而北美市場(chǎng)在2007年取代了公司的歐洲市場(chǎng)，成為公司的第二大市場(chǎng)，%。按照日本的有關(guān)規(guī)定，迸入日本的海產(chǎn)品需要經(jīng)歷進(jìn)口代理、批發(fā)、加工等中間環(huán)節(jié)，過(guò)程十分復(fù)雜。第一，它看準(zhǔn)了中國(guó)對(duì)蝦需求量不斷上升的趨勢(shì)：第二，出產(chǎn)地在中國(guó)，分銷也在中國(guó)，自然省卻了不少運(yùn)輸時(shí)間。雖然飛機(jī)運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用要高于其他運(yùn)輸工具，但為了節(jié)省時(shí)間，單是處理挪威四個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)品，MHG每星期都要發(fā)送波音747飛機(jī)3至5個(gè)班次以空運(yùn)挪威的鮭魚至世界各地。此外，船上還設(shè)有溫度控制系統(tǒng)，使溫度長(zhǎng)期保持在0℃。為了做到“快”，加工公司大多會(huì)把加工基地、物流中心和銷售中心結(jié)合起來(lái)，以節(jié)省流通時(shí)間，做到省時(shí)快捷。來(lái)回碼頭及遠(yuǎn)洋漁場(chǎng)4個(gè)月，捕捉漁汛20至40天，捕魚作業(yè)10個(gè)月，材料補(bǔ)充作業(yè)20天，漁貨裝卸作業(yè)4次20天。截至目前，全球有超過(guò)4200家的海產(chǎn)加工公司，而一半以上的公司雇員少于20人。MHG并沒有發(fā)展捕撈業(yè)務(wù)，也沒有發(fā)展多種魚類養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，而是將所有的資源專注于養(yǎng)殖單一魚種——鮭魚，務(wù)求在最短的時(shí)間內(nèi)發(fā)展成為全球最大的養(yǎng)殖鮭魚供應(yīng)者。太平洋恩利主動(dòng)把它引入中國(guó)和歐美的銷售市場(chǎng)。在過(guò)去的數(shù)年間，太平洋恩利借助中漁集團(tuán)大力發(fā)展了上游業(yè)務(wù)，包括收購(gòu)秘魯?shù)聂~粉制造商，以及在世界各地簽訂新的船舶經(jīng)營(yíng)協(xié)議以擴(kuò)大捕撈船隊(duì)的規(guī)模。對(duì)于某些深受市場(chǎng)歡迎的魚種，在野生魚供應(yīng)量嚴(yán)重不足的情況下，人類學(xué)會(huì)了運(yùn)用科學(xué)技術(shù)去養(yǎng)殖有經(jīng)濟(jì)效益的特色魚種，如鮭魚的養(yǎng)殖便是一個(gè)很好的例子。因此，上、中、下游雖同屬于一條供應(yīng)鏈，但是它們各自的本質(zhì)不同。海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分和當(dāng)前屯子經(jīng)濟(jì)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)之一。先進(jìn)的科研成果，研發(fā)出了市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，即增加了企業(yè)的效益，又為我國(guó)發(fā)展食品工業(yè)的政策做出了貢獻(xiàn)，并由此形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。在這一制度下，每艘船都必須持有許可證才能在相關(guān)海域捕魚。某食品加工有限公司建設(shè)項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施將促進(jìn)海產(chǎn)品產(chǎn)品的發(fā)展和推廣普及，同時(shí)也促進(jìn)產(chǎn)品走向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及國(guó)外市場(chǎng)，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加了開發(fā)地區(qū)稅收。2009年111月我國(guó)食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入790,363,725,000元，%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額54,780,077,000元，%。78第十七章 社會(huì)及經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià) 49 39 6 36第四章 生產(chǎn)綱領(lǐng)與產(chǎn)品水平 642008年，雖然經(jīng)歷了百年一遇的金融危機(jī)，加上乳制品行業(yè)的三聚氰胺事件，但總體來(lái)看，我國(guó)食品制造業(yè)增長(zhǎng)迅速。經(jīng)濟(jì)效益：項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn)年利潤(rùn)可達(dá)2000萬(wàn)元人民幣，年創(chuàng)利稅1000萬(wàn)元人民幣。其中，個(gè)別捕撈配額制被各國(guó)普遍采用。 中國(guó)食品制造業(yè)取得如此業(yè)績(jī)，得益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)體制的深化改革以及食品制造業(yè)全方位的國(guó)際合作，也得益于食品業(yè)業(yè)的迅速壯大和整體水平的提高。改革開放以來(lái)，我國(guó)漁業(yè)調(diào)整了發(fā)展重點(diǎn)，確立了以養(yǎng)為主的發(fā)展方針，海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生了重大變化，已從沿海地區(qū)和長(zhǎng)江、珠江流域等傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)擴(kuò)展到全國(guó)各地。根據(jù)海鮮食物的生產(chǎn)特點(diǎn)，供應(yīng)鏈可分為三部分：上游、中游及下游。若要捕撈特定的魚種，則需前往特定的海域，并用特定的捕撈船、漁具、餌料及船上設(shè)備。在2004年，太平洋恩利與中國(guó)國(guó)際漁業(yè)香港公司成立了一家合資公司一中港漁業(yè)有限公司。這些魚種數(shù)量多而且競(jìng)爭(zhēng)少，供應(yīng)穩(wěn)定性強(qiáng)，完全符合上游業(yè)務(wù)“穩(wěn)定”的本質(zhì)，可以解決企業(yè)的供應(yīng)需求。除此之外，日本水產(chǎn)株式會(huì)社還自設(shè)了鮭魚養(yǎng)殖場(chǎng)?？墒牵谟邢薜暮Ｑ筚Y源，全球海洋總捕魚量的增長(zhǎng)不容樂觀，而需求卻在不斷增加。加工企業(yè)的第一個(gè)活動(dòng)是采購(gòu)，漁貨采購(gòu)大致可分為碼頭采購(gòu)與公海采購(gòu)。這樣便可以縮短把鮮魚從漁場(chǎng)運(yùn)到加工基地所需的時(shí)間，使?jié)O貨在第一時(shí)間內(nèi)就能得到處理，從而確保產(chǎn)品的新鮮度。但是，要在航程上加工處理漁貨就得裝備先進(jìn)的船隊(duì)。單在挪威由南至北就共有4個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。因此，老虎漁業(yè)合理的布局應(yīng)該是把它的加工廠設(shè)在北澳。太平洋恩利選擇了多個(gè)“可滲透度高”的市場(chǎng)作銷售點(diǎn)，例如作為世界第一和第二大海產(chǎn)進(jìn)口國(guó)的日本和美國(guó)、經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的中國(guó)以及對(duì)海產(chǎn)需求量大的歐洲。 Seafood, NFS）。在中國(guó)，傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和烹飪技術(shù)使得原魚成為市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。相對(duì)消費(fèi)者（終端客戶）而言，這些中間客戶的需求更集中在服務(wù)方面。太平洋恩利成功地利用科技，大大減省了分銷商和加工商的存貨時(shí)間，并增強(qiáng)了他們的運(yùn)營(yíng)靈活性。此舉大大縮減了日本漁船的捕魚范圍，并造成捕魚產(chǎn)量的下跌而其價(jià)格也因此大幅上揚(yáng)。漁貨容易腐爛的特點(diǎn)是海產(chǎn)食物中游行業(yè)必須要面對(duì)的問(wèn)題。在水產(chǎn)品加工總產(chǎn)值構(gòu)成中，海水產(chǎn)品深加工產(chǎn)值占到8090%，淡水產(chǎn)品深加工產(chǎn)值占到1020%。，魚糜行業(yè)具有很好的發(fā)展前景。傳統(tǒng)的干制或鹽漬海參食用時(shí)需要進(jìn)行脫鹽、發(fā)制，處理過(guò)程繁瑣，營(yíng)養(yǎng)成分容易流失；特別是海參本身膠原蛋白含量高的特性，造成其較大的烹調(diào)難度。如果在鮑魚深加工的同時(shí)，能將鮑魚臟器進(jìn)行加工利用，不但可以提高鮑魚的綜合利用率，增加經(jīng)濟(jì)附加值，同時(shí)還可以拉動(dòng)鮑魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且可以減少環(huán)境污染，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。目前，隨著雜色蛤養(yǎng)殖技術(shù)的完善和發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)量劇增，全國(guó)的雜色蛤產(chǎn)量可達(dá)10000噸。以海帶為原料采用現(xiàn)代生物技術(shù)將海藻類進(jìn)行去腥處理，采用食品新型工藝開發(fā)成海帶脯、海帶糖、海帶醬系列產(chǎn)品。加工魚制品的原料來(lái)源較豐富，而且魚制品生產(chǎn)流水線機(jī)械化、連續(xù)化程度高、產(chǎn)量高、品種多，豐富了市場(chǎng)供應(yīng)，還可充分回收下腳料。廠房?jī)?nèi)設(shè)變電所、換熱站、等輔助間。腌制的作用主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面：一是防腐作用，這是因?yàn)槟承└瘮〖?xì)菌對(duì)食鹽有比較強(qiáng)的敏感性，當(dāng)食鹽濃度達(dá)到10%—30%時(shí)，大多數(shù)腐敗細(xì)菌受到抑制。魚糜是將原料魚經(jīng)是指經(jīng)采肉、漂洗、精濾、脫水并加入抗凍劑凍結(jié)之后得到的糜狀制品，它是進(jìn)一步加工魚糜制品的中間原料，將其解凍或直接由新鮮原料制得的魚糜再經(jīng)擂潰或斬拌、成型、加熱和冷卻工序就制成了各種不同的魚糜制品。五、城市規(guī)劃或區(qū)域性規(guī)劃要求本項(xiàng)目完全符合經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)規(guī)劃，嚴(yán)格按照規(guī)劃要求進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)。第七章 總圖布置本項(xiàng)目建設(shè)選擇經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，總占地面積17畝。通訊網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，電話、電視、寬帶普及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。八、法律支持條件本項(xiàng)目按照經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)，依法辦理征地、環(huán)保、準(zhǔn)建等手續(xù)，受國(guó)家法律保護(hù)。加工工藝比較復(fù)雜，目前在市場(chǎng)上比較常見的有魚醬油（魚露）、 蝦醬、海參發(fā)酵產(chǎn)品等。熏煙中的酚類和醛類是熏制品特有香味的主要成分。影響生鮮制品的主要因素有：(1)工人的熟練程度：加工的效率、質(zhì)量的好壞、衛(wèi)生狀況。 海參奶以黃、渤海活體優(yōu)質(zhì)刺參為原料，采用先進(jìn)的“自溶酶技術(shù)”，從分子生物水平上，將海參中大分子轉(zhuǎn)化為易于被人體消化吸收的小分子物質(zhì)，使海參中活性成分海參素、多糖、多肽、膠原蛋白等達(dá)到最適于人體消化吸收的狀態(tài)，同時(shí)海參中含有的18種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質(zhì)多種營(yíng)養(yǎng)元素與新鮮牛奶完美融合，去除了海參的腥味，最大程度地發(fā)揮了海參和牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，并保留了牛奶原有的風(fēng)味，達(dá)到了高營(yíng)養(yǎng)、高吸收、高功效、高品質(zhì)，是一種理想的健康食品。國(guó)外非常注重海產(chǎn)調(diào)味品的開發(fā)，尤以日本品種最為齊全。已經(jīng)形成規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)貝類有近20種，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及鐵、銅、碘、鉀、鈉、鈣、磷等礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。全世界已發(fā)現(xiàn)的牡蠣品種約有100余種，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)20種左右，其中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的有褶牡蠣、近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣、密鱗牡蠣和大連灣牡蠣等幾種。海參粘多糖具有提高機(jī)體免疫力、對(duì)抗心血管形成、抑制栓塞形成、對(duì)抗某些組織培養(yǎng)細(xì)胞的特異性病變、抗炎等多種作用。中小企業(yè)走專業(yè)化的道路。山東省已成為全國(guó)最大的水產(chǎn)品加工基地，水產(chǎn)品精深加工比重達(dá)到60％以上，主要從事鱈魚、鮭魚等魚類的來(lái)料加工。我們從中可體驗(yàn)海產(chǎn)食物下游業(yè)務(wù)的本質(zhì)——滲。這個(gè)反應(yīng)使市場(chǎng)迅速萎縮，鯡魚子有價(jià)無(wú)市，旋即造成了積存貨物的腐爛變質(zhì)，使投機(jī)者損失慘重。而通過(guò)多樣化的產(chǎn)品和差異化的食品服務(wù)，太平洋恩利將不同層次的客戶聯(lián)系在一起，不但拓展了市場(chǎng)的深度，很好地分散了銷售風(fēng)險(xiǎn)（不致受到大客戶流失的影響），而且還持有了一定的議價(jià)能力。而在其后的數(shù)年間，它還采用了其他一些主要標(biāo)準(zhǔn)，比如歐洲食品安全認(rèn)證委員（EFSIS）和英國(guó)零售商公會(huì)的（British Retail Consortium）的全球標(biāo)準(zhǔn)，以及海洋管理委員會(huì)的產(chǎn)銷監(jiān)管鏈。恩利在日本有從事零售業(yè)的京食（Kyoshoku）品牌；在美國(guó)，它更是有兩個(gè)品牌：MATLAW以及SCHOONER。但是當(dāng)時(shí)中國(guó)市場(chǎng)的情況比較特殊，不但沒有超市銷售網(wǎng)絡(luò)，而且冰箱在大型商場(chǎng)中也沒有普及，因此在發(fā)展初期，公司除了利用城陽(yáng)的全國(guó)性農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的集散作用外，更多的是靠自己來(lái)推動(dòng)銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。日本京食是一家海產(chǎn)加工及銷售公司，有50年的歷史，但是由于母公司（三洋公司）缺乏業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，日本京食出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)虧損現(xiàn)象。可是，海產(chǎn)上岸后很容易腐爛，而中游行業(yè)作為產(chǎn)后漁業(yè)，就得與時(shí)間競(jìng)賽，以速度取勝。但是這個(gè)運(yùn)輸流程給奧斯陸造成了很大壓力。同時(shí)他們還與運(yùn)輸公司保持著緊密聯(lián)系，使得魚產(chǎn)品能順利運(yùn)送到主要銷售市場(chǎng)。恩利成功地拉近了市場(chǎng)距離，使加工中心得以延伸至銷售網(wǎng)絡(luò)，從而節(jié)省了整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的運(yùn)輸時(shí)間，大大提升了企業(yè)運(yùn)作的整體效率。而且此舉能使?jié)O民專心捕魚，減少其運(yùn)輸時(shí)間和碼頭轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，因此深受捕魚船隊(duì)的歡迎。我們平時(shí)到市場(chǎng)買菜都會(huì)留意食品是否新鮮。眾所周知，DSF是以捕撈海蝦業(yè)務(wù)為主的公司，然而海蝦市場(chǎng)在這數(shù)年間的變化很大。太平洋恩利依靠中漁國(guó)際緊緊抓住這個(gè)商機(jī),大力發(fā)展阿拉斯加鱈狹的捕撈業(yè)務(wù)?，F(xiàn)在的太平洋恩利已成功增持過(guò)半中漁集團(tuán)的股量，可以更有效地參與中漁業(yè)務(wù)發(fā)展策略的制定。雖然養(yǎng)殖與捕撈的魚產(chǎn)品產(chǎn)量比例在不斷提升，但是由于口感上的差異，養(yǎng)殖魚不可能取代野生魚。我們?cè)诤．a(chǎn)市場(chǎng)買到的海產(chǎn)，可能是野生的，也可能是飼養(yǎng)的，因?yàn)槿祟惖娜庋酆茈y分別。出口海產(chǎn)品養(yǎng)殖已形成規(guī)模，出口品種多，分布范圍廣。綜上所述，某食品加工有限公司項(xiàng)目是十分必要地可行的，希望政府及有關(guān)部門對(duì)本項(xiàng)目給予積極有利的支持。如果漁民的行為不合法，當(dāng)?shù)卣涂梢詼p少其捕魚量，甚至終止分發(fā)給他們捕撈配額?，F(xiàn)在很多人已經(jīng)很少吃高糖、高鹽和高脂肪的食品，轉(zhuǎn)而青睞于高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，因此人們對(duì)海產(chǎn)食物的需求日漸提升。食品作為生活必需品，受到我國(guó)政府的廣泛關(guān)注；為了促進(jìn)食品行業(yè)健康、衛(wèi)生、穩(wěn)定的發(fā)展，國(guó)家針對(duì)不同食品制造業(yè)制訂了不同的政策措施，以保證行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展。適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)需求，擴(kuò)大出口，增加創(chuàng)匯，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力再就業(yè)問(wèn)題，為政府和社會(huì)排憂解難，同時(shí)使投資方獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。7474 60 6 39 77改革開放30年來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)、食品制造業(yè)、食品流通和餐飲業(yè)相互聯(lián)結(jié)的食品產(chǎn)業(yè)鏈有了較大的變化和較快的發(fā)展。項(xiàng)目總投資300萬(wàn)美元，其中固定資產(chǎn)投資50萬(wàn)美元，流動(dòng)資金262萬(wàn)美元。預(yù)計(jì)2015年將達(dá)180萬(wàn)噸。近年來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)只能使整體海鮮產(chǎn)量上升至140萬(wàn)噸，這與預(yù)測(cè)的180萬(wàn)噸仍存在很大差距。2001年全國(guó)海產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到4382萬(wàn)噸，此中養(yǎng)殖產(chǎn)量占62%。目前，我國(guó)優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖海產(chǎn)品的出口除日本、韓國(guó)、香港:世界上人口最稠密的地區(qū)之一等傳統(tǒng)市場(chǎng)外，對(duì)美國(guó)、歐