【正文】 .................................................................10行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 ............................................................................................12行業(yè)生命周期分析 ............................................................................................13項(xiàng)目 SWOT 分析 ..............................................................................................14機(jī)會(huì)分析研究 ....................................................................................................14第四章、項(xiàng)目的市 場(chǎng)估測(cè) ..........................................................................................16市場(chǎng)供需狀況 ....................................................................................................16市場(chǎng)價(jià)格狀況 ....................................................................................................23市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè) ....................................................................................................23重慶火鍋在全國(guó)的影響 ....................................................................................25市場(chǎng)預(yù)測(cè)小結(jié) ....................................................................................................27第五章、項(xiàng)目的選址、原材料供應(yīng)以及生產(chǎn)工藝分析 ..........................................27生產(chǎn)工藝與流程 ................................................................................................27生產(chǎn)規(guī)模及原材料供應(yīng)方案 ............................................................................28設(shè)備選擇和動(dòng)力方案 ........................................................................................32重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目選址和環(huán)保 ................................................................................................33第六章、項(xiàng)目 投資 估算 ..............................................................................................371 、投資估算的內(nèi)容 ...............................................................................................37建設(shè)投資估算 ....................................................................................................37建設(shè)期利息估算 ................................................................................................42流動(dòng)資金估算 ....................................................................................................43匯總編制總投資估算表 ....................................................................................44第七章 、融資 方案分析 ..............................................................................................45項(xiàng)目資金來(lái)源 ....................................................................................................45融資方案分析 ....................................................................................................46第八章、項(xiàng)目 財(cái)務(wù)分析 ..............................................................................................48營(yíng)業(yè)收入估算 ....................................................................................................48總成本費(fèi)用估算 ................................................................................................48相關(guān)稅金估算 ....................................................................................................52項(xiàng)目利潤(rùn)估算 ....................................................................................................53財(cái)務(wù)盈利分析 ....................................................................................................53第九章、項(xiàng)目的組織管 理與進(jìn)度安排 ......................................................................56項(xiàng)目的組織管理設(shè)置 ........................................................................................57項(xiàng)目的進(jìn)度安排 ................................................................................................65第十章、結(jié)論與建議 ..................................................................................................65結(jié)論 ....................................................................................................................65建議 ....................................................................................................................66第一章、項(xiàng)目總論選題的背景和意義本部分對(duì)可行性研究的理論背景和現(xiàn)實(shí)背景進(jìn)行了較為詳細(xì)的分析，以背景分析為基礎(chǔ)，闡明了本研究的意義。威林頓在其所著《鐵路位置經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)》一書中,第一次把項(xiàng)目投資同項(xiàng)目資金投入的靜態(tài)分析結(jié)合起來(lái)。 研究的方法： 本報(bào)告以在濟(jì)南市濼源大街泉城廣場(chǎng)開重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目為案例，運(yùn)用項(xiàng)目管理學(xué)、財(cái)務(wù)管理學(xué)等多種學(xué)科的理論知識(shí)，采用邏輯推理和實(shí)證分析、定性與定量相結(jié)合的方法，系統(tǒng)的對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行可行性研究，最終得出可行性研究的結(jié)論。他們把能弄到的各種吃的統(tǒng)一都放在一個(gè)鍋里煮，然后圍而食之。 ”（摘自秦文武《火鍋賦》 ）這就是重慶火鍋的來(lái)源。據(jù)老街坊說(shuō)：毛肚火鍋起源于清末民初，重慶碼頭和街邊下力人吃的廉價(jià)實(shí)惠的街頭大眾飲食攤上的“ 水八塊 ”。據(jù)說(shuō)，這就是重慶毛肚火鍋的起源和得名。十一屆三中全會(huì)的勝利召開猶如一夜春風(fēng)為重慶火鍋業(yè)帶來(lái)福音，重慶火鍋如雨后春筍般發(fā)展起來(lái)。在國(guó)人和老外的眼中，火鍋就是重慶，重慶人的性格就像火鍋。滾：是熱血翻騰，敢作敢為，膽大包天；而辣：則是象重慶辛辣刺激的火鍋一樣，沉醉于其中，感性與任性相結(jié)合，重慶就是這么一個(gè)水深火熱的城市，重慶火重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告鍋就是這樣魅力無(wú)窮城市的真實(shí)寫照。驕人的業(yè)績(jī)和發(fā)展勢(shì)頭令國(guó)人自豪。重慶人數(shù)百年來(lái)煉就的火鍋文化就是巴渝文化的濃縮。 重慶火鍋的魅力、發(fā)展和影響早已超出它作為一種飲食形式的范疇，它是重慶人性格的寫照，更是現(xiàn)代重慶人與外界通商、交流、聚合、情趣表達(dá)等一種特殊的表達(dá)形式。 火鍋業(yè)界唯一與科技聯(lián)姻打造綠色產(chǎn)品：與西南農(nóng)大采用復(fù)合酶技術(shù)打造的“德莊毛肚”和“青青草毛肚”榮獲全國(guó)商業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)，健康美味，是重慶火鍋協(xié)會(huì)推薦菜品，憑此金牌菜品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，加盟店在全國(guó)各地掀起了綠色風(fēng)暴；“德莊毛肚”市場(chǎng)評(píng)估達(dá)到 1117 萬(wàn)元。對(duì)前景的規(guī)劃重慶德莊特色火鍋城項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 德莊火鍋加盟店現(xiàn)分布在全國(guó)三十幾個(gè)省市，他們都取得快速良好的發(fā)展。 民營(yíng)企業(yè)主亓先生對(duì)省城餐飲業(yè)的高速發(fā)展有更高的認(rèn)識(shí)，整天忙于業(yè)務(wù)的亓先生，無(wú)論招待客戶還是自己填飽肚子，都把飯店當(dāng)成自己家的餐廳。、國(guó)家政策影響分析 剛剛閉幕的十屆全國(guó)人大四次會(huì)議通過了國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃（2022 年~2022 年） ，這是一個(gè)全面建設(shè)小康社會(huì)進(jìn)程中的重要規(guī)劃。 ⑤千方百計(jì)增加農(nóng)民收。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析、業(yè)新進(jìn)入者的威脅 在濟(jì)南要開大型的火鍋城首要前提就是要有雄厚的資金作為基礎(chǔ)，沒有強(qiáng)大的資金支持在濟(jì)南是很難創(chuàng)辦并經(jīng)營(yíng)好一家大型火鍋城的。項(xiàng)目 SWOT 分析SWOT 分析代表分析企業(yè)優(yōu)勢(shì)(strength) 、劣勢(shì)(weakness)、機(jī)會(huì)(opportunity)和威脅 (threats)。 機(jī)會(huì)：現(xiàn)在濟(jì)南餐飲業(yè)的良好發(fā)展勢(shì)頭以及濟(jì)南市名對(duì)重慶火鍋的強(qiáng)烈喜愛。黨的十七大報(bào)告提出“加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，提高服務(wù)業(yè)的比重和水平”。但就目前情況來(lái)看，這種影響主要體現(xiàn)在高端餐飲業(yè)上，沖擊面在 10％~30％，而中、低端大眾化餐飲卻不降反升。32%的顧客喜歡用餐環(huán)境可以陶冶心情。調(diào)查中顯示：60%的人喜歡蔬菜類；52%的人喜歡肉類；30%的人喜歡內(nèi)臟類；58%的人喜歡菌類；還有 64%的人喜歡生鮮類。無(wú)法當(dāng)場(chǎng)提供有效的食品從業(yè)人員健康證明。隨著市場(chǎng)的要求層出不窮，來(lái)滿足消費(fèi)者有新鮮感的口味。 　 重慶火鍋的主流和發(fā)展方向：是發(fā)展品牌加盟和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)。第二、采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式。三是違反健康管理?xiàng)l例。這樣的數(shù)據(jù)使我們覺得火鍋店開在學(xué)校和居民區(qū)周圍是很有發(fā)展前景的。因此，我們小組完全可以大膽地在學(xué)校附近開家火鍋店。大廳大桌:6*10 人。片刀 刀葉較長(zhǎng)，體薄而輕，刀口鋒利，一般用于片腰片、魚片、牛肉片等。 竹筷 四川以江安竹筷為佳，具有做工精致、結(jié)實(shí)而用、夾料不滑等優(yōu)點(diǎn)。蓋碗茶體現(xiàn)了東方獨(dú)有的食韻和飲食文化。到 2022 年，環(huán)境污染得到有效控制，城市環(huán)境質(zhì)量得到明顯改善，農(nóng)村環(huán)境質(zhì)量基本保持穩(wěn)定；生態(tài)環(huán)境惡化趨勢(shì)得到遏制，重要生態(tài)功能區(qū)的生態(tài)功能得到有效保護(hù)和恢復(fù)；環(huán)境監(jiān)督管理能力進(jìn)一步加強(qiáng)，環(huán)境保護(hù)政策法規(guī)和管理體系進(jìn)一步完善。污染治理──重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)排放穩(wěn)定達(dá)標(biāo)率 100%，工業(yè)企業(yè)排污申報(bào)登記執(zhí)行率100%。──規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞便資源化率達(dá)到 90%，污水排放達(dá)標(biāo)率大于 85%。該項(xiàng)目建設(shè)投資總計(jì)為 萬(wàn)元，其中自有資金 萬(wàn)元，銀行借款 萬(wàn)元