【正文】 為四川茶館所特有，具有濃郁的巴蜀特色。──危險(xiǎn)廢物處置利用率和醫(yī)療廢物集中處置率達(dá)到 95%以上。流動(dòng)資金估算：流動(dòng)資金=年經(jīng)營成本 X 經(jīng)營成本資本率其中經(jīng)營成本資本率為 44%。依據(jù)濟(jì)南”十一五 ”規(guī)劃目標(biāo) ,結(jié)合本項(xiàng)目的實(shí)際情況 ,現(xiàn)根據(jù)本項(xiàng)目可能造成的污染采取相應(yīng)的措施如下:可能造成的污染 采取的措施 備注噪聲污染 裝修時(shí)注意裝修材料的隔音由于在泉城廣場,噪音對居民的影響相對來說并不大,所以并不是主要的污染生活污水污染污水按指定方法排放并且注意水資源的二次利用,注意水資源的循環(huán)利用餐飲業(yè)的生活污水相對較多,因此對于污水的處理我們會盡量完善生活垃圾污染聯(lián)系相應(yīng)的收垃圾的公司,做到垃圾按規(guī)定排放,盡量做到零污染生活垃圾是個(gè)相對較棘手的問題,但是現(xiàn)在出現(xiàn)了很多垃圾處理公司,相信可以予以解決空氣污染 嘗試采用空氣凈化過濾系統(tǒng),燃料采用污染相對較小的天然氣空氣污染對于餐飲業(yè)來說是個(gè)問題,雖然只是油煙的污染,但如果排放的過多也會對環(huán)境有影響,重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告因此我們將盡量采用空氣過濾凈化設(shè)備第六章、項(xiàng)目投資估算1 、投資估算的內(nèi)容 項(xiàng)目總投資總投資 建設(shè)投資建設(shè)期利息流動(dòng)資金工程費(fèi)用 工程建設(shè)其他費(fèi)用 備用費(fèi)用基本預(yù)備費(fèi)漲價(jià)預(yù)備費(fèi)圖（一） 建設(shè)總投資的構(gòu)成 建設(shè)投資估算、建筑工程費(fèi)估算表 1 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目建筑工程費(fèi)估算表序號建、構(gòu)筑物名稱 單位 工程量單價(jià)(元 )費(fèi)用合計(jì)(萬元)1大廳 ㎡ 500 300 152廚房 ㎡ 100 300 33辦公室及休息室 ㎡ 100 400 44重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告雅間區(qū) ㎡ 840 500 425餐具消毒間 ㎡ 25 300 6倉庫 ㎡ 80 150 7衛(wèi)生間 ㎡ 80 250 28車庫 ㎡ 40 1000 4合 計(jì) 注：該項(xiàng)目所用房屋為租入房產(chǎn)，建筑工程費(fèi)主要為房屋裝修費(fèi)用，故上表中除車庫為建造費(fèi)用外其他均為裝修費(fèi)用。──城市道路交通環(huán)境噪聲小于 70 分貝。 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告小魚叉 這是一種用不銹鋼制作、帶木柄的小鋼叉，食用鯽魚時(shí)需用小魚叉穿過，以保證燙煮后魚形的完整，并便于進(jìn)食。盡管鍋?zhàn)拥姆N類很多，但不同的鍋?zhàn)泳哂胁煌奶攸c(diǎn)，使用的湯合和用途也各不相同。從競爭對手來說，在泉城廣場的火鍋店并不多。一是肉品、豆制品未索證。 重慶目前更多的火鍋店都是在向品牌店方向發(fā)展，包括大排擋火鍋都在注重火鍋文化的包裝，使重慶火鍋的金字招牌逐步走向了全國。二是食品加工過程不符合衛(wèi)生要求。 607 萬 流 動(dòng) 人 口 、 85 萬常 住 人 口 的 人 氣 聚 集 ， 都 給 這 座 財(cái) 富 金 礦 帶 來 巨 大 的 消 費(fèi) 潛 力 .據(jù) 調(diào)查 顯 示 ,48%的 被 調(diào) 查 者 愿 意 接 受 3050 元 的 火 鍋 用 餐 的 人 均 消 費(fèi) ,34%的被 調(diào) 查 者 愿 意 接 受 50~70 元 的 火 鍋 用 餐 的 人 均 消 費(fèi) ,現(xiàn) 有 的 消 費(fèi) 模 數(shù)=6900000*50=3450 萬 元 .從 杉 樹 的 數(shù) 據(jù) 說 明 了 ,泉 城 廣 場 地 區(qū) 已 經(jīng) 形 成了 非 常 大 的 餐 飲 需 求 并 且 在 這 種 需 求 將 有 增 無 減 .對 于 餐 飲 市 場 事 宜 個(gè)很 好 的 前 景 .消費(fèi)者的就餐特點(diǎn)：對五十名白領(lǐng)進(jìn)行了一次調(diào)查,小組調(diào)查問卷的統(tǒng)計(jì),有 94%的白領(lǐng)愛吃火鍋,6%的不喜歡吃火鍋,這些百零一個(gè)月以內(nèi)吃一次火鍋的有 24%,一個(gè)之三個(gè)月的有 52%,三個(gè)月至六個(gè)月的有 14%,半年以上的有 10%,不是只有冬天采取的地方,夏天的時(shí)候也會有許多人光顧,就是喜歡享受夏天大汗.重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告94%6%喜 歡不 喜 歡24%52%14%10% 1個(gè) 月 以 內(nèi)1個(gè) 月 ~3個(gè) 月3個(gè) 月 ~6個(gè) 月半 年 以 上消費(fèi)者對用餐的要求：目前的對于餐飲的消費(fèi)者來說他們最注重的就是一個(gè)食品衛(wèi)生問題,在飯碗里發(fā)現(xiàn)一只蟑螂,調(diào)查中環(huán)境雖然不是特別重要的選擇因素,但是消費(fèi)者對于用餐還是要有一個(gè)比較舒適的環(huán)境. 在對選擇店家的考慮因素的調(diào)查中,有 80%的人選擇了食品衛(wèi)生,60%的人選擇了價(jià)格便宜,44%的人選擇了用餐環(huán)境,56%的人選擇了服務(wù)周到.80%60%44%56%0%10%20%30%40%50%60%70%80%食 品 衛(wèi) 生 80%價(jià) 格 便 宜 60%用 餐 環(huán) 境 44%服 務(wù) 周 到 56%重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 在調(diào)查中我們注意到了,大多數(shù)的人比較注意食物的衛(wèi)生情況,價(jià)格,以及服,在覺得吃得放心的情況下再去考慮其他方面,衛(wèi)生是我們應(yīng)該注意的地方,并且讓消費(fèi)者享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù). 對于消費(fèi)者來說,除了衛(wèi)生,服務(wù)以外對就餐還要求價(jià)格要適中,特別是火鍋.很多消費(fèi)者選擇去吃火鍋的原因就是它的價(jià)格便宜,童言的金額在飯店可能只能夠吃飽,但在火鍋店既能吃飽又能吃好. 調(diào)查中顯示,%的顧客希望用餐環(huán)境新潮時(shí)尚。國家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。、客戶討價(jià)還價(jià)的能力在店內(nèi)分設(shè)雅間、大堂、自助餐區(qū)供廣大消費(fèi)者朋友自己選擇消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，剛開始營業(yè)期間采取讓利大眾為基本原則力求先打開市場和提高知名度。 ③全面深化農(nóng)村改革。 ５％。加盟公司德莊集團(tuán)介紹德莊集團(tuán)介紹：重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告行業(yè)龍頭：05 年名列中國連鎖百強(qiáng)餐飲第六位，重慶餐飲第一位；06 年名列中國連鎖百強(qiáng)餐飲第五位，重慶餐飲第一位。重慶火鍋是東方飲食文化絢麗多彩的奇葩，是世界飲食行業(yè)的一大奇觀。地理地貌對其化風(fēng)格的形成，起著至關(guān)重要的作用。 從船工、纖夫等下層勞動(dòng)大眾的“牛下水” ，到沿街叫賣的 “串串香”，再到坐席上的“麻辣燙 ”，重慶火鍋的形成是一個(gè)逐漸演變，逐漸發(fā)展壯大的過程。大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。當(dāng)時(shí)的朝天門，舟楫如梭，檣帆如林，大如涌潮，貨如積山，乃渝州水上通衢。在 1933 年,美國在開發(fā)田納西河流域時(shí),使用的就是靜態(tài)的財(cái)務(wù)分析。從 20 世紀(jì) 60 年代末期開始,動(dòng)態(tài)分析已成為項(xiàng)目可行性研究所采用的主要方法。為了去除或壓住下鍋之物的腥臊味，就放入比較重的辣椒、花椒，有條件的加入黃酒醪糟以提味。價(jià)格低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃得方便熱烙，所以受到碼頭力夫、販夫走卒和城市貧民的歡迎。如今漫步山城，處處可見火鍋店，處處可聞火鍋香，處處可逛火鍋街，處處可進(jìn)火鍋城，諾大一個(gè)重慶城，似乎成了火鍋的海洋。重慶火鍋對中國飲食文化的特殊貢獻(xiàn)。而重慶德莊飲食文化公司“天下第一大火重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告鍋”的誕生，將火鍋文化推向新的進(jìn)程，是重慶火鍋史上的里程碑。成熟的特許經(jīng)營模式：8 年的特許經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)、誠信，為加盟商提供準(zhǔn)確的投資回報(bào)分析；高續(xù)約率、高贏利、更低風(fēng)險(xiǎn)。 縱觀幾千年來，中華美食文化傳統(tǒng)創(chuàng)造出不計(jì)其數(shù)回味無窮的美味佳肴，但從來都沒有一個(gè)飲食習(xí)慣與形式形成一個(gè)城市品牌的號召力與震撼力，只有重慶火鍋?zhàn)龅搅?。大力發(fā)展縣城經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)農(nóng)村勞動(dòng)力技能培訓(xùn)，引導(dǎo)富余勞動(dòng)力向非產(chǎn)業(yè)和城鎮(zhèn)有序轉(zhuǎn)移，帶動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和小城鎮(zhèn)發(fā)展。優(yōu)勢,是組織機(jī)構(gòu)的內(nèi)部因素,是本組織機(jī)構(gòu)借以發(fā)展的根本保證或是超越于競爭對手的優(yōu)勢。加入 WTO 后，大量的外資、外企進(jìn)入我國，不同飲食習(xí)慣和文化背景的外國人匯聚我國，為我國餐飲業(yè)發(fā)展提供更大空間。20%的被調(diào)查者通過大眾媒體得知。但是就這樣的問題而言，也不能使消費(fèi)者不去吃火鍋，更有甚者覺得不干不凈吃了沒病，但這普遍是學(xué)生的觀點(diǎn)。因此，重慶火鍋與文化結(jié)合走品牌發(fā)展的道路，既是重慶火鍋的主流，也是重慶火鍋的發(fā)展方向。很多知名品牌的火鍋連鎖店存在這樣的現(xiàn)象比較少。重慶德莊火鍋強(qiáng)大的后續(xù)支持系統(tǒng): [裝修選址支持] 選址建議，商圈分析； 裝修設(shè)計(jì)，文化裝飾設(shè)計(jì)；后廚及廳堂功能規(guī)劃； [開業(yè)及經(jīng)營支持] 協(xié)助完善相關(guān)法律 、 法規(guī)手續(xù)；開業(yè)策劃方案；營運(yùn)可行性分析；經(jīng)營成本控控制；營問題診斷、指導(dǎo)； 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 [企業(yè)支持] 德莊 cl 輸入（光碟） ；營銷策劃；促銷活動(dòng)；品牌宣傳廣告； [手冊支持] 《重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)管理》手冊；《重慶德莊火鍋及企業(yè)文化》手冊；《員工》手冊；《重慶德實(shí)業(yè)集團(tuán)酒樓管理模式》手冊《重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)特許加盟連鎖經(jīng)營模式》手冊； [培訓(xùn)支持] 加盟店管理人員培訓(xùn)；重要工種員工培訓(xùn)[調(diào)料師、墩子師等]；巡視與現(xiàn)場指導(dǎo)，培訓(xùn)；加盟商專題研討，培訓(xùn)； [物資配送與保障支持]底料配送；特色產(chǎn)品配送；部分物品、資料配送；原料代購配送；服裝配送；宣傳，促銷品配送。 湯桶 多為鋁合金或不銹鋼制品，形如茶桶，能直接置于火上加熱，主要用于燉湯和吊湯。 玻璃杯 用于盛裝啤酒或飲料。──廢放射源收貯率達(dá)到 100%。表 6 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目經(jīng)營成本數(shù)據(jù)及流動(dòng)資金估算表(萬元) 通信 總圖運(yùn)輸工程 1 動(dòng)力照明 1 1 采購運(yùn)輸車輛 2 工程建設(shè)其他費(fèi)用 建設(shè)管理費(fèi) 工程保險(xiǎn)費(fèi) 職業(yè)安全衛(wèi)生健康評價(jià)費(fèi) 環(huán)境影響評價(jià)費(fèi) 3 預(yù)備費(fèi) 基本預(yù)備費(fèi) 4 建設(shè)投資 100 投資比例(%) 100 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告序號 收入貨成本項(xiàng)目 第一年 第二年第三年第四年第五年第六年1 經(jīng)營成本 加盟費(fèi)(各年分?jǐn)?5 5 5 5 5 5 特許權(quán)使用費(fèi)(各年分?jǐn)?)1 1 1 1 1 1 加盟保證金(各年分?jǐn)? 房屋租金 250 250 250 250 250 250 工資 120 240 240 240 240 240 外購原料費(fèi) 220 480 530 580 580 580 外購燃料及動(dòng)力費(fèi)85 170 185 200 200 200 其他管理費(fèi)用 15 30 30 30 30 30 其他經(jīng)營費(fèi)用 20 40 40 40 40 40 固定資產(chǎn)修理費(fèi) 5 10 10 10 10 102 流動(dòng)資金 注:上表中加盟費(fèi) 25 萬元, 特許權(quán)使用費(fèi) 5 萬元, 加盟保證金 4 萬元均在各年分?jǐn)?匯總編制總投資估算表表 7 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目總投資估算表 人民幣單位:萬元投資額序號 費(fèi)用名稱合計(jì)估算說明1 建設(shè)投資 重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 建設(shè)工程費(fèi) 設(shè)備購置費(fèi) 安裝工程費(fèi) 工程建設(shè)其他費(fèi)用 基本預(yù)備費(fèi) 2 建設(shè)期利息 3 流動(dòng)資金 項(xiàng)目總投資(1+2+3)項(xiàng)目總投資總計(jì): ++=第七章、融資方案分析項(xiàng)目資金來源此項(xiàng)目建設(shè)投資總計(jì)為 萬元，其中自有資金 萬元，銀行借款 萬元。──環(huán)境監(jiān)察、環(huán)境監(jiān)測能力達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平。──城市清潔能源使用率≥50%聲環(huán)境──城市區(qū)域環(huán)境噪聲值小于 55 分貝。像血旺、腦花等不宜用筷夾住燙食的原料，就需放在小漏勺用燙煮。 大廳小桌:100重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告、原料供應(yīng) 配菜的供應(yīng)供菜單位 總路程(公里) 運(yùn)輸圖重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告紅樓菜市場 公里二七菜市場 公里香磨李社區(qū)溫州海鮮菜市場約 公里重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告香磨里小區(qū)蔬菜批發(fā)市場約 公里 底料得供應(yīng)供應(yīng)方式：由德莊火鍋總公司供應(yīng),具體聯(lián)系方式如下：聯(lián)系人 聯(lián)系方式譚文倩 62456709（辦） 62483953（傳）運(yùn)輸方式:貨物種類 運(yùn)輸方式鮮貨 客運(yùn)、鐵路快件（不含中轉(zhuǎn)） 、空運(yùn)干貨 汽車貨運(yùn)（四川境內(nèi)需提前 8 天訂貨,川外店需提前 20 天訂貨） 、客運(yùn)、鐵路快件及空運(yùn) 燃料的供應(yīng)供應(yīng)商 中國石油天然氣濟(jì)南銷售分公司供應(yīng)商地址 濟(jì)南市舊軍門巷附近供應(yīng)商位置重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告設(shè)備選擇和動(dòng)力方案灶具設(shè)置：天然氣灶 有使用方便,污染小的優(yōu)點(diǎn)鍋?zhàn)舆x擇：火鍋使用的鍋?zhàn)臃N類很多，從材質(zhì)上分鐵鍋、鋁鍋、銅鍋、砂鍋等；從形狀上看，分耳鍋、搪瓷鍋、鋁盆、鴛鴦鍋、電飯煲等。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示 92%的民眾表示，如果泉城廣場附近開家適合口味的火鍋店很樂意光臨。火鍋店主要存在三大問題。這就證明了走品牌發(fā)展的道路是重慶火鍋的發(fā)展方向。一是肉品、豆制品未索證。需求規(guī)模：據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì):目前濟(jì)南的人口約為 620 萬人,而且 濟(jì) 南 市 政 府 對 舜 井 街進(jìn) 行 改 造 ， 由 此 將 泉 城 廣 場 與 大 明 湖 連 接 成 一 線 ， 構(gòu) 造 一 條 嶄 新 的 南 北通 道 ， 而 泉 樂 坊 正 位 于 該 通 道 核 心 位 置 上 。我國餐飲市場將進(jìn)一步擴(kuò)大，