【正文】 些看起來微不足道的小事其實(shí)都需要我用心地觀察備貨的技巧和備貨的手法。 未提交本表者，不得參加畢業(yè)論文答辯。烤包機(jī)是制作漢堡必不可少的機(jī)器設(shè)備之一，漢堡胚分為兩種，一種圓包，一種長包，長包是用來制作鮮蝦堡，秘制烤堡用的，圓包是用來制作香辣雞腿堡用的。經(jīng)常性地出現(xiàn)差錯(cuò)，有時(shí)我接電話點(diǎn)餐時(shí)漏點(diǎn)，或者多點(diǎn)了餐，給顧客和其他老員工造成不必要的麻煩。不管什么事情都要去嘗試，都要去探索，這樣才能真正達(dá)到實(shí)習(xí)的目的。同時(shí)也關(guān)系到企業(yè)的受歡迎程度和企業(yè)的信譽(yù)。首先我先在完全不會(huì)包的情況下，先細(xì)心地觀察其他老員工怎樣包雞肉卷，學(xué)習(xí)包雞肉卷的技巧，然后再自己學(xué)著包。第 11 周 2011 年 11 月 17 日 —— 2011 年 11 月 24 日時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間實(shí)習(xí)都快結(jié)束了。第 13 周 2011 年 12 月 3 日 —— 2011 年 12 月 9 日腌制烤翅需要利用到蜜汁醬，川香醬還有辣味粉。洗油鍋的技巧還要得益于老員工的指導(dǎo)，剛開始時(shí)，我洗油鍋洗得很慢，而且殘留了很多油漬，很不干凈，后來我改進(jìn)了方法，油鍋里的油渣是要在高油溫的情況下才容易清洗的，所以清洗的速度必須要快，要在油溫降低前盡量地把油鍋清洗干凈。再有，卷完以后要注意把口擰緊，擰實(shí)。所以每次說到要包雞肉卷我都有一絲恐懼感。嚴(yán)重危害顧客的身體健康，進(jìn)而對(duì)華萊士企業(yè)的信譽(yù)產(chǎn)生極大的影響。第 5 周 2011 年 10 月 7 日 —— 2011 年 10 月 14 日薯?xiàng)l和漢堡的例子只是一個(gè)縮影，在工作中還有很多需要我慢慢地學(xué)習(xí)總結(jié)，經(jīng)過一個(gè)月的實(shí)習(xí)，我從一個(gè)對(duì)工作技巧和方法一無所知的新員工逐漸成長成為一個(gè)對(duì)工作有著初步了解，逐漸成熟的員工。我所希望的是每天都能有所進(jìn)步，每周都能有所思考，總結(jié)與提高。最普遍，最常見的就是包香辣雞腿堡了，其中，面包胚，腿肉，生菜，沙拉必不可少，缺一不可。第 1 周 2011 年 9 月 4 日 —— 2011 年 9 月 12 日我懷著激動(dòng)，好奇，欣喜的心情第一次走進(jìn)了華萊士。同時(shí)在這周里我逐漸地與老員工熟悉，加強(qiáng)了與他們的溝通交流，這對(duì)我今后的發(fā)展都十分地有利。我在也一點(diǎn)上還做得不夠，出貨的速度偏慢，有時(shí)我也會(huì)好好地反省一下自己，為什么出貨速度偏慢。所以我們開可樂糖漿時(shí)要非常得小心，這就是細(xì)節(jié)，這就是我最需要提高的地方。生菜沙拉都放好后，以及漢堡胚都弄好后，整個(gè)漢堡應(yīng)放在整張漢堡紙的中央，然后，漢堡底朝上，面朝下，漢堡紙沿著對(duì)角線往上折，在期間，漢堡紙?jiān)诳彀脻h堡時(shí)要形成一個(gè)弧度，然后順著這個(gè)弧度往下折，這樣一個(gè)精美的漢堡就包成了。在包雞肉卷時(shí)要注意從對(duì)角線包起，面餅要和漢堡紙產(chǎn)生一定的距離，這是為了能夠把雞肉卷包緊，包實(shí)。后來我通過觀察發(fā)現(xiàn)了洗油鍋的技巧，先用鏟子盡量地把油漬從硬變軟，變松。還有就是多交朋友能夠擴(kuò)寬自己的知識(shí)面，更容易地獲取各方面的知識(shí)和信息，這樣能快速地幫助你獲取第一手商業(yè)信息，讓你快速做出決定，直面重點(diǎn)，瞄準(zhǔn)商機(jī)。可能是由于我在家里