【正文】 .................................................................10行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 ............................................................................................12行業(yè)生命周期分析 ............................................................................................13項目 SWOT 分析 ..............................................................................................14機會分析研究 ....................................................................................................14第四章、項目的市 場估測 ..........................................................................................16市場供需狀況 ....................................................................................................16市場價格狀況 ....................................................................................................23市場趨勢預(yù)測 ....................................................................................................23重慶火鍋在全國的影響 ....................................................................................25市場預(yù)測小結(jié) ....................................................................................................27第五章、項目的選址、原材料供應(yīng)以及生產(chǎn)工藝分析 ..........................................27生產(chǎn)工藝與流程 ................................................................................................27生產(chǎn)規(guī)模及原材料供應(yīng)方案 ............................................................................28設(shè)備選擇和動力方案 ........................................................................................32重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告項目選址和環(huán)保 ................................................................................................33第六章、項目 投資 估算 ..............................................................................................371 、投資估算的內(nèi)容 ...............................................................................................37建設(shè)投資估算 ....................................................................................................37建設(shè)期利息估算 ................................................................................................42流動資金估算 ....................................................................................................43匯總編制總投資估算表 ....................................................................................44第七章 、融資 方案分析 ..............................................................................................45項目資金來源 ....................................................................................................45融資方案分析 ....................................................................................................46第八章、項目 財務(wù)分析 ..............................................................................................48營業(yè)收入估算 ....................................................................................................48總成本費用估算 ................................................................................................48相關(guān)稅金估算 ....................................................................................................52項目利潤估算 ....................................................................................................53財務(wù)盈利分析 ....................................................................................................53第九章、項目的組織管 理與進度安排 ......................................................................56項目的組織管理設(shè)置 ........................................................................................57項目的進度安排 ................................................................................................65第十章、結(jié)論與建議 ..................................................................................................65結(jié)論 ....................................................................................................................65建議 ....................................................................................................................66第一章、項目總論選題的背景和意義本部分對可行性研究的理論背景和現(xiàn)實背景進行了較為詳細的分析，以背景分析為基礎(chǔ)，闡明了本研究的意義。威林頓在其所著《鐵路位置經(jīng)濟評價》一書中,第一次把項目投資同項目資金投入的靜態(tài)分析結(jié)合起來。 研究的方法： 本報告以在濟南市濼源大街泉城廣場開重慶德莊特色火鍋城項目為案例，運用項目管理學(xué)、財務(wù)管理學(xué)等多種學(xué)科的理論知識，采用邏輯推理和實證分析、定性與定量相結(jié)合的方法，系統(tǒng)的對該項目進行可行性研究，最終得出可行性研究的結(jié)論。他們把能弄到的各種吃的統(tǒng)一都放在一個鍋里煮，然后圍而食之。 ”（摘自秦文武《火鍋賦》 ）這就是重慶火鍋的來源。據(jù)老街坊說：毛肚火鍋起源于清末民初，重慶碼頭和街邊下力人吃的廉價實惠的街頭大眾飲食攤上的“ 水八塊 ”。據(jù)說，這就是重慶毛肚火鍋的起源和得名。十一屆三中全會的勝利召開猶如一夜春風為重慶火鍋業(yè)帶來福音，重慶火鍋如雨后春筍般發(fā)展起來。在國人和老外的眼中，火鍋就是重慶，重慶人的性格就像火鍋。滾：是熱血翻騰，敢作敢為，膽大包天；而辣：則是象重慶辛辣刺激的火鍋一樣，沉醉于其中，感性與任性相結(jié)合，重慶就是這么一個水深火熱的城市，重慶火重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告鍋就是這樣魅力無窮城市的真實寫照。驕人的業(yè)績和發(fā)展勢頭令國人自豪。重慶人數(shù)百年來煉就的火鍋文化就是巴渝文化的濃縮。 重慶火鍋的魅力、發(fā)展和影響早已超出它作為一種飲食形式的范疇，它是重慶人性格的寫照，更是現(xiàn)代重慶人與外界通商、交流、聚合、情趣表達等一種特殊的表達形式。 火鍋業(yè)界唯一與科技聯(lián)姻打造綠色產(chǎn)品：與西南農(nóng)大采用復(fù)合酶技術(shù)打造的“德莊毛肚”和“青青草毛肚”榮獲全國商業(yè)科學(xué)技術(shù)進步三等獎，健康美味，是重慶火鍋協(xié)會推薦菜品，憑此金牌菜品的競爭優(yōu)勢，加盟店在全國各地掀起了綠色風暴；“德莊毛肚”市場評估達到 1117 萬元。對前景的規(guī)劃重慶德莊特色火鍋城項目可行性研究報告 德莊火鍋加盟店現(xiàn)分布在全國三十幾個省市，他們都取得快速良好的發(fā)展。 民營企業(yè)主亓先生對省城餐飲業(yè)的高速發(fā)展有更高的認識，整天忙于業(yè)務(wù)的亓先生，無論招待客戶還是自己填飽肚子，都把飯店當成自己家的餐廳。、國家政策影響分析 剛剛閉幕的十屆全國人大四次會議通過了國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃（2022 年~2022 年） ，這是一個全面建設(shè)小康社會進程中的重要規(guī)劃。 ⑤千方百計增加農(nóng)民收。行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析、業(yè)新進入者的威脅 在濟南要開大型的火鍋城首要前提就是要有雄厚的資金作為基礎(chǔ)，沒有強大的資金支持在濟南是很難創(chuàng)辦并經(jīng)營好一家大型火鍋城的。項目 SWOT 分析SWOT 分析代表分析企業(yè)優(yōu)勢(strength) 、劣勢(weakness)、機會(opportunity)和威脅 (threats)。 機會：現(xiàn)在濟南餐飲業(yè)的良好發(fā)展勢頭以及濟南市名對重慶火鍋的強烈喜愛。黨的十七大報告提出“加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，提高服務(wù)業(yè)的比重和水平”。但就目前情況來看，這種影響主要體現(xiàn)在高端餐飲業(yè)上，沖擊面在 10％~30％，而中、低端大眾化餐飲卻不降反升。32%的顧客喜歡用餐環(huán)境可以陶冶心情。調(diào)查中顯示：60%的人喜歡蔬菜類；52%的人喜歡肉類；30%的人喜歡內(nèi)臟類；58%的人喜歡菌類；還有 64%的人喜歡生鮮類。無法當場提供有效的食品從業(yè)人員健康證明。隨著市場的要求層出不窮，來滿足消費者有新鮮感的口味。 　 重慶火鍋的主流和發(fā)展方向：是發(fā)展品牌加盟和創(chuàng)新經(jīng)營。第二、采用連鎖經(jīng)營模式。三是違反健康管理條例。這樣的數(shù)據(jù)使我們覺得火鍋店開在學(xué)校和居民區(qū)周圍是很有發(fā)展前景的。因此，我們小組完全可以大膽地在學(xué)校附近開家火鍋店。大廳大桌:6*10 人。片刀 刀葉較長，體薄而輕，刀口鋒利，一般用于片腰片、魚片、牛肉片等。 竹筷 四川以江安竹筷為佳，具有做工精致、結(jié)實而用、夾料不滑等優(yōu)點。蓋碗茶體現(xiàn)了東方獨有的食韻和飲食文化。到 2022 年，環(huán)境污染得到有效控制，城市環(huán)境質(zhì)量得到明顯改善，農(nóng)村環(huán)境質(zhì)量基本保持穩(wěn)定；生態(tài)環(huán)境惡化趨勢得到遏制，重要生態(tài)功能區(qū)的生態(tài)功能得到有效保護和恢復(fù)；環(huán)境監(jiān)督管理能力進一步加強，環(huán)境保護政策法規(guī)和管理體系進一步完善。污染治理──重點工業(yè)企業(yè)排放穩(wěn)定達標率 100%，工業(yè)企業(yè)排污申報登記執(zhí)行率100%。──規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場糞便資源化率達到 90%，污水排放達標率大于 85%。該項目建設(shè)投資總計為 萬元，其中自有資金 萬元，銀行借款 萬元