華萊士頂崗實(shí)習(xí)周記-wenkub
2023-05-28 23:09:25 本頁面
【正文】 讓顧客滿意的產(chǎn)品出來，樹立華萊士良好的企業(yè)形象，不斷吸引新顧客，維持發(fā)展老顧客，讓華萊士良好的企業(yè)形象深入人心。比如，備腿肉，備雞腿，雞塊，備辣翅，烤烤翅，烤板燒肉，烤全腿?？景鼨C(jī)是制作漢堡必不可少的機(jī)器設(shè)備之一，漢堡胚分為兩種，一種圓包，一種長包，長包是用來制作鮮蝦堡，秘制烤堡用的，圓包是用來制作香辣雞腿堡用的。最普遍，最常見的就是包香辣雞腿堡了，其中，面包胚，腿肉，生菜，沙拉必不可少，缺一不可。 用A4紙雙面打印。 表內(nèi)欄目不夠，可加附頁。 未提交本表者，不得參加畢業(yè)論文答辯。 第 1 周 2011 年 9 月 4 日 —— 2011 年 9 月 12 日我懷著激動(dòng)，好奇，欣喜的心情第一次走進(jìn)了華萊士。當(dāng)然腿肉不是現(xiàn)成的，而是需要備貨，第一天我還不會(huì)備貨，只是看著老員工備貨。制作這幾種漢堡前，先要將漢堡胚放進(jìn)烤包機(jī)中加熱，時(shí)間不宜太短或太長，否則漢堡胚容易加熱不充分或烤焦，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不好的影響。這些看起來微不足道的小事其實(shí)都需要我用心地觀察備貨的技巧和備貨的手法。同時(shí)在這周里我逐漸地與老員工熟悉，加強(qiáng)了與他們的溝通交流，這對(duì)我今后的發(fā)展都十分地有利。我所追求的不是事情的結(jié)果，而是事情的方法與過程，從中的總結(jié)和對(duì)今后工作的幫助。揪其原因，這都是由于我不熟悉華萊士的工作流程和程序所造成的，對(duì)此我內(nèi)心深感愧疚，好在里面的老員工都心地善良，對(duì)我沒有過多的責(zé)備，這才使我有信心有動(dòng)力繼續(xù)完成好以后的工作。我終于有了難得的休息時(shí)間，利用這難得的休息時(shí)間我對(duì)自己這三周的實(shí)習(xí)生活進(jìn)行了一些總結(jié)；雖說我大體上能勝任實(shí)習(xí)崗位的工作，但對(duì)待細(xì)節(jié)的態(tài)度和能力上還還非常需要加強(qiáng)。我在也一點(diǎn)上還做得不夠，出貨的速度偏慢，有時(shí)我也會(huì)好好地反省一下自己，為什么出貨速度偏慢。但是我知道這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我還要在今后的工作中不斷地總結(jié)提高，爭取早日成為能夠獨(dú)擋一面的能手。所以我努力要求自己每天都要有所進(jìn)步有所提高。第 6 周 2011 年 10 月 15 日 —— 2011 年 10 月 22 日在這周里，我學(xué)會(huì)了很多細(xì)節(jié)的要領(lǐng)，就接著剛才可樂糖漿的話題，換一下可樂糖漿是小事，但其中的細(xì)節(jié)要十分的注意。所以我們開可樂糖漿時(shí)要非常得小心，這就是細(xì)節(jié)，這就是我最需要提高的地方。第 7 周 2011 年 10 月 23 日 —— 2011 年 10 月 30 日所以從換面粉這一細(xì)節(jié)就能看出其重要性，所以小事中的細(xì)節(jié)十分地重要。這個(gè)星期，對(duì)我來說最艱難的就是學(xué)習(xí)怎樣包雞肉卷了，其實(shí)以前也學(xué)過包雞肉卷，但經(jīng)由我手包出來的雞肉卷大多質(zhì)量不合格。第 8 周 2011 年 10 月 31 日 —— 2011 年 11 月 7 日漢堡紙分為油面和干面，油面是要朝里的，干面是要朝外的，這是因?yàn)闈h堡里腿肉會(huì)有少量的油脂溢出，油面在里可以很好地吸附油脂，防止油脂外泄。生菜沙拉都放好后，以及漢堡胚都弄好后，整個(gè)漢堡應(yīng)放在整張漢堡紙的中央，然后，漢堡底朝上，面朝下，漢堡紙沿著對(duì)角線往上折，在期間，漢堡紙
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